Ini mudah Biskut Cap Jari Tepung Badam sihat, vegetarian, biskut bebas gluten yang diperbuat daripada tepung badam. Ia adalah biskut yang lembut, kenyal dan lembap dengan jem raspberi manis di tengahnya, bebas tenusu dan bebas gula halus! Tidak perlu mentega dan gula dalam resipi ini, hanya 8 bahan yang berkhasiat!
Kuki Cap Ibu Jari ialah biskut percutian klasik yang mempunyai inti jem raspberi di tengahnya. Ia dibuat dengan tekstur mentega dan rasa buah yang lazat daripada jem tersebut.
Resipi biskut cap ibu jari klasik ini bukanlah vegan kerana ia mengandungi mentega, kuning telur, telur penuh, dan kadangkala madu untuk pemanis. Untuk versi vegan, anda memerlukan resipi biskut cap ibu jari berasaskan tumbuhan khusus. Resipi ini adalah versi biskut cap ibu jari saya yang lebih sihat. Kuki Cap Ibu Jari 3 Bahan.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Cap Jari Tepung Badam
Ramuan
- 2 cawan Tepung Badam
- ¼ cawan Minyak Kelapa Cair - – sukatan cair!
- ¼ cawan Sirap maple
- ¼ sudu teh Garam
- ¼ sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- 1 sudu teh Ekstrak Badam
- 1 sudu teh Epal sider cuka - atau jus lemon
Untuk mengisi biskut
- ¼ -1/3 cawan Jem Raspberi
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar biskut dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan semua bahan: tepung badam, minyak kelapa cair, sirap maple, serbuk penaik, garam, cuka sari apel, ekstrak vanila dan ekstrak badam.
- Kacau dengan sudu untuk membentuk adunan doh biskut. Ia sepatutnya melekit tetapi mudah digulung menjadi bebola biskut, tidak basah atau cair – lihat gambar di atas dalam catatan saya. Jika terlalu basah, tambahkan lebih banyak tepung badam 1 sudu besar pada satu masa.
- Untuk membuat 32 biskut cap ibu jari kecil, cedok 1/2 sudu besar doh biskut setiap biskut, sebaliknya, untuk membuat 16 biskut besar, cedok 1 sudu besar doh setiap biskut.
- Canai doh biskut di tangan anda untuk membentuk bebola doh biskut kecil dan letakkan bebola itu di atas dulang biskut yang telah disediakan. Ulangi untuk membentuk 32 bebola biskut, dengan meninggalkan jarak 1 inci (2cm) antara setiap bebola biskut.
- Untuk biskut kecil, letakkan belakang sudu penyukat 1/2 sudu teh di tengah bebola doh biskut. Tekan perlahan-lahan untuk membentuk lubang di tengah biskut, sisi biskut mungkin retak sedikit, dan itu tidak mengapa. Jika anda membuat biskut yang lebih besar, gunakan ibu jari anda untuk menekan setiap bebola doh biskut.
- Isikan setiap biskut cap ibu jari sehingga 3/4 lubang – jangan sampai ke bahagian atas, atau ia mungkin melimpah di dalam ketuhar.
- Bakar selama 12-14 minit atau sehingga bahagian tepi biskut berwarna perang keemasan sedikit. Ia akan menjadi lembut apabila anda mengeluarkannya dari ketuhar, dan itu tidak mengapa.
- Sejukkan selama 5 minit di atas dulang pembakar, kemudian letakkan spatula di bawah setiap biskut untuk dipindahkan ke rak penyejuk.
- Jika jem tersejat atau pudar warnanya semasa proses membakar, anda boleh menambah sedikit lagi selepas ia sejuk sepenuhnya.
Pada Suhu Ambien
- Simpan di tempat yang kering, balang biskut yang ditutup rapat pada suhu bilik adalah yang terbaik, sehingga 1 minggu. Ia boleh melekit jika disimpan di tempat lembap atau di dalam peti sejuk.
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Ini ialah versi biskut cap ibu jari yang sihat yang dibuat tanpa gula halus, bebas tenusu dan bebas gluten. Mari kita lihat bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat biskut Krismas vegan yang lazat ini.
- Tepung Badam – Anda memerlukan tepung badam celur ultra halus untuk hasil terbaik. Saya menggunakan tepung badam ultra halus dari Bob's Red Mill. Ia adalah tepung bebas bijirin dan bebas gluten yang sesuai untuk membakar biskut ini. Selain itu, ambil perhatian bahawa tepung badam juga sesuai, tetapi ia adalah kisar badam kasar, menjadikan biskut berbutir. Saya tidak mengesyorkan pilihan ini jika anda mengharapkan biskut cap jari raspberi tepung badam putih/emas yang licin, lembut.
- Sirap maple – atau sirap agave, tetapi ia akan mempunyai rasa yang lebih manis.
