Disse 4-ingrediensene pannekaker med kikertmel er enkle, luftige og proteinrike pannekaker laget med bare fire ingredienser. Bonusen er at disse pannekakene er laget uten melk, oljefrie, kornfrie og glutenfrie!
Kikertmelpannekaker er luftige veganske pannekaker uten egg laget av kikertmel, også kjent som besanmel. Bonus: Dette er en pannekake med fire ingredienser. protein pannekaker oppskrift med 3 gram plantebasert protein per pannekake. Det er et så sunt alternativ til min klassiske Veganske pannekaker, Veganske bananpannekakereller Veganske pannekaker med mandelmel.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kikertmelpannekaker
Ingredienser
- 1 cup Kikertmel - kjent som kikerterbønnemel (IKKE besan- eller grammel)
- 2 ts Baking Powder - eller 1 teskje natron
- 3 ss Uraffinert rørsukker - kokossukker eller sukkerfri erytritol/munkefrukt
- ½ kopp + 2 spiseskjeer Mandel-melk - vanilje, usøtet eller plantemelk etter eget valg
Valgfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ½ teskje Kanel
Instruksjoner
- I en bolle, visp kikertmel, bakepulver og sukker godt sammen til det ikke er noen klumper.
- Visp inn usøtet mandelmelk til en jevn røre. Merk at kikertermel lett klumper. For å unngå det, visp kraftig til det ikke er mer igjen. Det er greit med noen få klumper, men jo færre, desto bedre smaker det! Du kan også mikse røren i en blender for en ultrajevn konsistens.
- Varm en pannekpanne med slippbelegg eller en stekeplate med slippbelegg på middels varme. Smør pannen lett med vegetabilsk olje, omtrent 1/2 teskje. Jeg foreslår at du gnir et stykke oljet absorberende papir på pannen for å unngå for mye olje. Hvis du tilsetter for mye olje, vil pannekakene dine steke, og det er ikke det du ønsker.
- Ha 2–3 spiseskjeer med røre per pannekake, avhengig av hvilken størrelse du ønsker.
- Cook 2-3 minutter på den ene siden eller til sidene er halvveis stivnet, det dannes bobler i midten, og den er lett å snu uten å knekke.
- Skyv en stekespade under pannekaken og snu den. Stek. 1 minutt til på den andre siden, eller til midten har stivnet og pannekaken er luftig.
- Avkjøl på rist og gjenta til det ikke er mer røre igjen. Du bør kunne lage 8 mellomstore pannekaker av denne røren.
- Server umiddelbart med lønnesirup, bananskiver og friske blåbær.
Merknader
- Du kan tilsette 1/3 kopp veganske mørke sjokoladebiter eller friske blåbær i røren før steking.
- Du kan fryse de ferdigstekte pannekakene i en zip-pose eller en lufttett beholder. Pass på at de ikke overlapper hverandre. Det gjør det enklere å tine én etter én. Tin i 3–4 timer eller over natten i romtemperatur. Varm opp igjen på en pannekaketappe eller rist i noen minutter i en brødrister.
- Du kan lage røren på forhånd og steke pannekakene samme morgen.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage denne oppskriften på kikertmelpannekaker er fire ingredienser. La oss se hva du trenger.
- Kikertmel, også kjent som kikertbønnemel – jeg elsker å bruke Bob's Red Mills mel til denne oppskriften. Før du begynner å bruke melet, sørg for at det ikke har klumper. Hvis det er tilfelle, knus dem med en gaffel før du måler melet for full presisjon. Kikertmel kan brukes om igjen i mange andre oppskrifter, som min Kikertmel-tortillas, Bananbrød med kikertermeleller Kikerter-peanøttsmørkjeks.
- Usøtet vaniljemandelmelk – Det er supert å bruke vanilje-mandelmelk for å gi pannekakene en deilig vaniljesmak. Kikertmel kan være litt bittert, og vanilje er en fin måte å dekke over melets bitterhet. Du kan også bruke annen melkefri melk, men jeg mener mandelmelk er den beste melkeerstatningen for pannekaker. Det gir luftige veganske pannekaker!
- Natron eller bakepulver hvis du ikke liker smaken av natron.
- Uraffinert sukker – det finnes mange alternativer. Jeg elsker kokossukker eller sukkerfri erytritol. Du må tilsette et søtningsmiddel i røren for å balansere den naturlige bitterheten i kikertmel.
Noen setter ikke pris på den lette, jordaktige smaken av kikertermel. Nedenfor finner du noen tilsetningsstoffer du kan legge til i pannekakerøren for å forsterke den søte, deilige smaken.
- Vanilje ekstrakt – tilsett 1 teskje.
- Malt kanel – tilsett 1/2 teskje.
- blåbær – fersk eller frossen, tilsett 1/2 kopp.
- Veganske sjokoladebiter – tilsett 1/3 kopp.
