4-bahan ini Kek Yogurt Resipi ini ialah kek vanila lembap tanpa tenusu dan telur yang diinspirasikan oleh resipi periuk yogurt Perancis klasik. Ia merupakan kek paling mudah yang pernah anda buat, sesuai untuk menyediakan pencuci mulut dalam masa yang singkat.
Semasa kecil, resipi kek pertama yang saya pelajari untuk dibuat ialah "gâteau yaourt," yang bermaksud, dalam bahasa Perancis, kek yogurt. Dalam resipi Perancis ini, semua bahan disukat dari periuk yogurt yang ringkas. Saya mencipta kek yogurt vegan ini yang diinspirasikan oleh resipi kek zaman kanak-kanak ini, kecuali saya menggunakan cawan penyukat AS untuk ketepatan.
Kek ini sangat mudah dibuat dalam masa kurang daripada 10 minit, dan adunannya lembap dan manis, sama seperti kek saya. Kek Coklat Tanpa Bakar 2 Bahan, Kek Epal Vegan, Atau Kek Vanila PelikRasa kek ini datang daripada pilihan yogurt. Saya suka membakarnya dengan yogurt gajus vanila. Ia menambahkan rasa vanila yang menyenangkan pada serbuk roti. Menggunakan yogurt lemon atau yogurt strawberi akan menghasilkan pelbagai perisa kek yogurt menggunakan resipi yang sama.
Jika anda suka lebih banyak resipi Perancis, cubalah resipi saya Pastri Croissant Badam Vegan or Biskut Croissant Badam.
Walaupun keseluruhan resipi ada di bawah, jangan terlepas semua petua saya di bahagian bawah, termasuk pertukaran bahan, petua memasak saya dan gambar langkah demi langkah!
Suka Resipi Ini?
Tinggalkan komen di bawah atau kunjungi kami Facebook halaman di mana saya membalas (hampir) semua komen, kami Halaman Instagram untuk inspirasi, atau kami Pinterest untuk menyimpan resipi!
Kek Yogurt
Ramuan
- 1 ½ cawan Tepung Naik Sendiri - (nota 1)
- 1 cawan Yogurt Berasaskan Tumbuhan Vanila - (nota 2)
- ⅔ cawan Gula Tebu Tidak Dimurnikan - (nota 3)
- ⅓ cawan Minyak Zaitun Ringan - atau minyak canola
Pilihan – disyorkan untuk rasa
- 2 sudu teh Ekstrak vanila - atau 1 sudu teh ekstrak badam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek bulat 6 inci atau 8 inci dengan kertas parchment. Sapukan minyak pada bahagian tepi dan bahagian bawah loyang. Ketepikan.
- Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul yogurt vanila, minyak dan gula. Jika yogurt anda tidak berperisa atau yogurt anda mempunyai rasa vanila yang ringan, masukkan sedikit ekstrak vanila.
- Gaulkan tepung dan gaul rata sehingga adunan menjadi pekat dan licin.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar kek pada suhu 350°F (180°C) selama 45-50 minit untuk loyang 6 inci atau 35-40 minit untuk loyang 8 inci. Periksa sama ada kek sudah masak dengan mencucuk lidi di tengah kek. Jika ia keluar bersih, ia sedia untuk dikeluarkan dari ketuhar. Jika tidak, bakar lebih lama, dalam kenaikan 10 minit, sehingga serbuk roti keras.
- Sejukkan di atas rak penyejuk pada suhu bilik selama 1 jam sebelum dihidangkan.
Nota
Jika anda menggunakan yogurt biasa, anda boleh menambah gula kepada 3/4 cawan, dan anda harus menambah ekstrak vanila, atau kek akan menjadi tawar. Anda boleh menggunakan yogurt tenusu, jika anda suka. Nota 3Anda boleh menggunakan sebarang pemanis kristal, seperti gula kelapa atau gula perang. Nota 4Anda boleh melangkau ekstrak vanila jika yogurt vanila anda mempunyai rasa vanila yang kuat.
Pemakanan
Bahan dan Pengganti
- Tepung Naik Sendiri adalah bahan asas yang saya suka gunakan untuk membakar kek dengan cepat. Anda boleh menukarnya dengan tepung serbaguna dan menambah 2 sudu teh serbuk penaik setiap cawan tepung. Untuk pilihan bebas gluten, gunakan penukar bebas gluten, tapi jangan lupa serbuk penaik.
- Yogurt Yunani Berasaskan Tumbuhan Vanila – Saya membakar kek ini dengan yogurt gajus vanila atau yogurt kelapa ala Yunani. Sebarang jenis yogurt boleh digunakan dalam resipi ini. Anda boleh menggunakan sebarang perisa yogurt untuk memperisakan kek. Untuk mengurangkan kalori dan gula tambahan, anda boleh menggunakan yogurt biasa, tetapi anda memerlukan ekstrak vanila untuk memperisakan kek.
- Gula – Saya menggunakan gula kastor, tetapi sebarang pemanis berbutir seperti gula kelapa juga boleh digunakan.
