ini Kek Kelapa Mudah ialah resipi lembap, ringan dan gebu yang diperbuat daripada hanya 5 bahan. Anda pasti suka kerana kek kelapa ini bebas telur dan bebas tenusu jadi semua orang boleh menikmatinya.
Saya suka kek. Maksud saya, saya suka membakar secara amnya, tetapi kek khususnya, seperti kek saya Kek Beri Yogurt, Kek Bundt Vegan, Atau Kek Krismas VeganKek menyatukan orang, menyatukan keluarga di meja makan, meraikan majlis seperti hari lahir, Kesyukuran atau Krismas.
Kek bukan sekadar resipi untuk saya. Ia umpama gam untuk orang yang anda sayangi. Dan membuatnya mempunyai dimensi yang lebih mendalam daripada membuat resipi lain. Kek kelapa ini sangat istimewa bagi saya, kerana saya sukakan kelapa. Tetapi, percayalah, walaupun anda tidak suka kelapa, anda tetap akan menyukainya! Damien, yang tidak gemar kelapa, telah mengunyahnya, jadi saya pasti anda juga akan menyukainya!
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Kelapa Mudah
Ramuan
- 2 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 cawan Kelapa kering
- 1 cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 2)
- 1 ⅔ cawan Santan Dalam Tin Penuh Lemak - (nota 3)
- 7 sudu makan Minyak Kelapa Cair - santan yang disejukkan, atau lebih banyak santan penuh lemak untuk bebas minyak
Pilihan
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C). Alas loyang bulat atau segi empat sama 9 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak dengan minyak masak. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri, kelapa dan gula. Pukul hingga sebati.
- Masukkan bahan-bahan cecair: minyak kelapa cair, santan dalam tin dan ekstrak vanila pilihan. Pukul sehingga membentuk adunan yang licin.
- Tuangkan secara rata ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar di rak tengah ketuhar selama 30-35 minit sehingga bahagian atasnya berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah kek keluar bersih.
- Biarkan kek sejuk selama 10 minit di dalam loyang, kemudian sejukkan selama 2 jam di atas rak penyejuk sebelum dihiris.
- Anda boleh menghidangkan kek tanpa hiasan atau menghidangkan kek yang telah disejukkan dengan krim saya. aising kelapa resipi atau saya aising vanila tanpa tenusu.
- Taburkan kepingan kelapa di atas kek sebelum dihidangkan.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri – Gunakan tepung naik sendiri yang berkualiti baik. Jika tiada, anda boleh membuatnya sendiri dengan mencampurkan 2 cawan tepung serbaguna dengan 2 sudu teh serbuk penaik. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Kelapa kering – Pilih kelapa kering tanpa gula. Kelapa parut boleh digunakan untuk tekstur yang berbeza.
- Gula – Gunakan gula pasir putih untuk rasa klasik. Gula kelapa boleh digantikan dengan rasa yang lebih seperti karamel.
- Santan dalam tin – Saya menggunakan santan dalam tin penuh lemak untuk hasil terbaik. Santan ringan boleh digunakan, tetapi akan menghasilkan kek yang kurang pekat.
- Minyak Kelapa Cair – disejukkan pada suhu bilik, atau mana-mana minyak berperisa ringan yang anda suka. Untuk minyak bebas minyak, gunakan lebih banyak santan dalam tin.
- Ekstrak vanilaGunakan ekstrak vanila tulen untuk rasa terbaik. Ekstrak kelapa boleh digunakan untuk meningkatkan lagi rasa kelapa.
Cara Membuat Kek Kelapa Mudah
Dapatkan kad resipi saya di bawah untuk semua butiran! Saya telah sertakan gambar langkah-langkah utama di sini.
Tuangkan kelapa parut tanpa gula dan tepung naik sendiri ke dalam mangkuk adunan yang besar.
Masukkan santan dalam tin, minyak, gula dan ekstrak vanila pilihan.
Kacau adunan dengan spatula silikon sehingga sebati sahaja.
Tuangkan ke dalam loyang kek segi empat sama dan bakar selama 30-35 minit pada suhu 350 °F (180 °C).
Buat saya Aising Krim Kelapa dan sapukan di atas kek.
Tambahkan sedikit kepingan kelapa bakar untuk menghias kek dan hiriskannya sebesar yang anda fikir anda boleh makan!!
