Ini Bar Mentega Kacang Tanpa Bakar adalah bar mentega kacang yang mudah dan sihat yang di atasnya dengan ganache mentega kacang coklat yang lazat dan lembut. Ia melegakan, resipi pencuci mulut vegan yang sihat siap dalam masa kurang daripada 20 minit dengan bonus! Ya, resipi ini bukan sahaja vegan tetapi juga bebas bijirin, mesra paleo dan keto!
Saya sangat gembira anda berada di sini hari ini untuk mencuba bar mentega kacang yang mudah dan lazat ini! Anda tahu minat saya terhadap mentega kacang dan pencuci mulut vegan yang mudah, betul tak? Saya telah buat Bar Sempurna, Bebola Oatmeal Mentega Kacang 3 Bahan, Atau Bar Oatmeal Mentega Kacang Coklat Tanpa Bakar untuk mengisi pinggan pencuci mulut vegan anda.
Jadi ini ciptaan baharu saya, atau patutkah saya katakan penambahbaikan daripada saya Biskut mentega kacang 3 bahan, diubah menjadi bar mentega kacang tanpa bakar. Itulah sebenarnya, tetapi anda pasti akan menyukai ganache mentega kacang coklat di atas bar ini. Ia membawa resipi biskut sebelumnya ke tahap dekadensi seterusnya.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Bar Mentega Kacang Tanpa Bakar
Ramuan
- 1 cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - segar, cair, tanpa minyak atau gula tambahan
- 1 cawan Coconut Flour - lihat nota untuk tepung oat
- ½ cawan Sirap maple - atau sebarang pemanis cecair seperti sirap beras perang atau agave atau nektar kelapa
Ganache mentega kacang coklat
- 3.5 oz Cip Coklat Gelap Bebas Tenusu - 70% -85%
- ¼ cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - segar, cair, tanpa minyak atau gula tambahan
- 2 sudu makan Minyak Kelapa - cair – gunakan minyak kelapa halus untuk tiada rasa kelapa
arahan
- Tutup dulang pembakar segi empat tepat berukuran 9 inci x 9 inci dengan kertas parchment. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan bersaiz sederhana, kacau mentega kacang dan sirap maple sehingga sebati dan licin.
- Masukkan tepung kelapa. Doh akan menjadi pekat, kering dan sukar dikacau dengan spatula, jadi gunakan tangan anda untuk menguli doh dan bentukkan bebola.
- Tekan bebola doh mentega kacang secara sekata ke seluruh loyang yang telah disediakan. Anda perlu menutupi sepenuhnya loyang dengan lapisan doh mentega kacang yang sekata. Ratakan bahagian atas lapisan menggunakan belakang sudu.
- Bekukan sementara anda menyediakan ganache coklat.
- Dalam mangkuk adunan kecil, masukkan kepingan coklat gelap vegan 70% dengan minyak kelapa cair dan mentega kacang.
- Cairkan secara bain-marie atau di dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, kacau antara satu sama lain untuk mengelakkan coklat daripada hangus. Ia sudah siap apabila semua coklat telah cair dan adunan berkilat dan licin.
- Keluarkan loyang pembakar dari peti sejuk beku dan tuangkan ganache coklat ke atas lapisan mentega kacang.
- Ratakan dengan spatula.
- Masukkan semula loyang ke dalam peti sejuk beku selama 10 minit atau sehingga ganache coklat pekat.
- Potong keseluruhan adunan menjadi 16 batang mentega kacang.
Pada Suhu Ambien
- Simpan bar di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara selama 1 minggu atau bekukan. Nyahbekukan 2 jam sebelum makan pada suhu bilik atau nikmati separuh beku. Perhatikan bahawa lapisan kacang tanah akan kering sedikit selepas dibekukan. Teksturnya akan lebih hampir seperti biskut pendek tetapi masih lazat.
Nota
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Mari kita lihat apa yang anda perlukan dan juga bagaimana anda boleh menyesuaikan resipi ini mengikut citarasa anda.
