Bagel Quinoa (4 Bahan, Tiada Telur, Tiada Gluten, Tiada Tenusu)

Ini Bagel Quinoa Bagel bebas gluten 4 bahan yang mudah dibungkus dengan protein daripada quinoa mentah. Ia lembut dan lazat, seperti bagel manis atau berperisa untuk sarapan pagi.

Isi kandungan

+ Lihat Lagi- Lihat Kurang

Saya suka membakar dengan quinoa. Ia menyeronokkan dan sihat dan saya telah berjaya membuatnya dengan cemerlang. tortilla quinoa or lempeng quinoaItulah sebabnya saya mendapat inspirasi untuk mencipta resipi bagel quinoa. Untuk menjadikan bagel itu melenting dan kenyal, saya menggunakan bahan-bahan psyllium hush yang saya tahu akan berkesan kerana saya menggunakannya dalam roti keto vegan saya.

Kemudian, saya kisar quinoa dan air, seperti dalam tortilla quinoa resipi dan hasilnya sungguh menakjubkan. Bagel yang lembut dan kenyal yang melenting, penuh dengan 4 gram serat dan 4 gram protein.

Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!

Bagel Quinoa

Bagel Quinoa ini merupakan bagel bebas gluten 4 bahan yang mudah dimasak dan dipenuhi dengan protein daripada quinoa mentah. Ia lembut dan lazat sebagai bagel manis atau berperisa untuk sarapan pagi.

4.95 daripada 19 undi

Cetak ULASAN Jimat Diselamatkan!

Kongsi di Facebook Pin Simpan dalam E-mel

Masa persediaan: 30 minit minit

Masa Masak: 30 minit minit

Jumlah masa: 1 jam hr

Kursus: sarapan

Masakan: Amerika

Hidangan: 6 bagel

Kalori: 115 kcal

Pengarang Carine Claudepierre

Mod MasakElakkan skrin anda daripada menjadi gelap

1x2x3x

Ramuan

Peribumi AS - metrik

• ▢ 1 cawan Quinoa - mentah, mentah, putih atau sebarang warna (nota 1)
• ▢ 1 cawan Air
• ▢ 1 ¼ sudu teh Serbuk penaik
• ▢ 2 sudu makan Serbuk Psyllium Husk - Bukan Metamucil! (nota 2)

Untuk mengolah doh

• ▢ 1-2 sudu makan Minyak Zaitun

arahan

• Alas dulang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak masak ke dalam kertas minyak. Ketepikan.
• Dalam mangkuk, masukkan quinoa mentah, dan tutup dengan air sejuk. Rendam selama 2 jam atau semalaman pada suhu bilik.
• Tapiskan quinoa di atas penapis, dan bilas dengan cepat di bawah air paip.
• Letakkan quinoa dalam pengisar berkelajuan tinggi (resipi ini tidak akan berfungsi dalam pemproses makanan atau pengisar berkelajuan rendah). Masukkan air dan kisar pada kelajuan tinggi selama kira-kira 1 minit sehingga campuran hampir sebati. Anda mungkin akan melihat beberapa tompok quinoa yang berkerak, itu sahaja.
• Tuangkan cecair ke dalam mangkuk adunan dan masukkan serbuk sekam psyllium dan serbuk penaik.
• Kacau dengan spatula getah selama 1 minit. Semasa anda mengacau, tekstur campuran akan banyak berubah. Mula-mula ia cair dan menjadi pejal, kemudian kering semasa anda mengacau.
• Tutup mangkuk dengan tuala dan ketepikan selama 25 minit pada suhu bilik.
• Tanggalkan tuala. Adunan hendaklah keras dan melekit tetapi mudah membentuk bebola.
• Panaskan ketuhar hingga 400 ° F (200 ° C).
• Sapukan minyak pada tangan dan mangkuk doh dengan satu sudu besar minyak zaitun.
• Bahagikan doh kepada 6 bahagian yang sama rata. Canai setiap satunya dengan tangan yang telah disapu minyak menjadi bebola dan tekan bahagian tengah bebola dengan ibu jari anda untuk membentuk lubang.
• Letakkan setiap bagel di atas dulang pembakar yang telah disediakan dan tambahkan muncung beg paip logam di tengah setiap bagel untuk mengelakkan lubang daripada mengecut kembali di dalam ketuhar.
• Sapukan bahagian atas setiap bagel dengan air dan taburkan sedikit perasa quinoa atau bagel tambahan.
• Bakar bagel pada suhu 400°F (200°C) di rak tengah ketuhar selama 25-30 minit sehingga perang keemasan.
• Matikan ketuhar, pastikan pintu ketuhar anda terbuka, biarkan dulang pembakar dan bagel di dalam ketuhar, dan biarkan ia sejuk di atas dulang pembakar di dalam ketuhar selama 15 minit. Ia menghalangnya daripada kempis. Kemudian, pindahkan ke rak penyejuk pada suhu bilik.

Nota

Nota 1Warna quinoa yang lebih gelap akan menjadikan bagel lebih gelap. 

Nota 2Anda mesti membeli serbuk sekam psyllium yang mengandungi 100% sekam. Jenama seperti Metamucil ialah makanan tambahan yang diperbuat daripada hanya 50% sekam. Ambil perhatian juga bahawa sesetengah jenama sekam akan menukarkan makanan dengan rona biru/ungu apabila bersentuhan dengan soda penaik. Ia tidak mengubah keselamatan atau kualiti makanan. 

