Ini Bar Mentega Kacang Tanpa Bakar adalah bar mentega kacang yang mudah dan sihat yang di atasnya dengan ganache mentega kacang coklat yang lazat dan lembut. Ia melegakan, resipi pencuci mulut vegan yang sihat siap dalam masa kurang daripada 20 minit dengan bonus! Ya, resipi ini bukan sahaja vegan tetapi juga bebas bijirin, mesra paleo dan keto!
Saya sangat gembira anda berada di sini hari ini untuk mencuba bar mentega kacang yang mudah dan lazat ini! Anda tahu minat saya terhadap mentega kacang dan pencuci mulut vegan yang mudah, betul tak? Saya telah buat Bar Sempurna, Bebola Oatmeal Mentega Kacang 3 Bahan, Atau Bar Oatmeal Mentega Kacang Coklat Tanpa Bakar untuk mengisi pinggan pencuci mulut vegan anda.
Jadi ini ciptaan baharu saya, atau patutkah saya katakan penambahbaikan daripada saya Biskut mentega kacang 3 bahan, diubah menjadi bar mentega kacang tanpa bakar. Itulah sebenarnya, tetapi anda pasti akan menyukai ganache mentega kacang coklat di atas bar ini. Ia membawa resipi biskut sebelumnya ke tahap dekadensi seterusnya.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Bar Mentega Kacang Tanpa Bakar
Ramuan
- 1 cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - segar, cair, tanpa minyak atau gula tambahan
- 1 cawan Coconut Flour - lihat nota untuk tepung oat
- ½ cawan Sirap maple - atau sebarang pemanis cecair seperti sirap beras perang atau agave atau nektar kelapa
Ganache mentega kacang coklat
- 3.5 oz Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu - 70% -85%
- ¼ cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - segar, cair, tanpa minyak atau gula tambahan
- 2 sudu makan Minyak Kelapa - cair – gunakan minyak kelapa halus untuk tiada rasa kelapa
arahan
- Tutup dulang pembakar segi empat tepat berukuran 9 inci x 9 inci dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan bersaiz sederhana, kacau mentega kacang dan sirap maple sehingga sebati dan licin.
- Masukkan tepung kelapa. Doh akan menjadi pekat, kering dan sukar dikacau dengan spatula, jadi gunakan tangan anda untuk menguli doh dan bentukkan bebola.
- Tekan bebola doh mentega kacang secara sekata ke seluruh loyang yang telah disediakan. Anda perlu menutupi sepenuhnya loyang dengan lapisan doh mentega kacang yang sekata. Ratakan bahagian atas lapisan menggunakan belakang sudu.
- Bekukan sementara anda menyediakan ganache coklat.
- Dalam mangkuk adunan kecil, masukkan kepingan coklat gelap vegan 70% dengan minyak kelapa cair dan mentega kacang.
- Cairkan secara bain-marie atau di dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, kacau antara satu sama lain untuk mengelakkan coklat daripada hangus. Ia sudah siap apabila semua coklat telah cair dan adunan berkilat dan licin.
- Keluarkan loyang pembakar dari peti sejuk beku dan tuangkan ganache coklat ke atas lapisan mentega kacang.
- Ratakan dengan spatula.
- Masukkan semula loyang ke dalam peti sejuk beku selama 10 minit atau sehingga ganache coklat pekat.
- Potong keseluruhan adunan menjadi 16 batang mentega kacang.
Pada Suhu Ambien
- Simpan bar di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara selama 1 minggu atau bekukan. Nyahbekukan 2 jam sebelum makan pada suhu bilik atau nikmati separuh beku. Perhatikan bahawa lapisan kacang tanah akan kering sedikit selepas dibekukan. Teksturnya akan lebih hampir seperti biskut pendek tetapi masih lazat.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Mari kita lihat apa yang anda perlukan dan juga bagaimana anda boleh menyesuaikan resipi ini mengikut citarasa anda.
- Mentega Kacang – Tidak hairanlah, bar mentega kacang diperbuat daripada mentega kacang tetapi pastikan anda menggunakan yang sihat. Anda memerlukan mentega kacang tulen di sini, tanpa minyak tambahan, tanpa gula atau garam tambahan.
- Sirap maple – Anda boleh menggantikannya dengan mana-mana pemanis cecair yang tidak ditapis seperti sirap agave (bar ini akan terasa lebih manis!), nektar kelapa, sirap buah sami bebas gula (teksturnya akan lebih kering), atau sirap beras perang untuk mengurangkan GI.
- Coconut Flour – Ia merupakan hidangan lazat bebas bijirin, bebas gluten, mesra keto, sesuai untuk dibakar mentah. Ia juga tinggi serat dan sesuai untuk menstabilkan paras gula dalam darah dan menghasilkan pencuci mulut yang sihat. Walaupun tepung gandum putih serbaguna tidak boleh dimakan mentah, tepung kelapa mentah adalah selamat untuk dimakan. Jika anda tidak suka tepung kelapa, saya cadangkan menggunakan tepung oat halus dalam resipi. Lihat variasi nisbah dalam nota resipi. Jika anda bimbang tentang makan tepung mentah, baca artikel saya tentang tepung mentah yang selamat dimakan.
- Dark Chocolate – kebanyakan coklat koko 70% mesra vegan. Lebih gelap, lebih kurang gula yang terkandung di dalamnya, jadi pilihlah apa yang anda suka.
