Biskut Halia Tepung Badam (Tiada Telur, Bebas Gluten)

Ini Biskut Halia Tepung Badam adalah versi bebas gluten dan bebas tenusu bagi roti halia klasik, dan ia sedia dalam masa yang singkat kira-kira minit 20!

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya peminat tegar biskut halia untuk Krismas, tetapi saya ingin membuat versi mesra alahan biskut saya Biskut Halia Vegan yang mengekalkan rasa hebat yang sama! Untuk itu, saya mengubah resipi klasik dengan menggunakan tepung badam dan tepung ubi kayu, tetapi saya menyimpan molase untuk rasa yang kaya.

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!

Biskut Halia Tepung Badam

Biskut Halia Tepung Badam ini merupakan versi bebas gluten dan bebas tenusu bagi biskut halia klasik dan ia siap dalam masa kira-kira 20 minit!

5 daripada 14 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 10 minit minit

Masa Masak: 10 minit minit

Jumlah masa: 20 minit minit

Kursus: Pencuci mulut, Makanan ringan

Masakan: Amerika

Hidangan: 26 biskut halia mini

Kalori: 58.4 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 ½ cawan Tepung Badam - (nota 1)
• ▢ 5 sudu makan Tepung Ubi Kayu - (nota 2)
• ▢ 2 sudu teh Halia Tanah
• ▢ 1 sudu teh Kayu manis
• ▢ ¼ sudu teh Serbuk penaik
• ▢ 2 sudu makan Minyak Kelapa - dicairkan, disejukkan (nota 3)
• ▢ ¼ cawan Sirap maple - (nota 4)
• ▢ 1 sudu makan Molekul Blackstrap - (nota 5)

arahan

• Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak masak ke dalam kertas minyak.
• Dalam mangkuk adunan, pukul tepung badam, soda penaik, tepung ubi kayu, halia, dan kayu manis.
• Masukkan sirap maple, minyak kelapa cair, dan molase, dan kacau dengan spatula getah, atau uli dengan tangan anda untuk membentuk bebola doh biskut yang konsisten. Adunan hendaklah melekit tetapi mudah dicantumkan menjadi bebola.
• Ketepikan doh selama 10 minit.
• Alas sehelai kertas parchment yang besar di hadapan anda, letakkan doh biskut di tengah kertas, letakkan sehelai kertas parchment yang lain di atasnya, dan gunakan penggelek untuk menggulung. Lebih nipis anda menggulung doh, lebih rangup biskut tersebut. Saya suka roti halia yang agak lembut dan kenyal di tengahnya, dan canai doh sehingga setebal kira-kira 1/4 inci (0.5 cm).
• Gunakan pemotong biskut untuk memotong bentuk roti halia dan lepaskan di atas dulang pembakar yang telah disediakan.
• Gunakan semula doh yang lebih untuk membentuk semula bebola doh biskut dan ikuti proses yang sama iaitu menggelek/memotong untuk membentuk lebih banyak biskut daripada doh tersebut.
• Bakar biskut selama 8-9 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga berwarna perang keemasan untuk bahagian tengah yang lembut dan kenyal atau selama 10-11 minit untuk biskut yang lebih gelap dan rangup.
• Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit kemudian letakkan di atas rak penyejuk.
• Hiaskan dengan saya resipi aising diraja vegan sekiranya dikehendaki.

Nota

Nota 1: Tepung badam juga sesuai, tetapi teksturnya akan menjadi sedikit berpasir.

Nota 2Serbuk akar ubi juga berkesan.

Nota 3Mana-mana minyak berperisa ringan, seperti minyak zaitun ringan, juga berkesan.

Nota 4: Sebarang pemanis cecair boleh digunakan.

Nota 5Anda boleh menukar molase dengan satu sudu besar sirap maple tambahan.