Hvordan lage pannekaker av kikertmel (i bilder)
Ideer til pannekaketopping
Dette er de luftigste veganske, glutenfrie pannekakene du finner, med en deilig søt smak. De er deilige varme med noen av følgende veganske pannekakefyll til pannekakene dine:
- Flytende søtningsmidler som lønnesirup, brun ris, agavesirup, eplesirup eller kokossirup.
- Frukt – hakkede bananer, blåbær, jordbær, frisk aprikos og epleskiver.
- Nøttesmør – drypp peanøttsmør eller mandelsmør over.
- Skiver mandler
- Vegansk pisket krem
- Revet kokosnøtt
- Veganske sjokoladebiter
- Daddelkaramell (kun 2 ingredienser!)
- Peanøttsmør karamell
Flere veganske pannekakeoppskrifter
Hvis du elsker veganske pannekakeoppskrifter, har jeg mange flere du kan prøve!
Flere kikerteroppskrifter
Hvis du liker å lage mat med kikerter, vil du elske disse kikerteroppskrifter:
I just made this recipe and the pancakes are FANTASTIC! This is my first time using garbanzo flour. It was on sale on the Vitacost website so I bought four boxes, lol! The only thing I did different was add about 1 tablespoon of melted coconut oil. I have tried so many grain free, vegan breakfast recipes (due to milk and egg allergies) and have been so disappointed every time, until now. This will be my go to when I’m in the mood for pancakes. Thank you so much for posting it.
I just made a half-batch for myself and I loved them! I used superfine gram/besan flour and date syrup instead of the sugar and it came out great. Curious why you advise against gram flour? If you use date syrup, just be careful because they brown very quickly (and the batter is brown, not yellow). Taste, texture and protein content are excellent! Thank you!
I just tried to make these and I’m not sure what I did wrong, but the batter was extremely thick and the pancakes were just awful. I used chickpea flour, not besan or gram flour. I added in the baking powder, stevia (I didn’t have monkfruit but I don’t know why this would make a huge difference), cinnamon, coconut milk and vanilla. I folded in some blueberries after I mixed the batter. The batter was incredibly thick so I added a couple more tablespoons of the coconut milk. I cooked them on my griddle in coconut oil and when I tried one, it was thick, heavy and oh so bitter. I couldn’t get it out of my mouth fast enough. My husband has had to go gluten free due to an autoimmune condition and I was hopeful to find a good gluten free recipe that didn’t include oats or bananas, but this wasn’t it unfortunately.
Coconut milk is also thicker/creamier than almond or dairy so I think that made the batter a little thicker too..
Your flour may have been old.
Ii made these pancakes for myself and my husband. They came out so delicious. Love the recipe. Thank you so much. Will make them again.
Tusen takk !
If the batter is too thick, it comes from the flour probably higher in fiber and all you have to do is either change flour brand (Bob red mill is great, no affialiation), or thin out the batter with water until thin enough to cook.
These are the best pancakes! I have made and tried A LOT of gluten free and egg free pancakes and these are by far the best. They don’t have that mushy consistency. They puff up and look and taste like actual pancakes. Good job on this recipe!
Takk så mye!
Hello! Should I pat down the chickpea flour into the measuring cup?
I’ve always noted you can ‘push it down’ to make room for even more flour
I don’t know if that’s called for though! As it will impact how fluffy or dry they are
In any baking recipes, when nothing is mentioned we always assume that you scoop and sweep don’t over pack flour in cups or the recipe would say, packed. Enjoy!
Thanks, tried them today after your reply and they were.. AMAZING!
Such a different feel from oat flour pancakes. I’ll add these for my snack on gym days. Thanks!
First time making these pancakes. They were good but too dry. I doubled the recipe and used both baking soda and baking powder. I had to add more milk for consistency. Did I cook them too long or is this common? Woukd adding coconut butter or oil help?
Depending on the variety of chickpea flour you used, they can be drier. While besan flour and garbanzo flour are not exactly the same thing, both having different amount of fiber and water absorption in recipes
O like more recipe with chickpeas Flower please
These pancakes are the whole reason I buy chickpea flour. This recipe is so quick, easy and yummy! I love to add blueberries, a few chocolate chips or coconut to the batter. They don’t even need syrup.
Brilliant idea! Thank you!
I reduced all ingredients by half and then made the mixture much less cakey by increasing the liquid (I used Rude Health Organic Oat Drink) to 225ml with 4oz (half a cup) chickpea flour.
Served them topped with slices of fresh fruits (bananas, pears) sprinkled with grated ginger, a gentle shower of ground ginger and a squeeze of lemon juice. Delicious!
I’ll definitely make them again…but reduce the amount of sugar in the mix.
An excellent alternative to traditional pancakes. I only added one heaping tablespoon of monk fruit sugar. I topped with cooked berries for a saucy syrup. They were a little dry but could be that I cooked them too long. I will definitely make it again and appreciate this terrific recipe