Alcuni degli biscotti di pasta frolla con farina di cocco Sono biscotti vegani sani a base di farina di cocco con soli 5 ingredienti, dalla consistenza deliziosa e morbida.
In più, questi biscotti sani a base di farina di cocco sono anche senza glutine e adatti alla dieta chetogenica.
Non c'è stagione per gustare un delizioso e croccante biscotto di pasta frolla! Noi lo prepariamo Biscotti vegani di pasta frolla, Biscotti di pasta frolla con farina di mandorlee Biscotti vegani al cioccolato con 4 ingredienti sempre! E cosa c'è di meglio di biscotti di pasta frolla sani con farina di cocco, 100% vegani, da sgranocchiare con una tazza di caffè? Se ami i biscotti al cocco, devi provare anche i miei Biscotti al cocco e banana o il mio Biscotti al cocco senza cottura.
Ingredienti e sostituzioni
Per preparare questi biscotti di pasta frolla con farina di cocco bastano pochi ingredienti base. Tuttavia, sebbene la ricetta sia piuttosto semplice, assicuratevi di misurare ogni ingrediente con precisione per ottenere il risultato migliore.
Gli ingredienti necessari per preparare questi biscotti di pasta frolla con farina di cocco sono ingredienti naturali e genuini che probabilmente avete già nella vostra dispensa.
- noce di cocco Farina – Assicurati di utilizzare una confezione di farina di cocco fresca o una farina che non sia stata a contatto con l'umidità. Infatti, la farina di cocco assorbe molti liquidi e una confezione vecchia, non conservata in un contenitore ermetico, forma grumi. Di conseguenza, la quantità di fibra "attiva" nella tua farina di cocco non sarà la stessa se non è stata conservata correttamente. Scopri di più come misurare correttamente la farina!
- Sciroppo d'acero – altri dolcificanti liquidi funzioneranno, ma renderanno i biscotti più asciutti. Ecco perché per questi biscotti di pasta frolla a base di farina di cocco si consiglia lo sciroppo d'acero.
- Latte di mandorla – preferire il latte di mandorla non zuccherato per ridurre lo zucchero non necessario.
- Olio di cocco fuso – Se non gradite un sapore di cocco troppo intenso nei vostri biscotti di farina di cocco, potete utilizzare olio di cocco raffinato. Infatti, l'olio di cocco raffinato non ha sapore rispetto all'olio di cocco non raffinato.
- Estratto di vaniglia – per sapore.
Come preparare i biscotti di pasta frolla con farina di cocco (con immagini)
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Biscotti di pasta frolla alla farina di cocco
Ingredienti
- ½ tazza + 2 cucchiai noce di cocco Farina - (nota 1)
- ⅓ bicchiere Sciroppo d'acero - (nota 2)
- ¼ bicchiere Olio di cocco fuso - (nota 3)
- 1 cucchiaio Latte di mandorle non zuccherato - (nota 4)
- 1 cucchiaino da tè Estratto di vaniglia - opzionale
- ¼ cucchiaino da tè Sale - opzionale
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Rivesti una teglia grande con carta da forno. Metti da parte.
- In una ciotola di medie dimensioni, unire tutti gli ingredienti secchi: farina di cocco e sale.
- Aggiungete lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco fuso, l'estratto di vaniglia e il latte di mandorle a temperatura ambiente.
- Mescolare con una spatola di silicone per circa 40 secondi fino a ottenere un impasto per biscotti morbido, appiccicoso e umido.
- Lasciate riposare per 5 minuti a temperatura ambiente. L'impasto dovrebbe rimanere morbido, appiccicoso e facile da modellare in palline.
- Prelevate un cucchiaio di impasto e fatelo rotolare tra le mani leggermente unte d'olio prima di posizionare la pallina sulla teglia. Appiattite leggermente la pallina per darle la forma di un biscotto.
- Ripeti il passaggio precedente fino a formare 9 biscotti.
- Cuocere per 10-12 minuti o finché i bordi non iniziano a dorarsi leggermente. Tieni presente che il tempo di cottura varia molto a seconda dello spessore dei biscotti. Non cuocerli troppo, altrimenti risulteranno duri e secchi al centro.
- Lascia raffreddare sulla teglia per 10 minuti (non toccarli perché sono ancora morbidi quando sono caldi). Dopodiché, trasferiscili su una griglia per biscotti e lasciali raffreddare a temperatura ambiente.
- Se vuoi decorare i biscotti con cioccolato fondente fuso, aspetta che i biscotti siano a temperatura ambiente. Puoi congelare i biscotti ricoperti per 2-5 minuti per far rapprendere rapidamente il guscio di cioccolato.
Archiviazione
- Conservare in un barattolo per biscotti a temperatura ambiente per un massimo di un mese oppure congelare in un sacchetto con chiusura ermetica. Scongelare il giorno prima.
Hi! The cookies are to sweet for my personal taste! Do you have an ideea to make them less sweeter? I used agave sirup instead of maple syrup. Maybe agave sirup is sweeter than maple syrup. Anyway, it’s a bit challanging to make them but are the perfect cookies.
Agave syrup is definitely on the sweet side, maybe try brown rice syrup or apple syrup they contains less sugar. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Thank you for the hint! I’ll try that way and I’ll let you know.
Ciao
The biscuits tasted delicious.
I had a problem with binding the flour. I am not sure why ..
these are a very good and healthy take on cookie bars! i would definitely recommend, i also used vanilla coconut milk to add a little flavor, thanks!
These were sooooo good! I ate half the batch while they cooled, oops!
Works well when you keep in mind that its 3 ingredients and will make a thin crisp cookie. The first time I made these, I followed to the letter and it worked well. I substituted 1/4 of my sweetener for honey and it worked well. I recommend completing covering them in dark chocolate with added freshly squeezed lime juice. Top it off with a bit of salt and you have a winner. 10 minutes is all it took to get these cooked properly.
Thank you for this recipe!
It takes time to learn how to bake with coconut flour. I contains 4 times more fiber than other flour so it is extremely liquid absorbent. That i why you must weight the flour and make sure it is fresh, with no lumps. You can always use the crumbled shortbread to make a crisp. Lay some blueberries or apple slices on a baking pan, sprinkle the shortbread on top and bake for 25 minutes. It will be delicious Enjoy, XOXO Carine.
I. Used half stork vegan butter and half coconut oil, agave syrup and a fine milled coconut flour.
Recipe works really well, obviously if you aren’t used to coconut flour (like me!) then they are a little dryer than normal short bread- otherwise wonderful!
Grazie
Hi, I saw that it says melted coconut oil, but I was wondering if you initially measure it as a solid or liquid. I’m looking forward to trying the recipe!
When it says melted coconut oil it means you measure it melted. Enjoy!
Thanks for your lovely feedback !
Would this recipe work with cranberries folded into it or do you think they’d crumble?
Delizioso!
Grazie
Loved this! My dough didn’t want to form, was very crumbly but I’m no quitter! Haha. Made 8 hearts, had some with my keto lemon curd! (And whipped cream)
So delicious! Will dip a few in Sf chocolate for sure!
I am SO glad you love them! Thanks for sharing here. XOXO Carine