4-bahan ini Kek Yogurt Resipi ini ialah kek vanila lembap tanpa tenusu dan telur yang diinspirasikan oleh resipi periuk yogurt Perancis klasik. Ia merupakan kek paling mudah yang pernah anda buat, sesuai untuk menyediakan pencuci mulut dalam masa yang singkat.
Semasa kecil, resipi kek pertama yang saya pelajari untuk dibuat ialah "gâteau yaourt," yang bermaksud, dalam bahasa Perancis, kek yogurt. Dalam resipi Perancis ini, semua bahan disukat dari periuk yogurt yang ringkas. Saya mencipta kek yogurt vegan ini yang diinspirasikan oleh resipi kek zaman kanak-kanak ini, kecuali saya menggunakan cawan penyukat AS untuk ketepatan.
Kek ini sangat mudah dibuat dalam masa kurang daripada 10 minit, dan adunannya lembap dan manis, sama seperti kek saya. Kek Coklat Tanpa Bakar 2 Bahan, Kek Epal Vegan, Atau Kek Vanila PelikRasa kek ini datang daripada pilihan yogurt. Saya suka membakarnya dengan yogurt gajus vanila. Ia menambahkan rasa vanila yang menyenangkan pada serbuk roti. Menggunakan yogurt lemon atau yogurt strawberi akan menghasilkan pelbagai perisa kek yogurt menggunakan resipi yang sama.
Jika anda suka lebih banyak resipi Perancis, cubalah resipi saya Pastri Croissant Badam Vegan or Biskut Croissant Badam.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Yogurt
Ramuan
- 1 ½ cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 cawan Yogurt Berasaskan Tumbuhan Vanila - (nota 2)
- ⅔ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 3)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Ringan - atau minyak canola
Pilihan – disyorkan untuk rasa
- 2 sudu teh Ekstrak vanila - atau 1 sudu teh ekstrak badam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek bulat 6 inci atau 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan minyak pada bahagian tepi dan bahagian bawah loyang. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul yogurt vanila, minyak dan gula. Jika yogurt anda tidak berperisa atau yogurt anda mempunyai rasa vanila yang ringan, masukkan sedikit ekstrak vanila.
- Gaulkan tepung dan gaul rata sehingga adunan menjadi pekat dan licin.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar kek pada suhu 350°F (180°C) selama 45-50 minit untuk loyang 6 inci atau 35-40 minit untuk loyang 8 inci. Periksa sama ada kek sudah masak dengan mencucuk lidi di tengah kek. Jika ia keluar bersih, ia sedia untuk dikeluarkan dari ketuhar. Jika tidak, bakar lebih lama, dalam kenaikan 10 minit, sehingga serbuk roti keras.
- Sejukkan di atas rak penyejuk pada suhu bilik selama 1 jam sebelum dihidangkan.
Nota
Jika anda menggunakan yogurt biasa, anda boleh menambah gula kepada 3/4 cawan, dan anda harus menambah ekstrak vanila, atau kek akan menjadi tawar. Anda boleh menggunakan yogurt tenusu, jika anda suka. Nota 3Anda boleh menggunakan sebarang pemanis kristal, seperti gula kelapa atau gula perang. Nota 4Anda boleh melangkau ekstrak vanila jika yogurt vanila anda mempunyai rasa vanila yang kuat.
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri adalah bahan asas yang saya suka gunakan untuk membakar kek dengan cepat. Anda boleh menukarnya dengan tepung serbaguna dan menambah 2 sudu teh serbuk penaik setiap cawan tepung. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Yogurt Yunani Berasaskan Tumbuhan Vanila – Saya membakar kek ini dengan yogurt gajus vanila atau yogurt kelapa ala Yunani. Sebarang jenis yogurt boleh digunakan dalam resipi ini. Anda boleh menggunakan sebarang perisa yogurt untuk memperisakan kek. Untuk mengurangkan kalori dan gula tambahan, anda boleh menggunakan yogurt biasa, tetapi anda memerlukan ekstrak vanila untuk memperisakan kek.
- Gula – Saya menggunakan gula kastor, tetapi sebarang pemanis berbutir seperti gula kelapa juga boleh digunakan.
- Minyak Sayuran Pilihan – Saya cadangkan minyak berperisa ringan untuk mengelakkan rasa yang terlalu kuat pada serbuk kek. Saya menggunakan minyak avokado atau minyak kanola ringan. Anda juga boleh menggunakan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan.
Penggalak Rasa
Kek ini tidak berperisa tanpa menambah sebarang ekstrak. Berikut adalah beberapa cadangan saya.
- Kek Yogurt Vanila – Tambah 2 sudu teh ekstrak vanila dan gunakan yogurt Yunani vanila. Ini adalah pilihan, tetapi disyorkan jika yogurt anda tidak mempunyai rasa vanila yang kuat, atau anda ingin meningkatkan rasa vanila pada kek.
- Kek Yogurt Lemon – Gunakan yogurt lemon, 2 sudu besar jus lemon segar dan 2 sudu teh kulit lemon.
- Kek Beri Yogurt – Masukkan 1/2 cawan beri segar ke dalam adunan seperti raspberi, beri biru atau strawberi.
- Kek Yogurt Kelapa – Gunakan yogurt kelapa, dan masukkan 1/4 cawan kelapa kering ke dalam adunan.
Persediaan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek bulat 6 inci atau loyang bulat 6 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak.
