ini Roti Walnut Kurma ialah roti manis yang ringkas tetapi lazat dan sangat lembap yang dibuat tanpa telur, tanpa gula tambahan, tanpa tenusu, tetapi penuh dengan rasa.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Walnut Kurma
ini Roti Walnut Kurma ialah roti manis yang ringkas tetapi lazat dan sangat lembap yang dibuat tanpa telur, tanpa gula tambahan, tanpa tenusu, tetapi penuh dengan rasa.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 12 keping
Kalori: 197.1 kcal
Ramuan
- 1 cawan Kurma Medjool - berlubang (nota 1)
- 1 cawan Susu badam - suam-suam kuku (nota 2)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 3)
- 1 ½ cawan Tepung serbaguna - (nota 4)
- ½ sudu teh Serbuk penaik
- ¾ sudu teh Serbuk penaik
- 1 sudu teh Cinamon
- ½ sudu teh Garam - pilihan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
Pengisian
- ½ cawan Kacang Walnut Cincang - (nota 5)
- ½ cawan Kurma Medjool - dibuang bijinya, dicincang halus
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang roti 9 inci dengan bahagian kertas parchment yang tergantung. Sapukan sedikit minyak pada kertas roti dengan semburan minyak. Ketepikan.
- Letakkan 1 cawan kurma medjool ke dalam mangkuk kaca besar. Ketepikan.
- Letakkan susu badam dalam mangkuk yang selamat digunakan di dalam ketuhar gelombang mikro, tutup mangkuk dengan penutup supaya susu tidak meruap. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit pada suhu tinggi. Anda juga boleh memanaskan susu dalam periuk, dengan api sederhana, menggunakan penutup di atas periuk.
- Tuangkan susu badam suam ke atas kurma dan tutup mangkuk dengan penutup. Ketepikan selama 10 minit.
- Sementara itu, dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung, soda penaik, serbuk penaik, kayu manis dan garam jika digunakan.
- Pukul bahan-bahan kering sehingga sebati. Ketepikan.
- Di atas papan pemotong, cincang halus kacang walnut, dan masukkan ke dalam mangkuk bersama tepung.
- Cincang 1/2 cawan kurma medjool kepada kepingan yang lebih kecil. Saiznya tidak penting, tetapi lebih kecil, lebih baik ia tersebar di antara serbuk roti. Masukkan kurma yang telah dicincang ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan kering.
- Tuangkan kurma dan susu suam ke dalam pengisar berkelajuan tinggi, kisar pada kelajuan sederhana tinggi sehingga membentuk pes kurma yang licin dan berkrim.
- Tuangkan pes kurma ke dalam mangkuk bersama bahan-bahan kering, pastikan anda mengikis sisi jag dengan spatula getah untuk mendapatkan semuanya.
- Masukkan minyak dan ekstrak vanila. Gunakan spatula getah untuk mengacau semua bahan dan bentukkan adunan roti yang pekat dan sebati.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar di rak tengah ketuhar selama 35-45 minit sehingga bahagian atasnya kering, dan lidi yang dicucuk di tengah roti akan keluar bersih. Roti tidak akan naik banyak, itu perkara biasa. Ia adalah roti kurma yang lembap, sedikit lebih padat daripada roti klasik.
- Biarkan ia sejuk selama 10 minit di dalam loyang, kemudian angkat bahagian kertas parchment yang tergantung untuk melepaskan roti ke atas rak penyejuk.
- Biarkan roti sejuk selama 3 jam lagi sebelum dihiris. Jika anda menghirisnya dalam keadaan suam-suam kuku, roti akan rapuh dan rapuh, jadi lebih baik tunggu!
Nota
Nota 1Jika menggunakan jenis kurma lain, sukat beratnya. Roti akan menjadi lebih kering jika anda tidak menggunakan kurma medjool.
Nota 2Atau sebarang susu yang anda suka.
Nota 3Atau mana-mana minyak berperisa rendah yang anda suka. Penukaran bebas minyak tidak akan berkesan, roti akan menjadi bergetah dan berkerak.
Nota 4Anda tidak boleh menggunakan tepung oat, tepung badam atau tepung kelapa. Anda boleh menggunakan tepung gandum putih atau tepung gandum penuh putih. Atau gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten untuk menjadikannya bebas gluten.
Nota 5Atau kacang lain seperti badam, pecan atau pistachio. Atau biji seperti biji rami dan biji labu.
Pada Suhu AmbienSimpan roti di dalam peti sejuk di dalam kotak kedap udara sehingga 4 hari. Hiris sebelum dihidangkan untuk memastikan ia segar. Anda boleh membekukan hirisan roti dan mencairkannya di dalam peti sejuk sehari sebelum dihidangkan.
Pemakanan
Berkhidmat: 1keping | Kalori: 197.1kcal | Karbohidrat: 26.7g | Protein: 2.8g | Lemak: 9.6g | Lemak tepu: 1.2g | Lemak tak jenuh ganda: 3.1g | Lemak tak jenuh tunggal: 5g | Natrium: 196.8mg | Potasium: 167.4mg | Serat: 2.1g | gula: 12.5g | Vitamin A: 28.8IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalsium: 60.4mg | Iron: 1.1mg | magnesium: 21.3mg | Fosforus: 50.7mg | zink: 0.3mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Kurma Medjool – Ini bertindak sebagai pemanis utama dan mengikat bahan-bahan bersama, menghasilkan rasa seperti karamel tanpa gula halus. Kurma Deglet Noor juga berkesan, walaupun anda mungkin perlu merendamnya lebih lama.
