Ezek a fehérjés kekszek a hagyományos kekszek egészséges, ízletes változatai. Tele vannak 15 gramm növényi alapú fehérje és tápanyagokban gazdag. Ezek a kekszek a vöröslencse jótékony hatásait ötvözik a spenót frissességével és az aszalt paradicsom ízével, így egy finom és tápláló csemegét alkotnak.
Ezt a kekszreceptet azért fejlesztettem ki, hogy több fehérjét és zöldséget tudjak beépíteni egy klasszikus, otthon elkészíthető ételbe, ahogyan a sajátommal is tettem. Vegán humuszos wrap, Strawberry Protein éjszakai zabvagy Fehérje bögre torta.
Olyan emberként, aki a tápláló ételeket és a kényeztetést egyaránt értékeli, ezek a kekszek azt a hitemet képviselik, hogy az egészséges étkezés lehet finom és laktató. Alapvető kellékekké váltak a konyhámban, tökéletesek gyors reggelikhez, nassolnivalókhoz, vagy levesek és saláták köretként.
Bár a teljes recept lentebb található, ne hagyd ki a további tippjeimet, beleértve az összetevők cseréjét, a főzési tippjeimet és a lépésről lépésre bemutatott képeket!
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Fehérje kekszek
Hozzávalók
- 2 csészék Önkelesztő liszt - (1. megjegyzés)
- 1 csésze Tejmentes joghurt - (2. megjegyzés)
- 1 csésze Vörös lencse - szárazra, hideg víz alatt öblítve
- 1 ⅓ csésze Növényi állomány
- ⅓ csésze Enyhe ízű olívaolaj - (3. megjegyzés)
- 1 teáskanál Hagymapor
- 1 teáskanál Olasz gyógynövények
- 1 ½ csésze Spenót - finomra vágott
- ½ csésze Aszalt paradicsom - nem olajban tárolva
- ¾ csésze Napraforgómag - (4. megjegyzés)
- ⅓ csésze Étkezési élesztő - vagy 1/2 csésze vegán cheddar sajt
Utasítás
- Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Kend ki vékonyan olívaolajjal a papírt. Tedd félre.
- Tedd a megmosott vöröslencsét egy lábasba zöldséglevessel. Fedjük le az edényt, forraljuk fel magas lángon, majd vegyük közepes lángra, és főzzük fedő alatt 10-12 percig, amíg a lencse pépes nem lesz, és a folyadék felszívódik.
- Vedd le a fedőt, és hagyd párolódni 10 percig.
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a sütőporos lisztet, a hagymaport, az olasz fűszernövényeket, a joghurtot, az olívaolajat, a főtt vöröslencsét, az apróra vágott spenótot, az apróra vágott aszalt paradicsomot, a magokat és a vegán sajtot vagy élesztőt.
- Mindent összekeverünk, amíg ragacsos tésztát nem kapunk.
- Oszd a tésztát 8 részre, és helyezd őket az előkészített tepsire.
- Süsd a kekszeket 20-25 percig 200 °C-on, amíg aranybarnák nem lesznek.
- Tálalás előtt hagyjuk őket néhány percig hűlni.
Megjegyzések
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
- Önkelesztő liszt – A kényelem kedvéért. Keverj össze lisztet sütőporral és sóval helyettesítőként. Gluténmentes opcióhoz használd az én receptemet. gluténmentes átalakító, de a sütőport ne felejtsük el.
- Növényi joghurt – Bármilyen fajta jó. Én szójajoghurtot használtam, de a kókuszjoghurt vagy a mandulás joghurt is megteszi.
- Vörös lencse – Ezek fehérjét és teltséget biztosítanak a keksznek. Sárga lencse is használható alternatívaként, de az állaga kissé eltérő lesz.
- Növényi állomány – Az íz fokozására. Alternatív megoldásként vizet is használhat.
- Olívaolaj – Nedvességért és ízért. Az avokádóolaj jó helyettesítő. Egy olvasónk sikeresen elkészítette a receptet olaj nélkül, ha úgy tetszik.
- Hagymapor – Ez pikáns ízeket ad az ételhez. Változatosságként fokhagymapor vagy friss, vékonyra szeletelt hagyma is használható.
- Olasz gyógynövények – Ízért. Használd a kedvenc fűszerkeverékedet.
- Bébi spenót – A spenót tápanyagokat és színt ad hozzá. Kelkáposztával vagy mángolddal helyettesíthető.
- Aszalt paradicsom – Intenzív ízért. Alternatívaként sült pirospaprika is használható.
- Napraforgómag – Ezek ropogósságot és tápanyagokat adnak. Helyette tökmagot vagy apróra vágott dióféléket is használhatunk.
- Étkezési élesztő vagy vegán cheddar – Ez adja a sajtos ízt. Használj kedvenc vegán sajt alternatívát.
Hogyan készítsünk fehérjés kekszeket
Ez egy meglehetősen egyszerű recept, amennyiben követed a nyomtatható receptkártyán található összes lépést. Alább mellékeltem néhány képet a főbb lépésekről.
