4-bahan ini Kek Yogurt Resipi ini ialah kek vanila lembap tanpa tenusu dan telur yang diinspirasikan oleh resipi periuk yogurt Perancis klasik. Ia merupakan kek paling mudah yang pernah anda buat, sesuai untuk menyediakan pencuci mulut dalam masa yang singkat.
Semasa kecil, resipi kek pertama yang saya pelajari untuk dibuat ialah "gâteau yaourt," yang bermaksud, dalam bahasa Perancis, kek yogurt. Dalam resipi Perancis ini, semua bahan disukat dari periuk yogurt yang ringkas. Saya mencipta kek yogurt vegan ini yang diinspirasikan oleh resipi kek zaman kanak-kanak ini, kecuali saya menggunakan cawan penyukat AS untuk ketepatan.
Kek ini sangat mudah dibuat dalam masa kurang daripada 10 minit, dan adunannya lembap dan manis, sama seperti kek saya. Kek Coklat Tanpa Bakar 2 Bahan, Kek Epal Vegan, Atau Kek Vanila PelikRasa kek ini datang daripada pilihan yogurt. Saya suka membakarnya dengan yogurt gajus vanila. Ia menambahkan rasa vanila yang menyenangkan pada serbuk roti. Menggunakan yogurt lemon atau yogurt strawberi akan menghasilkan pelbagai perisa kek yogurt menggunakan resipi yang sama.
Jika anda suka lebih banyak resipi Perancis, cubalah resipi saya Pastri Croissant Badam Vegan or Biskut Croissant Badam.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Yogurt
Ramuan
- 1 ½ cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 cawan Yogurt Berasaskan Tumbuhan Vanila - (nota 2)
- ⅔ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 3)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Ringan - atau minyak canola
Pilihan – disyorkan untuk rasa
- 2 sudu teh Ekstrak vanila - atau 1 sudu teh ekstrak badam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek bulat 6 inci atau 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan minyak pada bahagian tepi dan bahagian bawah loyang. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul yogurt vanila, minyak dan gula. Jika yogurt anda tidak berperisa atau yogurt anda mempunyai rasa vanila yang ringan, masukkan sedikit ekstrak vanila.
- Gaulkan tepung dan gaul rata sehingga adunan menjadi pekat dan licin.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar kek pada suhu 350°F (180°C) selama 45-50 minit untuk loyang 6 inci atau 35-40 minit untuk loyang 8 inci. Periksa sama ada kek sudah masak dengan mencucuk lidi di tengah kek. Jika ia keluar bersih, ia sedia untuk dikeluarkan dari ketuhar. Jika tidak, bakar lebih lama, dalam kenaikan 10 minit, sehingga serbuk roti keras.
- Sejukkan di atas rak penyejuk pada suhu bilik selama 1 jam sebelum dihidangkan.
Nota
Jika anda menggunakan yogurt biasa, anda boleh menambah gula kepada 3/4 cawan, dan anda harus menambah ekstrak vanila, atau kek akan menjadi tawar. Anda boleh menggunakan yogurt tenusu, jika anda suka. Nota 3Anda boleh menggunakan sebarang pemanis kristal, seperti gula kelapa atau gula perang. Nota 4Anda boleh melangkau ekstrak vanila jika yogurt vanila anda mempunyai rasa vanila yang kuat.
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri adalah bahan asas yang saya suka gunakan untuk membakar kek dengan cepat. Anda boleh menukarnya dengan tepung serbaguna dan menambah 2 sudu teh serbuk penaik setiap cawan tepung. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Yogurt Yunani Berasaskan Tumbuhan Vanila – Saya membakar kek ini dengan yogurt gajus vanila atau yogurt kelapa ala Yunani. Sebarang jenis yogurt boleh digunakan dalam resipi ini. Anda boleh menggunakan sebarang perisa yogurt untuk memperisakan kek. Untuk mengurangkan kalori dan gula tambahan, anda boleh menggunakan yogurt biasa, tetapi anda memerlukan ekstrak vanila untuk memperisakan kek.
- Gula – Saya menggunakan gula kastor, tetapi sebarang pemanis berbutir seperti gula kelapa juga boleh digunakan.
- Minyak Sayuran Pilihan – Saya cadangkan minyak berperisa ringan untuk mengelakkan rasa yang terlalu kuat pada serbuk kek. Saya menggunakan minyak avokado atau minyak kanola ringan. Anda juga boleh menggunakan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan.
Penggalak Rasa
Kek ini tidak berperisa tanpa menambah sebarang ekstrak. Berikut adalah beberapa cadangan saya.
- Kek Yogurt Vanila – Tambah 2 sudu teh ekstrak vanila dan gunakan yogurt Yunani vanila. Ini adalah pilihan, tetapi disyorkan jika yogurt anda tidak mempunyai rasa vanila yang kuat, atau anda ingin meningkatkan rasa vanila pada kek.
