Manis dan rangup ini biskut Anzac vegan adalah versi biskut Anzac popular yang lebih sihat yang dibuat dengan kurang gula, tiada sirap emas dan tiada mentega!
Saya suka membuat versi resipi klasik Australia dan New Zealand yang lebih sihat, seperti resipi saya Hirisan Karamel Sihat, Kepingan Weetbix, Atau Feijoa Crumble.
Biskut Anzac ialah biskut popular New Zealand dan Australia yang kebanyakannya diperbuat daripada oat gulung, kelapa, mentega, soda penaik, sirap emas dan tepung. Ia merupakan biskut manis dan rangup yang secara tradisinya dihidangkan pada Hari Anzac pada 25 April untuk memperingati askar-askar yang berjuang di Gallipoli semasa Perang Dunia I.
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Anzac (Biskut Oatmeal)
Ramuan
- 1 cawan Oat yang digulung
- 1 cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- 1 cawan Kelapa kering
- ½ cawan Brown Sugar - atau gula kelapa
- 3 sudu makan Air mendidih
- ¼ cawan Sirap maple
- ½ cawan Minyak Kelapa - dicairkan
- 1 sudu teh Serbuk penaik
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas 2 helai biskut dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan besar, satukan oat, tepung, kelapa kering, gula perang.
- Dalam mangkuk lain, campurkan air mendidih dengan sirap maple, minyak kelapa, dan soda penaik.
- Tuangkan bahan-bahan cecair ke atas bahan-bahan kering.
- Gaulkan dengan spatula sehingga membentuk adunan biskut.
- Bentukkan 12 bebola biskut dengan saiz yang sama dan letakkan setiap bebola, jarak 1 ibu jari, di atas dulang biskut yang telah disediakan.
- Ratakan sedikit setiap biskut dengan tapak tangan anda. Jika lebih nipis, ia akan menjadi lebih rangup. Untuk biskut yang kenyal, pastikan ia lebih tebal. Ratakan tepinya jika ia retak.
- Bakar 12–14 minit di rak tengah.
- Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan 5 minit di atas dulang sebelum dipindahkan ke atas rak penyejuk.
- Kuki itu mengeras selepas kira-kira 1 jam.
Pada Suhu Ambien
- Simpan sehingga 2 minggu di dalam balang biskut atau bekukan di dalam beg berzip.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Mari kita lihat apa yang anda perlukan untuk membuat biskut Anzac rangup:
- Tepung – tepung gandum serbaguna atau tepung spelt. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Oat yang digulung – bukan oat segera, anda perlukan oat gulung jumbo.
- Kering Tanpa Gula kelapa
- Brown Sugar – inilah rahsia untuk membuat biskut rangup di luar tetapi masih kenyal di dalam. Anda juga boleh menggunakan gula putih, tetapi anda tidak akan mempunyai biskut Anzac yang kenyal di dalamnya.
- Sirap maple – resipi klasik ini diperbuat daripada sirap emas, sirap maple ialah pilihan bebas gula halus yang menambahkan rasa yang lazat pada biskut.
- Serbuk penaik – untuk menaikkannya sedikit.
- Air mendidih
- Minyak kelapa - atau mentega vegan yang dicairkan.
Cara Membuat Biskut Anzac Vegan
Resipi biskut Anzac klasik bukanlah vegan kerana ia mengandungi mentega. Untuk membuat biskut Anzac vegan, anda boleh menggantikan mentega dengan mentega vegan atau minyak kelapa. Selain itu, untuk menambah nutrien pada biskut Anzac vegan anda, saya cadangkan menggunakan pemanis cecair yang tidak ditapis seperti sirap maple atau sirap kurma, atau nektar kelapa.
Jadi pada asasnya, biskut Anzac ialah biskut oat bebas telur dengan kelapa. Rasanya seperti biskut sarapan oat, dan anda tidak perlu menunggu sehingga hari Anzac untuk membuatnya. Ia adalah biskut sarapan vegan yang sesuai untuk sebarang hari.
- Panaskan dan sediakan: Mulakan dengan memanaskan ketuhar anda kepada 350°F (180°C) dan alas dua dulang pembakar dengan kertas parchment. Ini memastikan pembakaran yang sekata dan mengelakkannya daripada melekat.
- Satukan bahan kering: Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul bersama oat gulung, tepung, kelapa kering dan gula perang. Adunan kering ini membentuk asas biskut anda, memberikan struktur dan tekstur.
- Aktifkan soda penaik: Dalam mangkuk atau jag yang berasingan, satukan air mendidih, sirap maple, minyak kelapa cair dan soda penaik. Air panas mengaktifkan soda penaik, menghasilkan tindak balas penaik untuk biskut yang gebu.
- Campurkan basah dan kering: Tuangkan bahan-bahan basah ke dalam bahan-bahan kering dan gaul dengan spatula sehingga sebati. Jangan terlalu gaul, kerana ini boleh menyebabkan biskut menjadi keras. Sedikit tepung pun boleh!