- Minyak kelapa - Anda memerlukan minyak kelapa untuk ganache, tetapi anda boleh menggunakan minyak kelapa halus untuk mengelakkan rasa kelapa atau minyak kelapa yang tidak halus.
Cara Membuat Bar Mentega Kacang yang Sihat
Semua yang anda perlukan untuk menjadikannya lazat pencuci mulut vegan yang sihat adalah 5 bahan.
- Alas dulang pembakar bersaiz 9×9 inci dengan kertas parchment dan sapukan minyak kelapa untuk memudahkan proses membuka acuan bar.
- Dalam mangkuk sederhana, kacau mentega kacang dan sirap maple sehingga sebati dan licin.
- Masukkan tepung kelapa dan kacau sehingga sebati sepenuhnya. Doh akan menjadi pekat dan kering.
- Gunakan tangan anda untuk menguli doh menjadi bebola dan tekankannya secara rata ke dalam loyang yang telah disediakan. Ratakan bahagian atas dengan belakang sudu. Bekukan bahagian bawah semasa anda menyediakan ganache.
- Dalam mangkuk kecil, satukan coklat gelap cincang dengan minyak kelapa cair dan mentega kacang. Cairkan menggunakan bain-marie atau ketuhar gelombang mikro dalam pecutan 30 saat, kacau antara setiap kitaran untuk mengelakkan hangus. Teruskan sehingga coklat cair sepenuhnya dan campuran berkilat dan licin.
- Keluarkan bahagian bawah beku dari peti sejuk beku dan tuangkan ganache ke atasnya. Ratakan ganache dengan spatula. Kembalikan loyang ke dalam peti sejuk beku selama 10 minit atau sehingga ganache mengeras.
- Potong bar beku kepada 16 bahagian segi empat sama. Biarkan bar cair sedikit pada suhu bilik sebelum dihidangkan untuk memudahkan pemotongan.
Tonton Cara Saya Membuatnya
Petua untuk Pencuci Mulut Mentega Kacang Terbaik
- Gunakan coklat gelap 70% atau lebih tinggi untuk rasa yang lebih kaya dan ganache yang lebih pejal.
- Gantikan minyak kelapa halus dengan mentega koko cair untuk mendapatkan profil rasa yang berbeza.
- Tambahkan sedikit garam laut yang rapuh di atas ganache yang telah ditetapkan untuk rasa yang lebih istimewa.
Soalan Lazim
Ini mungkin salah satu soalan utama anda memandangkan resipi ini menggunakan tepung kelapa yang banyak.
Tepung kelapa tidaklah sedap seperti kelapa kering kerana ia diperbuat daripada sisa isi kelapa yang direndam semasa membuat santan.
Apabila isi kelapa direndam, kemudian dikeringkan, rasa kelapa akan hilang. Jadi, kecuali jika anda benar-benar tidak menyukai rasa kelapa, anda tidak akan merasai banyak rasa kelapa dalam bar ini.
Resipi tanpa bakar, secara amnya, mesti disimpan di tempat yang sejuk, peti sejuk atau peti sejuk beku, di dalam kotak kedap udara.
Anda boleh menyimpan bar ini sehingga 1 minggu di dalam peti sejuk atau membekukannya selama beberapa bulan.
Cairkan bar 2 jam sebelum makan, pada suhu bilik.
Lebih Banyak Resipi Pencuci Mulut Vegan Tanpa Bakar
Pencuci mulut vegan tanpa bakar adalah yang paling mudah untuk dinikmati dengan hidangan yang berkhasiat dan lazat. Saya cadangkan untuk mencuba:
Wonderful treat and SO easy!! Followed the recipe exactly except I added a little flakey salt on the chocolate. I love the little bit of salt. This one is a definite keeper. Thank you!!!
Made this before many times, it is so delicious. I recommend using a mini muffin tin to make cookie bar bites. Just take a small bit of dough and press it into each cup(lined with mini muffin cups) and then add and smooth out a dollop of ganache on each with a spoon. Makes about 25.
Wow yummy ideas!! I’m allergic to sesame seeds though & saw the cookies have thanini in them. Do you know what I could use as a substitute please?
Tahini can be replaced by any nut butter like almond butter or peanut butter
Can u please tell me how to divide the PB…Inotherwords~~How much peanut butter goes in BOTTOM layer and TOP layer? Thanks!!!
Scroll up for the recipe card. Enjoy
i like the this recipe. can I use almond butter instead. my husband does not like peanut butter,
Sudah Tentu Ya!
An you swap out the coconut oil for butter as I’m not concerned about it being vegan
Terima kasih
Butter stay softer than coconut oil at room temperature after being melted and it won’t firm up the bar as much.
Oh wow, I just made these and they were delicious. I think the coconut flour I had in my pantry had gone bad so I made my own in a blender with shredded coconut. This was really easy and so good. Thanks for an amazing recipe.
I’m checking on the size of the pan. The recipe says 9inch by 5 inch pan. How do you get 16 bars from 9×5?
I updated the pan to 9 x 9 sorry for that
Oops I was a little too late and I made in a 5×9 inch the first time. It was still delicious tho! Planning to make again today!
Great recipe! Can almond flour be used as a substitute?
You can’t replace coconut flour by almond flour or the bar will be much softer
These bars are SO delicious! Can’t wait to share them with the family at Christmas – thank you!