Ini Biskut Gula Sihat ialah biskut 4 bahan yang lazat yang dibuat tanpa telur dan tanpa tenusu. Ia mempunyai rasa manis dan tekstur yang halus, sesuai dihidangkan dengan kopi atau secawan teh.
Saya suka membuat biskut untuk Krismas dan apabila saya tidak membuatnya Biskut Cap Jari Tepung Badam atau saya Biskut Halia Mudah, saya suka membakar biskut gula. Saya biasanya membakar biskut saya Biskut Gula Tepung Badam, tetapi anak-anak saya mahukan rasa yang lebih tradisional, jadi saya terpaksa memilih tepung biasa.
Biskut ini mempunyai semua rasa, tekstur dan rupa biskut gula tradisional, tetapi ia dibuat dengan bahan-bahan yang lebih sihat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Biskut Gula Sihat
Ramuan
- 1 cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- ¼ cawan Sirap maple - (nota 2)
- 3 sudu makan Minyak Kelapa - mentega yang keras dan tidak cair, atau bebas tenusu
- 1 sudu makan Susu badam - (nota 3)
Pilihan – sangat disyorkan untuk perisa
- ¼ sudu teh Garam
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
arahan
- Dalam mangkuk adunan, masukkan tepung, sirap maple, mentega bebas tenusu atau minyak kelapa, susu badam, ekstrak vanila dan garam – jika digunakan.
- Gunakan alat pengadun berdiri anda, atau kacau dengan spatula getah, atau gunakan jari anda untuk menggosok mentega bebas tenusu atau minyak kelapa pejal dengan tepung. Oleh kerana tangan anda panas, mentega/minyak kelapa cair dalam tepung, perlahan-lahan membentuk doh semasa anda menguli.
- Jika terlalu kering atau rapuh, tambahkan satu sudu besar susu badam, jika terlalu basah, taburkan sedikit lagi tepung.
- Uli sehingga membentuk doh biskut yang licin. Bahagikan kepada dua bahagian yang sama saiz, balut setiap satu dengan pembalut plastik, dan tekan menjadi bentuk bulat.
- Sejukkan doh selama 30 minit, atau sehingga doh sedikit pejal.
- Panaskan ketuhar hingga 350 °F (180 °C).
- Tutup dulang pembakar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.
- Tanggalkan pembalut plastik dan uli doh sekali lagi kerana ia keras dan sejuk selepas menghabiskan masa di dalam peti sejuk dan doh mungkin sedikit rapuh.
- Letakkan doh biskut di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung dan canai dengan penggelek menjadi kepingan nipis setebal kira-kira 0.2 inci (1/2cm).
- Gunakan pemotong biskut untuk memotong bentuk dan letakkan setiap biskut di atas dulang pembakar yang telah disediakan. Biskut tidak akan merebak di dalam ketuhar tetapi pastikan terdapat sedikit ruang antara setiap satunya untuk memastikan ia tidak bersentuhan antara satu sama lain.
- Bakar biskut selama 8-10 minit pada suhu 350 °F (180 °C) sehingga sedikit perang keemasan di tepinya, ia akan kekal putih pucat secara keseluruhan, ini tidak bermakna anda perlu membakarnya lebih lama! Lebih lama anda membakarnya, lebih keras ia akan menjadi.
- Biarkan biskut sejuk selama 5 minit di atas dulang pembakar, kemudian letakkan di atas rak penyejuk.
- Hidangkan biskut gula tanpa sebarang hiasan atau hiaskannya dengan biskut saya resipi aising diraja.
Nota
Alatan
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Anda hanya memerlukan 4 bahan asas untuk resipi ini:
- Tepung serbaguna – Tepung biasa memberikan struktur dan tekstur yang halus dan rapuh, tipikal biskut gula. Untuk versi bebas gluten, gunakan panduan penukaran bebas gluten.
- Sirap maple – Sirap maple secara semula jadi memaniskan biskut tanpa gula halus, menambahkan sedikit rasa karamel. Alternatif lain termasuk sirap agave, nektar kelapa atau sirap kurma, walaupun setiap satunya mungkin sedikit mempengaruhi rasanya.
- Minyak Kelapa – Minyak kelapa menambah kekayaan dan rasa kelapa yang halus. Ia sepatutnya pejal untuk tekstur yang betul. Mentega bebas tenusu juga sesuai untuk rasa yang lebih bermentega.
