Ez a 2 összetevő Quinoa tortillák a legegyszerűbben elkészíthető gluténmentes tortillák, tökéletesen puha és rugalmas textúrával. Ráadásul tele vannak növényi alapú fehérjékkel és rostokkal, hogy jóllakottnak és energikusnak érezd magad.
Szenvedélyem van quinoa receptek, mint az enyém Quinoa palacsinta, Quinoa sütikés Banános quinoás muffinok, és ennek oka van. A quinoa egyike azon ritka, teljes értékű vegán fehérjeforrásokEz azt jelenti, hogy tartalmazza az összes aminosavat, amire a szervezetednek szüksége van. vegán étrend.
Quinoa hozzáadása az ételeidhez vagy desszerteidhez, mint az én receptemben quinoás brownie or quinoa reggeli sütemény, nagyszerű módja az aminosav-profil növelésének.
De miért pont a quinoából készítek tortillát? Azért, mert imádom a lepénykenyéreket! Hatalmas szakértelmet szereztem az elkészítésükben, a... Spenótos tortillák, Lenmag tortillákvagy Csicseriborsóliszt tortillákMegpróbáltam minden egyes gabonafélével, gabonapehellyel vagy magvakkal elkészíteni őket.
Tetszik ez a recept?
Hagyja a megjegyzés alább, vagy látogasson el a mi Facebook oldalt ahol (szinte) minden hozzászólásra válaszolok, a miénk Instagram oldal inspirációért, vagy a miénkért pinterest a receptek mentéséhez!
Quinoa tortillák
Hozzávalók
- 1 ¼ csésze Quinoa - főzetlen
- 1 csésze Víz - szobahőmérsékleten
Opcionális ízek
- ½ teáskanál Só
- ¼ teáskanál Fokhagyma por
Utasítás
- Figyelem: ehhez a recepthez tapadásmentes palacsintaformát KELL használnod, különben a tészta leragadhat egy másik forma felületére!
- A quinoát legalább 3 órára beáztathatod egy tálba, hogy eltávolítsd a keserű ízét és megpuhuljon a szem, így könnyebben turmixolható. A nyers quinoát előmelegített sütőben, 180°C-on piríthatod egy sütőlapon, amíg megpirul és illatos nem lesz. Használat előtt hagyd kihűlni.
- Tedd a nyers quinoát egy szűrőbe, és öblítsd le hideg víz alatt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket és a szennyeződéseket.
- Szűrd le a quinoát, majd tedd a turmixgéped kancsójába a maradék hozzávalókkal, vízzel és bármilyen ízesítővel, amit szeretsz: sóval, fokhagymaporral.
- Zárd le a turmixgép kancsójának fedelét, és turmixold magas fokozaton – az én turmixgépemen 9-10-es fokozaton – körülbelül 1 percig, vagy amíg a tészta sima nem lesz. A tészta ne legyen túl sűrű, inkább folyékony, mint egy palacsintatészta. Lehet, hogy le kell állítani a turmixgépet, lekaparni az oldalát, és megismételni. A tésztának simának kell lennie, nem maradhatnak benne darabkák vagy quinoa.
- Öntsd a tésztát egy keverőtálba, és tedd félre 10 percre, hogy besűrűsödjön. Közben készítsd elő a tepsit.
- Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és fújj bele olívaolajat. Egy kevés olajat mindenképpen használj a serpenyőn, különben a tészta odaragad a serpenyőhöz és eltörik.
- Önts 1/4 csésze tésztát a tepsi közepébe, és egy kanál hátuljával (vagy a mérőpohár hátuljával) körkörös mozdulatokkal finoman terítsd szét a tésztát a középponttól kifelé, amíg egy 5 hüvelykes (12 cm-es) tortillát nem kapsz.
- Süsd 2 percig az egyik oldalát, majd egy spatulával fordítsd meg, és süsd meg a másik oldalát is. Hagyd kihűlni egy tányéron vagy rácson, amíg megsütöd a maradék tésztát. Ügyelj arra, hogy minden lepénykenyér között újra olajozd be a tepsit.
- A sült tortillákat rácsra helyezve hűtsük ki. Ne pakoljuk egymásra a meleg tortillákat anélkül, hogy sütőpapírt tennénk közéjük, különben összeragadnak. Hidegen kevésbé ragadnak össze.
- Tálaljuk egy indiai curry recepttel, mint például az enyém. vegán vajas csirkés tofu recept or lencse taco hús.
Tárolás
- Lezárt dobozban, hűtőszekrényben tárolandó, legfeljebb 3 napig, ügyelve arra, hogy a quinoa tortillák ne érjenek egymáshoz és ne fedjék egymást, különben összeragadhatnak. Ha töltelékkel van ellátva, melegítse fel újra egy tapadásmentes serpenyőben vagy szendvicsprésben.
- Tálalás előtt külön-külön fagyassza le, majd csomagolja be és engedje fel szobahőmérsékleten 3 órán át.
Felszerelés
Táplálás
Összetevők és helyettesítések
- Nyers quinoa – Ehhez a recepthez nincs szükséged quinoalisztre, csak nyers quinoára, és használhatsz fehér vagy vörös quinoát is.
- Csapvíz
Aztán persze adhatsz hozzá némi opcionális ízesítőt, különösen, ha még csak most sütsz quinoával.
- Fokhagyma por
- Tengeri só
- Paprika, kömény, kurkuma
Hogyan készítsünk quinoa tortillákat
Ezek a quinoa tortillák a legegyszerűbb tortilla receptek, mivel mindössze két egészséges hozzávalóból készülnek.