- Minyak Kelapa Cair – Gunakan minyak kelapa halus jika anda tidak menyukai rasa minyak kelapa. Walau bagaimanapun, jangan gunakan minyak lain. Ia tidak akan menjadi sangat enak. Malah, minyak kelapa memejal di bawah suhu 23°C dan memberikan tekstur lembut yang kenyal pada biskut. Minyak cecair lain akan menyebabkan biskut merebak, dan ia tidak akan terbentuk. Saya tidak mencuba mentega vegan dalam resipi ini, jadi saya tidak pasti bagaimana ia akan menjadi.
- Ekstrak Vanila – atau ekstrak badam untuk meningkatkan rasa badam biskut ini.
- Epal sider cuka atau jus lemon – gabungan bahan-bahan asid dengan serbuk penaik memberikan sedikit peningkatan pada biskut, tepat seperti yang anda perlukan untuk biskut cap jari vegan bebas gluten yang lembut.
Cara Membuat Biskut Cap Jari Tepung Badam
Sangat mudah untuk membuat biskut cap ibu jari dengan tepung badam. Mula-mula, alas dulang pembakar dengan kertas parchment dan panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Kemudian sediakan doh biskut.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk sederhana dan gaulkan dengan sudu (foto 1): tepung badam, serbuk penaik, garam, minyak kelapa, sirap maple dan ekstrak vanila, dan gaul sehingga doh biskut terbentuk.
- Doh menjadi melekit tetapi tidak sepatutnya terlalu basah (foto 2).
- Sendukkan adunan dengan sudu penyukat. Saya menggunakan 1/2 sudu besar untuk membuat biskut cap ibu jari yang kecil dan sihat ini. Tetapi, jika anda ingin membuat biskut yang lebih besar, sendukkan 1 sudu besar adunan biskut.
- Kemudian, canai doh di tangan anda untuk membentuk bebola dan letakkan setiap bebola di atas dulang pembakar.
- Tekan setiap bebola doh biskut di tengah dengan belakang sudu penyukat atau ibu jari anda (foto 3)Jika anda memilih untuk membuat biskut cap ibu jari tepung badam bebas gluten kecil seperti yang ada dalam gambar saya, ibu jari anda akan menjadi terlalu besar untuk menekan doh. Itulah sebabnya saya cadangkan menggunakan sudu penyukat 1/2 sudu teh untuk mencipta 'gua' di tengah setiap biskut.
- Isi setiap biskut dengan jem raspberi atau jem kegemaran anda (foto 4)Biskut cap jari jem tepung badam cepat masak. Biasanya, 12 minit sudah cukup. Anda tahu ia sudah masak sepenuhnya apabila bahagian sisi biskut berwarna perang keemasan.
Petua Membakar Profesional
Biskut tepung badam dibakar lebih cepat dan cepat keperangan. Itulah sebabnya saya mengesyorkan agar anda kerap memerhatikan ketuhar antara 10 minit dan 14 minit. Sebaik sahaja bahagian tepi biskut bertukar menjadi perang keemasan, keluarkan dulang pembakar dari ketuhar.
Jangan harap biskut ini keras dan rangup. Ia akan menjadi sangat lembut dan pejal selepas sejuk sepenuhnya. Mula-mula, sejukkan biskut di atas dulang pembakar selama 5 minit. Kemudian, pindahkan biskut ke atas rak penyejuk dan tunggu selama 30 minit untuk menikmati teksturnya.
Pilihan Pengisian Kuki
Terdapat begitu banyak inti lazat yang boleh anda tambahkan pada biskut cap ibu jari ini. Inti kegemaran saya adalah di bawah:
- Jem biji chia – untuk resipi biskut cap ibu jari yang sihat, gunakan buatan sendiri jem biji chia sebagai inti. Tambahan pula, jika anda menggunakan jem chia bebas gula halus, biskut ini juga akan diluluskan oleh paleo thumbprint! Perisa terbaik untuk dihidangkan dengan badam ialah raspberi, aprikot dan strawberi.
- Mentega kacang dan jem – tambah separuh mentega kacang dan separuh jem untuk membuat biskut cap jari jem mentega kacang.
- Coklat gelap cair – cairkan cip coklat vegan.
Penyelesaian masalah
Jika ini kali pertama anda membakar biskut dengan tepung badam, terdapat beberapa perkara yang mungkin mengejutkan anda.
Di bawah ini saya senaraikan masalah paling biasa yang boleh anda hadapi dan cara untuk memperbaikinya.
- Retakan sisi biskut – ini berlaku sepanjang masa apabila anda menekan doh biskut untuk membentuk bentuk cap ibu jari. Jika anda tidak menyukai aspek yang merekah, basahkan jari anda dan gosokkannya di sekeliling biskut untuk melicinkan permukaannya.
- Doh terlalu lembap – ia boleh berlaku jika anda menggunakan tepung badam kasar atau tepung badam. Tambah lebih banyak tepung badam 1 sudu besar pada satu masa sehingga doh biskut mudah dibentuk menjadi bebola biskut kecil.