Petua Membakar Carine
- Goncangkan tin santan sebelum dibuka untuk memastikan lemak dan cecair sebati.
- Jangan terlalu banyak mengadun adunanKacau sehingga bahan-bahan sebati untuk mengelakkan kek menjadi keras.
- Untuk rasa kelapa tambahan, bakar sebahagian daripada kelapa kering sebelum memasukkannya ke dalam adunan.
- Jika bahagian atas kek terlalu cepat keperangan, tutupnya secara longgar dengan kerajang aluminium semasa membakar.
- Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum meletakkan aising untuk mengelakkan aising daripada cair.
- Untuk penampilan yang lebih mewah, tekan kepingan kelapa bakar ke sisi kek yang telah disapu ais.
- Simpan kek itu dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari, atau sejukkan sehingga seminggu.
- Untuk membuat kek cawan, bahagikan adunan kepada 12 cawan muffin dan bakar selama lebih kurang 20-25 minit.
Jadikan ini 12 muffin! Cantik! Gebu, lembap, tidak terlalu manis. Sedap!
Sangat menarik, terima kasih kerana berkongsi idea anda.
Terima kasih kerana berkongsi resipi ini!
Dengan senang hati!
Sedap! Kegemaran saya buat setakat ini.
Terima kasih banyak!
helo,
Saya sedang memasak ini untuk seorang rakan, bagaimana saya boleh menyimpannya semalaman? Patutkah ia disimpan di dalam peti sejuk atau suhu bilik?
Terima kasih
Jika disapu frosting, ya, ia mesti disejukkan semalaman di dalam kotak kek kedap udara.
Terima kasih, Carine! Saya telah membakarnya, dan ia menghasilkan kek yang paling lembut dan paling empuk. Saya letakkannya di atasnya dengan sapuan Biscoff dan serbuk kelapa, memandangkan saya kehabisan gula pasir, saya menggunakan separuh gula perang gelap, ia menambahkan rasa karamel yang pekat dan lazat yang melengkapi kelapa dengan sempurna. Sungguh lazat!
Oh sedapnya, biscoff dan kelapa mesti sedap!
Ini kedengaran sedap! Bolehkah saya kurangkan gula kepada setengah cawan? atau sekurang-kurangnya 3/4 cawan?
Saya juga akan menggunakan kelapa manis supaya ia akan menambahkan rasa manis pada kek.
Terima kasih!
Sudah tentu! Anda sentiasa boleh mengurangkan gula, kek tidak akan mendapat tekstur yang sama. Lebih sedikit gula yang anda tambah, lebih keras tekstur seperti roti yang akan anda peroleh. Tambahan pula, kek juga akan kering lebih cepat kerana gula memerangkap kelembapan. Kek tidak akan tahan lama. Saya biasanya tidak menggunakan kurang daripada 2/3 cawan untuk saiz kek ini, 3/4 cawan hampir tidak ketara. Tetapi 1/2 cawan akan menjadi rendah, anda akan perasan perbezaannya dan mungkin tidak menyukai tekstur yang anda dapat.
Hebat!
Thank you so much
Terima kasih !
Sila hantarkan resit
Tatal ke atas untuk melihat kad resipi atau klik butang lompat ke resipi di bahagian atas halaman untuk melihat resipi dalam masa satu saat.
Ini berfungsi seperti yang ditulis, terima kasih! Saya tidak meletakkan topping buttercream, hanya kompot mangga, sedikit yogurt kelapa dan sedikit kelapa panggang sebagai penutup.
Ia kedengaran sedap dengan yogurt mangga dan kelapa! Terima kasih kerana berkongsi dengan saya.
Sungguh menakjubkan, lazat dan ringkas, wow
Terima kasih !
Hai! Saya meleleh air liur memikirkan tentang menikmati sepotong ini. Adakah mentega vegan cair lebih sesuai digunakan selain minyak kelapa? Saya tidak begitu kerap menggunakan minyak kelapa.
Sudah tentu, tetapi minyak menjadikan kek lebih gebu, saya lebih suka menggunakan minyak berperisa rendah lain seperti minyak zaitun berperisa ringan atau minyak canola.
Secara literalnya, salah satu makanan terbaik yang pernah saya makan! Saya menggantikan ekstrak kelapa tulen organik dengan vanila, sungguh menakjubkan!
Sungguh menakjubkan mendengarnya! Terima kasih.