Gebu-gebu ini Lempeng Tepung Badam Vegan merupakan lempeng vegan yang mudah dan gebu tanpa memerlukan pisang! Hasilnya, ia rendah karbohidrat dengan hanya 8 gram karbohidrat bersih setiap hidangan, memandangkan tepung badam, seperti tepung kelapa, mengandungi lebih sedikit karbohidrat daripada tepung biasa. Hidangkan ia bersama beri dan sedikit sirap maple untuk sarapan vegan terbaik dengan pilihan bebas gluten.
Saya suka lempeng sejak zaman saya di restoran keluarga kami di mana saya menumpukan minat saya kepada crepes dan lempeng kepada variasi resipi kreatif. Anda mungkin pernah mencuba resipi saya lempeng tepung kelapa vegan, dan ramai di antara anda meminta versi dengan tepung badam.
Menggantikan tepung kelapa dengan tepung badam bukanlah proses yang mudah. Saya terpaksa menguji banyak pilihan untuk melaraskan lemak dan cecair dalam resipi bagi mendapatkan resipi lempeng tepung badam yang gebu dan sedap.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Lempeng Tepung Badam Vegan
Ramuan
- 1 cawan Tepung serbaguna - (nota 1)
- 1 cawan Tepung Badam - (nota 2)
- 1 sudu makan Serbuk penaik
- 1 ½ cawan Susu badam - (nota 3)
- 2 sudu teh Epal sider cuka - (nota 4)
- 2 sudu makan Minyak Zaitun - (nota 5)
- 2 sudu makan Sirap maple - (nota 6)
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
- ¼ sudu teh Garam
arahan
- Dalam mangkuk kecil, pukul susu berasaskan tumbuhan dan cuka sari apel. Ketepikan selama beberapa minit sehingga ia berketul.
- Dalam mangkuk besar yang lain, pukul tepung serbaguna, tepung badam, serbuk penaik, dan garam.
- Dalam mangkuk berisi bahan-bahan kering, masukkan susu dadih vegan yang dibuat dalam langkah 1, minyak, ekstrak vanila dan sirap maple.
- Pukul untuk menyatukan bahan-bahan menjadi adunan lempeng yang licin.
- Panaskan kuali lempeng atau kuali krep di atas api sederhana. Sembur kuali dengan semburan minyak masak.
- Cedok 1/4 cawan adunan lempeng dan masak selama 2-3 minit sehingga mudah dibalikkan pada bahagian yang satu lagi.
- Terbalikkan dan masak selama seminit tambahan.
- Hidangkan dengan sirap maple dan buah-buahan pilihan.
Nota
Pemakanan
Mengapa Anda Akan Menyukai Penkek Ini
- 3 kali lebih sedikit karbohidrat daripada biasa lempeng vegan
- Pilihan bebas gluten
- Ringan dan gebu seperti saya Lempeng Susu Oat
- Mudah dibuat dalam masa kurang daripada 15 minit
- Rasa kacang yang lazat
Petua Carine untuk Kejayaan
Sebagai seorang ahli kimia dan penggemar kek, saya telah mempelajari sains membakar makanan bakar vegan yang lazat menggunakan tepung badam. Anda tidak boleh membuat lempeng keto vegan hanya menggunakan tepung badam. Ia akan hancur kerana lemaknya yang tinggi dan kandungan kanji yang rendah. Biasanya ia memerlukan telur sebagai pengikat untuk menegangkan lempeng tepung badam yang tidak akan berkesan pada diet vegan.
Tetapi, seperti yang saya tunjukkan dalam resepi kek tepung badam tanpa telur, anda boleh menggabungkan tepung serbaguna atau tepung bebas gluten dengan tepung badam untuk menggantikan telur dan memberikan ikatan yang diperlukan. Terdapat pengecualian, dan saya biskut tepung badam akan berfungsi dengan baik tanpa kanji dan menghasilkan keto rendah karbohidrat. Dalam resipi ini, jangan tergoda untuk membuat resipi ini hanya dengan tepung badam. Kekalkan nisbah yang disyorkan di bawah.
