Ini Biskut Mentega Kacang Sihat mempunyai tekstur rangup yang lazat dan rasa mentega kacang yang cair di mulut. Bonusnya, biskut ini dibuat dengan hanya 4 bahan, termasuk tepung badam dan tepung kelapa, yang bermaksud ia juga bebas gluten, paleo dan bebas bijirin!
Biskut Mentega Kacang Sihat adalah versi klasik yang lebih sihat biskut mentega kacang vegan dengan rasa mentega kacang yang lazat, tetapi ia juga:
- Bebas telur
- Bebas gula halus
- Bebas gluten
- Dairy bebas
Selain itu, biskut mentega kacang sihat yang terbaik dibuat dengan tepung bebas gluten, rendah karbohidrat – tepung badam dan tepung kelapa. Tepung rendah karbohidrat adalah tepung yang bagus untuk memastikan paras gula dalam darah anda stabil lebih lama. Tambahan pula, ia tinggi serat dan sangat mengenyangkan, yang bermaksud anda tidak akan makan terlalu banyak biskut mentega kacang tepung kelapa vegan yang mudah dan sihat ini.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Mentega Kacang Sihat
Ramuan
- ½ cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - licin, segar, tanpa gula tambahan, tanpa minyak tambahan
- ¼ cawan Sirap maple - atau sirap beras perang untuk fruktosa rendah, gula rendah, atau sirap buah sami untuk keto
- ½ cawan Tepung Badam - atau tepung oat, atau tepung serbaguna
- ¼ cawan Coconut Flour - atau tepung serbaguna
Alat tambah pilihan
- ⅓ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu
- ¼ sudu teh Garam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar biskut dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan sederhana, kacau mentega kacang segar dengan sirap maple sehingga berkrim dan konsisten.
- Masukkan tepung badam dan tepung kelapa. Gunakan sudu pada mulanya, kemudian uli doh dengan tangan anda untuk membentuk bebola doh biskut.
- Bahagikan bebola biskut kepada 12 bebola biskut kecil dan letakkan setiap bebola di atas dulang biskut yang telah disediakan, dengan meninggalkan jarak 1 ibu jari di antara bebola biskut tersebut. Biskut tidak akan mengembang semasa dibakar.
- Gunakan garpu untuk menekan setiap bebola biskut ke dalam cakera tebal dengan lembut. Saya cadangkan anda menekannya dua kali, membentuk palang di atas setiap biskut. Jangan tekan terlalu kuat, atau biskut akan hancur di sisinya. Jika ya, gunakan tangan anda untuk melicinkan sisi-sisinya.
- Bakar untuk 12–15 minit atau sehingga bahagian atas dan sisi biskut berwarna perang keemasan.
- Luncurkan spatula di bawah setiap biskut untuk memindahkannya ke rak penyejuk.
- Sejukkan selama 1 jam sebelum dimakan. Biskut ini sedikit lembut apabila dikeluarkan dari ketuhar dan menjadi keras dan rangup selepas sejuk.
Nota
Pemakanan
Mengapa Anda Akan Menyukai Biskut Sihat Ini
Ini adalah biskut mentega kacang vegan 4 bahan. Ini bermakna ia dibuat tanpa telur atau mentega. Sebaliknya, ia hanya menggunakan bahan-bahan berasaskan tumbuhan yang berkhasiat untuk mengekalkan biskut anda:
- Tinggi protein
- Rendah gula
- Tinggi serat – tepung badam dan tepung kelapa kedua-duanya mengandungi serat tinggi dan protein tinggi. Hasilnya, biskut ini sangat mengenyangkan dan menjadikan biskut vegan terbaik.
- Rendah lemak tepu
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membuat biskut mentega kacang yang mudah dan sihat ini tanpa telur hanyalah 4 bahan mudah. Ia bukan sahaja sihat tetapi juga mudah dibuat! Anda tidak memerlukan telur rami atau minyak kelapa, atau mentega vegan untuk membuat biskut yang sihat ini!
- Mentega kacang – pastikan anda menggunakan mentega kacang asli. Saya sentiasa mengesyorkan penggunaan mentega kacang yang segar dan licin tanpa minyak atau gula tambahan. Sudah tentu, anda boleh menggunakan mentega kacang seperti mentega badam atau mentega gajus dalam resipi ini. Pastikan ia segar dari balang, cair dan licin.