A vörös lencsét forrásban lévő vízben főzzük meg.
Akkor hagyd abba, amikor a víz felszívódott és a keverék pépes lesz.
Egy tálban keverjük össze a vöröslencse-pástétomot a liszttel, a joghurttal és a napraforgómaggal.
Add hozzá az aszalt paradicsomot és az apróra vágott fűszernövényeket a keverékhez. Keverd össze egyenletes tésztává.
Reszelj le egy kis vegán sajtot, és óvatosan keverd a tésztába. Ne keverd túl.
Oszd a tésztát 8 részre, és formázz belőlük golyókat.
Helyezd a golyókat egy sütőpapírral bélelt nagy tepsire, és lapítsd el őket kissé.
Süsd a kekszeket 20-25 percig 200 °C-on, amíg aranybarnák nem lesznek, majd hagyd őket egy kicsit hűlni.
Carine sütési tippjei
- Egy puhább kekszért, növeld meg egy kicsit a joghurt mennyiségét. Keményebb állag eléréséhez adj hozzá több lisztet.
- Kísérletezz különböző gyógynövényekkel és fűszerek a változatos ízprofilok kialakításához.
- A fehérjetartalom további növelése érdekében, adj egy kanál ízesítetlen növényi alapú fehérjeport a száraz hozzávalókhoz.
- Ezek a kekszek jól fagyaszthatókKészítsen dupla adagot, és a felét fagyassza le a későbbi gyors étkezésekhez.
- Kend meg a tetejüket szójatejjel sütés előtt a fényesebb végeredményért.
If you add the protein powder what do you take out or what do you have to add. Why can’t you use oil canned sundries tomatoes if you rinse them off can you use them?
Protein powder is extremely liquid absorbent, it will make the biscuit very dense and hard, and you will have to change the ratio of flour to liquid. Since I didn’t try, I can’t tell you how much. Oiled sundried tomatoes, if nto drained and pat dry release oil in the biscuits and it makes the dough ultra flaky and crumbly. It works, I just don’t think it taste as good and the texture is fragile less easy to handle.
Deelish! be marvelous with a good curry. I ran out of sunflower seeds so used pumpkin.
Thank you, pumpkin seeds sounds delicious too.
I’m going to have to use almond flour as I’m high sensitive T2Diabetic.
I’ll add baking powder.
What type of dundried tomatoes ? I usually buy in olive oil ( jar or pot)
How and where do I buy them if not in oil, please?
I replace flour in most of my recipes with a mix of Oats (just grinded at home and Baked protein mix ) – both higher in fiber – so great for low carb option 🙂 I make breads, muffins, pancakes, even brownies (no sugar – no flour)! I will make these on the weekend (they sound delicious!) and can let you know how it works out… it should 🙂
Please, don’t use almond flour, it will never firm up. I am very sorry if I don’t have a low-carb option for you here, but almond flour can’t firm up the biscuit dough.
I made these with Self-rising gluten free flour. They were so tasty, yummy and crunchy on the outside with a soft middle. Certainly will be making this again!! Thank you for the recipe.
I am so glad you report back on gluten-free flour, there’s so many followers asking for gluten-free option on this recipe. Would you mind sharing the brand or blend you used ? It will help others too. Thanks again for making my recipes.
I don’t have self rising flour in the local stores and I’m not buying online what substitute
To make 1 cup self rising flour at home stir 1 cup flour with 2 teaspoon baking powder.
These look delicious Carine.
Any thoughts on using sourdough for leavening?
xo
Susan Marie
I haven’t made my own sourdough yet so I am not sure how to incorporate that in the recipe. I am sure it will taste good.
Hi! All I have at home at the moment is frozen spinach. what is the best way to go about using this option without changing the texture / turnout of the biscuits?
I would thaw the spinach first, and drain out their water before adding to the dough. If they add too much water in the dough, the biscuit won’t bake well and become gummy.
I freeze my spinach as is not cooked and added a handful of crumbled leaves and they turned out great
Thank you so much for sharing! I am so glad it worked well this way too.
I am so excited to have found this recipe. The biscuits are delicious and are a meal in themselves. Protein, carbs, veggies. Our family of 6 loved them. I will be making them again!
Disclaimer: I did not add vegan cheese or nutritional yeast.
Brilliant recipe!
Versatile, easy to make, tasty and filling. I am not vegan so made a few alterations (cheese/Dairy yoghurt) and used Almond flour. I used Silcone muffin cases and cooked them in the airfryer
Can’t wait to try a banana one
These sound delicious and great to take on trips in my Campervan but I am wondering how long they would keep in an airtight container (in the fridge?)-
I don’t have a freezer but if they would keep I would make a batch for breakfast or hiking snacks for the week
Any advice would be greatly appreciated thanks!
It will last 4 days in a fridge. Enjoy your trip and hike!
Delicious but made a lot more than recipe said
It really depends on the size you make the biscuits, I do like a large biscuit for breakfast.