ini Roti Pisang Mentega Kacang Coklat ialah roti pisang coklat yang sangat lembap dengan rasa mentega kacang yang lazat. Ia juga merupakan roti pisang coklat tanpa telur, 100% mesra vegan.
Kami suka roti pisang vegan, seperti roti mudah saya Roti Pisang 3 Bahan, Roti Pisang Oatmeal, Atau Roti Pisang 4 Bahan, tetapi anak-anak saya lebih suka apabila ia sarat dengan coklat! Jadi saya terpaksa menghasilkan resipi roti pisang yang kaya dan berasaskan coklat.
Saya baru-baru ini berkongsi roti zucchini coklat Teksturnya sangat serupa tetapi tidak termasuk mentega kacang, dan memandangkan zucchini tidak tersedia sepanjang tahun, saya memerlukan resipi yang boleh kami (dan anda!) buat pada bila-bila masa. Mentega kacang ialah protein berasaskan tumbuhan yang hebat yang juga berperisa apabila digabungkan dengan pisang dan coklat. Jadi, mari kita lihat cara membuat roti pisang coklat vegan ini dengan mentega kacang.
Bahan dan Pengganti
Apa yang anda perlukan untuk membuat roti coklat mudah ini ialah:
- Pisang Masak – Gunakan pisang masak yang mempunyai bintik hitam pada kulitnya. Ini adalah yang terbaik resipi pisang untuk membuat pisang dalam apa jua bentuk kerana ia jauh lebih manis dan berperisa.
- Gula Kelapa – atau mana-mana pemanis kristal yang anda sukai, termasuk gula putih atau gula perang. Saya secara peribadi menyukai rasa gula kelapa dalam roti coklat ini. Ia mempunyai rasa seperti karamel tanah yang enak.
- Minyak Zaitun Ringan atau mana-mana minyak yang anda ada di rumah, termasuk minyak canola atau minyak kelapa.
- Mentega kacang – gunakan mentega kacang asli tanpa minyak tambahan dan tanpa gula tambahan untuk hasil terbaik.
- Serbuk Koko tanpa gula – Saya lebih suka menggunakan koko tanpa gula untuk memudahkan penyeimbangan kemanisan.
- Susu Almond tanpa gula atau mana-mana susu bukan tenusu yang anda suka. Santan akan memberikan roti rasa kelapa, tetapi susu soya, gajus atau oat adalah sempurna.
- Tepung serbaguna – Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Serbuk penaik dan Serbuk penaik – Ini adalah kunci untuk memberikan tekstur yang ringan pada roti.
- Serbuk kayu manis – Untuk rasa.
- Ekstrak vanila – vanila menonjolkan rasa coklat.
Cara Membuat Roti Pisang Mentega Kacang Coklat
Ini roti coklat yang paling mudah. Biar saya kongsikan petua saya untuk menjadikannya lembap, seperti coklat dan sangat sedap! Ia sebenarnya versi coklat roti saya roti pisang vegan.
- Pertama, kupas dan lenyekkan pisang dengan garpu sehingga menjadi puri. Sukat jumlah yang diperlukan oleh cawan penyukat isi resipi. Adalah penting untuk menyukat pisang dengan tepat bagi mengelakkan roti anda daripada terlalu kering atau terlalu basah.
- Gaul pisang lenyek dengan mentega kacang, ekstrak vanila dan minyak zaitun dalam mangkuk adunan.
- Kemudian apabila adunan sebati, masukkan susu badam dan gula kelapa.
- Seterusnya, dalam mangkuk lain, pukul baki bahan-bahan kering: tepung serbaguna, serbuk koko tanpa gula, serbuk penaik dan soda penaik. Pukul sehingga sebati dan buang sebarang ketulan tepung atau serbuk koko yang mungkin terbentuk. Ketepikan.
- Akhir sekali, satukan bahan-bahan kering ke dalam bahan basah dan kacau sehingga sebati. Jangan terlalu banyak gaul adunan untuk mengelakkan roti bergetah.
- Gaulkan cip coklat di hujungnya dan gaul rata.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti bersaiz 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment yang disapu sedikit minyak.
- Isi acuan roti dengan adunan dan taburkan sedikit cip coklat tambahan di atasnya jika suka.
- Bakar roti pisang coklat di rak tengah ketuhar selama 45 hingga 50 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga lidi yang dicucuk di tengah roti keluar bersih. Anda boleh menutup loyang roti dengan sekeping kerajang selepas 30 minit untuk mengelakkan bahagian atas daripada menjadi keperangan terlalu cepat.
- Keluarkan roti dari ketuhar, dan tarik roti keluar dari loyang menggunakan kepingan kertas parchment yang tergantung.
- Lepaskan di atas rak penyejuk dan biarkan ia sejuk selama 3 jam sebelum dihiris.
Berkhidmat
Saya suka menghias roti coklat ini dengan sedikit mentega kacang segar, coklat gelap cair dan cip coklat tambahan.