- Susu badam – Susu badam menambah kelembapan dan membantu membentuk doh. Gantikan dengan susu berasaskan tumbuhan lain seperti oat, soya atau susu beras berdasarkan pilihan anda.
Cara Membuat Biskut Gula yang Sihat
Resipi ini sangat mudah untuk dibuat, berikut adalah gambar langkah-langkah utama:
Tuangkan semua 4 bahan asas ke dalam mangkuk adunan.
Gaulkan doh sehingga membentuk bebola.
Canai doh menjadi bentuk leper dengan ketebalan yang seragam dan gunakan pemotong biskut untuk membentuk biskut. Gunakan semula dan ratakan semula doh yang lebih.
Bakar biskut gula sihat selama 8-10 minit pada suhu 350 °F (180 °C) dan biarkan ia sejuk selama beberapa minit sebelum menghias.
Petua Membakar Carine
Saya ada beberapa petua lagi untuk anda membuat biskut yang terbaik:
- Sejukkan doh dengan teliti untuk tekstur terbaik. Doh sejuk mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, menghalang penyebaran dan membantu mencapai potongan biskut yang sempurna dan bersih.
- Canai doh di antara dua helai kertas parchment untuk mengelakkan melekat dan memastikan ketebalan yang sekata. Ia memudahkan pemindahan, terutamanya untuk bentuk yang rumit.
- Putarkan dulang pembakar separuh jalan semasa membakar untuk memastikan warna keperangan yang sekata, terutamanya jika ketuhar anda mempunyai tompok panas.
- Gunakan sentuhan ringan semasa mengendalikan doh selepas disejukkan, kerana ia mungkin sedikit rapuh. Tekan perlahan-lahan untuk membentuknya semula mengikut keperluan.
- Untuk biskut yang lebih rangup, bakar selama 1-2 minit tambahan; untuk tekstur yang lebih lembut dan kenyal, bakar pada hujung julat masa yang lebih rendah.
- Gunakan pembaris atau cincin penggelek untuk ketebalan yang seragam. Ketekalan membantu biskut dibakar secara sekata.
- Tambahkan parutan kulit lemon atau oren untuk mencerahkan rasa. Kulit sitrus serasi dengan vanila dan menambahkan nota aromatik yang halus.
- Buat lebih awal dan bekukan doh untuk memudahkan pembakaran kemudian. Balut dengan baik dan bekukan sehingga 2 bulan; cairkan sahaja di dalam peti sejuk sebelum digulung dan dibakar.
- Hiaskan dengan aising berwarna semula jadi untuk sentuhan perayaan. Pertimbangkan untuk menggunakan mentega kelapa atau gula tepung yang dicampur dengan susu tumbuhan sebagai lapisan mudah.
hiii 🙂 could i use honey instead of maple syrup?
terima kasih!!
Ya, sudah tentu
do we add all the ingredients or do we add the butter after to make it crumbly, then into a dough.
as I followed the recipe and it didn’t turn crumbly as all the ingredients were added and the butter not added after.
the recipe says all ingredients, right?
terima kasih
Yes, you do put all the ingredients, then knead. It’s ok if it didn’t look crumbly as you knead the dough, it simply means the butter incorporate quickly in the flour and the dough form nicely. With coconut oil, it often go from a crumbly stage to a dough stage as you knead, your warm hands melt the coconut oil in the flour forming the dough. As soon as you can form a dough and roll it will make delicious cookies.
thank you! I’ve left it in the fridge to firm up a bit yesterday and it’s looking good. I’ve just got to get my littke helper to help cut the shapes out now. merry Christmas x
Oh great! I am so happy about that especially about your little ones helping and having fun. Merry Christmas to you too. Carine.
Hi,
Can I know where you got those beautiful cookie cutter from this recipe ?? (Snow man and the Christmas tree)
Sure, if you look in the equipment section of the recipe card above there’s a link to my cookie cutters on Amazon
Could I sub oat milk or Fairlife 2%? If so, 1:1? Thanks for a healthier recipe option!
Yes, usually any milk work well here.
Terima kasih.
For this recipe going to try for my daushe’s. A caregiver for me and she’s a total lactose invisible.
So I want to surprise her with these cookies. Once again thank you very much.
Terima kasih!
Loved them!