Ini Bagel Jalapeno dengan Kacang merupakan bagel berperisa yang sangat ringkas yang dibuat dalam masa kurang daripada 30 minit yang menghasilkan lebih 15 gram protein dan 9 gram serat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Bagel Jalapeno
Ini Bagel Jalapeno dengan Kacang merupakan bagel berperisa yang sangat ringkas yang dibuat dalam masa kurang daripada 30 minit yang menghasilkan lebih 15 gram protein dan 9 gram serat.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 6 bagel
Kalori: 412.5 kcal
Ramuan
- 1 boleh Kacang hitam - 15 auns (425g), ditoskan, dibilas, (nota 1)
- 1 cawan Susu Soya - (nota 2)
- 3 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 3)
- 2 sudu makan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 4)
- ½ sudu teh Garam - (nota 5)
- 2-3 sudu makan Hirisan Jalapeno Dalam Tin - ditoskan, dicincang halus (nota 6)
- ½ cawan Keju Cheddar Berasaskan Tumbuhan - dicincang (nota 7)
Topping
- 2-3 keping jalapenos - setiap bagel, bersaliran baik
arahan
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri dan garam jika digunakan.
- Dalam pengisar, masukkan kacang hitam dalam tin yang telah ditapis, susu soya dan minyak. Kisar pada kelajuan tinggi sehingga sebati.
- Tuangkan campuran kacang hitam ke atas bahan-bahan kering. Masukkan keju cheddar bebas tenusu dan jalapeno yang dicincang halus – gunakan 2 sudu besar untuk versi yang sedikit pedas atau lebih untuk meningkatkan kepedasannya.
- Kacau dengan spatula getah pada mulanya sehingga ia mula membentuk ketulan. Sapukan sedikit minyak zaitun pada tangan anda, uli, picit, dan tekan bahan-bahan sehingga membentuk bebola doh. Jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit lagi susu soya sehingga doh bergabung menjadi bebola. Jika terlalu basah, taburkan tepung tambahan, tetapi jangan terlalu tepu doh dengan tepung. Ia sepatutnya lembut.
- Ketepikan selama 10 minit untuk mengendurkan doh. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment.
- Bahagikan doh kepada 6 bahagian yang sama, bentukkan bebola bulat yang cantik, kemudian canai menjadi silinder dan sambungkan kedua-dua hujungnya, cubitkannya bersama untuk membentuk bentuk bagel.
- Pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan, tinggalkan dua inci ruang antara setiap bagel – ia akan banyak mengembang di dalam ketuhar.
- Sapukan sedikit susu soya pada bahagian atas bagel, taburkan sedikit biji bijan, dan tekan beberapa hirisan jalapeno tambahan jika anda suka rasa pedas. Anda juga boleh tekan keju parut tambahan jika suka.
- Bakar bagel di rak tengah selama 20-25 minit pada suhu 400°F (200°C) sehingga keperangan dan lidi yang dicucuk di tengah satu bagel keluar bersih.
- Biarkan bagel sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit sebelum memindahkannya ke rak dawai untuk menyejuk sepenuhnya. Makan bagel suam-suam kuku atau sejuk dengan hirisan avokado, hummus atau sayur-sayuran mentah untuk sarapan atau makan tengah hari yang mengenyangkan.
Nota
Nota 1: Bersamaan dengan 1 1/4 cawan kacang hitam yang telah dimasak.
Nota 2Atau mana-mana susu yang anda sukai, tetapi susu soya mengandungi paling banyak protein.
Nota 3Ini bersamaan dengan 3 cawan tepung serbaguna, di mana anda memukul 4 1/2 sudu teh serbuk penaik. Ia kedengaran seperti banyak, tetapi itulah yang anda perlukan untuk menaikkan bagel! Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tetapi jangan lupa serbuk penaik.
Nota 4Atau mana-mana minyak perisa ringan yang anda sukai.