Bahan dan Pengganti
- Tepung serbaguna atau tepung bebas gluten serbaguna jika anda ingin membuat lempeng bebas gluten. Saya petua nombor 1 Apabila membakar dengan campuran tepung bebas gluten, isi cawan dengan sudu, sapu bahagian atasnya, dan jangan terlalu padat atau adunan lempeng akan menjadi terlalu pekat. Baca Cara Mengukur Tepung jika anda tidak pasti.
- Tepung Badam Cecair - saya petua kedua adalah untuk mengelakkan penggunaan tepung badam. Resipi ini sesuai dengan tepung badam, tetapi lempeng tepung badam menjadi gelap dan menjadi sedikit berpasir.
- Minyak Zaitun Ringan atau minyak kelapa untuk menambah kelembapan pada lempeng. Saya hujung adalah untuk memberi tumpuan kepada minyak berperisa rendah yang tidak akan menambahkan rasa pelik pada adunan. Selain itu, untuk penkek bebas minyak, gunakan jumlah sos epal tanpa gula, pisang lenyek atau yogurt vegan yang sama.
- Serbuk penaik adalah suatu kemestian untuk lempeng vegan yang gebu dan bebas gluten. Pastikan lempeng anda bebas gluten jika anda tidak bertoleransi terhadap gluten.
- Ekstrak vanila atau secubit kayu manis. Ini amat diperlukan jika anda ingin menutup rasa kacang tepung badam dalam resipi.
- Epal sider cuka atau jus lemon digunakan untuk menggumpalkan susu bukan tenusu dan menjadikan lempeng lebih gebu.
- Susu badam, susu soya atau susu oat. Anda boleh menggunakan mana-mana susu berasaskan tumbuhan. Ia memberikan hasil yang sama.
- Sirap maple adalah pilihan kegemaran saya untuk memaniskan lempeng. Ia menambahkan tekstur yang bagus pada lempeng tepung badam, tetapi sila gantikannya dengan gula kelapa, gula atau sebarang sirap.
Cara Membuat Pankek Tepung Badam Vegan
- Pertama, pukul bahan-bahan kering sehingga sebati.
- Seterusnya, masukkan bahan-bahan basah dan pukul lagi sehingga pekat, berkilat dan tiada ketulan yang kelihatan.
- Ketepikan adunan lempeng selama 5 minit supaya ia pekat. Jika ia menjadi terlalu pekat, ini berlaku dengan sedikit tepung yang lebih tinggi kandungan kanji; tambahkan sedikit susu badam untuk mencairkannya.
- Griskan gridel atau kuali penkek di atas api sederhana dengan semburan minyak dan tuangkan 1/4 cawan adunan penkek. Masak selama 2 hingga 3 minit atau sehingga penkek tepung badam membentuk buih dan mudah dibalikkan. Balikkan dan masak selama 1 atau 2 minit lagi sehingga gebu.
Idea Topping Vegan
Hidangkan sebagai timbunan dengan topping lempeng vegan di bawah.
- Beri segar seperti raspberi, atau beri biru
- Sirap maple atau sirap tanpa gula jika suka
- Hirisan Pisang
- Mentega kacang atau mentega badam
- Cip coklat gelap
- Jem atau cuba rendah karbohidrat saya jem bayi
- Karamel kurma
Soalan Lazim
Letakkan lebihan lempeng dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Anda boleh membekukan lempeng sehingga 1 bulan.
Tidak, adunan lempeng akan longgar dan tidak akan menjadi keras.
Tepung badam mengandungi lebih banyak lemak daripada tepung oat dan walaupun nisbah 1:1 selalunya berkesan, ia menjadikan lempeng lebih kering jika anda tidak menambah lebih banyak minyak atau cecair.
