Ez a 2 összetevő Quinoa tortillák a legegyszerűbben elkészíthető gluténmentes tortillák, tökéletesen puha és rugalmas textúrával. Ráadásul tele vannak növényi alapú fehérjékkel és rostokkal, hogy jóllakottnak és energikusnak érezd magad.
Szenvedélyem van quinoa receptek, mint az enyém Quinoa palacsinta, Quinoa sütikés Banános quinoás muffinok, és ennek oka van. A quinoa egyike azon ritka, teljes értékű vegán fehérjeforrásokEz azt jelenti, hogy tartalmazza az összes aminosavat, amire a szervezetednek szüksége van. vegán étrend.
Quinoa hozzáadása az ételeidhez vagy desszerteidhez, mint az én receptemben quinoás brownie or quinoa reggeli sütemény, nagyszerű módja az aminosav-profil növelésének.
De miért pont a quinoából készítek tortillát? Azért, mert imádom a lepénykenyéreket! Hatalmas szakértelmet szereztem az elkészítésükben, a... Spenótos tortillák, Lenmag tortillákvagy Csicseriborsóliszt tortillákMegpróbáltam minden egyes gabonafélével, gabonapehellyel vagy magvakkal elkészíteni őket.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Quinoa tortillák
Hozzávalók
- 1 ¼ csésze Quinoa - főzetlen
- 1 csésze Víz - szobahőmérsékleten
Opcionális ízek
- ½ teáskanál Só
- ¼ teáskanál Fokhagyma por
Utasítás
- Figyelem: ehhez a recepthez tapadásmentes palacsintaformát KELL használnod, különben a tészta leragadhat egy másik forma felületére!
- A quinoát legalább 3 órára beáztathatod egy tálba, hogy eltávolítsd a keserű ízét és megpuhuljon a szem, így könnyebben turmixolható. A nyers quinoát előmelegített sütőben, 180°C-on piríthatod egy sütőlapon, amíg megpirul és illatos nem lesz. Használat előtt hagyd kihűlni.
- Tedd a nyers quinoát egy szűrőbe, és öblítsd le hideg víz alatt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a szennyeződéseket.
- Szűrd le a quinoát, majd tedd a turmixgéped kancsójába a maradék hozzávalókkal, vízzel és bármilyen ízesítővel, amit szeretsz: sóval, fokhagymaporral.
- Zárd le a turmixgép kancsójának fedelét, és turmixold magas fokozaton – az én turmixgépemen 9-10-es fokozaton – körülbelül 1 percig, vagy amíg a tészta sima nem lesz. A tészta ne legyen túl sűrű, inkább folyékony, mint egy palacsintatészta. Lehet, hogy le kell állítani a turmixgépet, lekaparni az oldalát, és megismételni. A tésztának simának kell lennie, nem maradhatnak benne darabkák vagy quinoa.
- Öntsd a tésztát egy keverőtálba, és tedd félre 10 percre, hogy besűrűsödjön. Közben készítsd elő a tepsit.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és fújj bele olívaolajat. Egy kevés olajat mindenképpen használj a serpenyőn, különben a tészta odaragad a serpenyőhöz és eltörik.
- Önts 1/4 csésze tésztát a tepsi közepébe, és egy kanál hátuljával (vagy a mérőpohár hátuljával) körkörös mozdulatokkal finoman terítsd szét a tésztát a középponttól kifelé, amíg egy 5 hüvelykes (12 cm-es) tortillát nem kapsz.
- Süsd 2 percig az egyik oldalát, majd egy spatulával fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. Hagyd kihűlni egy tányéron vagy rácson, amíg megsütöd a maradék tésztát. Ügyelj arra, hogy minden lepénykenyér között újra olajozd be a tepsit.
- A sült tortillákat rácsra helyezve hűtsük ki. Ne pakoljuk egymásra a meleg tortillákat anélkül, hogy sütőpapírt tennénk közéjük, különben összeragadnak. Hidegen kevésbé ragadnak össze.
