Disse 4-ingrediensene pannekaker med kikertmel er enkle, luftige og proteinrike pannekaker laget med bare fire ingredienser. Bonusen er at disse pannekakene er laget uten melk, oljefrie, kornfrie og glutenfrie!
Kikertmelpannekaker er luftige veganske pannekaker uten egg laget av kikertmel, også kjent som besanmel. Bonus: Dette er en pannekake med fire ingredienser. protein pannekaker oppskrift med 3 gram plantebasert protein per pannekake. Det er et så sunt alternativ til min klassiske Veganske pannekaker, Veganske bananpannekakereller Veganske pannekaker med mandelmel.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Kikertmelpannekaker
Ingredienser
- 1 cup Kikertmel - kjent som kikerterbønnemel (IKKE besan- eller grammel)
- 2 ts Baking Powder - eller 1 teskje natron
- 3 ss Uraffinert rørsukker - kokossukker eller sukkerfri erytritol/munkefrukt
- ½ kopp + 2 spiseskjeer Mandel-melk - vanilje, usøtet eller plantemelk etter eget valg
Valgfritt
- 1 teskje Vaniljeekstrakt
- ½ teskje Kanel
Instruksjoner
- I en bolle, visp kikertmel, bakepulver og sukker godt sammen til det ikke er noen klumper.
- Visp inn usøtet mandelmelk til en jevn røre. Merk at kikertermel lett klumper. For å unngå det, visp kraftig til det ikke er mer igjen. Det er greit med noen få klumper, men jo færre, desto bedre smaker det! Du kan også mikse røren i en blender for en ultrajevn konsistens.
- Varm en pannekpanne med slippbelegg eller en stekeplate med slippbelegg på middels varme. Smør pannen lett med vegetabilsk olje, omtrent 1/2 teskje. Jeg foreslår at du gnir et stykke oljet absorberende papir på pannen for å unngå for mye olje. Hvis du tilsetter for mye olje, vil pannekakene dine steke, og det er ikke det du ønsker.
- Ha 2–3 spiseskjeer med røre per pannekake, avhengig av hvilken størrelse du ønsker.
- Cook 2-3 minutter på den ene siden eller til sidene er halvveis stivnet, det dannes bobler i midten, og den er lett å snu uten å knekke.
- Skyv en stekespade under pannekaken og snu den. Stek. 1 minutt til på den andre siden, eller til midten har stivnet og pannekaken er luftig.
- Avkjøl på rist og gjenta til det ikke er mer røre igjen. Du bør kunne lage 8 mellomstore pannekaker av denne røren.
- Server umiddelbart med lønnesirup, bananskiver og friske blåbær.
Merknader
- Du kan tilsette 1/3 kopp veganske mørke sjokoladebiter eller friske blåbær i røren før steking.
- Du kan fryse de ferdigstekte pannekakene i en zip-pose eller en lufttett beholder. Pass på at de ikke overlapper hverandre. Det gjør det enklere å tine én etter én. Tin i 3–4 timer eller over natten i romtemperatur. Varm opp igjen på en pannekaketappe eller rist i noen minutter i en brødrister.
- Du kan lage røren på forhånd og steke pannekakene samme morgen.
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
Alt du trenger for å lage denne oppskriften på kikertmelpannekaker er fire ingredienser. La oss se hva du trenger.
- Kikertmel, også kjent som kikertbønnemel – jeg elsker å bruke Bob's Red Mills mel til denne oppskriften. Før du begynner å bruke melet, sørg for at det ikke har klumper. Hvis det er tilfelle, knus dem med en gaffel før du måler melet for full presisjon. Kikertmel kan brukes om igjen i mange andre oppskrifter, som min Kikertmel-tortillas, Bananbrød med kikertermeleller Kikerter-peanøttsmørkjeks.
- Usøtet vaniljemandelmelk – Det er supert å bruke vanilje-mandelmelk for å gi pannekakene en deilig vaniljesmak. Kikertmel kan være litt bittert, og vanilje er en fin måte å dekke over melets bitterhet. Du kan også bruke annen melkefri melk, men jeg mener mandelmelk er den beste melkeerstatningen for pannekaker. Det gir luftige veganske pannekaker!
- Natron eller bakepulver hvis du ikke liker smaken av natron.
- Uraffinert sukker – det finnes mange alternativer. Jeg elsker kokossukker eller sukkerfri erytritol. Du må tilsette et søtningsmiddel i røren for å balansere den naturlige bitterheten i kikertmel.
Noen setter ikke pris på den lette, jordaktige smaken av kikertermel. Nedenfor finner du noen tilsetningsstoffer du kan legge til i pannekakerøren for å forsterke den søte, deilige smaken.
- Vanilje ekstrakt – tilsett 1 teskje.
- Malt kanel – tilsett 1/2 teskje.
- blåbær – fersk eller frossen, tilsett 1/2 kopp.
