Ini Gulungan Roti Quinoa 3-Bahan adalah gulungan makan malam yang sangat ringkas, menghasilkan lebih 9 gram protein lengkap tanpa telur, tanpa tenusu dan tanpa minyak!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Gulungan Roti Quinoa
Ini Gulungan Roti Quinoa 3-Bahan adalah gulungan makan malam yang sangat ringkas, menghasilkan lebih 9 gram protein lengkap tanpa telur, tanpa tenusu dan tanpa minyak!
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 6 roti gulung
Kalori: 259.8 kcal
Ramuan
- 2 ⅓ cawan Tepung Naik Sendiri - + tambahan 2-3 sudu besar untuk membentuk doh (nota 1)
- 1 ¼ cawan Air berkilau - (nota 2)
- 1 cawan Quinoa mentah - dibilas, ditapis (nota 3)
Pilihan
- ½ sudu teh Garam
- 2 sudu teh Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 4)
- ⅓ cawan Benih - campurkan labu, biji bunga matahari, biji rami
arahan
- Lapik loyang pembakar 9 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Letakkan quinoa mentah yang belum dimasak ke dalam penapis, bilas dengan air paip sejuk untuk membuang saponin. Jika anda mempunyai masa, biarkan ia direndam dalam air pada suhu 120F (50°C) selama 60 minit dan tukar air setiap 20 minit untuk penyingkiran saponin sepenuhnya.
- Pindahkan quinoa yang telah dibilas dan ditapis ke dalam pengisar berkelajuan tinggi bersama air berkarbonat.
- Kisar pada kelajuan tinggi selama 45-60 saat sehingga ia kelihatan kelabu dan quinoa dikisar dalam kepingan yang lebih kecil.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri, quinoa yang dikisar, garam dan gula jika digunakan.
- Kacau dengan spatula getah pada mulanya, kemudian sapukan sedikit minyak zaitun pada tangan anda dan uli, masukkan biji jika suka, dan sedikit air berkarbonat jika terlalu kering, atau sedikit tepung jika terlalu basah. Anda sepatutnya membentuk bebola doh yang sedikit melekit tetapi mengekalkan bentuknya dengan baik. Ketepikan selama 10 minit di dalam mangkuk untuk mengendurkan doh.
- Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C).
- Taburkan tepung pada permukaan kerja, pindahkan doh dan uli sehingga maksimum 2-3 kali, kemudian potong kepada 6 bahagian yang sekata.
- Sapukan sedikit minyak pada tangan anda sekali lagi dan canai setiap doh menjadi bebola dan letakkannya di dalam dulang yang telah disediakan, dengan meninggalkan jarak satu inci antara setiap gulungan roti. Ia akan mengembang di dalam ketuhar.
- Sapukan bahagian atas setiap gulungan roti dengan air, tekan beberapa biji di atasnya jika suka – saya menggunakan campuran biji rami, biji bunga matahari dan biji labu.
- Tutup loyang dengan kerajang aluminium dan bakar selama 15 minit pada suhu 180°C. Tingkatkan suhu ketuhar kepada 200°C, keluarkan kerajang aluminium dan teruskan membakar selama 10-12 minit sehingga bahagian luar roti rangup dan lidi yang dicucuk di tengah gulungan roti keluar dengan sedikit atau tiada serbuk roti.
- Biarkan ia sejuk di atas rak penyejuk selama 2 jam sebelum dihiris.
Nota
Nota 1Anda boleh membuat tepung naik sendiri dengan mengacau 2 cawan tepung serbaguna dengan 3 sudu teh serbuk penaik. Gunakan panduan penukaran bebas gluten untuk menjadikannya bebas gluten.
Nota 2Saya menggunakan air berkarbonat tanpa gula. Air soda, kombucha biasa juga sesuai.
Nota 3Sebarang warna quinoa boleh digunakan. Saya suka quinoa putih untuk memastikan warna roti kekal putih.
Nota 4Gula menghilangkan sedikit rasa pahit quinoa dalam roti. Jika anda tidak kisah dengan kepahitannya, abaikan gula.
Mod KetuharSaya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15 °C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.
Pada Suhu AmbienBalut roti gulung dengan tuala dapur yang bersih dan simpan pada suhu bilik sehingga 4 hari. Ia akan mengeras dari semasa ke semasa, tetapi anda boleh menghiris dan memanggangnya dalam pembakar roti atau menggosok air di sekeliling roti dan menggorengnya dengan udara pada suhu 300°F (150°C) selama 5 minit.
Pemakanan
Berkhidmat: 1gulung (tanpa biji) | Kalori: 259.8kcal | Karbohidrat: 49.7g | Protein: 9g | Lemak: 2.4g | Lemak tepu: 0.3g | Lemak tak jenuh ganda: 1.2g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.5g | Natrium: 206.4mg | Potasium: 202.2mg | Serat: 3g | gula: 1.5g | Vitamin A: 4.8IU | Kalsium: 22.2mg | Iron: 1.7mg | magnesium: 66.7mg | Fosforus: 169.9mg | zink: 1.3mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan tiga bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Tepung Naik Sendiri – Ini memberikan struktur dan penaik untuk gulungan roti, supaya ia mendapat tekstur yang lembut dan gebu. Anda juga boleh membuatnya sendiri dengan mencampurkan tepung serbaguna dengan serbuk penaik dan secubit garam.