Nota 5: Abaikan garam dalam adunan jika keju bebas tenusu anda sudah tinggi natrium.
Nota 6: Disukat tanpa dicincang. Tambah 2 sudu besar untuk rasa pedas yang ringan dan 3 sudu besar untuk versi yang lebih pedas.
Mod KetuharSaya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15 °C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.
Nota 7: Saya menggunakan keju cheddar vegan yang diparut. Mana-mana keju cheddar parut pun boleh. Anda boleh melangkau keju jika suka, tetapi ia dapat mengurangkan kepedasan jalapenos.
Pada Suhu AmbienSimpan selama 2 hari pada suhu bilik, dibalut dengan tuala dapur yang bersih. Atau bekukan dalam beg Ziploc sehingga 1 bulan dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelum makan.
PerisaJangan ragu untuk menambah rempah seperti 1/2 sudu teh serbuk bawang, jintan manis, paprika, serbuk bawang putih atau apa-apa rempah yang anda suka ke dalam bahan-bahan kering.
Pemakanan
Berkhidmat: 1bagel (tanpa biji) | Kalori: 412.5kcal | Karbohidrat: 67.1g | Protein: 15.5g | Lemak: 8.8g | Lemak tepu: 1.7g | Lemak tak jenuh ganda: 1.5g | Lemak tak jenuh tunggal: 3.7g | Natrium: 305.1mg | Potasium: 437.2mg | Serat: 9g | gula: 1.6g | Vitamin A: 412.7IU | Vitamin B12: 0.5Pg | Vitamin C: 35.6mg | Vitamin D: 0.5Pg | Kalsium: 89.2mg | Iron: 2.5mg | magnesium: 76.2mg | Fosforus: 180.6mg | zink: 1.4mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Kacang hitam – Ini adalah teras resipi, yang menyediakan sejumlah besar protein dan serat. Ia juga menghasilkan tekstur lembap, lembut dan padat yang unik yang menjadikan bagel ini lembut dan ringan.
- Susu Soya – Bahan ini membekalkan cecair yang diperlukan untuk menyatukan doh. Saya mengesyorkan susu soya kerana kandungan proteinnya yang lebih tinggi, yang menyumbang kepada struktur yang lebih baik, tetapi sebarang susu berasaskan tumbuhan juga sesuai.
- Tepung Naik Sendiri – Ini adalah bahan struktur utama untuk bagel. Memandangkan ia sudah mengandungi agen penaik, ia membantu bagel mengembang dan menjadi gebu tanpa memerlukan yis. Jika anda tidak mempunyainya, anda boleh membuatnya sendiri dengan mengadun 4 1/2 sudu teh serbuk penaik ke dalam 3 cawan tepung serbaguna.
- Minyak Zaitun Perisa Ringan – Minyak menambahkan sedikit lemak pada doh, yang menghasilkan serbuk roti yang lebih lembut dan menjadikan doh lebih licin dan lebih mudah digiling.
- Garam – Ini adalah penambah perisa penting yang menonjolkan rasa lazat kacang, keju dan jalapenos. Seperti yang dinyatakan, anda boleh melaraskan atau melangkaunya jika keju berasaskan tumbuhan anda sangat masin.
- Hirisan Jalapeno Dalam Tin – Ini memberikan rasa pedas yang istimewa dan rasa yang tajam dan lazat di seluruh bagel.
- Keju Cheddar Berasaskan Tumbuhan – Keju cair ke dalam doh, menambahkan rasa dan kekayaan yang lazat yang melengkapi dan mengimbangi kepedasan jalapenos dengan sempurna.
Cara Membuat Bagel Jalapeno dengan Kacang (dalam Gambar)
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk bagel yang sempurna.
- Bakar Sahaja – Penting untuk diingat bahawa ini bukan bagel tradisional, jadi ia hanya perlu dibakar. Doh kacang hitam boleh menjadi keras jika direbus, dan pembakaran terus memberikan tekstur lembut yang terbaik.
- Kawal Haba – Anda boleh menyesuaikan kepedasannya dengan mudah. Saya dapati 2 sudu besar jalapenos yang dicincang menghasilkan rasa kehangatan yang ringan, manakala menggunakan 3 sudu besar atau lebih akan memberikan bagel yang lebih pedas.
- Perisa Keju – Mana-mana keju cheddar berasaskan tumbuhan sesuai digunakan di sini. Jika anda lebih suka pilihan bebas keju, anda boleh mendapatkan rasa yang sama dengan menambah 2 sudu besar yis pemakanan. Bersedialah untuk menambah sedikit lagi susu soya, kerana yis pemakanan menyerap kelembapan.
- Cadangan Melayan – Bagel ini sangat mengenyangkan dan lazat begitu sahaja. Untuk hidangan yang lengkap, saya suka menambahkan hummus, avokado lenyek atau hirisan bayam segar dan tomato di atasnya.
Bolehkah saya bertanya mengapa anda tidak merebusnya terlebih dahulu sebelum membakar, seperti bagel tradisional?
Oleh kerana doh ini telah, dan terdapat lebih banyak protein daripada bagel biasa, ia menjadi sangat keras dan padat jika anda merebusnya.
Hai, ini kedengaran hebat. Bolehkah anda menggunakan tepung roti putih yang kuat sebagai gantinya?
terima kasih
Saya belum mencubanya tetapi ia mungkin akan menjadi sukar. Jika ya, ingat untuk menambah 1 1/2 sudu teh serbuk penaik bagi setiap cawan tepung kerana resipi ini menggunakan tepung naik sendiri yang bermaksud ia sudah mengandungi serbuk penaik.
Sedapnya!! Saya ikut resipi itu dan ia memang sedap. Harganya berpatutan dan mudah disediakan. Ini akan menjadi menu tetap mingguan.
Itulah perkara terbaik untuk didengar, terima kasih!
Sedapnya!! Saya ikut resipi ini dan ia memang sedap! Harganya berpatutan dan mudah dibuat. Saya buat bagel avokado dan bukannya roti bakar avokado. Ini akan menjadi menu tetap mingguan.
Halo, saya pasti akan membuatnya. Walau bagaimanapun, saya mahu menggunakan tepung kacang kuda. Saya tahu saya perlu menambah serbuk penaik dan berapa banyak? Terima kasih.
Ia langsung tidak sedap dengan tepung kacang kuda, memandangkan resipi ini menggunakan kacang kuda dalam tin yang dikisar, hanya menggunakan tepung kacang kuda akan menghasilkan roti yang padat dan keras.
Bolehkah saya menggunakan yogurt atau whey sebagai ganti susu?
Mungkin, tetapi doh mungkin kering, dan anda mungkin memerlukan sedikit air untuk menyatukannya.
Saya telah mencubanya dengan kacang cannelini dan hasilnya sungguh menakjubkan! Teksturnya adalah gabungan antara bagel dan biskut dengan cara yang terbaik. Sangat mudah untuk dibuat! Terima kasih.
Saya belum mencuba pilihan ini lagi, idea yang hebat! Terima kasih atas ulasan yang menarik.
Adakah yis pemakanan dan bukannya keju cheddar akan berkesan? Terima kasih!
Saya cukup yakin ia akan berlaku. Walau bagaimanapun, yis pemakanan menyerap kelembapan, ia boleh mengeringkan doh dan anda mungkin memerlukan sedikit cecair tambahan untuk mengimbanginya.
Ini sangat sedap! Saya menggantikan lada dengan tomato kering. Ia memang hebat!
Kedengarannya sedap! Terima kasih kerana mencuba resipi saya.
Bolehkah saya menggantikan tepung bebas gluten dengan tepung penaik sendiri dan bukannya tepung biasa??
Tidak, anda perlu melakukan beberapa pelarasan lagi. Gunakan penukar bebas gluten saya SINI.