- Bentukkan dan bakar: Sekarang tiba bahagian yang menyeronokkan! Menggunakan tangan anda, bentukkan doh menjadi 12 bebola bersaiz sama rata. Letakkannya di atas dulang pembakar yang telah disediakan, dengan meninggalkan jarak kira-kira 1 inci antara setiap biskut. Di sinilah keajaiban kenyal vs. rangup berlaku: Biskut kenyal: Pastikan bebola itu lebih tebal, berdiameter sekitar 1-1.5 inci. Ratakannya sedikit dengan tapak tangan anda, tetapi elakkan terlalu banyak menekan. Biskut rangup: Ratakan bebola dengan lebih banyak, bertujuan untuk mendapatkan biskut yang lebih nipis (tebal sekitar 1/2 inci). Ini akan menghasilkan tekstur yang lebih rangup. Petua: Jika doh terasa terlalu melekit, sejukkan di dalam peti sejuk selama 15-20 minit. Ini akan memudahkan pengendalian dan pembentukannya.
- Bakar sehingga sempurna: Bakar biskut selama 12-14 minit di rak tengah ketuhar yang telah dipanaskan. Tepinya sepatutnya berwarna perang keemasan, manakala bahagian tengahnya mungkin masih sedikit lembut. Jangan risau, ia akan terus mengeras apabila sejuk.
- Sejukkan dan nikmati: Biarkan biskut sejuk di atas dulang pembakar selama 5 minit sebelum memindahkannya ke rak dawai untuk menyejuk sepenuhnya. Biskut akan lebih keras apabila disejukkan, mencapai tekstur kenyal yang paling tinggi dalam masa sejam.
Tonton Cara Saya Membuatnya
Petua Untuk Biskut Anzac yang Kenyal
Terdapat dua pilihan dalam biskut Anzac. Ada yang sukakannya yang nipis dan rangup, dan ada pula yang sukakannya yang kenyal.
Biar saya kongsikan petua untuk menjadikannya sepadan dengan tekstur kegemaran anda.
Kunci untuk menjadikan biskut Anzac anda kenyal adalah dengan menggunakan gula perang, pemanis yang sedikit lebih cair daripada resipi klasik, dan leperkan biskut tersebut sedikit lebih tebal.
Jika anda mengikuti 3 langkah ini, anda akan mendapat biskut yang kenyal di bahagian dalamnya.
Sebaliknya, jika anda suka biskut anda yang rangup dan nipis, gunakan gula putih, kurangkan pemanis cecair sebanyak 2 sudu besar dan leperkan biskut anda nipis sebelum dibakar. Ini akan menghasilkan biskut Anzac yang rangup.
Resipi Biskut Anzac yang Lebih Sihat
Resipi ini mengandungi 30% kurang gula berbanding resipi biskut Anzac klasik dan menggunakan minyak kelapa dan bukannya mentega. Malah, minyak kelapa mempunyai ciri-ciri antibakteria yang hebat kerana jumlah asid laurik yang tinggi, dan ia tidak mengandungi minyak sayuran seperti yang anda akan temui dalam kebanyakan jenis mentega vegan.
Selain itu, rasa minyak kelapa sangat menakjubkan, dan tekstur biskutnya lebih rangup di tepinya. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka menggunakan mentega vegan, anda boleh. Biskut akan lebih merebak di atas dulang pembakar, dan teksturnya akan lebih lembut.
Soalan Lazim
Ia dipanggil biskut Anzac sempena nama Kor Tentera Australia dan New Zealand (ANZAC) yang ditubuhkan pada permulaan Perang Dunia I.
Adalah dipercayai bahawa isteri-isteri askar-askar itu menghantar mereka biskut dari Australia dan New Zealand.
Tetapi disebabkan perjalanan yang sangat jauh dari Downunder ke barisan Barat dan Mediterranean, mereka memerlukan resipi yang tahan lama.
Pembuatan Biskut Anzac menjadi tradisi, terutamanya untuk meraikan Hari Anzac, cuti umum pada 25 April di New Zealand dan Australia.
Tarikh ini memperingati pendaratan di Gallipoli pada 25 April 1915.
Askar Anzac telah ditugaskan untuk mengamankan semenanjung Gallipoli bagi mengawal akses ke Laut Hitam.
Tarikh ini kini di Australia dan New Zealand, hari untuk memperingati semua lelaki dan wanita yang berkhidmat dan kehilangan nyawa mereka dalam semua peperangan.
Anda boleh menyimpannya sehingga 2 minggu di dalam balang biskut atau membekukannya di dalam beg berzip.
Lebih Banyak Resipi Sarapan Vegan
Jika anda sukakan resipi oat, tetapi mahukan sesuatu yang berbeza, cubalah beberapa resipi vegan di bawah.
So yummy I love all your recipe
Thank you so much! So happy to have you here! Enjoy the recipes