Saya sedang mencuba resipi ini pagi ini! Saya hargai bagaimana anda memasukkan pilihan untuk diet khas. Yay! Pasti akan kembali ke sini untuk mendapatkan lebih banyak idea.
Terima kasih! Saya harap lempeng itu keluar dengan sedap.
Ya ampun, lempeng tepung badam ini memang hebat! Disebabkan oleh Penyakit Buah Pinggang Kronik (PGK), saya menggantikan 1 sudu besar serbuk penaik dengan mencampurkan 2 sudu kecil krim tartar & 1 sudu kecil soda penaik dan saya mengurangkan garam sehingga secubit sahaja. Serbuk penaik tinggi fosfat.
Disebabkan CKD saya, saya hanya dibenarkan makan buah-buahan, kekacang & sayur-sayuran & rendah hingga tiada sodium.
Pengganti Serbuk Penaik yang saya gunakan semasa memasak untuk CKD:
Untuk 1 sudu besar serbuk penaik: campurkan 2 sudu kecil krim tartar & 1 sudu kecil soda penaik (pilihan: tambah 1 sudu kecil tepung jagung dalam kuantiti yang banyak untuk mengelakkan adunan berketul)
Untuk 1 sudu kecil serbuk penaik: campurkan ½ sudu kecil cuka ATAU ½ jus lemon & ¼ sudu kecil soda penaik
Terima kasih! Saya sangat gembira awak sukakan lempeng itu.
Ini sangat sedap! Saya tambah perasa Itali dan bawang putih. Saya perlukan sesuatu yang mudah tanpa telur dan ini sudah memadai.
Saya membuat lempeng ini pada pagi Ahad dan ia sangat sedap! Saya menggunakan ekstrak badam sebagai ganti vanila dan menambah walnut cincang! Ini agak banyak! Ini akan menjadi hidangan tetap dalam giliran sarapan kami!
Saya sangat gembira mendengarnya! Terima kasih.
Kenapa dua tepung tu?
Oleh kerana resipi ini tidak mempunyai telur, anda tidak boleh menggunakan tepung almknd sahaja atau ia akan menjadi adunan cair yang tidak akan mengeras. Tepung almknd tidak mempunyai kanji, anda memerlukan tepung berkanji untuk mengeraskan adunan melainkan anda membakarnya dengan telur, tetapi saya tidak. Selamat mencuba!
Bolehkah saya menggunakan susu biasa?
Pasti.
Bolehkah anda menggunakan semua tepung badam? Adakah jumlahnya akan berubah??
Tidak, adunan ini tidak akan pernah mengeras ia akan menjadi seperti kuah.
Resipi yang sangat baik!
Terima kasih !
Terima kasih kerana berkongsi resipi ini!
Saya telah membuat resipi ini dan rasanya sangat sedap, tetapi bahagian dalamnya tidak pernah masak sepenuhnya–ia masih agak melekit. Saya menggunakan semua bahan seperti yang disenaraikan. Apa yang salah?
Mungkin terdapat beberapa sebab. Memasak dengan api yang terlalu tinggi menjadikan bahagian tepinya masak terlalu cepat dan tidak memberi masa yang cukup untuk haba meresap – cuba suhu yang lebih rendah. Saya juga mendapati bahawa sesetengah kuali cenderung memindahkan haba lebih cepat daripada yang lain, yang membawa kepada hasil yang sama seperti memasak di luar dengan lebih cepat.
Satu cara untuk mengatasinya jika kuali anda adalah salah satu daripadanya adalah dengan menutupnya. Ini memerangkap haba dan membantu memasak bahagian dalam.
Satu sebab mengapa ia boleh berlaku juga adalah jika adunan terlalu sebati kerana ia menjadikannya lebih pekat, menjadikannya mengambil lebih banyak masa untuk memasak di dalamnya.
Harapan yang membantu!