ini Roti Buah Kering ialah roti tanpa gula tambahan, bebas telur, bebas tenusu, manis dan pekat yang sarat dengan buah-buahan kering dan penuh dengan nutrien, serat dan vitamin.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Roti Buah Kering
ini Roti Buah Kering ialah roti tanpa gula tambahan, bebas telur, bebas tenusu, manis dan pekat yang sarat dengan buah-buahan kering dan penuh dengan nutrien, serat dan vitamin.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 10 keping
Kalori: 168.2 kcal
Ramuan
- 1 ¾ cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 ½ sudu teh Kayu manis - (nota 5)
- ½ cawan Susu badam - (nota 2)
- 2 sudu makan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 3)
- ⅓ cawan Jus Oren - daripada 1 biji oren kecil (nota 4)
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
Tambahan Buah-buahan Kering (nota 6)
- ½ cawan Kurma Medjool - diukur tanpa biji dan dicincang
- ½ cawan Prun kering - diukur tanpa biji dan dicincang
- ⅓ cawan Cranberry Kering
- ⅓ cawan Kismis Kering
Pilihan
- 1-2 sudu teh Zest Jingga
- ½ cawan Kenari - dicincang
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Alas dulang pembakar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Cincang kurma dan prun yang dibuang bijinya dan masukkan buah-buahan kering yang telah dicincang ke dalam cawan penyukat untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan. Ia tidak perlu terlalu tepat, jangan risau jika anda menambah terlalu banyak atau terlalu kurang. Ketepikan
- Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung naik sendiri, kayu manis, susu badam, jus oren, minyak zaitun, ekstrak vanila, buah-buahan kering yang dicincang sebelum ini, kismis kering dan kranberi kering.
- Tambah walnut cincang dan kulit oren pilihan sekarang jika digunakan.
- Gunakan spatula getah untuk mengacau bahan-bahan tersebut. Adunannya pekat dan melekit; itu perkara biasa. Kacau dan tekan/tolak dengan spatula untuk mengadun semuanya. Apabila ia mula sukar untuk dikacau, sapukan minyak zaitun pada tangan anda dan uli beberapa kali – ia melekit, tetapi anda sepatutnya boleh membentuk bebola doh. Ini bermakna ia tidak cair; jika terlalu basah, tambahkan sedikit lagi tepung yang naik sendiri untuk mengadun doh.
- Pindahkan doh melekit di atas dulang pembakar.
- Sapukan minyak pada tangan anda sekali lagi dan bentukkan bebola doh anda menjadi roti. Bentuk yang anda berikan adalah penting. Jika ia terlalu tinggi, ia akan mengambil masa yang lama untuk dibakar, oleh itu anda tidak sepatutnya membakarnya dalam loyang roti. Bentukkan roti anda menjadi kayu balak berukuran 8 inci x 2 inci (20 cm x 5 cm).
- Bakar roti selama 12 minit di rak tengah pada suhu 400°F (200°C), kemudian turunkan suhu kepada 350°F (180°C) selama 12-15 minit sehingga bahagian luar berwarna perang keemasan dan pencungkil yang dicucuk keluar bersih.
- Biarkan ia sejuk selama 3 jam di atas rak penyejuk sebelum dihiris.
Nota
Nota 1Atau buat sendiri dan gunakan 1 3/4 cawan tepung serbaguna, di mana anda pukul 4 sudu teh serbuk penaik. Resipi ini tidak sesuai dengan tepung badam atau tepung oat. Gunakan resipi saya panduan penukaran bebas gluten untuk menjadikannya bebas gluten.
Nota 2Atau mana-mana susu yang anda suka, termasuk susu soya atau susu oat.
Nota 3Atau mana-mana minyak perisa ringan yang anda sukai, seperti minyak canola.
Nota 4Atau tukar dengan lebih banyak susu badam jika anda tidak suka perisa oren. Atau cuba jus mandarin.
Nota 5Atau rempah pai labu.
Nota 6Anda boleh menukar buah-buahan kering yang besar seperti kurma Medjool dan prun dengan buah ara, aprikot atau jenis kurma lain. Kuncinya adalah menggunakan buah-buahan kering segar. Jika ia sudah tua, keras dan kering, anda boleh merendamnya dalam air panas selama 10 minit, dan toskan, tepuk-tepuk sehingga kering sepenuhnya dengan kertas penyerap sebelum menambahnya ke dalam resipi, atau ia akan menambah terlalu banyak kelembapan dan anda memerlukan lebih banyak tepung. Jangan ragu untuk menukar kismis kering, kranberi kering dengan sultana, strawberi kering atau lain-lain.
Pada Suhu AmbienSimpan roti selama 3 hari pada suhu bilik di dalam kotak kedap udara atau 5 hari di dalam peti sejuk.
