עוגת שוקולד תמרים (בריאה, ללא סוכר מזוקק, ללא ביצים)

זֶה עוגת שוקולד תמרים is a healthy dessert recipe made with no eggs, no refined sugar, and no dairy, but with a rich chocolate flavor and a moist and fluffy crumb.

תוכן העניינים

+ הצג עוד- הצג פחות

למרות שהמתכון כולו נמצא ממש למטה, אל תפספסו את כל הטיפים שלי בהמשך, כולל החלפת מרכיבים, טיפים לבישול וצילומים שלב אחר שלב!

עוגת שוקולד תמרים

זֶה עוגת שוקולד תמרים is a healthy dessert recipe made with no eggs, no refined sugar, and no dairy, but with a rich chocolate flavor and a moist and fluffy crumb.

5 החל מ- 32 קולות

קופונים להדפסה סקירה שמור הציל!

שתף בפייסבוק אורן שמור באימייל

זמן התכוננות: 10 דקות דקות

מבשלים זמן: 40 דקות דקות

זמן כולל: 50 דקות דקות

קוּרס: קינוח

מסעדה: אֲמֶרִיקָאִי

המנות: 16 פרוסות

קלוריות: 266.4 קק"ל

מְחַבֵּר: קארין קלודפייר

מצב בישולמנע מהמסך שלך להחשיך

1x2x3x

רכיבים

ארה"ב המנהג - מטרי

• ▢ 1 ½ כוסות תמרי מג'הול - pitted, equivalent to 10.5 ounces (300g), or 17 Medjool dates (note 1)
• ▢ 1 גָבִיעַ מים רותחים - lukewarm (note 2)
• ▢ 1 גָבִיעַ חלב שקדים - lukewarm (note 3)
• ▢ ⅓ גָבִיעַ שמן זית בטעם עדין - (הערה 4)
• ▢ 1 כפית תמצית וניל
• ▢ 2 ¼ כוסות קמח לכל המטרה - (הערה 5)
• ▢ ½ גָבִיעַ אבקת קקאו לא מסוכרת
• ▢ ½ גָבִיעַ סוכר קוקוס - (note 6) Optional – recommended for a sweeter cake
• ▢ 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• ▢ 1 כפית אבקת אפייה

Date Frosting

• ▢ ½ גָבִיעַ חלב שקדים
• ▢ 8 תמרי מג'הול - מגולען
• ▢ 3 כפות חמאת שקדים - (הערה 7)
• ▢ ¾ גָבִיעַ שוקולד צ'יפס מריר - (הערה 8)
• ▢ 1 כַּף אבקת קקאו לא מסוכרת

הוראות

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 9 ס"מ בנייר אפייה משומן קלות. מניחים בצד.
• Pit the dates if they are not pitted. Measure or weigh them after they have been pitted. Discard the pit. Place the pitted dates in a large glass bowl.
• In a saucepan, add water and almond milk, cover with a lid, warm over medium heat, and bring to a low boil.
• Remove from the heat, and immediately pour the warm liquid over the pitted dates, and cover the bowl with a large plate. Set aside for 10 minutes.
• Meanwhile, in a large mixing bowl, whisk the dry ingredients: flour, cocoa powder, coconut sugar, baking soda, and baking powder until well combined. Set aside.
• Bring back the bowl with the dates and lukewarm liquid. Pour everything in a high-speed blender and blend on high speed until smooth.
• Pour the lukewarm date mixture in the bowl with the dry ingredients, and add oil, and vanilla extract.
• בעזרת מרית גומי, ערבבו בעדינות והשתלבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
• Pour the cake batter in the prepared pan.
• Bake in the center rack of the oven for 40-45 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center comes out with just a few crumbs on it, meaning the cake is baked, but still moist.
• Let the cake cool down for 10 minutes in the pan at room temperature, then on a cooling rack for 3 hours before frosting.

עמום

• בסיר, מוסיפים שוקולד צ'יפס, חמאת שקדים, חלב שקדים ותמרים מגולענים.
• Bring over medium heat, and stir until the chocolate chips are melted. The dates won't dissolve, but the warm mixture softens the dates, and that's the goal of adding them to the pan now. It takes a few minutes to melt.
• מסירים מהאש, יוצקים למעבד מזון, מוסיפים את אבקת הקקאו וטוחנים במהירות גבוהה.
• עצרו את מעבד המזון מספר פעמים, גרדו את הקערה בעזרת מרית גומי וחזרו על הפעולה עד שרוב התמרים מעורבבים והופכים לציפוי חלק - תמיד יהיו לכם חתיכות קטנות של תמרים, וזה בסדר.
• מורחים על העוגה שהתקררה.

הערות

הערות 1: I haven’t tried the cake with other date varieties. It might work, but it’d bring a slightly different taste, texture, and sweetness. You can weigh the pitted dates, or pack them lightly in measuring cups, or count them – this cake batter uses 17 Medjool dates.

הערות 2: Boil the water, and set aside to cool down for 5 minutes.

הערות 3כל חלב מתאים למתכון הזה, כמו חלב סויה, חלב קוקוס או חלב שיבולת שועל.

הערות 4או כל שמן בעל טעם דל כמו שמן קוקוס מזוקק מומס או שמן קנולה.

הערות 5ניתן להשתמש גם בקמח חיטה מלא או בקמח כוסמין לבן. העוגה לא מתאימה עם קמח שקדים או קמח שיבולת שועל. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו ב... מדריך להמרה ללא גלוטן.

