Disse 4-ingrediensene pannekaker med kikertmel er enkle, luftige og proteinrike pannekaker laget med bare fire ingredienser. Bonusen er at disse pannekakene er laget uten melk, oljefrie, kornfrie og glutenfrie!
Kikertmelpannekaker er luftige veganske pannekaker uten egg laget av kikertmel, også kjent som besanmel. Bonus: Dette er en pannekake med fire ingredienser. protein pannekaker oppskrift med 3 gram plantebasert protein per pannekake. Det er et så sunt alternativ til min klassiske Veganske pannekaker, Veganske bananpannekakereller Veganske pannekaker med mandelmel.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kikertmelpannekaker
Ingredienser
- 1 cup Kikertmel - kjent som kikerterbønnemel (IKKE besan- eller grammel)
- 2 ts Baking Powder - eller 1 teskje natron
- 3 ss Uraffinert rørsukker - kokossukker eller sukkerfri erytritol/munkefrukt
- ½ kopp + 2 spiseskjeer Mandel-melk - vanilje, usøtet eller plantemelk etter eget valg
Valgfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ½ teskje Kanel
Instruksjoner
- I en bolle, visp kikertmel, bakepulver og sukker godt sammen til det ikke er noen klumper.
- Visp inn usøtet mandelmelk til en jevn røre. Merk at kikertermel lett klumper. For å unngå det, visp kraftig til det ikke er mer igjen. Det er greit med noen få klumper, men jo færre, desto bedre smaker det! Du kan også mikse røren i en blender for en ultrajevn konsistens.
- Varm en pannekpanne med slippbelegg eller en stekeplate med slippbelegg på middels varme. Smør pannen lett med vegetabilsk olje, omtrent 1/2 teskje. Jeg foreslår at du gnir et stykke oljet absorberende papir på pannen for å unngå for mye olje. Hvis du tilsetter for mye olje, vil pannekakene dine steke, og det er ikke det du ønsker.
- Ha 2–3 spiseskjeer med røre per pannekake, avhengig av hvilken størrelse du ønsker.
- Cook 2-3 minutter på den ene siden eller til sidene er halvveis stivnet, det dannes bobler i midten, og den er lett å snu uten å knekke.
- Skyv en stekespade under pannekaken og snu den. Stek. 1 minutt til på den andre siden, eller til midten har stivnet og pannekaken er luftig.
- Avkjøl på rist og gjenta til det ikke er mer røre igjen. Du bør kunne lage 8 mellomstore pannekaker av denne røren.
- Server umiddelbart med lønnesirup, bananskiver og friske blåbær.
Merknader
- Du kan tilsette 1/3 kopp veganske mørke sjokoladebiter eller friske blåbær i røren før steking.
- Du kan fryse de ferdigstekte pannekakene i en zip-pose eller en lufttett beholder. Pass på at de ikke overlapper hverandre. Det gjør det enklere å tine én etter én. Tin i 3–4 timer eller over natten i romtemperatur. Varm opp igjen på en pannekaketappe eller rist i noen minutter i en brødrister.
- Du kan lage røren på forhånd og steke pannekakene samme morgen.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage denne oppskriften på kikertmelpannekaker er fire ingredienser. La oss se hva du trenger.
- Kikertmel, også kjent som kikertbønnemel – jeg elsker å bruke Bob's Red Mills mel til denne oppskriften. Før du begynner å bruke melet, sørg for at det ikke har klumper. Hvis det er tilfelle, knus dem med en gaffel før du måler melet for full presisjon. Kikertmel kan brukes om igjen i mange andre oppskrifter, som min Kikertmel-tortillas, Bananbrød med kikertermeleller Kikerter-peanøttsmørkjeks.
- Usøtet vaniljemandelmelk – Det er supert å bruke vanilje-mandelmelk for å gi pannekakene en deilig vaniljesmak. Kikertmel kan være litt bittert, og vanilje er en fin måte å dekke over melets bitterhet. Du kan også bruke annen melkefri melk, men jeg mener mandelmelk er den beste melkeerstatningen for pannekaker. Det gir luftige veganske pannekaker!
- Natron eller bakepulver hvis du ikke liker smaken av natron.
- Uraffinert sukker – det finnes mange alternativer. Jeg elsker kokossukker eller sukkerfri erytritol. Du må tilsette et søtningsmiddel i røren for å balansere den naturlige bitterheten i kikertmel.
Noen setter ikke pris på den lette, jordaktige smaken av kikertermel. Nedenfor finner du noen tilsetningsstoffer du kan legge til i pannekakerøren for å forsterke den søte, deilige smaken.
- Vanilje ekstrakt – tilsett 1 teskje.
- Malt kanel – tilsett 1/2 teskje.
- blåbær – fersk eller frossen, tilsett 1/2 kopp.
- Veganske sjokoladebiter – tilsett 1/3 kopp.