- Kek Yogurt Lemon – Gunakan yogurt lemon, 2 sudu besar jus lemon segar dan 2 sudu teh kulit lemon.
- Kek Beri Yogurt – Masukkan 1/2 cawan beri segar ke dalam adunan seperti raspberi, beri biru atau strawberi.
- Kek Yogurt Kelapa – Gunakan yogurt kelapa, dan masukkan 1/4 cawan kelapa kering ke dalam adunan.
Persediaan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek bulat 6 inci atau loyang bulat 6 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak.
- Dalam mangkuk adunan, pukul yogurt, minyak dan gula. Kacau hingga sebati. Jika anda menggunakan yogurt tanpa perisa, anda boleh menambah gula daripada 2/3 cawan kepada 3/4 cawan untuk kek yang lebih manis. Masukkan juga ekstrak vanila sekarang, jika yogurt anda tanpa perisa.
- Gaul tepung naik sendiri dalam campuran yogurt. Gunakan spatula getah untuk mencampurkannya. Adunan hendaklah agak pekat.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar selama 45-50 minit atau sehingga bahagian atas kek berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah kek keluar bersih.
- Biarkan ia sejuk pada suhu bilik selama sejam di atas rak penyejuk sebelum dihidangkan.
Berkhidmat
Saya suka menaburkan gula tepung di atas kek. Tetapi, silakan anda menaburkan kek terlebih dahulu jika anda lebih suka menggunakan beberapa resipi aising bebas tenusu kegemaran saya di bawah.
Ini berfungsi seperti yang ditulis, terima kasih!
I haven’t cooked this recipe but most definitely will do it looks delicious .
Terima kasih! Beritahu saya bagaimana keadaannya.
can we bake it with a normal cup cake pan or that will not work?
Do you mean a muffin pan ? If so, probably yes, but the batter won’t fill a 12-hole muffin pan as it’s for a 6 inch cake. You will probably made 8 muffins, and need to bake them less around 25-30 minutes.
thankyou for your reply Carine. I like to ask how all your cakes biscuits and slices hold together without the eggs or egg replacer- and also how do they expend higher especially for cakes. please reply to let me knaw. I may be able to use white spelt flour wth some xanthan gum and tapioca as I can tolerate spelt better than wheat.
If you tolerate white spelt flour, you can swap 1 cup all-purpose flour for 1 cup white spelt without adding any gums or tapioca flour. It will work. My recipes are design to raise and hold without eggs, the starch and proteins in the flour bind nicely with the oil and milk to hold the cake. And the baking powder make them raise. It’s all about finding the right ratio of liquid to dry ingredients, if you follow my recipe to the T I can guarantee you will have beautiful cakes without eggs or egg replacer! Enjoy.
much thanks carine for the reply
Dengan senang hati
hello again Carine, I love your recipes but I’m a GF person, so please suggest the best GF flour mix. (I don’t care for keto products)too much fat in those. I’m glad you use Canola oil, I keep cold pressed Canola. I’m also lactose free, so I will follow your recipes wth some adjustments. I won’t buy vegan butter or vegan cheeses because they have nothing in them that is healthy. but I love your recipes thankyou dear. I have sent you few messages over the time.
Unfortunately, I haven’t managed to make the recipe gluten-free yet. If I don’t provide a gluten-free option, it’s usually because my testing didn’t come out great.
thankyou for your reply dear. I have noticed that you make some GF things? I like to ask if you have a recipe for GF crunchy-coffe and tea dunking biscuits (cookies) here we call them biscuits in Australia.
Not yet! great idea.
this cake was delicious! I made it for my son’s 1st birthday since he has an egg allergy. i was a bit skeptical as I’ve never cooked a cake without eggs before & the batter seemed a bit thick. but once it’s baked, it’s so moist & fluffy! thank you for taking the time to share/post these recipes!
Thank you ! Happy birthday to your son.
The best cake ever! My fave to go to of all times. So moist and beautiful!
Thank you so much for this lovely feedback on my cake recipe!
Hmmmmmm sounds good, I shall experiment with date paste and chickpea flour or a mix nut or seed based flour, we shall see
Unfortunately, I don’t think it will work at all. I wouldn’t recommend chickpea flour here or almond flour, the cake will be extremely dry and dense with option 1, and will never firm up with option 2. I prefer to share my opinion as I don’t want you to waste precious ingredients.
How about a zero sugar (sugar substitute) version?
That would be amazing, unfortunately the cake has no texture if you remove the sugar.
So good! doubled the recipe and used plain coconut yoghurt, baked into a unicorn for my daughter. super tasty and fluffy