- Susu badam – Ini membekalkan cecair yang diperlukan untuk melembutkan kurma dan membentuk adunan. Susu soya, susu oat atau susu gajus adalah alternatif yang bagus.
- Minyak Zaitun Perisa Ringan – Ini memastikan roti kekal lembap dan lembut selama berhari-hari. Minyak avokado, minyak kanola atau minyak kelapa halus yang dicairkan juga berfungsi dengan sempurna.
- Tepung serbaguna – Ini memberikan struktur dan serbuk roti. Tepung spelt putih atau tepung gandum putih adalah pengganti yang kukuh.
- Soda Penaik & Serbuk Penaik – Ini memberikan daya angkat penaik, membantu adunan yang pekat naik di dalam ketuhar.
- Kayu manis – Ini menambahkan kehangatan dan kepedasan yang sesuai dipadankan dengan kurma. Buah pala atau secubit kapulaga juga merupakan tambahan yang bagus.
- Garam – Ini mengimbangi kemanisan buah dan menonjolkan rasa kacang.
- Ekstrak vanila – Ini meningkatkan kemanisan dan aroma semula jadi roti.
- Kacang Walnut Cincang – Ini menambahkan kerangupan dan rasa tanah yang diperlukan untuk membezakan tekstur lembutnya. Biji pecan, badam atau biji labu adalah pengganti yang sangat baik.
Cara Membuat Roti Kurma Walnut (dalam Gambar)
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk roti yang sempurna!
- Tambah Kulit Sitrus – Masukkan 1/2 sudu teh kulit oren untuk menyelitkan rasa sitrus yang enak dan terang pada roti.
- Bebas Kekacang – Tukarkan walnut dengan biji seperti rami, bijan atau biji labu untuk menghasilkan roti yang selamat dan mesra alahan.
- Ukur Tarikh dengan Betul – Timbang kurma bukan Medjool dan bukannya menggunakan sukatan cawan kerana varieti yang lebih kering dan kecil membungkusnya secara berbeza dan boleh menjadikan roti terlalu kering.
- Laraskan Kemanisan – Abaikan kurma cincang yang ditambah atau tukarkannya dengan kismis, kranberi atau buah ara cincang jika anda lebih suka roti yang kurang manis.
- Hidangkan Dengan Mentega – Nikmati sepotong mentega yang disapu dengan sapuan kegemaran anda, seperti mentega kacang, mentega badam atau mentega biji bunga matahari.
Saya sangat menyukai kek ini – sehinggakan saya telah membuatnya kira-kira 7 kali dalam beberapa minggu! Ia menjadi sangat lazat, lembap dan ia diterjemahkan ke dalam bentuk metrik dengan sangat baik, yang mana bagi kami orang UK adalah satu bonus!
Amat disyorkan untuk mencubanya!
Terima kasih banyak atas maklum balas yang menarik ini! Saya sangat gembira kerana anda berada di sini dari UK.
Sedap ⭐️ Ini kek kurma yang lazat. Saya menukar tepung kepada 1 cawan tepung soba kerana saya kehabisan tepung gandum penuh, iaitu tepung yang selalu saya gunakan. Hasilnya sempurna! Saya juga meletakkan granola di atasnya, untuk bahagian atas yang rangup. Saya cadangkan resipi ini ❤️
Saya sangat gembira mendengarnya, saya suka tepung soba.
Saya belum buat lagi. Ia nampak sedap!!! Saya ingin tahu jika anda boleh memproses kurma secara makanan dan bukannya dicincang kasar.
Saya pasti anda boleh mengisar kurma beberapa kali dalam pemproses makanan untuk menghasilkan kepingan kurma. Elakkan daripada menjadikannya pes, ia akan mengubah tekstur roti.
Bolehkah anda menggantikan sos epal dengan minyak?
Saya tidak mengesyorkan menukar minyak kepada sos epal, pisang lenyek atau yogurt, ini akan menjadikan roti padat dan bergetah.
Hai, terima kasih atas resipi yang lazat. Bolehkah saya menggunakan setengah cawan medjool sahaja?
Tidak juga, kurma bertindak sebagai pengikat, anda tidak boleh mengurangkan atau mengubah kuantiti atau roti tidak akan keluar dengan baik.
Ia sungguh sedap dan memuaskan. Kemanisannya sempurna, rasa dan teksturnya sungguh indah. Mengagumkan!
Terima kasih banyak atas maklum balas yang menarik ini!
Adakah anda fikir anda boleh menyediakan adunan pada malam sebelum membakar?
Saya tidak suka menyediakan adunan sehari lebih awal untuk kek/roti, ia akan mengubah teksturnya dalam sekelip mata, terutamanya roti ini lebih sedap selepas disejukkan semalaman. Saya cadangkan membakarnya pada waktu malam, sejukkan sepanjang malam dan nikmatinya pada waktu pagi.
Kami sangat sukakan roti ini!! Bolehkah saya menggunakan acuan muffin juga dengan resipi ini?
Sudah tentu, masa membakar sepatutnya sekitar 25-30 minit kerana adunan lebih kecil dalam saiz muffin. Masukkan lidi selepas 20 minit, teruskan membakar selama 5 minit lagi sehingga lidi keluar bersih.
Nampak hebat. Tapi awak suruh timbang kurma bukan medjool, tapi saya tak nampak beratnya. Terima kasih!
Cuma klik butang metrik di bahagian atas senarai ramuan untuk melihat jumlahnya dalam gram.
Yummy
Terima kasih!