ini Pai Mentega Kacang Tanpa Bakar dengan santan tidak menggunakan tauhu atau krim keju vegan. Ia merupakan pai mousse mentega kacang bebas tenusu yang sihat dengan inti mentega kacang biji chia berkrim dan kerak badam coklat yang rangup dan tidak dibakar. Bonusnya, pai mentega kacang yang sihat ini mesra keto, menggunakan pemanis buah Monk bebas gula.
Saya suka membuat pencuci mulut tanpa tenusu dan tanpa telur seperti saya Brownies Tanpa Bakar, Pizza Buah-buahan Sihat, Atau Bar Kek Keju Coklat Vegan Tanpa BakarTetapi kadangkala, kita suka pai mentega kacang klasik. Dan, sudah tentu, ia perlu tidak dibakar!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Pai Mentega Kacang Tanpa Bakar
Ramuan
Kerak badam coklat
- 2 cawan Tepung Badam
- ¼ cawan Serbuk Koko tanpa gula
- ¼ cawan Minyak Kelapa - dicairkan
- ¼ cawan Sirap maple - atau sirap beras perang
- 1 sudu teh Ekstrak vanila
Inti mentega kacang
- 1 cawan Mentega Kacang (Tanpa Garam) - berkrim, segar, tanpa minyak tambahan, tanpa gula tambahan
- 3-4 sudu makan Chia Benih
- ⅓ cawan Sirap maple - atau sirap beras perang
- 1 ¼ cawan Santan - dalam tin, tidak ringan, pada suhu bilik tidak sejuk
- ⅓ cawan Kelapa krim - pada suhu bilik, bahagian atas tin santan yang tebal, tidak digoncang
- ¼ cawan Minyak Kelapa - suam-suam kuku tidak panas membara
arahan
- Kerak boleh dibakar atau tidak dibakar. Untuk kerak yang rangup, bakar kerak dan panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C).
- Dengan menggunakan berus pastri, sapukan sedikit minyak kelapa cair ke seluruh loyang pai bulat 9 inci dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan (ini memudahkan untuk membuka acuan kerak, terutamanya jika anda membakarnya!). Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, masukkan tepung badam, serbuk koko tanpa gula, minyak kelapa cair, sirap maple dan ekstrak vanila.
- Gunakan tangan anda untuk menguli bahan-bahan tersebut selama lebih kurang 90 saatPicit semua bahan dengan baik untuk bersentuhan dan hasilkan doh pai yang melekit. Anda tidak perlu membentuk bebola kerana ia adalah kerak yang ditekan masuk tetapi pastikan doh itu konsisten dan melekit.
- Masukkan doh ke dalam loyang dan tekan doh untuk menutupi seluruh loyang. Pastikan anda tidak meninggalkan lubang, atau ia akan merekah di kawasan tersebut semasa dibakar. Gunakan belakang sudu untuk melicinkan permukaannya. Saya cadangkan anda menonton video resipi saya di bawah untuk melihat teknik saya mendapatkan kerak yang cantik dalam sekelip mata.
- Bakar kerak selama 15–20 minit pada suhu 350°F (180°C) atau bekukannya selama 10 minit jika anda lebih suka pai anda mentah. Sementara itu, sediakan inti mentega kacang.
- Dalam pengisar, masukkan semua bahan inti mentega kacang. Kisar pada kelajuan tinggi sehingga membentuk pes pekat dan melekit. Jika terlalu pekat dan sukar untuk dikisar, tambahkan sedikit lagi santan sehingga 1/4 cawan. Sentiasa kisar antara setiap penambahan.
- Jika terlalu cair, tambahkan satu sudu besar biji chia, kisar rata sehingga sebati.
- Jika anda membakar kerak, keluarkan pai dari ketuhar dan sejukkan selama 15 minit di dalam loyang, kemudian tolak bahagian bawah yang boleh ditanggalkan untuk melepaskan kerak pai dengan mudah. Anda mungkin perlu melonggarkan sisi kerak dengan hujung pisau tajam untuk memastikan ia tertanggal tanpa pecah pada sisinya.
- Apabila kerak berada pada suhu bilik, tuangkan inti mentega kacang ke dalam kerak pai. Jika anda membekukan kerak untuk membuat pai mentega kacang tanpa bakar, keluarkan pai dari peti sejuk beku dan tuangkan inti dengan segera. Tidak mengapa jika kerak sangat sejuk.
- Sapukan inti mentega kacang secara merata ke atas kerak pai.
- Dinginkan 30 minit kemudian hiaskan dengan kepingan coklat gelap vegan dan sedikit mentega kacang segar dan coklat gelap cair.
Pada Suhu Ambien
- Simpan pai di dalam peti sejuk sehingga 4 hari di dalam kotak kek untuk mengelakkan bahagian atas daripada kering.
- Jika anda tidak membakar keraknya, anda boleh membekukan keseluruhan pai, atau hirisan, dalam bekas kedap udara dan nyahbekukan selama beberapa jam sebelum dihidangkan. Hidangkan separuh beku atau sejuk.
Nota
- Gunakan sirap beras perang untuk Kurangkan jumlah gula kepada 5.5g setiap keping dan cipta pencuci mulut GI yang rendah.