A quinoa, még órákig áztatva is, mindig enyhe kesernyés ízzel rendelkezik, amit egyesek nem értékelnek. A quinoa keserűségének elfedésére a következőket teheti:
- Áztasd be a quinoát hideg vízbe legalább 3 órán át, vagy akár egy éjszakán át is.
- Süsd meg a quinoát. A quinoa sütéséhez helyezd a szemeket egy sütőlapra, és süsd őket 180°C-on 10 percig, félidőben megkeverve, amíg aranybarnák és illatosak nem lesznek. Használat előtt hűtsd ki a quinoát egy tányéron vagy tálban.
A tészta elkészítéséhez egy nagy sebességű turmixgépre van szükséged. Én egy Vitamix Pro-t használok, amit 9-10-es sebességre állítottam.
A turmixgép kancsójába tedd a quinoát és a vizet. Nagy sebességen turmixold, amíg sima és folyékony tésztát nem kapsz.
Tedd félre egy tálba, amíg melegszik a tapadásmentes serpenyő.
Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt vagy edényt közepesen magas lángon. Dörzsölje be a felületét olívaolajjal egy darab nedvszívó konyhai papír segítségével.
Kanalazz 1/4 csésze tésztát a tepsi közepébe, és egy kanál hátuljával vagy a mérőkanál hátuljával körkörös mozdulatokkal kend szét.
A serpenyőt is forgathatod, de ettől néha szétesik a tészta, és a tortillák nem lesznek olyan kerekek.
Süsd 2-3 percig az egyik oldalát, majd fordítsd meg és süsd további 1-2 percig a másik oldalát is.
Szolgáló
Ezeket a quinoa tortillákat bármilyen édes vagy sós töltelékkel tálalhatod.
Az általunk kedvelt édes töltelékek a következők:
- Mogyoróvaj
- Mandulavaj
- Babalekvár
- Datolyás karamell
- Banánszeletek
- Étcsokoládé chips
- Kókuszdió
- Apróra vágott dió
A legjobb sós töltelékek ezekhez a quinoa palacsintákhoz:
- Lencse taco hús
- Friss zöldségek, mint az avokádó, a saláta, az uborka és a sárgarépa.
- Tedd az enyémet vegán enchilada recept.
- Uborkás mártogatós
- Hummus
- Vegán Birria Tacos Jackfruittal
- Guacamole
- Mexikói fekete bab
- Tempeh húsgombócok
Tárolás
A tortillákat tárolhatod hűtőszekrényben, de jobb, ha egy darab sütőpapírt teszel közéjük, különben könnyen összeragadnak. legfeljebb 3 napig vagy későbbre fagyasztjuk be.
Gyakran ismételt kérdések
Az alábbiakban a quinoa palacsintákkal kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre adott válaszokat találja.
Igen, ugyanannyi quinoalisztet használhatsz a nyers quinoa helyettesítésére. Keverj össze mindent egy tálban, majd főzd meg a recept szerint.
Hozzáadhatsz egy teáskanál vanília kivonatot, 2-3 evőkanál cukrot és egy csipet fahéjat, hogy quinoa palacsintát készíts belőle. Vagy adj hozzá 1/4 teáskanál fokhagymaport és egy csipet kurkumát vagy paprikát, hogy ízesített quinoa tekercseket készíts.
A meleg quinoa tortillák összeragadhatnak. Először hűtsük ki egy rácson, hogy a gőz elpárologjon.
Ezután, ha egymásra szeretnéd tenni őket, győződj meg róla, hogy hidegek, frissen a hűtőből, vagy tegyél sütőpapírt közéjük, hogy ne ragadjanak össze.
A tészta szétesik a serpenyőben, ha a serpenyő túl forró, vagy ha túl nagy szögben döntöd meg a serpenyőt, és túl gyorsan mozgatod a tésztát. A legjobb eredmény érdekében a kanál hátuljával kend szét. A tésztának nem szabad leragadnia. Ha mégis leragad, az azt jelenti, hogy nem olajoztad be eléggé a serpenyőt, vagy olyan serpenyőt használsz, amelynek nincs tapadásmentes felülete.
További tortilla receptek
Az alábbiakban további tortilla, lepénykenyér és palacsinta recepteket soroltam fel, amelyeket kipróbálhatsz:
110% awesome recipe, can’t believe you can do that with quinoa
This sounds great but have a question. I overbought quinoa flour. If I use it instead of the soaked quinoa, should I toast the flour to avoid bitterness? Thanks for sharing this recipe
Quinoa flour is not made from ground quinoa, there few other steps that make in thinner, lower in fiber too so it won’t work as a swap 1:1. I am not even sure it could bind the liquid into a tortilla.
So simple and amazing taste.
I was able to make about 10 from the portions mentioned.
Must let it soak a couple of hours before.
Just delicious .
Had to experiment a bit to get the batter thin enough and the pan at the right temp but once I got the sweet spot it was good for about two amazing, perfect tortillas. Might do flavors next time as they are a bit too earthy for my liking if made plain. Thanks for the idea!
Thanks for sharing & allowing us to get the full recipes. This is what helps us strive & thrive. Thanks for your kindness.
Splendid recipe ! Perfect every time
Köszönöm!
Can I make larger sizes?
I don’t think they will flip very well, they may break
This is the best tortillas I made recently that are gluten free! I read all comments on your tiktok and inatagram and wasn’t sure about it as some people says it stixk to their pan. I used a Tefal pan like yours and it was amazing thanks for all you do
Why you don’t use black quinoa? For the final colour or for some taste reason? I have only mixed quinoa (white, red and black), do you think is possible to do them with that mix? Thanks
You can use any quinoa variety as mentioned in the post. Enjoy