Hvordan lage pannekaker av kikertmel (i bilder)
Ideer til pannekaketopping
Dette er de luftigste veganske, glutenfrie pannekakene du finner, med en deilig søt smak. De er deilige varme med noen av følgende veganske pannekakefyll til pannekakene dine:
- Flytende søtningsmidler som lønnesirup, brun ris, agavesirup, eplesirup eller kokossirup.
- Frukt – hakkede bananer, blåbær, jordbær, frisk aprikos og epleskiver.
- Nøttesmør – drypp peanøttsmør eller mandelsmør over.
- Skiver mandler
- Vegansk pisket krem
- Revet kokosnøtt
- Veganske sjokoladebiter
- Daddelkaramell (kun 2 ingredienser!)
- Peanøttsmør karamell
Flere veganske pannekakeoppskrifter
Hvis du elsker veganske pannekakeoppskrifter, har jeg mange flere du kan prøve!
Flere kikerteroppskrifter
Hvis du liker å lage mat med kikerter, vil du elske disse kikerteroppskrifter:
I just made these for breakfast they were super easy and quick, I added the cinnamon and vanilla and they were amazing I will definitely make them again.
Hei,
I have tried this recipe but my pancakes are very doughy and dense. What am I doing wrong?
Takk
It can be because of the chickpea flour you bought, their two kind besan flour or garbanzo flour. Besan is often thinner.
Great base recipe. I subbed 1/4 cup of chickpea flour for vanilla protein powder and 1 tbsp of almond milk for maple syrup. I did not add any granulated sweetener. I also added 1 tsp of apple cider vinegar and 1/4 tsp of sea salt + lots of cinnamon .
Really yummy recipe!! I just tweaked it a little bit; I didn’t have almond milk left but I had soy and oat. I mixed 1/4 cup vanilla soy milk, and 1/4 cup unsweetened oat milk plus 1 tbsp oat milk. I added cinnamon and eggnog spice as well as vanilla extract and maple extract. They cooked so well and I will be following this recipe again!!
Chickpea flour is my favorite non-grain flour, can’t wait to make this. One thing, I’ll put a bit of maple syrup in the batter rather than sugar; hope it doesn’t change the texture.
It should be fine with the addition of maple syrup, enjoy!
This recipe made me fall in love with pancakes. Thanks for sharing!
Like some of the others have noted, the batter comes out thick, almost cake-like, with these measurements. The pancakes had a strange taste to them, very chickpea-y, which I couldn’t get past. I’m not sure if more sugar or another type of plant milk (I used oat) will mask this taste, but won’t be experimenting again.
I am sorry you didn’t enjoy this reicpe, chickpea flour has a natural chickpea flour that almond milk or vanilla extract and pancake toppings cover very well.
OMG these came out AMAZING! I’ve been experimenting cooking and baking with different flours. Tried coconut flour didn’t work lol. Recently I cam across chickpea flour to make Burmese tofu and this morning I thought what about some Pancakes.. And here we are! These are great. I used Macadamia Milk instead of Almond. I want to try it with Pumpkin Puree. I LOVE anything Pumpkin. If you have any suggestions for adding the puree plz do share. Thanks!!
Tusen takk for den hyggelige tilbakemeldingen!
Being non gluten free, I usually don’t try these recipes out, but when I only had chickpea flour in the house and wanted pancakes, this was the only option. And WOW these were so good!! I used 1% milk and added a lot more to loosen the batter up. I recommend adding the vanilla extract and maybe adding some chocolate chips for the kids and raspberries ontop!
So glad i stumbled into this situation because they’re so good!!
Is there a specific chickpea flour brand that you use ? I did cook mine on a cast iron skillet with the recommended oil (during 1st round of pancakes I used grape seed oil and the 2nd round I used coconut oil) addition for cooking the pancake for the recommended time – and they still burned a bit on the outside.
I used the Gandhi Foods brand and I am seeing the only ingredient is gram whole. On the front it says “super fine besan- chickpeas flour)- is there a difference or is this all under same umbrella of chickpeas?
I wrote a paragraph about chickpea flour differences up in this post, go to the ‘what’s chickpea flour’ section to learn more. and I mentioned that besan/gram flour shouldn’t be used in this recipe. Chickpea flour made of garbanzo bean is the one I am using. But if the pancakes burn it’s probably more an issue of smoke point, try to use avocado oil, it has a higher smoke point than other oil and don’t burn food. Also, rub the pan/griddle with oil, don’t fry the pancakes in lots of oil. Enjoy!
Gram or besan flour is exactly that: chickpea flour.
Yes, that’s what I explain above in the post,
see quoted text below for details
Chickpea flour or garbanzo flour
The flour you need in this recipe is chickpea flour, also known as garbanzo bean flour. Both refer to flour made from ground chickpeas. It’s a light and yellowish flour that can easily form lumps. That’s why it’s important to store chickpea flour in a sealed container at room temperature.
Besan flour or gram flour
Besan flour or gram flour are made from Chana dal or split brown chickpeas. This is NOT the same as chickpea flour, and it needs way more liquid to work with these flours. Don’t use besan or gram flour for chickpea flour pancakes, or it will mess up your recipe.