Alcuni degli biscotti di pasta frolla con farina di cocco Sono biscotti vegani sani a base di farina di cocco con soli 5 ingredienti, dalla consistenza deliziosa e morbida.
In più, questi biscotti sani a base di farina di cocco sono anche senza glutine e adatti alla dieta chetogenica.
Non c'è stagione per gustare un delizioso e croccante biscotto di pasta frolla! Noi lo prepariamo Biscotti vegani di pasta frolla, Biscotti di pasta frolla con farina di mandorlee Biscotti vegani al cioccolato con 4 ingredienti sempre! E cosa c'è di meglio di biscotti di pasta frolla sani con farina di cocco, 100% vegani, da sgranocchiare con una tazza di caffè? Se ami i biscotti al cocco, devi provare anche i miei Biscotti al cocco e banana o il mio Biscotti al cocco senza cottura.
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare questi biscotti di pasta frolla con farina di cocco bastano pochi ingredienti base. Tuttavia, sebbene la ricetta sia piuttosto semplice, assicuratevi di misurare ogni ingrediente con precisione per ottenere il risultato migliore.
Gli ingredienti necessari per preparare questi biscotti di pasta frolla con farina di cocco sono ingredienti naturali e genuini che probabilmente avete già nella vostra dispensa.
- noce di cocco Farina – Assicurati di utilizzare una confezione di farina di cocco fresca o una farina che non sia stata a contatto con l'umidità. Infatti, la farina di cocco assorbe molti liquidi e una confezione vecchia, non conservata in un contenitore ermetico, forma grumi. Di conseguenza, la quantità di fibra "attiva" nella tua farina di cocco non sarà la stessa se non è stata conservata correttamente. Scopri di più come misurare correttamente la farina!
- Sciroppo d'acero – altri dolcificanti liquidi funzioneranno, ma renderanno i biscotti più asciutti. Ecco perché per questi biscotti di pasta frolla a base di farina di cocco si consiglia lo sciroppo d'acero.
- Latte di mandorla – preferire il latte di mandorla non zuccherato per ridurre lo zucchero non necessario.
- Olio di cocco fuso – Se non gradite un sapore di cocco troppo intenso nei vostri biscotti di farina di cocco, potete utilizzare olio di cocco raffinato. Infatti, l'olio di cocco raffinato non ha sapore rispetto all'olio di cocco non raffinato.
- Estratto di vaniglia – per sapore.
Come preparare i biscotti di pasta frolla con farina di cocco (con immagini)
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Biscotti di pasta frolla alla farina di cocco
Ingredienti
- ½ tazza + 2 cucchiai noce di cocco Farina - (nota 1)
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero - (nota 2)
- ¼ bicchiere Olio di cocco fuso - (nota 3)
- 1 cucchiaio Latte di mandorle non zuccherato - (nota 4)
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia - opzionale
- ¼ cucchiaino da tè Sale - opzionale
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia grande con carta da forno. Metti da parte.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire tutti gli ingredienti secchi: farina di cocco e sale.
- Aggiungete lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco fuso, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorle a temperatura ambiente.
- Mescolare con una spatola di silicone per circa 40 secondi fino a ottenere un impasto per biscotti morbido, appiccicoso e umido.
- Lasciate riposare per 5 minuti a temperatura ambiente. L'impasto dovrebbe rimanere morbido, appiccicoso e facile da modellare in palline.
- Prelevate un cucchiaio di impasto e fatelo rotolare tra le mani leggermente unte d'olio prima di posizionare la pallina sulla teglia. Appiattite leggermente la pallina per darle la forma di un biscotto.
- Ripeti il passaggio precedente fino a formare 9 biscotti.
- Cuocere per 10-12 minuti o finché i bordi non iniziano a dorarsi leggermente. Tieni presente che il tempo di cottura varia molto a seconda dello spessore dei biscotti. Non cuocerli troppo, altrimenti risulteranno duri e secchi al centro.
- Lascia raffreddare sulla teglia per 10 minuti (non toccarli perché sono ancora morbidi quando sono caldi). Dopodiché, trasferiscili su una griglia per biscotti e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.
- Se vuoi decorare i biscotti con cioccolato fondente fuso, aspetta che i biscotti siano a temperatura ambiente. Puoi congelare i biscotti ricoperti per 2-5 minuti per far rapprendere rapidamente il guscio di cioccolato.
Archiviazione
- Conservare in un barattolo per biscotti a temperatura ambiente per un massimo di un mese oppure congelare in un sacchetto con chiusura ermetica. Scongelare il giorno prima.
Questo è un canale meraviglioso con ricette fantastiche, per una persona come me che ama i biscotti/il pane queste ricette sono LE MIGLIORI!!!! Continuate a condividere e a creare deliziosi prodotti da forno!!!
Il tuo commento mi rende davvero felice, grazie!
Biscotti facilissimi e deliziosi. È la seconda volta che li preparo. Sono contenta di aver trovato la tua pagina Instagram.
Sono felicissima di sentirlo, grazie per aver provato la mia ricetta. A presto su Instagram!
I biscotti mostrati sono ovviamente realizzati con pasta sfoglia e formine per biscotti…
Questo impasto non sembra adatto alla stesura ♀️
Lo è? O è troppo umido?
Assolutamente no, come si vede dalle foto ho formato delle palline di impasto e le ho appiattite con le dita sulla teglia. Non è un impasto da stendere e tagliare con le formine per biscotti.
Grazie mille per la ricetta. I biscotti sono deliziosi!
Grazie mille!
Sono fantastiche! Hanno un retrogusto davvero ottimo. Ne ho intinte metà nel cioccolato fondente e ho cosparso il tutto con pistacchi tritati.
Grazie infinite per il bellissimo feedback!
Buono ma friabile. Si è un po' sbriciolato, ma comunque saporito.
Posso usare il latte di cocco al posto del latte di mandorla?
Assolutamente!
Anche lo sciroppo d'acero deve essere a temperatura ambiente?
Sì, l'olio di cocco si solidifica e forma grumi se entra in contatto con cibi freddi a temperature inferiori a 21°C.
Assolutamente delizioso, è venuto perfetto! Grazie, perfetto con un caffè appena fatto! 😉
Grazie!!
Nella foto degli ingredienti, si parla di farina di mandorle per la ciotola di latte di mandorle. Grazie per la ricetta semplice e deliziosa! È fantastica perché si adatta a diversi stili di vita alimentari, come quello vegano e paleo.
Ops, grazie!!