Pemakanan
Berkhidmat: 1keping | Kalori: 168.2kcal | Karbohidrat: 32.3g | Protein: 3.2g | Lemak: 3.4g | Lemak tepu: 0.5g | Lemak tak jenuh ganda: 0.5g | Lemak tak jenuh tunggal: 2.2g | Natrium: 18.6mg | Potasium: 197.7mg | Serat: 2.3g | gula: 9.2g | Vitamin A: 98.8IU | Vitamin C: 4.9mg | Kalsium: 32.3mg | Iron: 0.5mg | magnesium: 15.8mg | Fosforus: 37.4mg | zink: 0.3mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Tepung Naik Sendiri – Ini membentuk asas roti anda, yang sudah mengandungi serbuk penaik yang membantunya mengembang. Jika anda tidak mempunyai tepung naik sendiri, anda boleh membuatnya sendiri dengan mudah dengan mengadun tepung serbaguna dengan serbuk penaik (kuantiti dalam nota kad resipi). Resipi ini direka khusus untuk jenis tepung ini dan tidak akan berfungsi dengan tepung badam atau oat. Gunakan tepung saya panduan penukaran bebas gluten untuk menjadikannya bebas gluten.
- Kayu manis – Rempah ini menambahkan rasa yang hangat dan menenangkan pada roti anda. Anda juga boleh menggunakan rempah pai labu jika anda lebih suka campuran yang berbeza.
- Susu badam – Ini menyediakan komponen cecair untuk doh, menyumbang kepada teksturnya. Jangan ragu untuk menggunakan susu berasaskan tumbuhan lain yang anda gemari, seperti susu soya atau susu oat.
- Minyak Zaitun Ringan – Ini menambahkan kelembapan dan rasa yang kaya pada roti. Sebarang minyak berperisa ringan yang lain, seperti minyak canola, juga sesuai.
- Jus Oren – Ini memberikan nota sitrus yang cerah yang melengkapi buah-buahan kering. Jika anda tidak menyukai rasa oren, anda boleh menukarnya dengan lebih banyak susu badam atau jus mandarin.
- Ekstrak vanila – Ini meningkatkan profil rasa keseluruhan roti, menambahkan sentuhan kehangatan dan kemanisan.
Walaupun anda boleh memilih mana-mana buah-buahan kering yang anda suka (atau miliki), berikut adalah cadangan saya untuk keseimbangan rasa dan tekstur.
- Kurma Medjool – Buah-buahan ini memberikan rasa manis semula jadi dan tekstur yang lembut dan kenyal. Ingat untuk membuang biji dan memotongnya sebelum menyukat. Anda boleh menukarnya dengan buah-buahan kering besar yang lain seperti buah ara atau aprikot.
- Prun kering – Ini menyumbang kepada kemanisan semula jadi, kelembapan dan tekstur yang padat pada roti. Seperti kurma, potong dan sukat selepas dibuang bijinya.
- Cranberry Kering – Ini menambahkan rasa masam dan buah-buahan yang mengimbangi kemanisan buah-buahan kering yang lain. Anda boleh menukarnya dengan sultana, strawberi kering atau buah-buahan kering kecil yang lain.
- Kismis Kering – Ini menawarkan satu lagi lapisan kemanisan dan kenyal semula jadi.
Cara Membuat Roti Buah Kering
Resipi ini sangat mudah untuk disediakan, berikut adalah caranya dalam beberapa gambar.
Cincang buah-buahan kering menjadi kepingan kecil.
Satukan bahan-bahan doh dalam mangkuk.
Masukkan buah-buahan kering ke dalam adunan.
Bentukkan roti dan bakar selama 12 minit pada suhu 400°F (200°C).
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk roti yang sempurna.
- Perkara Bentuk – Jangan bakar roti ini dalam loyang roti tradisional. Sifatnya yang padat bermakna ia perlu dibentuk menjadi kayu balak, tidak lebih tinggi daripada 2 inci (5 cm), terus di atas dulang pembakar. Ini memastikan ia dibakar secara sekata dan mengelakkan bahagian tengah yang bergetah dan tidak masak sepenuhnya.
- Potong dan Ukur – Untuk hasil terbaik, potong buah-buahan kering yang lebih besar seperti kurma dan prun terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam cawan penyukat anda. Ini memastikan anda mendapat jumlah yang betul dan kepingan yang konsisten.
- Buah-buahan Kering Segar adalah Terbaik – Gunakan buah-buahan kering yang segar dan mudah dibentuk. Jika buah-buahan kering anda tua, keras atau terlalu kering, lembutkannya terlebih dahulu dengan merendamnya dalam air panas selama kira-kira 10 minit. Kemudian, toskannya dengan teliti dan tepuk-tepuk sehingga kering sepenuhnya dengan kertas penyerap untuk mengelakkan kelembapan berlebihan pada doh anda.
- Ia Melekit! – Doh untuk roti ini secara semula jadinya berat dan melekit. Itu perkara biasa! Jangan takut untuk menyapu minyak pada tangan anda dan mengulinya beberapa kali untuk membentuk bebola yang boleh diurus.
- Sesuaikan Buah-buahan Anda – Berseronoklah menukar buah-buahan kering untuk mencipta kombinasi rasa yang berbeza. Mangga kering, buah ara, aprikot, sultana atau strawberi kering adalah pilihan yang sangat baik.