- Mentega Kacang – Tidak hairanlah, bar mentega kacang diperbuat daripada mentega kacang tetapi pastikan anda menggunakan yang sihat. Anda memerlukan mentega kacang tulen di sini, tanpa minyak tambahan, tanpa gula atau garam tambahan.
- Sirap maple – Anda boleh menggantikannya dengan mana-mana pemanis cecair yang tidak ditapis seperti sirap agave (bar ini akan terasa lebih manis!), nektar kelapa, sirap buah sami bebas gula (teksturnya akan lebih kering), atau sirap beras perang untuk mengurangkan GI.
- Coconut Flour – Ia merupakan hidangan lazat bebas bijirin, bebas gluten, mesra keto, sesuai untuk dibakar mentah. Ia juga tinggi serat dan sesuai untuk menstabilkan paras gula dalam darah dan menghasilkan pencuci mulut yang sihat. Walaupun tepung gandum putih serbaguna tidak boleh dimakan mentah, tepung kelapa mentah adalah selamat untuk dimakan. Jika anda tidak suka tepung kelapa, saya cadangkan menggunakan tepung oat halus dalam resipi. Lihat variasi nisbah dalam nota resipi. Jika anda bimbang tentang makan tepung mentah, baca artikel saya tentang tepung mentah yang selamat dimakan.
- Dark Chocolate – kebanyakan coklat koko 70% mesra vegan. Lebih gelap, lebih kurang gula yang terkandung di dalamnya, jadi pilihlah apa yang anda suka.
- Minyak kelapa - Anda memerlukan minyak kelapa untuk ganache, tetapi anda boleh menggunakan minyak kelapa halus untuk mengelakkan rasa kelapa atau minyak kelapa yang tidak halus.
Cara Membuat Bar Mentega Kacang yang Sihat
Semua yang anda perlukan untuk menjadikannya lazat pencuci mulut vegan yang sihat adalah 5 bahan.
- Alas dulang pembakar bersaiz 9×9 inci dengan kertas parchment dan sapukan minyak kelapa untuk memudahkan proses membuka acuan bar.
- Dalam mangkuk sederhana, kacau mentega kacang dan sirap maple sehingga sebati dan licin.
- Masukkan tepung kelapa dan kacau sehingga sebati sepenuhnya. Doh akan menjadi pekat dan kering.
- Gunakan tangan anda untuk menguli doh menjadi bebola dan tekankannya secara rata ke dalam loyang yang telah disediakan. Ratakan bahagian atas dengan belakang sudu. Bekukan bahagian bawah semasa anda menyediakan ganache.
- Dalam mangkuk kecil, satukan coklat gelap cincang dengan minyak kelapa cair dan mentega kacang. Cairkan menggunakan bain-marie atau ketuhar gelombang mikro dalam pecutan 30 saat, kacau antara setiap kitaran untuk mengelakkan hangus. Teruskan sehingga coklat cair sepenuhnya dan campuran berkilat dan licin.
- Keluarkan bahagian bawah beku dari peti sejuk beku dan tuangkan ganache ke atasnya. Ratakan ganache dengan spatula. Kembalikan loyang ke dalam peti sejuk beku selama 10 minit atau sehingga ganache mengeras.
- Potong bar beku kepada 16 bahagian segi empat sama. Biarkan bar cair sedikit pada suhu bilik sebelum dihidangkan untuk memudahkan pemotongan.
Tonton Cara Saya Membuatnya
Petua untuk Pencuci Mulut Mentega Kacang Terbaik
- Gunakan coklat gelap 70% atau lebih tinggi untuk rasa yang lebih kaya dan ganache yang lebih pejal.
- Gantikan minyak kelapa halus dengan mentega koko cair untuk mendapatkan profil rasa yang berbeza.
- Tambahkan sedikit garam laut yang rapuh di atas ganache yang telah ditetapkan untuk rasa yang lebih istimewa.