- Sirap maple – Atau mana-mana pemanis cecair yang anda sukai. Contohnya, jika anda mahukan pemanis rendah fruktosa dan indeks glisemik rendah, cuba sirap beras perang. Untuk biskut keto vegan, gunakan sirap buah sami. Tetapi jangan gunakan pemanis kristal seperti gula perang atau gula putih. biskut vegan akan menjadi terlalu kering, dan adunan tidak akan berketul.
- Coconut Flour - Segar, tiada ketulan.
- Tepung Badam – Gunakan tepung badam yang dicelur halus untuk hasil terbaik. Tepung badam lebih kasar dan menjadikan biskut sedikit kering. Anda juga boleh menggantikan tepung badam dengan tepung oat.
Cara Membuat Biskut Mentega Kacang yang Sihat
Tiada yang lebih mudah daripada biskut mentega kacang dengan tepung badam dan sirap maple ini. Adunan biskut ini siap dalam masa 15 minit, dan ia mudah dipukul oleh sesiapa sahaja yang mencari resipi biskut mentega kacang yang mudah.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan sirap maple dan mentega kacang asli. Anda boleh menambah ekstrak vanila pada ketika ini jika mahu.
- Masukkan tepung kelapa dan tepung badam. Jika anda ingin menambah sedikit cip coklat vegan, biji chia atau biji rami, masukkannya ke dalam campuran tepung. Gaulkan dengan sudu sehingga membentuk doh biskut mentega kacang. Ini adalah pilihan sepenuhnya, tetapi biskut vegan ini rasanya lebih sedap dengan 1/2 cawan cip coklat gelap!
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan susun setiap bebola doh biskut di atas dulang, dengan meninggalkan jarak separuh ibu jari antara setiap bebola.
- Kemudian, gunakan belakang garpu untuk menekan biskut dan bentukkan bentuk silang di atasnya. Bakar biskut mentega kacang yang sihat sehingga biskut mentega kacang tepung badam anda berwarna perang keemasan.
- Sejukkan biskut di atas rak dawai pada suhu bilik. Nikmati segera atau simpan di dalam balang biskut di dalam pantri.
Tambahan Kuki
Sentiasa ada cara untuk menjadikan biskut mentega kacang lebih sedap. Untuk meningkatkan rasa resipi biskut vegan ini, tambahkan beberapa bahan tambahan di bawah:
- Cip coklat. Masukkan sehingga 1/3 cawan cip coklat vegan ke dalam adunan biskut vegan.
- Serbuk penaik atau soda penaik adalah pilihan. Tetapi jika anda suka biskut vegan anda sedikit lebih gebu, anda boleh menambah 1/4 sudu teh soda penaik atau 1/2 sudu teh serbuk penaik ke dalam resipi.
- Laut Masin – secubit garam laut meningkatkan rasa biskut mentega kacang ini. Sudah tentu, jangan tambah garam laut jika anda menggunakan mentega kacang asli yang masin, atau biskut vegan anda akan menjadi sangat masin.
- Ekstrak vanila – anda boleh menambah 1 sudu teh ekstrak vanila ke dalam adunan biskut mentega kacang.
- Xanthan GumJika anda baru dalam dunia penaik tanpa bijirin, gam xanthan membantu tepung mengikat bersama dan menambahkan sedikit rasa kunyah pada biskut. Untuk biskut mentega kacang yang kenyal, tambahkan 1/4 sudu teh gam xanthan ke dalam doh biskut. Perlu diketahui bahawa untuk membuat resipi biskut mentega kacang yang sihat, saya tidak mengesyorkan menggunakan gam xanthan. Ia boleh menyebabkan kembung perut.
- Chia Benih biji rami. 1 sudu besar biji boleh ditambah ke dalam adunan biskut untuk meningkatkan protein dan omega-3 yang sihat.
Cadangan Melayan
Cara terbaik untuk menghidangkan biskut, vegan atau tidak, adalah dengan segelas minuman berkrim. Ia boleh jadi smoothie vegan atau segelas susu soya, atau susu badam. Susu badam vanila merupakan kombinasi paling lazat dengan biskut mentega kacang ini. Anda juga boleh mencelupkannya ke dalam Krim Putar Vegan or Sos Mentega Kacang.