- Jem pudar selepas dibakar – bergantung pada buah-buahan yang digunakan dalam jem anda, warnanya mungkin pudar di dalam ketuhar. Tambahkan lebih banyak jem segar pada lubang cap ibu jari selepas biskut sejuk sepenuhnya. Ia akan menyerlahkan warna di atas.
- Biskut terlalu cepat keperangan – tutup dulang biskut dengan sekeping kerajang aluminium pada separuh masa pembakaran atau kecilkan suhu ketuhar kepada 325°F (160°C).
Soalan Lazim
Ini adalah biskut cap ibu jari bebas telur, dan oleh itu ia disimpan dengan baik pada suhu bilik di dalam balang yang tertutup rapat selama 1 minggu.
Pastikan anda menyimpan biskut anda di tempat yang kering. Tepung badam menyerap kelembapan dengan cepat, dan biskut menjadi melekit jika disimpan di kawasan lembap.
Jika anda menyimpan biskut cap ibu jari bebas tenusu ini di dalam peti sejuk, ia cenderung menjadi lembut dan melekit.
Anda boleh membekukan biskut ini dalam bekas kedap udara sehingga 3 bulan. Kemudian, anda boleh mencairkannya selama beberapa jam di dalam peti sejuk.
Ya, anda boleh menukarnya dengan minyak avokado atau mentega vegan cair. Ia juga berfungsi tanpa sebarang lemak, tetapi ia lebih rapuh sedikit.
Tidak, ia tidak akan berfungsi dengan baik. Jika anda hanya ada tepung serbaguna, gunakan tepung saya Kuki Cap Ibu Jari 3 Bahan.
Lebih Banyak Biskut Bebas Gluten Vegan
Jika anda menyukai biskut vegan bebas gluten, saya mempunyai banyak lagi resipi untuk anda cuba. Biskut ini sesuai untuk dijadikan biskut Krismas yang lazat atau sekadar snek harian.
These were a hit! I made these to use up some blackberry jam I had and to make some healthy cookies for me. But my kids can’t stop eating them which means it is that good. It was so easy to make. I did add some lemon zest to bring out the flavor of the blackberry jam and it was delicious (also I didn’t have almond extract). Thank you!! I found your videos and love everything you make.
That’s so amazing ! thanks for baking with me here.
I have to bag these in twos for my church group and am wondering if, while still using almond flour, if using white flour to ease the rolling and shaping, that might do the trick, making them just firm enough for bagging and distribution.
I would rather place them flat in a cookie box, or airtight container, and place a piece of parchment paper between each layer so they don’t stick to each togher. Of course, you can roll the dough using flour too, it work, not sure if it will make them less sticky with time.
These are amazing and easy to follow, also clean simple ingredients…. Can I ask you to try the Christmas pinwheel cookie please
Thank you so much! Keep an eye on the blog, a Christmas pinwheel cookie recipe is coming up.
Hi, I just made these cookies and they are baking as I type. I didn’t have coconut oil so I used unsalted butter. The dough came together super nice, I hope they taste as nice too. But I only got 11, medium to small ones although they are slightly thick, haha! I used the same measurements.
Thank you so much for baking my cookies, I hope you loved them.
These were delicious! My boys said it reminded them of a pop tart when they came out nice and hot.
Seronok sangat dengarnya!
my dough is very crumbly what should i add? I double checked all my ingredents are in there.
Thank you in advance for your suggestions,
Kerrie
Crumbly means you miss liquid, or you used almond meal which absorb more moisture. Simply add a bit more maple syrup, or teaspoon of water to bring everything together.
Almond flour thumbprint cookies
These are yummy !!
I had only 1 3/4 cup almond flour, so I added coconut flour to equal the rest.
I also added lemon peel
And 1 tablespoon Yoghurt.
They are fantastic
Will make them again
Terima kasih!
i bake this today. love it, love it love it. not overly sweet (perhaps because my banana wasnt overly ripe) . I love the fudgy texture. I use whatever I have in my pantry so have to use oat milk instead of almond milk and peanut butter instead of almond butter. ❤️❤️
I think your review is for one of my brownies, not these cookies, but still thank you for making my recipes.
Can I bake this cookies with out the apple cider vinegar?
Can you recommend a substitute.
If you were using self raising flour I can see the need of the apple cider vinegar but with almond flour I don’t see a need or a reaction other than a tart flavor.
Can you please advise why apple cider is needed in this cooking recipe. I looked into some of your other cookies recipes & you don’t use it.
I enjoy your vegan recipes & beautiful page.
Terima kasih!
Sure, you can skip it. I like the flavor with the jam in the center of the cookie, but totally optional. The cookies will still be very tasty. Or instead try lemon/lime juice in same amount.
Delicious! Our toddler loved them, thank you