- Air berkilau – Gelembung-gelembung dalam air berkarbonat membantu gulungan roti mengembang, menghasilkan tekstur yang ringan dan lapang. Anda boleh menggunakan air soda atau kombucha biasa sebagai gantinya.
- Quinoa mentah – Bahan ini merupakan bintang utama resipi ini, menambahkan protein lengkap dan rasa kacang. Ia juga memberikan tekstur unik yang sedikit kenyal pada gulungan roti.
Cara Membuat Gulungan Roti Quinoa
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk roti gulung quinoa yang sempurna.
- Bilas Quinoa – Pastikan quinoa dibilas dengan teliti sebelum menggunakannya. Ini akan menyingkirkan saponin, iaitu sebatian semula jadi yang boleh memberikan quinoa rasa yang sedikit pahit dan seperti sabun.
- Jangan Terlalu Banyak Menguli – Menguli doh terlalu banyak boleh menjadikan gulungan roti keras. Anda hanya perlu mengulinya selama beberapa minit sehingga ia mengekalkan bentuknya.
- Tepung Tangan Anda – Jika doh terasa terlalu melekit, sedikit tepung tambahan di tangan anda boleh memudahkan kerja tanpa mengubah konsistensi doh.
Bolehkah saya membuatnya sebagai roti penuh dan bukan roti gulung??? Jika ya, apakah pelarasan yang perlu saya lakukan?
Saya tidak akan buat, adunan akan terlalu pekat dan bahagian tengahnya tidak akan masak dengan baik.
Resipi yang menakjubkan. Saya menambah biji bunga matahari dan labu di dalam dan di atasnya serta fleur de sel di atas - dihidangkan suam-suam kuku dicelup dalam minyak zaitun yang sedap, sedap!
Saya suka fleur de sel! Ia kedengaran menakjubkan.
Keluarga saya sukakan ini!
Saya sangat gembira membaca ini!
Belum membuatnya jadi saya tidak dapat menilainya dengan tepat, tetapi saya ada soalan tentang penaik. Nampaknya anda menggunakan loyang brownie segi empat sama dengan sedikit kedalaman, bukan loyang kepingan, ya? Sukar untuk menutup loyang kepingan dengan kerajang tanpa menyentuh bahagian atas gulungan. Ia juga kelihatan seperti ia terpisah dalam satu arah tetapi hampir bersentuhan di arah yang lain (terpisah secara mendatar, tetapi tidak secara menegak dalam foto). Adakah lebih baik menggunakan loyang yang lebih besar atau adakah itu OK?
Persnickety, saya tahu… maaf!!! lol
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis loyang, ia tidak akan mengubah apa-apa. Kerajang boleh menyentuh bahagian atas roti, ia tidak akan menjejaskan kenaikan roti atau melekat padanya kerana biji di atasnya melindunginya daripadanya.
Bolehkah kita menukar tepung serbaguna dengan tepung gandum penuh. Jika ya, bagaimana saya perlu melaraskan kuantitinya? Terima kasih!
Roti akan menjadi terlalu padat dan kering jika anda berbuat demikian. Ini kerana tepung gandum penuh mengandungi lebih banyak serat, dan resipi ini sudah lebih tinggi daripada resipi roti biasa dalam serat dan protein daripada quinoa. Jika ya, jangkakan roti yang keras dan padat.
Luar biasa! Sangat sedap dan kepekatannya sangat menakjubkan. Saya tidak sangka ia akan sedap ini. Saya telah mengikuti arahan dengan tepat dan ianya sempurna. Terima kasih atas resipi ini!
Saya sangat gembira membaca komen anda. Terima kasih kerana mencuba resipi saya.
Terpaksa tambah lebih banyak tepung ke dalam adunan saya kerana ia sangat melekit dan saya tidak menambah gula. Saya agak ragu rasanya akan sangat sedap, saya silap ia sangat sedap, pasti akan buat lagi.
Saya sangat gembira kerana mereka berfungsi dengan baik, terima kasih!
gula, tepung penaik sendiri? Ia tidak mesra diabetes.
Tiada siapa yang kata begitu!
Bolehkah kita menggunakan tepung spelt penuh untuk resipi ini? Jika ya, apakah pelarasan yang diperlukan?
Terima kasih
Tidak, maaf, tepung spelt penuh akan menambah terlalu banyak serat, roti akan menjadi padat dan keras. Walaupun anda menambah lebih banyak cecair, gulungan roti tidak akan begitu lembut dan tidak begitu sedap. Tepung spelt putih juga boleh digunakan, tetapi jangan lupa untuk menambah serbuk penaik tambahan seperti yang dinyatakan dalam nota! Resipi ini menggunakan tepung naik sendiri yang sudah mengandungi agen penaik.
Bolehkah saya membuat resipi ini dengan tepung penaik sendiri bebas gluten?
Tidak, anda perlu melakukan beberapa pelarasan lagi menggunakan penukar bebas gluten saya di sini.