Soalan Lazim
Mentega kacang boleh dilihat sebagai tinggi kalori dan lemak.
Walau bagaimanapun, jika dimakan dalam jumlah yang sederhana, ia merupakan tambahan yang bagus untuk diet vegan atau diet rendah karbohidrat.
Malah, mentega kacang memberikan banyak manfaat kesihatan. Mari kita lihat apa yang anda dapat dalam 1 cawan mentega kacang:
- Gram 58 protein berasaskan tumbuhan, menjadikannya sesuai untuk mengisi semula tenaga selepas bersenam atau mencipta snek yang mengenyangkan.
- 12 gram serat – baik untuk kesihatan usus dan mengenyangkan badan anda.
- Lemak sihat dan rendah karbohidrat – ya, mentega kacang mengandungi lemak tepu, yang kita semua ingin elakkan. Selain itu, 50% lemak mentega kacang berasal daripada lemak tak tepu tunggal yang sihat, lemak baik yang sama yang terdapat dalam minyak zaitun.
Walau bagaimanapun, jika anda masih berpendapat mentega kacang terlalu tinggi lemak tepu, anda boleh menukarnya dengan mentega badam.
Biskut ini rangup, bukan lembut! Ia lazat sebagai snek sihat atau hidangan protein selepas bersenam, dan ia boleh disimpan dengan baik, sehingga 5 hari, di dalam balang biskut kerana ia adalah biskut mentega kacang tanpa telur!
Anda boleh membekukannya dalam bekas kedap udara untuk menyediakan snek mingguan anda.
Lebih Banyak Biskut Vegan Dengan Mentega Kacang
Jika anda menyukai biskut mentega kacang vegan, saya cadangkan anda mencuba resipi berikut:
Made it, love it !!!
They were delicious. Easy to make. Thanks!
Thank you – these are fantastic! I used date syrup and crunchy peanut butter and they made a perfect afternoon tea snack.
Can you please put weight in grams in your recipes for the flours?
This recipe is very good! I used pb2 powder and it worked great! I also drizzled the dark chocolate on top instead of dipping it. I definitely reccomond this recipe. The only downside is that I was looking for a recipe that would taste like bettys bakery vegan gf peanut butter cookie, this recipe did not taste like that at all. These cookies do taste great with almond milk!
can i swap vegan brown sugar for the maple syrup? would it be the same portion?
Unfortunately you can’t swap a liquid sweetener by a crystal sweetener or the texture will be off, the dough won’t come together. You can use any liquid sweetener like agave, rice syrup, date syrup. Enjoy, XOXO Carine
Thank u so much for this recipe. Can i use oats flour instead of almond flour and dessicated coconut instead of coconut fl⁷our?
While you can swap almond flour by oat flour you won’t be able to remove coconut flour or the cookies won’t hold together. Otherwise try my 3 ingredient peanut butter cookie recipe, it only use almond flour ! Enjoy, XOXO Carine
I made these as per instructions the other day and they were great and crunchy. . I used sukrin gold syrup and was wondering if there is a non syrup alternative (keto) I could try, as in granulated or powdered sweetener, if so in what amounts? I had an experiment but it went wrong…….
Thanks very much.
I used honey as my sweetener so good
I am glad to hear that, I don’t use honey in my recipes simply because it is not vegan but I am sure many follower will be to know it works with it too! XOXO Carine
Hello! since the coconut flour is highly absorbent, is it still okay to use the same amount of all-purpose flour in place of the coconut flour?
I didn’t try that if you do you may need to add way more all-purpose flour probably 2-4 times more to reach the same texture and liquid absorption. Enjoy, XOXO Carine
1. If I use peanut butter that is sweetened since unsweetened is 4 times the price, would you say to omit the sugar or what amount would you suggest I add? I’m making birthday cookies for my brother and want them to be healthy.
2. Would crunchy pb go well? I think he’d like the crunch since he specified nutty cookies.
3.
1. I would probably skip the sugar but I am not sure how it will impact the texture, I never bake with sweetened peanut butter.
2. Crunchy PB is great in cookies!