Soalan Lazim
Ini mungkin salah satu soalan utama anda memandangkan resipi ini menggunakan tepung kelapa yang banyak.
Tepung kelapa tidaklah sedap seperti kelapa kering kerana ia diperbuat daripada sisa isi kelapa yang direndam semasa membuat santan.
Apabila isi kelapa direndam, kemudian dikeringkan, rasa kelapa akan hilang. Jadi, kecuali jika anda benar-benar tidak menyukai rasa kelapa, anda tidak akan merasai banyak rasa kelapa dalam bar ini.
Resipi tanpa bakar, secara amnya, mesti disimpan di tempat yang sejuk, peti sejuk atau peti sejuk beku, di dalam kotak kedap udara.
Anda boleh menyimpan bar ini sehingga 1 minggu di dalam peti sejuk atau membekukannya selama beberapa bulan.
Cairkan bar 2 jam sebelum makan, pada suhu bilik.
Lebih Banyak Resipi Pencuci Mulut Vegan Tanpa Bakar
Pencuci mulut vegan tanpa bakar adalah yang paling mudah untuk dinikmati dengan hidangan yang berkhasiat dan lazat. Saya cadangkan untuk mencuba:
These were delicious! Is there anyway to leave out the maple syrup next time ? Or would it make the mixture too dry?
Not really, the bars will be very dry without syrup but you an use sugar-free maple flavored syrup. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These are amazing!! Because everyone is baking these days we had limited flour at the store so I had to use cassava flour. Texture was great and the taste amazing! Perfect salty and sweet combo.
I am happy to see the recipe works with cassava flour too! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Thank you guys for this delicious recipe! I’ve made yesterday and I was so happy to prepare it and to enjoy it so quick. The recipe is easy to make, healthy and extremely good. Living in London in a share house, I’ve offered to my housemates and they liked it as well. I totally recommend the recipe and I’m gonna try other recipes from you. Stay safe!
Thank you a lot! I can’t wait to see which recipe you are trying next. Take care, XOXO Carine
I added corn flakes to the filling for a little crunch! It was a HUGE hit!! Thanks for the recipe!!
Apa idea hebat!
Hello Carine, can I use regular peanut butter? Not easy to get pure peanut butter here. Thanks!!
Sure but if yours has added sugar the bars will be very sweet. Enjoy, Carine.
this is now my go-to everyday dessert. i make it ALL THE TIME. it is really good with trader joe’s cashew butter too!
Thanks for sharing your adaptation of this recipe ! Cashew butter sounds delicious too. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Can I use almond flour instead coconut flour ?
Yes, you can use oatmeal flour or almond flour as substitute. Have to add much, much more.
It tasted great and delicious. Both ways disappeared quick.
Terima kasih kawan-kawan,
Unfortunately you can’t swap coconut flour for almond flour with the same ratio. They both have different fiber content and therefore, coconut flour is 4 times more liquid absorbent. You would need way more almond flour to reach the same texture, not sure how much as I didn’t try this option I am sorry. Enjoy the recipe, XOXO Carine.
Have tried few times with oat/almond flour. It’s really took me around 4 times more. But in other hand, it turned delicious as well.
You are right, it’s took me around 4 more times almond flour/oats.
But, it turned out delicious. Made twice with almond flour and once with oats.
Tips: 1. It would be nice to make holes with folk in the dough and fill it with chocolate mix.
2. It also would be nice to add some of your favorite toasted nuts on the dough or the chocolate itself.
We liked it as is or with changings.
Love how easy and tasty these peanut bars are! Back in good favor with my nephew, had to take them away after he ate 5!
Salam Carine,
What does the 3.5 g of vegan dark chocolate mean? It does say 150g in brackets which I took to be the correct weight needed of 150 grams.
Thanks for a fabulous recipe.
Regards, Mary
Hi Mary, Thanks for spotting my mistake. I meant 3.5oz so 150 g of dark chcooclate. Thanks to you the recipe is now upated 🙂 Enjoy the peanut butter bars, XOXO Carine.