Deze 4 ingrediënten pannenkoeken van kikkererwtenmeel Dit zijn makkelijke, luchtige en eiwitrijke pannenkoeken gemaakt met slechts vier ingrediënten. En als bonus: deze pannenkoeken zijn gemaakt zonder melk, olie, granen en gluten!
Pannenkoeken van kikkererwtenmeel zijn eivrije, luchtige, veganistische pannenkoeken gemaakt van kikkererwtenmeel, ook wel bekend als besanmeel. Bonus: je hebt maar 4 ingrediënten nodig. eiwit pannenkoek recept met 3 gram plantaardig eiwit per pannenkoek. Het is zo'n gezond alternatief voor mijn klassieke pannenkoek. Veganistische Pannenkoeken, Veganistische bananenpannenkoekenof Veganistische amandelmeelpannenkoeken.
Vind je dit recept lekker?
Laat een commentaar hieronder of ga naar onze Facebook pagina waar ik op (bijna) alle reacties reageer, onze Instagram pagina ter inspiratie, of onze Pinterest Voor het opslaan van recepten!
Pannenkoeken van kikkererwtenmeel
Ingrediënten
- 1 cup Kikkererwtenmeel - bekend als kikkererwtenmeel (NIET besan of grammeel)
- 2 theelepels Bakpoeder - of 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels Ongeraffineerde rietsuiker - kokossuiker of suikervrije erythritol/monniksvrucht
- ½ kopje + 2 eetlepels Amandelmelk - vanillemelk, ongezoete melk of plantaardige melk naar keuze
optioneel
- 1 theelepel Vanille-extract
- ½ theelepel Kaneel
Instructies
- Klop in een mengkom de kikkererwtenbloem, het bakpoeder en de suiker door elkaar tot een glad mengsel zonder klontjes.
- Klop de ongezoete amandelmelk erdoor tot een glad mengsel. Let op: kikkererwtenmeel klontert snel. Om dit te voorkomen, klop krachtig door tot er geen klontjes meer over zijn. Een paar klontjes zijn geen probleem, maar hoe minder, hoe beter het smaakt! Je kunt het beslag ook in een blender mixen voor een extra gladde textuur.
- Verwarm een crêpepan of pannenkoekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Vet de pan licht in met plantaardige olie, ongeveer een halve theelepel. Ik raad aan om een stuk ingevet keukenpapier over de pan te wrijven om te voorkomen dat er te veel olie in de pan komt. Te veel olie zorgt ervoor dat je pannenkoeken aanbakken, en dat wil je natuurlijk niet.
- Schep 2-3 eetlepels beslag per pannenkoek, afhankelijk van de gewenste grootte.
- Koken 2-3 minuten Bak het aan één kant of totdat de zijkanten halfhard zijn, er vormen zich bubbels in het midden en het is gemakkelijk om te draaien zonder te breken.
- Schuif een spatel onder de pannenkoek en draai hem om. Bakken maar! Nog 1 minuut aan de andere kant of totdat het midden gestold is en de pannenkoek luchtig is.
- Laat de pannenkoeken afkoelen op een rooster en herhaal dit totdat het beslag op is. Met dit beslag kun je 8 middelgrote pannenkoeken bakken.
- Serveer direct met ahornsiroop, plakjes banaan en verse bosbessen.
Notes
- Je kunt voor het bakken 1/3 kopje veganistische pure chocoladestukjes of verse bosbessen aan het beslag toevoegen.
- Je kunt de gebakken pannenkoeken invriezen in een afsluitbare zak of luchtdichte bak. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Zo kun je ze makkelijker één voor één ontdooien. Laat ze 3-4 uur of een nacht op kamertemperatuur ontdooien. Verwarm ze opnieuw in een pannenkoekenpan of rooster ze een paar minuten in een broodrooster.
- Je kunt het beslag van tevoren maken en de pannenkoeken 's ochtends bakken.
Voedingsbegeleiding
Ingrediënten en vervangingen
Voor dit recept voor pannenkoeken van kikkererwtenmeel heb je maar 4 ingrediënten nodig. Laten we eens kijken wat je nodig hebt.
- Kikkererwtenmeel, Het staat ook bekend als kikkererwtenmeel – ik gebruik graag het meel van Bob's Red Mill voor dit recept. Controleer voordat je begint met het meel of er geen klontjes in zitten; zo ja, breek ze dan met een vork voordat je het meel afmeet voor de juiste consistentie. Kikkererwtenmeel kan in veel andere recepten hergebruikt worden, zoals in mijn recept. Tortilla's van kikkererwtenmeel, Bananenbrood van kikkererwtenmeelof Kikkererwten-pindakaaskoekjes.