הערות 6: You can use any granulated sugar like brown sugar, sugar, or skip, if you don’t want a sweet cake.

הערות 7: Or any nut butter you love, like peanut butter, cashew butter, or sunflower seed butter.

הערות 8: Use any type of chocolate chips you love; semi-sweet chocolate chips provide lots of sweetness to the frosting. I like 70% chocolate chips, or 85% for a low-sugar frosting.

אחסוןיש לאחסן את העוגה בקופסת עוגה אטומה במקרר עד 4 ימים.

מצב תנור: אני משתמש במצב אפייה עם טורבו (הסעה). אם אתם חייבים להשתמש במצב אפייה רגיל, אני ממליץ להעלות את הטמפרטורה ב-15 מעלות צלזיוס. זמן האפייה אמור להישאר זהה, אך ייתכן שייקח עוד כמה דקות.

שתף בפייסבוק מתכון סיכה

תזונה

הגשה: 1slice (with frosting) | קלוריות: 266.4קק"ל | פחמימות: 44.3g | חֶלְבּוֹן: 4.3g | שמן: 9.7g | שומן רווי: 3.5g | שומן רב בלתי רווי: 1.1g | שומן בלתי רווי: 4.6g | נתרן: 145.8mg | אֶשׁלָגָן: 320.2mg | סִיב: 4g | סוכר: 23.6g | ויטמין: 39.3IU | ויטמין B12: 0.02μ | ויטמין סי: 0.04mg | סִידָן: 101.8mg | בַּרזֶל: 1.7mg | מגנזיום: 44.3mg | זַרחָן: 88.4mg | אבץ: 0.8mg

מרכיבים ותחליפים

אתם צריכים רק קומץ מרכיבים פשוטים כדי להכין את המתכון הזה. הנה איך לבחור ולהחליף אותם.

• תמרי מג'הול – These are the key ingredient of the cake, providing natural sweetness, moisture, and a lovely chewy texture. You can also count them for consistent measurement.
• מים רותחים – This helps soften the dates, allowing them to blend into a smooth paste for the cake batter.
• חלב שקדים – This adds liquid to the batter, contributing to the cake’s moistness and consistency. Soy milk, coconut milk, or oat milk also work well.
• שמן זית קל – This contributes to the cake’s tender crumb and overall moisture. Any low-flavor oil, such as melted refined coconut oil or canola oil, works too.
• תמצית וניל – To bring more flavors to the cake, it goes really well with the chocolate and dates.
• קמח לכל המטרה – This is the base of the batter, giving it a soft and fluffy texture. Whole wheat flour or white spelt flour are also good options. For a gluten-free version, use my מדריך להמרה ללא גלוטן.
• אבקת קקאו לא מסוכרת – This provides the rich chocolate flavor and a dark color for the cake and frosting.
• אבקת סודה לשתייה – This leavening agent reacts with the dates’ natural acidity to help the cake rise.
• אבקת אפייה – This also contributes to the cake rising, making a light and airy texture.
• סוכר קוקוס – This is an optional sweetener for the cake, allowing you to adjust the sweetness level to your preference. Other granulated sugars, like brown sugar, are fine, or you can skip it entirely.
• חמאת שקדים – This adds richness and helps create a smooth, creamy texture for the frosting. Peanut butter, cashew butter, or sunflower seed butter are great alternatives.
• שוקולד צ'יפס מריר – These are melted into the frosting, providing a decadent chocolate flavor and richness. You can use semi-sweet chocolate chips or opt for 70% or 85% chocolate for a less sweet frosting.

How to Make Date Chocolate Cake

Let me show you how to make this delicious cake in a few pictures.

Heat the milk and water for 10 minutes in a pan before pouring on the pitted dates and transferring the lot into a blender.

Mix the dry ingredients in a large bowl, pour the date mixture, and stir to combine.

Pour the batter into a baking pan and bake it for  40-45 minutes at 350°F (180°C).

Add the frosting ingredients to a saucepan. Heat it, add the cocoa powder, and process in a food processor. Spread over the cake.

טיפים לאפייה של קארין

Let me share a few more tips for a perfect date chocolate cake.

• Choose Medjool Dates – For the best results, always use Medjool dates. Their thick, rich texture and flavor are ideal for both the cake and the frosting.
• Accurate Date Measurement – After pitting your dates, make sure to measure them precisely by weight or by lightly packing them into measuring cups. Medjool dates have a consistent size, so counting them is also a reliable method.
• אל תערבב יתר על המידה – Once you combine the wet and dry ingredients, stir just until everything is smooth and consistent. Overmixing can lead to a tougher cake texture.
• בדוק את מידת העשייה – When baking, insert a toothpick into the center of the cake. It should come out with just a few moist crumbs, indicating the cake is baked through but still wonderfully moist.
• מגניב לגמרי – Allow the cake to cool fully on a wire rack for at least 3 hours before you even think about frosting it. Frosting a warm cake will cause the frosting to melt and slide right off.
• Adjust Frosting Sweetness – If you prefer a less sweet frosting, use chocolate chips with a higher cocoa percentage (like 70% or 85% dark chocolate) for the frosting.
• Optional Frosting – The date frosting is absolutely delicious, but if you’re short on time or prefer a simpler cake, you can skip the frosting entirely. You can also use my classic Dairy-Free Chocolate Frosting מתכון.

More Healthy Cake Recipes

עוגת קמח שיבולת שועל

Healthy Carrot Cake

Healthy Birthday Cake

עוגת תמרים