- Veganske sjokoladebiter – tilsett 1/3 kopp.
Hvordan lage pannekaker av kikertmel (i bilder)
Ideer til pannekaketopping
Dette er de luftigste veganske, glutenfrie pannekakene du finner, med en deilig søt smak. De er deilige varme med noen av følgende veganske pannekakefyll til pannekakene dine:
- Flytende søtningsmidler som lønnesirup, brun ris, agavesirup, eplesirup eller kokossirup.
- Frukt – hakkede bananer, blåbær, jordbær, frisk aprikos og epleskiver.
- Nøttesmør – drypp peanøttsmør eller mandelsmør over.
- Skiver mandler
- Vegansk pisket krem
- Revet kokosnøtt
- Veganske sjokoladebiter
- Daddelkaramell (kun 2 ingredienser!)
- Peanøttsmør karamell
Flere veganske pannekakeoppskrifter
Hvis du elsker veganske pannekakeoppskrifter, har jeg mange flere du kan prøve!
Flere kikerteroppskrifter
Hvis du liker å lage mat med kikerter, vil du elske disse kikerteroppskrifter:
So glad I found a pancake recipe that I can have with all of my food sensitivities (dairy, gluten, wheat, vanilla, egg, and a ton more right now). I did notice that the chickpea flour I used soaked up a lot more of the liquid so I had to add more than half of what the recipe calls for and they stuck to my nonstick pan so I just used olive oil (but that’s okay). These were amazing topped with a pan fried banana and pure maple syrup. The leftovers did become bitter so I will try your suggestion of baking powder next time. Can’t wait to try a savory version of these!
Best ever pancakes I’ve made them three times and they just keep getting better!! I used organic coconut sugar, topped them with a raspberry and blueberry compote sprinkled sunflower seeds and maple syrup! Sensational
Would you add a little Xanthan gum and if so what would the effect be, and how much to one cup of chickpea flour?
You really don’t need xantham gum int his recipe, the pancakes hold so well by them self. I never used xantham gum in my recipe as well so I can’t recommend on how much you would need. XOXO Carine
These were so good!! I was skeptical about the chickpea flour but the sweetness from the coconut sugar cut the bitterness and we really enjoyed them with frozen blue berries mixed in and topped with maple syrup 🙂
Only thing I had to do was use 14 tbsp of milk instead of 10. I also added a bit more sweetener to the mix. Thanks for a great easy recipe!
Thank you ! So glad you love them, XOXO Carine
The combination of ingredients made these delicious. However, I had to end up using much more almond milk than the recipe called for to get proper consistency. Thanks for the recipe!
It can come from the chickpea flour you are using. Some brands can be be slightly more liquid absorbent. Also chickpea flour form small lumps easily in the bag and when you measure it you can end up with a bit more flour than expected due to these lumps. It will explain why you had to increase the liquid slightly. I am happy to hear that it still come out amazing ! Thanks for trying my vegan recipes, XOXO Carine
Best Chickpea Pancakes Recipe ever!!!! Pancake is so fluffy and tastes delicious!!! Added vanilla and maple syrup as suggested by the rest! This is insanely good!!!! Thank you so much!
Thank you for the amazing pancake picture. I am so happy you enjoy the healthy breakfast, XOXO Carine
What brand of chickpea flour do you recommend?
Well, I live in New Zealand so my brands differ to most countries. I have tried many local brands here and Bob Red mills too, they call it garbanzo flour. Enjoy the recipe, XOXO Carine
First off. These are so easy and delicious! Second.. You have saved me with my little 4y.o. boy. He struggles finding foods he can tolerate with enough protein. We are a very healthy family so the struggles we are going through with him eating because of having some sensory processing issues have been so difficult. I cannot thank you enough for this meal that he devours and asks for seconds of! And that I know he is getting protein from this meal makes me so very happy so THANK YOU!!!!!
I am so glad you and your little one enjoy these pancakes. I updated your comment 🙂 and I am excited that you are very happy to make my recipes. I can’t wait to see what you are making next for you both, Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were great! They were sweet (honey), fluffy (baking powder and added 50% more (home-made almond) milk) and just so simple and quick to make! A fantastic low-glycemic, GF option. I will note that they do have a bit of an acquired taste and it’s not for everyone- but I personally found them tasty and versatile; I want to try a savory version with some rosemary, thyme and turmeric! 😀
Takk og vær velsignet!
nikki 🙂
Thanks Nikki! This recipe is very tasty with savory filling too. Enjoy, XOXO Carine
I made this recipe and I’m absolutely obsessed! Sent to all of my friends and am so excited to make this a staple in my diet!! Thanks for sharing. PS, I tried with a little less sugar so I can add more maple syrup on top and they turn out well! But definitely don’t skip it entirely!
Thanks for the lovely feedback and tips on sugar! Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine