Ini Bagel Jalapeno dengan Kacang merupakan bagel berperisa yang sangat ringkas yang dibuat dalam masa kurang daripada 30 minit yang menghasilkan lebih 15 gram protein dan 9 gram serat.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Bagel Jalapeno
Ini Bagel Jalapeno dengan Kacang merupakan bagel berperisa yang sangat ringkas yang dibuat dalam masa kurang daripada 30 minit yang menghasilkan lebih 15 gram protein dan 9 gram serat.
Cetak
ULASAN
Kongsi di Facebook
Pin
Simpan dalam E-mel
Hidangan: 6 bagel
Kalori: 412.5 kcal
Ramuan
- 1 boleh Kacang hitam - 15 auns (425g), ditoskan, dibilas, (nota 1)
- 1 cawan Susu Soya - (nota 2)
- 3 cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 3)
- 2 sudu makan Minyak Zaitun Perisa Ringan - (nota 4)
- ½ sudu teh Garam - (nota 5)
- 2-3 sudu makan Hirisan Jalapeno Dalam Tin - ditoskan, dicincang halus (nota 6)
- ½ cawan Keju Cheddar Berasaskan Tumbuhan - dicincang (nota 7)
Topping
- 2-3 keping jalapenos - setiap bagel, bersaliran baik
arahan
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung naik sendiri dan garam jika digunakan.
- Dalam pengisar, masukkan kacang hitam dalam tin yang telah ditapis, susu soya dan minyak. Kisar pada kelajuan tinggi sehingga sebati.
- Tuangkan campuran kacang hitam ke atas bahan-bahan kering. Masukkan keju cheddar bebas tenusu dan jalapeno yang dicincang halus – gunakan 2 sudu besar untuk versi yang sedikit pedas atau lebih untuk meningkatkan kepedasannya.
- Kacau dengan spatula getah pada mulanya sehingga ia mula membentuk ketulan. Sapukan sedikit minyak zaitun pada tangan anda, uli, picit, dan tekan bahan-bahan sehingga membentuk bebola doh. Jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit lagi susu soya sehingga doh bergabung menjadi bebola. Jika terlalu basah, taburkan tepung tambahan, tetapi jangan terlalu tepu doh dengan tepung. Ia sepatutnya lembut.
- Ketepikan selama 10 minit untuk mengendurkan doh. Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 400°F (200°C). Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment.
- Bahagikan doh kepada 6 bahagian yang sama, bentukkan bebola bulat yang cantik, kemudian canai menjadi silinder dan sambungkan kedua-dua hujungnya, cubitkannya bersama untuk membentuk bentuk bagel.
- Pindahkan ke dulang pembakar yang telah disediakan, tinggalkan dua inci ruang antara setiap bagel – ia akan banyak mengembang di dalam ketuhar.
- Sapukan sedikit susu soya pada bahagian atas bagel, taburkan sedikit biji bijan, dan tekan beberapa hirisan jalapeno tambahan jika anda suka rasa pedas. Anda juga boleh tekan keju parut tambahan jika suka.
- Bakar bagel di rak tengah selama 20-25 minit pada suhu 400°F (200°C) sehingga keperangan dan lidi yang dicucuk di tengah satu bagel keluar bersih.
- Biarkan bagel sejuk di atas dulang pembakar selama 10 minit sebelum memindahkannya ke rak dawai untuk menyejuk sepenuhnya. Makan bagel suam-suam kuku atau sejuk dengan hirisan avokado, hummus atau sayur-sayuran mentah untuk sarapan atau makan tengah hari yang mengenyangkan.
Nota
Nota 1: Bersamaan dengan 1 1/4 cawan kacang hitam yang telah dimasak.
Nota 2Atau mana-mana susu yang anda sukai, tetapi susu soya mengandungi paling banyak protein.
Nota 3Ini bersamaan dengan 3 cawan tepung serbaguna, di mana anda memukul 4 1/2 sudu teh serbuk penaik. Ia kedengaran seperti banyak, tetapi itulah yang anda perlukan untuk menaikkan bagel! Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tetapi jangan lupa serbuk penaik.
Nota 4Atau mana-mana minyak perisa ringan yang anda sukai.
Nota 5: Abaikan garam dalam adunan jika keju bebas tenusu anda sudah tinggi natrium.
Nota 6: Disukat tanpa dicincang. Tambah 2 sudu besar untuk rasa pedas yang ringan dan 3 sudu besar untuk versi yang lebih pedas.
Mod KetuharSaya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15 °C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.
Nota 7: Saya menggunakan keju cheddar vegan yang diparut. Mana-mana keju cheddar parut pun boleh. Anda boleh melangkau keju jika suka, tetapi ia dapat mengurangkan kepedasan jalapenos.
Pada Suhu AmbienSimpan selama 2 hari pada suhu bilik, dibalut dengan tuala dapur yang bersih. Atau bekukan dalam beg Ziploc sehingga 1 bulan dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelum makan.
PerisaJangan ragu untuk menambah rempah seperti 1/2 sudu teh serbuk bawang, jintan manis, paprika, serbuk bawang putih atau apa-apa rempah yang anda suka ke dalam bahan-bahan kering.