Pada Suhu AmbienSimpan bagel pada suhu bilik dalam bekas kedap udara selama 3 hari atau bekukan sehingga 1 bulan dan cairkan pada suhu bilik sehari sebelumnya.

Mod Ketuhar: Saya menggunakan mod kipas (perolakan). Jika anda perlu menggunakan mod konvensional, saya cadangkan anda meningkatkan suhu sebanyak 25°F (15°C). Masa membakar sepatutnya sama, tetapi ia mungkin mengambil masa beberapa minit lagi.

Kongsi di Facebook Resipi Pin

Pemakanan

Berkhidmat: 1bagel | Kalori: 115kcal | Karbohidrat: 21.2g | Protein: 4g | Lemak: 1.7g | Lemak tepu: 0.2g | Lemak tak jenuh ganda: 0.9g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.5g | Natrium: 144.7mg | Potasium: 159.8mg | Serat: 4.3g | Vitamin A: 4IU | Kalsium: 92.8mg | Iron: 1.4mg | magnesium: 56.6mg | Fosforus: 158.7mg | zink: 0.9mg

Bahan dan Pengganti

• Quinoa Mentah – Apa-apa warna, tetapi perlu diingat bahawa quinoa merah akan menjadikan roti berwarna kemerahan. Itulah sebabnya saya lebih suka quinoa putih untuk resipi ini.
• Air – Air sejuk dari paip atau air suam, tidak mengapa.
• Serbuk penaik untuk menaikkan sedikit bagel. Pastikan anda menggunakan serbuk penaik bebas gluten jika perlu.
• Serbuk Psyllium Husk – Ini adalah bahan penting dalam resipi ini. Pertama, anda tidak boleh menggantikan bahan-bahan ini dengan apa-apa lagi, seperti biji rami atau biji chia, atau bagel tidak akan menjadi kenyal dan melenting. Seterusnya, anda mesti membeli serbuk sekam 100%, bukan jenama yang diperbuat daripada hanya 50% sekam seperti Metamucil. Metamucil ialah makanan tambahan yang tidak dibuat untuk dibakar. Akhir sekali, perlu diketahui bahawa kadangkala sekam dan serbuk penaik menjadikan makanan berwarna biru, dan ini hanyalah tindak balas semula jadi, makanan tersebut selamat untuk dimakan.

Cara Membuat Bagel Quinoa

1. Lapik loyang pembakar besar dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak. Ketepikan.

2. Dalam mangkuk, masukkan quinoa mentah, tutup dengan air sejuk, dan biarkan ia rendam pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya 2 jam tetapi semalaman adalah ideal.
3. Tapiskan di atas penapis, bilas dengan air sejuk, dan masukkan ke dalam pengisar berkelajuan tinggi bersama air.

4. Kisar pada kelajuan tinggi – kelajuan 10 Vitamix – selama 1 minit atau sehingga campuran sedikit pekat dan berwarna putih seperti kepingan quinoa yang berpasir.

5. Tuangkan adunan ke dalam mangkuk besar, masukkan serbuk penaik dan serbuk sekam psyllium.
6. Kacau dengan spatula getah selama 1 minit. Semasa anda mengacau, serat dari sekam akan menyerap air dan menjadikan doh semakin pekat. Tutup mangkuk, dan biarkan adunan berehat selama 25 minit pada suhu bilik.

7. Selepas itu, adunan akan menjadi pejal dan melekit, tetapi anda sepatutnya boleh membentuk bebola doh. Sapukan minyak zaitun pada tangan anda dan gosok bebola doh dengan tangan anda yang telah diminyaki.

8. Bahagikan doh kepada 6 bahagian dan canai setiap satu menjadi bebola dengan tangan yang telah disapu minyak.

9. Tekan bahagian tengah bebola doh dengan ibu jari anda untuk membentuk lubang dan letakkan setiap bagel di atas dulang pembakar yang telah disediakan, meninggalkan ruang ibu jari di antara setiap satunya.
10. Gunakan berus pastri untuk menyapu bahagian atas setiap bagel dengan air dan taburkan quinoa mentah tambahan atau perasa bagel di atasnya.

11. Bakar bagel pada suhu 400°F (200°C) di rak tengah ketuhar selama 25 hingga 30 minit sehingga perang keemasan.
12. Matikan ketuhar, biarkan bagel di dalam ketuhar, buka pintu ketuhar seluas-luasnya dan biarkan bagel sejuk selama 15 minit di dalam ketuhar.
13. Kemudian, biarkan ia sejuk pada suhu bilik di atas rak penyejuk.

Petua Carine

Untuk membuat bagel quinoa yang sempurna setiap masa, ikuti tiga petua mudah ini.

• Jangan gunakan Metamucil. Ia bukan untuk dibakar dan bukan 100% sekam.
• Jangan tukar serbuk sekam dengan sekam penuh atau sesuatu yang lain.
• Jangan gunakan pemproses makanan. Ia tidak cukup kuat untuk mengisar quinoa.

Berkhidmat

Hidangkan bagel dengan topping manis atau gurih seperti:

• Sayur-sayuran mentah, seperti timun, daun bayam muda, lobak merah yang dicincang atau hirisan avokado.
• Keju kotej vegan
• Jem bayi
• Karamel kurma
• Hirisan pisang

Arahan Penyimpanan

Anda boleh menyimpan bagel dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari atau membekukannya dalam beg penyejuk beku sehingga 1 bulan.

Lebih Banyak Resipi Pembakar Sihat

Bagel Tepung Badam

Tortilla Quinoa Bayam

Tortilla Biji Rami

Roti Tepung Oat