Pada Suhu AmbienSimpan biskut dalam balang biskut kedap udara di tempat gelap sehingga 4 hari, tidak perlu disejukkan.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Alatan

Pemotong Kuki dan Setem Manusia Roti Halia

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1biskut mini | Kalori: 58.4kcal | Karbohidrat: 4.6g | Protein: 1.4g | Lemak: 4.3g | Lemak tepu: 1.1g | Lemak tak jenuh ganda: 0.02g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.1g | Natrium: 0.3mg | Potasium: 9.6mg | Serat: 0.7g | gula: 2.1g | Vitamin A: 0.3IU | Vitamin C: 0.004mg | Kalsium: 17.9mg | Iron: 0.3mg | magnesium: 1mg | Fosforus: 0.5mg | zink: 0.03mg

Bahan dan Pengganti

Biskut halia mesra alahan ini hanya memerlukan beberapa bahan yang sihat:

• Tepung Badam – Tepung badam memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya. Tepung badam juga sesuai, tetapi ia mungkin menghasilkan tekstur yang sedikit lebih berbutir.
• Tepung Ubi Kayu – Ubi kayu empat berfungsi untuk mengikat doh dan menambah struktur. Jika perlu, tukar dengan serbuk akar garut untuk hasil yang serupa.
• Halia Tanah – Halia menambahkan kepedasan, memberikan rasa halia istimewa kepada biskut ini. Tambahkan halia kepada 2 ½ sudu teh untuk rasa kepedasan tambahan.
• Kayu manis – Kayu manis dan halia menghasilkan kombinasi manis. Anda juga boleh menambah secubit pala atau ulas untuk rasa yang lebih mendalam.
• Serbuk penaik – Untuk membuat doh naik sedikit, menghasilkan tekstur yang ringan dan lembut.
• Minyak Kelapa – Minyak kelapa menambah kelembapan dan pengikat. Gantikannya dengan minyak zaitun ringan atau minyak neutral lain jika suka. Pastikan ia cair dan sejuk sedikit sebelum digunakan.
• Sirap maple – Sirap maple memberikan rasa manis semula jadi dan membantu mengikat doh. Sila gunakan sirap agave atau nektar kelapa sebagai ganti.
• Molekul Blackstrap – Molase memberikan rasa karamel klasik kepada biskut ini. Jika anda tidak mempunyai molase, gantikannya dengan satu sudu besar lagi sirap maple.

Cara Membuat Biskut Halia Tepung Badam

Berikut adalah gambar langkah-langkah utama untuk membuat biskut halia ini.

Satukan semua bahan kering dalam mangkuk adunan dan tuangkan bahan cecair di atasnya.

Satukan adunan dengan spatula silikon.

Apabila bahan-bahan cecair sebati, canai doh menjadi bebola.

Ratakan bebola di atas dulang pembakar hingga ketebalan 1/4 inci.

Gunakan biskut mini yang dipotong untuk membuat biskut roti halia tepung badam.

Bakar biskut halia selama 8-9 minit pada suhu 350 °F (180 °C).

Petua Carine

Saya ada beberapa petua lagi untuk anda mendapatkan biskut yang sempurna setiap masa!

1. Sukat Tepung Badam dengan Betul – Gunakan kaedah sudu dan aras untuk mengelakkan tepung daripada terlalu banyak memenuhi adunan, yang boleh menyebabkan doh kering.
2. Laraskan Ketekalan Doh jika Diperlukan – Jika doh terasa terlalu kering, tambahkan satu sudu teh air atau sirap maple. Jika terlalu melekit, sejukkan selama 10-15 minit sebelum digolek.
3. Kawal Kerangupan dengan Ketebalan – Untuk biskut yang lembut dan kenyal, canai doh sehingga ¼ inci (0.5 cm). Untuk biskut yang lebih rangup, canaikannya dengan lebih nipis—perhatikan dengan teliti semasa membakar untuk mengelakkan keperangan.
4. Gulung Antara Kertas untuk Pengendalian Mudah – Menggelek doh di antara dua helai kertas parchment menghalang daripada melekat dan memudahkan pemindahan biskut ke dulang pembakar.
5. Gulung semula Doh Sisa – Kumpulkan dan tekan perlahan-lahan doh yang lebih. Elakkan daripada terlalu banyak mengadunnya, kerana ini boleh menjadikan biskut padat.
6. Pada Suhu Ambien – Simpan biskut dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 4 hari. Untuk memanjangkan kesegarannya, bekukan biskut dan cairkannya mengikut keperluan.

Lebih Banyak Resipi Roti Halia

Biskut Halia Mudah

Kek Cawan Roti Halia

Biskut Halia Vegan