- Dalam mangkuk adunan, pukul yogurt, minyak dan gula. Kacau hingga sebati. Jika anda menggunakan yogurt tanpa perisa, anda boleh menambah gula daripada 2/3 cawan kepada 3/4 cawan untuk kek yang lebih manis. Masukkan juga ekstrak vanila sekarang, jika yogurt anda tanpa perisa.
- Gaul tepung naik sendiri dalam campuran yogurt. Gunakan spatula getah untuk mencampurkannya. Adunan hendaklah agak pekat.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar selama 45-50 minit atau sehingga bahagian atas kek berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah kek keluar bersih.
- Biarkan ia sejuk pada suhu bilik selama sejam di atas rak penyejuk sebelum dihidangkan.
Berkhidmat
Saya suka menaburkan gula tepung di atas kek. Tetapi, silakan anda menaburkan kek terlebih dahulu jika anda lebih suka menggunakan beberapa resipi aising bebas tenusu kegemaran saya di bawah.
Bolehkah saya menggunakan tepung kek dan pastri sebagai ganti tepung serbaguna?
Resipi ini tidak menggunakan tepung serbaguna, ia menggunakan tepung naik sendiri. Ia adalah campuran tepung yang mengandungi serbuk penaik dan garam tambahan ke dalam tepung serbaguna. Jika anda menggunakan tepung kek, anda perlu menambah 1 1/2 sudu teh penaik dan secubit garam bagi setiap cawan tepung kek. Saya tidak pasti bagaimana ia akan memberi kesan kepada tekstur kek.
Hai, resipi yang hebat! Berapa lama kek boleh disimpan pada suhu bilik? Bagaimana pula dengan peti sejuk? Terima kasih
Saya menyimpannya selama 4 hari, di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara. Anda boleh menyimpannya selama 2 hari pada suhu bilik. Anda boleh membekukannya sehingga 1 bulan.
Ini gambar kek dalam resipi sebenar ini. Nampaknya keraknya seperti mentega dan renyah, tetapi resipi anda memerlukan minyak. Apakah yang memberikan kek ini rupa kerak keemasan yang cantik? Baru-baru ini saya membuat kek resipi yang serupa, dan ia tidak kelihatan seperti itu. Malah, ia sangat span dan tiada kerak renyah tetapi lebih lembut. Saya sanggup mencuba ini jika saya tahu saya akan mendapat kerak yang kelihatan seperti mentega itu. Tolong beritahu saya cara untuk mencapainya. Saya terlupa untuk menyebut, saya membuatnya bebas gluten. Terima kasih.
Sudah tentu, semua gambar di laman web saya adalah gambaran sebenar tentang apa yang saya bakar. Warna keemasan berasal daripada karamelisasi gula, bukan mentega yang menjadikan kek berwarna keemasan, tetapi jenis gula tersebut. Saya membakar dengan gula tebu yang tidak ditapis, ia sebati seperti gula putih, tetapi juga sedikit lebih gelap kerana ia tidak ditapis.
Hai Carine,
Cuma tertanya-tanya, bolehkah resipi ini digunakan untuk membuat lamingtons. Adakah teksturnya terlalu gebu atau rapuh.
Terima kasih
Saya lebih suka menggunakan Kek span Victoria, saya sendiri pernah menggunakannya untuk Chocolate Lamington dan ia sangat sedap.
Tepat sekali apa yang saya idamkan, teksturnya sangat menakjubkan, tidak terlalu manis dan saiznya sesuai untuk keluarga dua orang! Terima kasih atas semua resipi hebat anda.
Terima kasih!
Suka resipi kek yogurt ini! Rasanya mengingatkan saya pada kek paun tradisional. Sedap sangat!! Saya pasti akan membuatnya berulang kali. Terima kasih kerana berkongsi semua resipi berasaskan tumbuhan anda yang hebat.
Sungguh menakjubkan untuk mendengarnya, terima kasih!
Tak sabar nak cuba! Saya baru jumpa kek yogurt ni! Sedap!!
Terima kasih!
Sudah membuatnya hari ini. Oleh kerana saya menggunakan yogurt soya tanpa gula, saya mengikuti arahan untuk menambah vanila (saya menggunakan pes) + gula tambahan. Saya juga menambah sedikit safron. Saya suka betapa gebunya tetapi ia agak terlalu manis untuk citarasa saya, jadi lain kali saya hanya akan menambah 130 gram. Jika tidak, resipi yang bagus dan mudah!
Saya turut kesal mendengarnya, jika anda tidak gemar makanan manis, anda boleh mengurangkan gula kepada 2/3 cawan seperti yang ditulis untuk yogurt vanila, atau mengurangkannya kepada 1/2 cawan! Ambil perhatian bahawa kek klasik ialah 1 cawan gula untuk nisbah tepung ini, jadi 3/4 cawan sudah pun kurang.
Bolehkah anda membuat kek ini terlebih dahulu atau membekukannya? Terima kasih!
Ya, anda boleh membekukan kek sehingga 1 bulan.
Salam Carine, bolehkah saya menggunakan tepung badam halus Supper untuk kek cantik awak supaya dapat mengelakkan karbohidrat tinggi? Atau berikan saya cadangan awak untuk kalori rendah dan gula. Terima kasih sayang - juga berapa banyak lemak yang terdapat dalam yogurt?
Tidak, anda tidak boleh menukar tepung dengan tepung badam dalam resipi bebas telur saya. Kek ini tidak akan pernah keras.