- Gunakan sirap buah sami jika anda menjalani diet keto vegan untuk mengurangkan gula dan karbohidrat.
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
Ia merupakan resipi pai mentega kacang sihat yang ringkas dan dibuat hanya dengan beberapa bahan.
Anda pasti menyukai gabungan mentega kacang dan kerak coklat. Mari kita lihat bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat resipi ini. Bahan-bahan tersebut hendaklah melekit dan mudah disatukan tetapi tidak basah. Anda perlukan untuk kerak:
- Serbuk Koko tanpa gula – Untuk rasa coklat yang kuat, gunakan serbuk yang berkualiti baik. Jika anda tidak dapat menemui koko tanpa gula, anda perlu mengurangkan kuantiti sirap maple untuk mengelakkan rasa yang terlalu manis.
- Tepung badam atau tepung badam – jika anda bimbang tentang makan tepung mentah, baca artikel saya tentang tepung mentah yang selamat dimakan.
- Minyak Kelapa – Minyak kelapa adalah pepejal pada suhu bilik. Anda juga boleh menggunakan mentega koko, tetapi tiada minyak sayuran.
- Sirap maple – Ini memberikan rasa manis pada kerak. Anda boleh menukarnya dengan nektar kelapa, sirap agave atau sirap beras perang.
- Ekstrak vanila – Untuk rasa.
Isi Mousse Mentega Kacang
- Mentega Kacang Asli – Pastikan anda menggunakan mentega kacang segar dan asli, tanpa minyak tambahan, tanpa gula tambahan. Jika anda alah kepada kacang tanah, anda boleh menggunakan mentega badam, mentega gajus atau mentega biji bunga matahari.
- Biji Chia - Itulah bahan ajaib yang sihat yang menambahkan tekstur seperti puding berkrim pada inti pai.
- Pemanis Cecair – Sirap maple atau sirap beras perang, atau sirap buah Monk jika anda sedang menjalani diet keto.
- Santan – Santan dalam tin tanpa bahan tambahan. Santan ini sedikit pekat daripada versi minuman, oleh itu, jika anda menukar santan kepada susu badam atau susu oat, anda perlu meningkatkan kuantiti krim kelapa dalam tin.
- Krim Kelapa Dalam Tin – Penuh lemak atau rendah lemak mengikut citarasa anda. Ini memberikan sebahagian besar konsistensi pada inti.
- Minyak Kelapa yang Tidak Ditapis – Atau diperhalusi jika anda tidak begitu menyukai perisa kelapa.
Cara Membuat Pai Mentega Kacang Vegan
Pai ini memerlukan beberapa langkah untuk dibuat, tetapi ia sangat berbaloi!
- Mulakan dengan menggunakan berus pastri untuk menyalut loyang pai bulat 9 inci dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan dengan minyak kelapa cair. Langkah ini memudahkan penyingkiran kerak, terutamanya selepas dibakar. Ketepikan loyang yang telah disediakan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan tepung badam, serbuk koko tanpa gula, minyak kelapa cair, sirap maple dan ekstrak vanila. Gunakan tangan anda untuk menguli bahan-bahan tersebut selama kira-kira 90 saat, pastikan adunan sebati.
- Picit bahan-bahan dengan baik untuk menghasilkan doh pai yang konsisten dan melekit. Walaupun tidak perlu membentuk bebola kerana ia merupakan kerak yang ditekan, adalah penting untuk mencapai doh yang konsisten dan melekit.
- Pindahkan doh ke dalam loyang yang telah disediakan dan tekan secara rata untuk menutupi seluruh permukaan. Elakkan meninggalkan sebarang lubang, kerana ia boleh menyebabkan keretakan semasa membakar. Gunakan belakang sudu untuk melicinkan permukaan, dan pertimbangkan untuk menonton video resipi untuk demonstrasi teknik tersebut.
- Bakar kerak pada suhu 180°C selama 15-20 minit, atau jika anda lebih suka pai mentah, bekukannya selama 10 minit. Sementara itu, teruskan menyediakan inti mentega kacang.
- Untuk inti mentega kacang, masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga menjadi pes pekat dan melekit. Jika campuran terlalu pekat dan sukar untuk dikisar, tambahkan sedikit lagi santan, sehingga 1/4 cawan, kisar antara setiap penambahan.
- Jika anda telah membakar kerak, biarkan pai sejuk selama 15 minit di dalam loyang, kemudian lepaskannya dengan mudah dengan menolak bahagian bawah yang boleh ditanggalkan. Anda mungkin perlu melonggarkan sisi kerak dengan hujung pisau tajam untuk memastikan proses pembongkaran acuan yang lancar.
- Setelah kerak mencapai suhu bilik, tuangkan inti mentega kacang ke dalam kerak pai. Jika kerak dibekukan untuk pilihan tanpa bakar, tuangkan inti dengan segera, walaupun kerak sangat sejuk.
- Sapukan inti mentega kacang secara rata ke atas kerak pai dan sejukkan selama 30 minit.