- Minyak Sayuran Pilihan – Saya cadangkan minyak berperisa ringan untuk mengelakkan rasa yang terlalu kuat pada serbuk kek. Saya menggunakan minyak avokado atau minyak kanola ringan. Anda juga boleh menggunakan mentega berasaskan tumbuhan yang dicairkan.
Penggalak Rasa
Kek ini tidak berperisa tanpa menambah sebarang ekstrak. Berikut adalah beberapa cadangan saya.
- Kek Yogurt Vanila – Tambah 2 sudu teh ekstrak vanila dan gunakan yogurt Yunani vanila. Ini adalah pilihan, tetapi disyorkan jika yogurt anda tidak mempunyai rasa vanila yang kuat, atau anda ingin meningkatkan rasa vanila pada kek.
- Kek Yogurt Lemon – Gunakan yogurt lemon, 2 sudu besar jus lemon segar dan 2 sudu teh kulit lemon.
- Kek Beri Yogurt – Masukkan 1/2 cawan beri segar ke dalam adunan seperti raspberi, beri biru atau strawberi.
- Kek Yogurt Kelapa – Gunakan yogurt kelapa, dan masukkan 1/4 cawan kelapa kering ke dalam adunan.
Persediaan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas loyang kek bulat 6 inci atau loyang bulat 6 inci dengan kertas parchment. Sapukan sedikit minyak pada kertas pembakar dengan semburan minyak masak.
- Dalam mangkuk adunan, pukul yogurt, minyak dan gula. Kacau hingga sebati. Jika anda menggunakan yogurt tanpa perisa, anda boleh menambah gula daripada 2/3 cawan kepada 3/4 cawan untuk kek yang lebih manis. Masukkan juga ekstrak vanila sekarang, jika yogurt anda tanpa perisa.
- Gaul tepung naik sendiri dalam campuran yogurt. Gunakan spatula getah untuk mencampurkannya. Adunan hendaklah agak pekat.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- Bakar selama 45-50 minit atau sehingga bahagian atas kek berwarna perang keemasan dan lidi yang dicucuk di tengah kek keluar bersih.
- Biarkan ia sejuk pada suhu bilik selama sejam di atas rak penyejuk sebelum dihidangkan.
Berkhidmat
Saya suka menaburkan gula tepung di atas kek. Tetapi, silakan anda menaburkan kek terlebih dahulu jika anda lebih suka menggunakan beberapa resipi aising bebas tenusu kegemaran saya di bawah.
Easy, fast and delicious. I used the zest and juice of lemons from my tree along with Zoi Lemon yogurt. I doubled the ingredients. Used a rectangular Pyrex glass baking dish and greased sides with butter. Husband loves it. Thank you for this eggless recipe! I am excited to try various flavor combos in the future.
Terima kasih!
I used this recipe and used gluten free – cassava cake flour. We added more baking powder to the flour and the cake was just perfect!!! I baked it for a little while longer but it turned out great.
Thanks for reporting back on a gluten-free option!
Used GF flour by necessity… it was a gummy puck… trimmmed off the crispy edges and tossed the rest… taste was great…. Will try again and add baking powder…. Stay tuned!!
I recommend you only use gluten-free flour for my recipe calling for gluten-free flour. For this cake, I added 3 warnings that gluten-free flour is not recommended and it’s because I suspected the outcome you described. I don’t like when you waste ingredients, I will always add a note if gluten-free flour is a good fit and I tested it. Also, if you really want to experiment, when you swap 1 cup of self-rising flour for all-purpose gluten-free flour, you must add 2 1/2 teaspoon of baking powder as self-rising flour already contains the raising agent that makes the cake fluffy.
Hi
This cake is so good! Does it need to be refrigerated or can we leave it out?
Thank you, I am glad you like it. I did store this cake up to 3 days at room temperature in a sealed cake box without any problem. I always tell people to store in the fridge, simply because it’s the safest way to preserve food ,especially if it’s hot where you live.
Could I add in a little cocoa powder?
I am not sure, it will dry out the batter consequently as cocoa powder i s high in fiber and highly liquid absorbent. Instead, try my kek yogurt coklat recipe, it has been developed with the perfect ratio of each ingredient to deliver a moist chocolate cake using yogurt too.
Hi love your recipes because eggless. I’m vegetarian. Thànk you will try the yogurt cake in loaf pàn.Sushila love from Cape Town. South Africa
Loved this recipe. My cake didn’t get as brown but was delicious. I’ve made it twice and it’s been a hit. Great with vegan whip and some berries.
Loved it! Amazing! We have made it so many times, it is easy, delicious and with simple ingredients.
I’d like to replace the oil. I’m thinking applesauce?
I wouldn’t do that, it will be very gummy and dense without oil. Since there’s only 4-ingredient, it’s very hard to change one ingredient without impacting the texture.
Could you use honey or maple syrup in place of sugar? I would like to make this for my 1.5 year old and prefer those sweeteners. Thank you, can’t wait to make this!
I wouldn’t use a liquid sweetener, the cake won’t hold and crisp on top. But as a healthy crystal sweetener I will go for coconut sugar, demerara sugar, or simply unrefined cane sugar.