Pemakanan
Berkhidmat: 1bagel (tanpa biji) | Kalori: 412.5kcal | Karbohidrat: 67.1g | Protein: 15.5g | Lemak: 8.8g | Lemak tepu: 1.7g | Lemak tak jenuh ganda: 1.5g | Lemak tak jenuh tunggal: 3.7g | Natrium: 305.1mg | Potasium: 437.2mg | Serat: 9g | gula: 1.6g | Vitamin A: 412.7IU | Vitamin B12: 0.5Pg | Vitamin C: 35.6mg | Vitamin D: 0.5Pg | Kalsium: 89.2mg | Iron: 2.5mg | magnesium: 76.2mg | Fosforus: 180.6mg | zink: 1.4mg
Bahan dan Pengganti
Perenggan ini memberikan anda semua petua saya tentang memilih bahan-bahan yang betul. Untuk resipi penuh dengan sukatan, tatal ke kad resipi di bahagian bawah siaran!Pergi ke Resipi Penuh
Anda hanya memerlukan beberapa bahan mudah untuk membuat resipi ini. Berikut ialah cara memilih dan menukarnya.
- Kacang hitam – Ini adalah teras resipi, yang menyediakan sejumlah besar protein dan serat. Ia juga menghasilkan tekstur lembap, lembut dan padat yang unik yang menjadikan bagel ini lembut dan ringan.
- Susu Soya – Bahan ini membekalkan cecair yang diperlukan untuk menyatukan doh. Saya mengesyorkan susu soya kerana kandungan proteinnya yang lebih tinggi, yang menyumbang kepada struktur yang lebih baik, tetapi sebarang susu berasaskan tumbuhan juga sesuai.
- Tepung Naik Sendiri – Ini adalah bahan struktur utama untuk bagel. Memandangkan ia sudah mengandungi agen penaik, ia membantu bagel mengembang dan menjadi gebu tanpa memerlukan yis. Jika anda tidak mempunyainya, anda boleh membuatnya sendiri dengan mengadun 4 1/2 sudu teh serbuk penaik ke dalam 3 cawan tepung serbaguna.
- Minyak Zaitun Perisa Ringan – Minyak menambahkan sedikit lemak pada doh, yang menghasilkan serbuk roti yang lebih lembut dan menjadikan doh lebih licin dan lebih mudah digiling.
- Garam – Ini adalah penambah perisa penting yang menonjolkan rasa lazat kacang, keju dan jalapenos. Seperti yang dinyatakan, anda boleh melaraskan atau melangkaunya jika keju berasaskan tumbuhan anda sangat masin.
- Hirisan Jalapeno Dalam Tin – Ini memberikan rasa pedas yang istimewa dan rasa yang tajam dan lazat di seluruh bagel.
- Keju Cheddar Berasaskan Tumbuhan – Keju cair ke dalam doh, menambahkan rasa dan kekayaan yang lazat yang melengkapi dan mengimbangi kepedasan jalapenos dengan sempurna.
Cara Membuat Bagel Jalapeno dengan Kacang (dalam Gambar)
Petua Membakar Carine
Izinkan saya berkongsi beberapa petua lagi untuk bagel yang sempurna.
- Bakar Sahaja – Penting untuk diingat bahawa ini bukan bagel tradisional, jadi ia hanya perlu dibakar. Doh kacang hitam boleh menjadi keras jika direbus, dan pembakaran terus memberikan tekstur lembut yang terbaik.
- Kawal Haba – Anda boleh menyesuaikan kepedasannya dengan mudah. Saya dapati 2 sudu besar jalapenos yang dicincang menghasilkan rasa kehangatan yang ringan, manakala menggunakan 3 sudu besar atau lebih akan memberikan bagel yang lebih pedas.
- Perisa Keju – Mana-mana keju cheddar berasaskan tumbuhan sesuai digunakan di sini. Jika anda lebih suka pilihan bebas keju, anda boleh mendapatkan rasa yang sama dengan menambah 2 sudu besar yis pemakanan. Bersedialah untuk menambah sedikit lagi susu soya, kerana yis pemakanan menyerap kelembapan.
- Cadangan Melayan – Bagel ini sangat mengenyangkan dan lazat begitu sahaja. Untuk hidangan yang lengkap, saya suka menambahkan hummus, avokado lenyek atau hirisan bayam segar dan tomato di atasnya.
made these last night, first time baking bagels.
Great texture, not doughy, a nice change over a sandwich for lunch.
thanks for this clever recipe.
Saya sangat gembira awak menyayangi mereka!
Thank you Carine I line that you provide substitutions nonvegan and gluten free !
My pleasure, I am glad it helps.
We really enjoyed these and would definitely make again!
Thank you so much!
I’m in a country where ingredients like black beans are very different to your beans in a can. What alternatives can I use? Kidney beans, chickpeas, pinto beans or green soya beans? Thank you
Feel free to experiment, as soon as you use cooked beans, it should work.
hey there – im loving the idea of this recipe but am wondering what adjustnents id have 2 make 2 use sr wholeneal flour? i always want 2 use wholemeal flours rather than plain due 2 the anti inflammitory element – do u know if there is a general rule 4 making this swap? And many thanks 4 all your delicious recipes
Swapping all-purpose flour for whole wheat isn’t quite a perfect 1:1 trade because whole wheat contains the bran and germ, which act differently in a batter or dough
Here is the “Golden Rule” for the swap and the adjustments you should make to keep your baked goods from turning out dry or dense. The Safe Swap (No adjustments needed): You can usually replace up to 25% to 50% of the white flour with whole wheat without changing anything else. Then, if you want to to do a full swap it’s risky, 1 cup flour is about 7/8 wholewheat mad you will need adjustment too, more liquid, let the batter rest 10-20 minutes before baking.
good substitute for oil free?
You can use same amount of plant-based yogurt.