Anda boleh menghidangkan sepotong roti tanpa hiasan atau dengan topping tambahan seperti:
- Mentega badam atau mentega kacang
- Hirisan pisang
- Kacang tanah yang dihancurkan
- Dengan satu sudu Aiskrim Alpukat
- Dihiris dengan Krim Putar Vegan
Pada Suhu Ambien
Roti ini boleh disimpan selama beberapa hari pada suhu bilik tetapi tahan lebih lama jika disimpan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara. Hiris sejurus sebelum dihidangkan untuk mengekalkan tekstur lembap roti.
Soalan Lazim
Tidak, roti ini tiada telur dan tepung rendah karbohidrat tidak sesuai dalam resipi ini.
Sudah tentu, anda boleh membahagikan jumlah gula dengan separuh tetapi perlu diingat bahawa roti coklat ini akan menjadi sedikit pahit dengan kurang pemanis.
Malah, rasa coklat ditambah dengan serbuk koko tanpa gula. Ia merupakan bahan pahit semula jadi yang memerlukan pemanis untuk menutup kepahitannya.
Lebih Banyak Resipi Roti Pisang Vegan
Jika anda suka resipi roti pisang, anda pasti akan menyukai ini:
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Pisang Mentega Kacang Coklat
Ramuan
- 1 ½ cawan Pisang Masak Lenyek - bersamaan 4 biji pisang masak besar, bintik hitam pada kulitnya
- ⅓ cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - atau minyak canola
- ½ cawan Susu Almond tanpa gula
- ½ cawan Gula Kelapa - atau sebarang gula pasir yang anda suka
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ½ sudu teh Garam
- 1 cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- ½ cawan Serbuk Koko tanpa gula
- 2 sudu teh Serbuk penaik
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- 2 sudu teh Kayu manis
Pilihan
- ½ cawan Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas dan loyang dengan semburan minyak atau minyak kelapa. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, lenyekkan pisang masak ranum dengan penghancur kentang atau garpu atau alat pengadun berdiri anda. Lenyekkan sehingga hampir tiada ketulan yang kelihatan, ia mestilah sangat cair untuk tekstur yang sangat lembap. Sukat 1 cawan + 1/2 cawan pisang lenyek – jika lebih, bekukan untuk kemudian.
- Kacau mentega kacang, minyak zaitun, ekstrak vanila. Apabila adunan sebati, masukkan susu badam, gula kelapa dan garam. Ketepikan.
- Dalam mangkuk lain, kacau tepung, serbuk koko tanpa gula, serbuk penaik, soda penaik dan kayu manis.
- Gaulkan bahan-bahan kering ke dalam bahan-bahan basah dan kacau dengan sudu kayu atau spatula silikon sehingga adunan menjadi sebati.
- Lipat cip coklat jika suka.
- Pindahkan adunan ke dalam loyang roti yang telah disediakan dan bakar di rak tengah ketuhar sehingga pencungkil yang dicucuk di tengah roti keluar bersih – kira-kira 50 – 55 minit. Anda boleh meletakkan sekeping kerajang di atas loyang selepas 30 minit untuk mengelakkan roti pisang daripada menjadi keperangan terlalu cepat.
- Sejukkan di atas rak dawai selama 2-3 jam sebelum dihiris.
- Hiaskan dengan sedikit coklat gelap cair dan mentega kacang segar tambahan jika suka.
Pada Suhu Ambien
- Simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari atau sehingga 5 hari di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara. Ia boleh dibekukan dan dicairkan sehari sebelumnya pada suhu bilik.
I baked a loaf this morning and it’s almost gone. It is delicious.
I know, it never last long in our house either 🙂
Can you substitute almond milk with regular milk?
I don’t use dairy in my recipes but I am pretty sure any milk will work.
This looks so good and I need to try it. Do you think I could use oat flour instead of what it says in the recipe?
I am not sure it will hold well with oat flour, I didn’t try this option yet so I can’t recommend sorry.
What about applesauce as a substitute for oil…which would add sweetness so you can use less sugar. Have you tried this? Or maple syrup or agave? These are more “natural sugars” and I don’t know how they would alter the results.
I didn’t try this but the bread has lots of fruits – from banana, so adding applesauce instead of oil might turn the crumb dense and gummy. Same if you swap a crystal sweetener by a liquid sweetener, the batter won’t firm up well or turn dense
I made this into muffins. I baked them for 27 mins. Super moist. YUMMY
Hi, I followed this exactly except I added a Tsp. of espresso powder. I baked it an extra 12 min then took it out. waited about 10 minutes and had to taste it. It is an amazingly dark chocolatey delicious semi-healthy bread! The only con I am having is that it doesn’t seem all the way cooked. Can I just put it bak in the oven at 350 for another 20 minutes?
Thanks for your help! Love the taste!
It’s a thick bread so it takes a while to bake through. Foil the pan and keep baking until a toothpick inserted in the center come out clean.
hi! can i replace the milk with water? 🙂
I am not sure it will work as well, I wouldn’t recommend that
Wow look delicious,I want to try to bake this..
Hello. Is there a way to replace the flour with a grain free flour, like Almond flour? Thanks.
I didn’t try other flour but I am pretty sure almond flour and coconut flour won’t work. Maybe chickpea flour can work, if you tolerate it.
will this turn out if I use a gluten free flour blend?
I didn’t try that, maybe be it will work with all purpose gf flour containing gums but I guess the texture won’t be the same.