- Ongezoete vanille-amandelmelk Het is geweldig om vanille-amandelmelk te gebruiken om een heerlijke vanillesmaak aan je pannenkoeken toe te voegen. Kikkererwtenmeel kan een beetje bitter zijn, en vanille is een goede manier om die bitterheid te maskeren. Je kunt ook andere plantaardige melk gebruiken, maar ik vind amandelmelk de beste melkvervanger voor pannenkoeken. Het zorgt voor luchtige veganistische pannenkoeken!
- Bakpoeder of zuiveringszout als je de smaak van bakpoeder niet lekker vindt.
- Ongeraffineerde suiker – Er zijn veel opties. Ik ben dol op kokossuiker of suikervrije erythritol. Je moet een zoetstof aan je beslag toevoegen om de natuurlijke bitterheid van kikkererwtenmeel te compenseren.
Sommige mensen waarderen de lichte, aardse smaak van kikkererwtenmeel niet. Hieronder vind je een aantal ingrediënten die je aan je pannenkoekbeslag kunt toevoegen om de zoete, heerlijke smaak te versterken.
- Vanille-extract – voeg 1 theelepel toe.
- Gemalen kaneel – voeg 1/2 theelepel toe.
- Bosbessen – Voeg bij verse of bevroren exemplaren een halve kop toe.
- Veganistische chocoladechips – voeg 1/3 kopje toe.
Hoe maak je pannenkoeken van kikkererwtenmeel (in foto's)?
Ideeën voor pannenkoektoppings
Dit zijn de luchtigste veganistische, glutenvrije pannenkoeken die je kunt vinden, met een heerlijke zoete smaak. Ze zijn heerlijk warm met een paar van de volgende veganistische pannenkoekentoppings:
- Vloeibare zoetstoffen zoals ahornsiroop, bruine rijstsiroop, agavesiroop, appelsiroop of kokossiroop.
- fruit - Gesneden bananen, bosbessen, aardbeien, verse abrikozen en appelschijfjes.
- Noten boter – besprenkel de bovenkant met pindakaas of amandelboter.
- Gesneden amandelen
- Veganistische slagroom
- Geraspte kokos
- Veganistische chocoladechips
- Dadelkaramel (slechts 2 ingrediënten!)
- Pindakaas Karamel
Meer veganistische pannenkoekenrecepten
Ben je gek op veganistische pannenkoekenrecepten? Dan heb ik er nog veel meer voor je om uit te proberen!
Meer kikkererwtenrecepten
Als je graag kookt met kikkererwten, zul je deze geweldig vinden. recepten voor kikkererwten:
Soooooo delis. Didn’t have regular sugar so threw in icing sugar. Needed a little more milk than recipe calls for but I think it was due to my change. I am going to definitely make more and freeze them. Great recipe.
Can I substitute plant milk with water?
it should work here, yes!
You don’t have to add sweetener to the pancakes to balance the bitterness out. Cooking destroys the bitterness, and you can use sweetener afterwards to taste.
You don’t have to indeed but some people don’t appreciate the flavor or chickpea flour, even after cooking so it can help
I started experimenting with this recipe where I substituted sugar for a tablespoon of maple syrup, used cows milk and added a small pinch of salt. Once cooked, I slathered soft un ripened goats cheese, slices of cherry tomatoes and a handful of arugula. Not only was it pretty to look at but it was a delicious accompaniment to my homemade yellow spilt pea soup. Will definitely keep working with this recipe!
Lydia la québécoise
Deze zijn heerlijk!
Wow, I loved these! I’ve been struggling with gluten free, vegan recipes that have a million ingredients. These are cheap to make, simple, and delicious. Thank you so much!!
This recipe is GREAT!! I do with baking soda, and no sweetner. SO SO SO SO good with Silk Vanilla soy yogurt. You can sub buckwheat flour, too (same amount!)
Loves them I do
Used xylitol in the receipe
This is the first time I ever make pancakes from scratch, it’s also the first time I use something other than white flour. And although I liked the taste of these pancakes, my first batch was a mess: the outside looked cooked, the inside was doughy. The batter didn’t look anything like your pics. So I doubled the amount of almond milk, probably could’ve added even more. I used an electric griddle at 325F. The second batch was better, but I had to add even more milk. Then they did cook well but lost all the fluffiness. Oh, and I used baking powder. Any recommendations or Ideas on what I did wrong?
My girls had the second batch and they really enjoyed them.
It looks like you didn’t use chickpea flour or besan flour but garbanzo flour. It looks the same but it’s different and calls for more liquid. Also, always make sure your flour has no lumps or if so, break them with a fork before measuring the flour for full precision. I hope it helps, XOXO Carine
First pancake recipe I was able to do!! Whoohoo and they we vegan and used chickpea flour! Double whoohoo
Thank you ! Enjoy the recipe on the blog, XOXO Carine