- Tálaljuk egy indiai curry recepttel, mint például az enyém. vegán vajas csirkés tofu recept or lencse taco hús.
Tárolás
- Lezárt dobozban, hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 3 napig, ügyelve arra, hogy a quinoa tortillák ne érjenek egymáshoz és ne fedjék egymást, különben összeragadhatnak. Ha töltelékkel van ellátva, melegítse fel újra egy tapadásmentes serpenyőben vagy szendvicsprésben.
- Tálalás előtt külön-külön fagyassza le, majd csomagolja be és engedje fel szobahőmérsékleten 3 órán át.
Felszerelés
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
- Nyers quinoa – Ehhez a recepthez nincs szükséged quinoalisztre, csak nyers quinoára, és használhatsz fehér vagy vörös quinoát is.
- Csapvíz
Aztán persze adhatsz hozzá némi opcionális ízesítőt, különösen, ha még csak most sütsz quinoával.
- Fokhagyma por
- Tengeri só
- Paprika, kömény, kurkuma
Hogyan készítsünk quinoa tortillákat
Ezek a quinoa tortillák a legegyszerűbb tortilla receptek, mivel mindössze két egészséges hozzávalóból készülnek.
A quinoa, még órákig áztatva is, mindig enyhe kesernyés ízzel rendelkezik, amit egyesek nem értékelnek. A quinoa keserűségének elfedésére a következőket teheti:
- Áztasd be a quinoát hideg vízbe legalább 3 órán át, vagy akár egy éjszakán át is.
- Süsd meg a quinoát. A quinoa sütéséhez helyezd a szemeket egy sütőlapra, és süsd őket 180°C-on 10 percig, félidőben megkeverve, amíg aranybarnák és illatosak nem lesznek. Használat előtt hűtsd ki a quinoát egy tányéron vagy tálban.
A tészta elkészítéséhez egy nagy sebességű turmixgépre van szükséged. Én egy Vitamix Pro-t használok, amit 9-10-es sebességre állítottam.
A turmixgép kancsójába tedd a quinoát és a vizet. Nagy sebességen turmixold, amíg sima és folyékony tésztát nem kapsz.
Tedd félre egy tálba, amíg melegszik a tapadásmentes serpenyő.
Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt vagy edényt közepesen magas lángon. Dörzsölje be a felületét olívaolajjal egy darab nedvszívó konyhai papír segítségével.
Kanalazz 1/4 csésze tésztát a tepsi közepébe, és egy kanál hátuljával vagy a mérőkanál hátuljával körkörös mozdulatokkal kend szét.
A serpenyőt is forgathatod, de ettől néha szétesik a tészta, és a tortillák nem lesznek olyan kerekek.
Süsd 2-3 percig az egyik oldalát, majd fordítsd meg és süsd további 1-2 percig a másik oldalát is.
Szolgáló
Ezeket a quinoa tortillákat bármilyen édes vagy sós töltelékkel tálalhatod.
Az általunk kedvelt édes töltelékek a következők:
- Mogyoróvaj
- Mandulavaj
- Babalekvár
- Datolyás karamell
- Banánszeletek
- Étcsokoládé chips
- Kókuszdió
- Apróra vágott dió
A legjobb sós töltelékek ezekhez a quinoa palacsintákhoz:
- Lencse taco hús
- Friss zöldségek, mint az avokádó, a saláta, az uborka és a sárgarépa.
- Tedd az enyémet vegán enchilada recept.
- Uborkás mártogatós
- Hummus
- Vegán Birria Tacos Jackfruittal
- Guacamole
- Mexikói fekete bab
- Tempeh húsgombócok
Tárolás
A tortillákat tárolhatod hűtőszekrényben, de jobb, ha egy darab sütőpapírt teszel közéjük, különben könnyen összeragadnak. legfeljebb 3 napig vagy későbbre fagyasztjuk be.
Gyakran ismételt kérdések
Az alábbiakban a quinoa palacsintákkal kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre adott válaszokat találja.