- Hiaskan pai sejuk dengan kepingan coklat gelap vegan dan sedikit mentega kacang segar dan coklat gelap cair.
Menghias Pai Mentega Kacang Vegan
Pai mentega kacang coklat vegan ini lebih sedap dengan beberapa topping yang sihat. Saya cadangkan topping vegan di bawah:
- Coklat cair – cairkan 1/4 cawan cip coklat dengan 1 sudu teh minyak kelapa dan renjiskan ke seluruh pai.
- Mentega kacang – cairkan 1/4 cawan mentega kacang dengan 1/2 sudu teh minyak kelapa dan renjiskan di atasnya.
- Kacang tanah – taburkan kacang tanah panggang di atas mousse.
- Dark Chocolate – cincang halus coklat gelap dan taburkan di atasnya untuk menambahkan sedikit kerangupan.
- Krim Putar Kelapa – pukul sedikit krim kelapa dalam tin dan letakkan sedikit di atas setiap hirisan sebelum dihidangkan. Anda juga boleh membuat Krim Putar Vegan.
Arahan Penyimpanan
Pai mentega kacang ini boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam kotak kek yang tertutup rapat sehingga 4 hari. Anda juga boleh menyediakan pencuci mulut vegan yang sihat terlebih dahulu dan membekukan keseluruhan pai atau hirisan kek.
Pastikan anda membekukan pai di dalam kotak kedap udara untuk mengelakkan bahagian atas daripada berubah warna. Cairkan pai di dalam peti sejuk sehari sebelum dihidangkan dan hias sebelum dihidangkan.
Soalan Lazim
Sudah tentu, jika anda merindui kerak rangup pai klasik lama anda dengan kerak Oreo, kerak ini dibakar dalam masa 15 minit dan menjadi sama rangupnya dengan yang asal.
Pai mentega kacang vegan ini mempunyai kerak coklat yang lembut dengan mousse mentega kacang yang gebu.
Rasanya seperti pai mentega kacang yang dibeli di kedai yang biasa anda beli dari kedai roti, kecuali ia lebih baik untuk anda, kerana ia bebas gluten, bebas tenusu, bebas telur, sihat dan mentah!
Jika anda ingin menjadikan pai ini lebih sihat, mentega badam adalah pilihan yang bagus.
Ia mengandungi kurang lemak tepu dan lebih sedikit karbohidrat.
Walau bagaimanapun, mentega badam tidak sehalus mentega kacang, dan ia menambahkan tekstur yang sedikit berpasir pada mousse.
Lebih Banyak Pencuci Mulut Vegan yang Sihat
Jika anda menyukai resipi pencuci mulut vegan bebas gluten, saya cadangkan anda mencuba resipi saya di bawah, termasuk pai mousse coklat vegan!
My chia seeds stayed whole after much blending – is that intended?
It means your blender is not powerful enough to crush the seed. The seeds should turn into a powder and you won’t see any seed in the batter at the end.
I grind chia seeds in a coffee grinder(I have 2 grinders) to put in my smoothies so the seeds don’t get stuck in our teeth so I will do the same for this recipe!
Great idea!!
What is the purpose of the chia seeds…thickener or simple nutrition.?
I would like to replace it. Thank you.
The chia seeds are the thickener you can’t remove or replace them in this recipe. Flaxseeds will be too bitter as well.
Could I get some help as to how to remove it from the pan?
The recipe calls for a pie pan with removable base which makes it easier to unmold the pan. If you used a regular pie pan, you won’t be able to remove the pie from the pan, slice in the pan.
I’ve made this several times and everyone raves about it and asks for the recipe (even those that are used to sugary, gluten and dairy filled desserts.) I suggest making it the day before as it has taken mine a while to firm up and it is always even better the next day…if there is any left.
Oh my goodness! I made this today, and although it was labour intensive (only because I only have a Ninja not big enough to blend everything at once) oh and only had coconut milk so had to go to town for cream, it turned out absolutely the BEST! We have been married 52 1/2 yrs and my hubby said “ that’s likely the best desert you’ve ever made! I’m very happy! Thank you!
My crust ingredients are very dry, and I’ve added 1/8 c more of coconut oil and the maple syrup, but still very dry?? I’m hesitant to put in in to bake as it may not work. Please help asap I’m ready to start the filling.
The ingredients should be moist and stick together, if dry you need more melted coconut oil or a bit of water should help too. If you bake it dry, it will fall apart and be fragile.
Turned out great!!
This recipe looks amazing and I plan to make it as soon as I resolve these questions. If we don’t have a can of the coconut cream, can we refrigerate a can of coconut milk and use just the cream from the top of the can? Also, the instructions for toppings say: Peanut butter – melt 1/4 cup peanut butter with 1/2 teaspoon “peanut butter” and drizzle on top. Did it mean to say 1/2 tsp of coconut oil?
Yes, it should work with coconut milk as you said. Sorry for the typing issue I will correct that for you
I’m wondering how long this pie can stay frozen?
I generally freeze my no-bake recipe up to 1 month top
I’ve made this several times and it’s always a hit! I’m wanting to make it for Easter brunch, but a friend who’s going has a nut allergy. Could I substitute coconut flour for the almond flour?