- Perubahan Suhu – Beri perhatian kepada suhu pembakar dua peringkat. Memulakan dengan suhu yang lebih panas membantu roti mengeras, dan kemudian mengurangkan suhu memastikan ia masak sepenuhnya tanpa menjadi terlalu keperangan.
- Jangan Gantikan Tepung – Resipi ini khusus menggunakan tepung naik sendiri (atau versi buatan sendiri dengan tepung serbaguna dan serbuk penaik). Jangan gantikan dengan tepung bebas gluten, badam atau oat, kerana hasilnya tidak akan sama.
- Rempah – Walaupun kayu manis diperlukan, sila bereksperimen dengan rempah ratus panas lain seperti rempah pai labu untuk mengubah profil rasa roti anda.
Saya membuatnya pagi ini selepas memotong buah pada malam sebelumnya. Saya suka kerana saya boleh menggunakan buah-buahan kering yang saya sudah ada. Malangnya saya tidak mempunyai walnut jadi saya tidak memasukkannya. Saya rasa lain kali saya membuatnya, saya akan cuba menaburkan beberapa hati rami di atasnya.
Ini sangat sedap dan saya pasti akan membuatnya lagi.
Hati rami kedengaran seperti tambahan protein yang lazat pada roti!
Exelant
Saya tahu saya akan menyukai ini, tetapi terkejut dengan gembira kerana suami saya juga tidak sabar untuk memakannya. Saya tidak menggunakan ketuhar perolakan tetapi masih mengikuti masa dan suhu pembakar daripada arahan dan ia dibakar dengan sempurna. Saya membentuk doh yang sangat melekit menjadi saiz yang lebih besar daripada yang disyorkan. Saya menggunakan sedikit marmalade oren buatan sendiri untuk jus dan kulit oren. Saya mencairkan sedikit jeli untuk jus dan memotong sedikit kulit untuk kulit. Saya memanggang walnut saya, menggunakan banyak buah tin, sedikit kurma, kismis, beri goji dan sedikit kelapa. Suami saya memberitahu saya bahawa dia lebih suka roti jenis ini daripada roti pisang tradisional. Baginya ia lebih mengenyangkan dan kurang manis. Setuju, tetapi rasa manis yang diberikan oleh buah kering sesuai untuk kami berdua. Suka dengan ketumpatan dan jumlah buah kering yang banyak.
Saya suka apa yang anda buat dengan resipi ini, marmelad, goji dan kacang panggang! Semuanya kedengaran hebat.
Cemerlang! Susah menunggu selama 3 jam tetapi berbaloi. Mudah dan sangat sedap. Terima kasih!
Saya setuju, tetapi teksturnya sangat sempurna apabila anda boleh menunggu sebentar! Saya gembira anda menyukainya.
Nampak menakjubkan. Adakah ini akan berfungsi dengan tepung gandum penuh atau adakah ia terlalu pekat walaupun dengan sedikit serbuk penaik? Terima kasih
Saya akan rasa terlalu kering melainkan anda hanya menukar sebahagian tepung dengan gandum penuh, tetapi jika ya, anda juga memerlukan serbuk penaik tambahan kerana tepung naik sendiri mengandungi serbuk penaik tambahan.
Roti ini MENAKJUBKAN….sangat sedap dan mudah dibuat. Saya sukakannya. Jus oren dan kulit buahnya sangat sedap. Terima kasih kerana berkongsi resipi anda…ia memang menakjubkan 🙂
Terima kasih banyak! Saya sangat gembira awak juga menyukainya.
Adakah strawberi kering beku berkesan?
Saya tidak akan menukar semua buah-buahan kering dengan strawberi kering beku atau rotinya akan menjadi sangat kering. Tetapi sebahagian daripadanya pasti boleh ditukar.
Menggunakan 1 cawan tepung AP dan 3/4 cawan tepung rai gelap (kerana ia tepung kegemaran baharu saya) dengan 2 3/4 sudu teh serbuk penaik dan sedikit lebih daripada 1/4 sudu teh garam. Menggunakan kurma, buah ara kering, kismis dan walnut. Taburkan gula pasir di atasnya untuk kelainan. Ia sangat sedap. Pasti akan sentiasa digilirkan. Tidak syak lagi dengan banyak variasi. Tambah halia manisan dan molase? Rasa daging cincang yang lain? Coklat ceri? Malah, saya mungkin akan menjadikannya "roti" individu ala skon. Ia resipi yang sentiasa memberi kesan.
Kedengaran sangat sedap dan berkhasiat dengan tepung rai! Saya setuju bahawa anda boleh bermain-main dengan resipi roti ini, menggunakan pelbagai jenis buah-buahan kering atau kacang cincang. Terima kasih kerana membakar resipi saya.
Arahan yang tepat amat dihargai! Terima kasih atas resipinya, akan mencuba nasib!!
Beritahu saya bagaimana keadaannya!
Sememangnya roti buah terbaik yang pernah saya buat. Saya buat ini dua kali bulan ini.
Terima kasih atas resipi yang hebat. Ia tahan lama.
Thank you so much!