Igen, ugyanannyi quinoalisztet használhatsz a nyers quinoa helyettesítésére. Keverj össze mindent egy tálban, majd főzd meg a recept szerint.
Hozzáadhatsz egy teáskanál vanília kivonatot, 2-3 evőkanál cukrot és egy csipet fahéjat, hogy quinoa palacsintát készíts belőle. Vagy adj hozzá 1/4 teáskanál fokhagymaport és egy csipet kurkumát vagy paprikát, hogy ízesített quinoa tekercseket készíts.
A meleg quinoa tortillák összeragadhatnak. Először hűtsük ki egy rácson, hogy a gőz elpárologjon.
Ezután, ha egymásra szeretnéd tenni őket, győződj meg róla, hogy hidegek, frissen a hűtőből, vagy tegyél sütőpapírt közéjük, hogy ne ragadjanak össze.
A tészta szétesik a serpenyőben, ha a serpenyő túl forró, vagy ha túl nagy szögben döntöd meg a serpenyőt, és túl gyorsan mozgatod a tésztát. A legjobb eredmény érdekében a kanál hátuljával kend szét. A tésztának nem szabad leragadnia. Ha mégis leragad, az azt jelenti, hogy nem olajoztad be eléggé a serpenyőt, vagy olyan serpenyőt használsz, amelynek nincs tapadásmentes felülete.
További tortilla receptek
Az alábbiakban további tortilla, lepénykenyér és palacsinta recepteket soroltam fel, amelyeket kipróbálhatsz:
Ez csodálatos volt!
They turned out so well and so delish with jackfruit taco mixture.
I only soaked it overnight. Will see what the difference is with roasting.
Will definitely make these on a regular now.
I know you have to soak, but if you’re going to roast it as well do you roast it before you soak it or afterwards? I can’t decide which way you mean. So delicious- they’re my new favorite thing to dip in hummus! They’re also delicious with almond butter and bananas. I can’t wait to try what they taste like when the quinoa has been roasted as well! Thanks so much for the clarification!
I would roast them before soaking them. Thanks for the lovely feedback.
I don’t use non-stick anything. I used a stainless steel frying pan & nothing stuck to the pan.
Did you oil the stainless steel?
Loved these, so much easier than making tortilla from Masa Harina but they taste remarkably similar. I don’t have a modern high speed blender but the batter came together perfectly smooth in my standard liquidiser. I just used a cheap non stick omelette pan and didn’t need to use oil. Such a good recipe and the easiest, most versatile ‘alternative’ tortilla I’ve tried. Bonus points for the protein content!
Can you use these on a veggie enchiladas? They will be baked after they are filled.
Yes, they would work in enchiladas!
This tortillas are amazing! They taste like corn, I been of corn since 10 years ago ( I’m a Mexican missing like crazy my food).
I use quinoa flour ( GoGo Quinoa brand ) I followed same measurements as recipe.
I’m sooooo happy thank you for sharing your recipe and website.
I made with red, white and black mixed and I thought the first ones I made with yellow quinoa came out perfect. It immediately starts cooking, so spreading evenly was hard. I used the biggest pan I have and made wraps with these. Amazing. I added onion, garlic powder, little cayenne and salt for flavor. I hate washing quinoa, other than that this is the best tortilla I have made!
I made this recipe tonight and am impressed! I soaked for 3 hours because that was all the time I had. I used turmeric, garlic powder granules, and cumin for flavoring 1/2 tsp each. Very tasty! I am thinking about using cinnamon and nutmeg to make pancakes!! The ones that I made thinner were better , and more fully cooked. Thanks so much for sharing this,
Joan
Hi!
Silly question perhaps, but if I roast, do I not then have to soak? Or do i roast then still soak?
Köszönjük!
You must soak the grain to soften the quinoa or it won’t blend well.
Question: can you make the batter ahead of time We are tent campers and thus don’t have access to high speed blender.
I am not sure, I guess it could change in texture as the quinoa fiber will soak up the liquid and thicken the batter