Quinoapannekaker

Disse Quinoapannekaker er lette, luftige veganske pannekaker laget av ukokt quinoa. Det er den enkleste sunne pannekakeoppskriften for en vegansk, glutenfri frokost som er naturlig fullpakket med proteiner fra quinoa.

Innholdsfortegnelse

+ Vis mer- Vis mindre

Du vet hvor lidenskapelig jeg er for sunne pannekakeoppskrifter, og jeg har delt så mange med deg, som for eksempel mine Banan- og havrepannekaker med 3 ingredienser or veganske bokhvetepannekakerMen i dag hadde jeg lyst til å spise quinoa til frokost, og jeg hadde ikke forberedt min quinoa-frokostbakst dagen før, så jeg begynte å eksperimentere med pannekaker.

For å lage denne veganske quinoapannekakeoppskriften hentet jeg inspirasjon fra min quinoa-tortillasJeg begynte med å bløtlegge rå quinoa i kaldt vann for å se hvordan jeg kunne blande og gjøre dette deilige, sunne kornet om til en lett og luftig pannekakerøre.

Etter å ha eksperimentert fant jeg det perfekte forholdet mellom tørre ingredienser og våte ingredienser. Målet mitt var å unngå tilsetning av hvetemel eller annet mel for å holde oppskriften enkel, sunn og glutenfri.

Mine hemmelige ingredienser for å gjøre disse pannekakene superluftige er de samme som brukes i min klassiske veganske pannekakerJeg bruker en kombinasjon av bakepulver og eplecidereddik. Det er vanskelig å tro at man kan lage pannekaker av quinoa uten quinoamel.

Selv om hele oppskriften er rett nedenfor, bør du ikke gå glipp av alle tipsene mine lenger ned, inkludert ingrediensbytter, matlagingstips og trinnvise bilder!

Quinoapannekaker

Disse quinoapannekakene er lette, luftige veganske pannekaker laget av ukokt quinoa. Det er den enkleste sunne pannekakeoppskriften for en vegansk, glutenfri frokost som er naturlig fullpakket med proteiner fra quinoa.

4.90 fra 19 stemmer

Skrive ut Anmeldelse Spar Lagret!

Del på Facebook pin Lagre i e-post

Prep Tid: 10 minutter min

Cook Tid: 10 minutter min

Bløtlegg: 6 timer timer

Total tid: 6 timer timer 20 minutter min

Rett: Frokost

Opprinnelse: amerikansk

porsjoner: 2 porsjoner

Kalorier: 234.8 kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

KokemodusForhindre at skjermen din blir mørk

1x2x3x

Ingredienser

US Customary - Metric

• ▢ ½ cup Quinoa - ukokt, bløtlagt, avrent
• ▢ 2 ss Linfrømåltid - (merknad 1)
• ▢ ¼ cup Mandel-melk - (merknad 2)
• ▢ ¼ cup Vann
• ▢ 1 spiseskje Lønnesirup
• ▢ ½ teskje Kanel
• ▢ 1 teskje Vaniljeekstrakt
• ▢ 2 ½ ts Baking Powder
• ▢ 1 teskje Sitronsaft - (merknad 3)

Instruksjoner

• Merk: Denne oppskriften gir en liten røre som blender mye bedre i en smal kanne som en NutriBullet. For en høyhastighetsblender med en stor kanne som Vitamix anbefaler jeg å doble oppskriften slik at rørevolumet blir større og lettere å blende.
• Ha den ukokte quinoaen i en bolle og la den ligge i bløt over natten eller i minst 1 time i romtemperatur. Jo lenger du bløtlegger quinoaen, desto lettere blir den å blande og desto lettere kan du fordøye den.
• Sil av vannet over en sil og skyll quinoaen under kaldt vann fra springen. Hell den avrente quinoaen over i en blender.
• Ha alle de resterende ingrediensene i blenderen, unntatt bakepulveret.
• Bland på høy hastighet, stopp og skrap ned langs sidene av bollen om nødvendig, til det dannes en glatt, tykk og litt kornete pannekakerøre. Du skal ikke se noen biter av quinoa. Den skal være malt. Det er normalt hvis røren ser kornete ut.
• Ha røren over i en mikseskål og rør inn bakepulver.
• Varm en pannekakepanne på middels varme, smør overflaten med matoljespray, og hell deretter 3 spiseskjeer med røre per pannekake.
• Stek i 2–3 minutter på den ene siden, eller til det dannes lette bobler på toppen og den blir lett å snu.
• Snu pannekaken og stek i ytterligere 1–2 minutter, til den er stekt i midten, luftig og myk.
• Server som en stabel med frukt og lønnesirup.

Merknader

Merknader 1Malte chiafrø fungerer i stedet for linfrømel om ønskelig.

Merk 2: All plantebasert melk kan brukes, som soya- eller havremelk.

Merk 3: Eplecidereddik eller limesaft kan erstatte sitronsaft.

Del på Facebook Fest oppskrift

Ernæring

Visning: 2pannekaker | Kalorier: 234.8kcal | karbohydrater: 38.2g | Protein: 7.5g | Fett: 5.9g | Mettet fett: 0.6g | Flerumettet fett: 3.6g | Enumettet fett: 1.4g | Natrium: 577.5mg | kalium: 324.8mg | Fiber: 5.3g | Sukker: 6.4g | A-vitamin: 7.4IU | Vitamin C: 0.1mg | Kalsium: 386.1mg | Stryke: 2.9mg | Magnesium: 115.4mg | Fosfor: 349.2mg | Sink: 1.7mg

Ingredienser og tips for suksess

Alt du trenger er noen få ingredienser, men mest av alt en høyhastighetsblender for å pulse quinoaen din til et fint pulver som skaper den beste quinoapannekakerøren.

• Ukokt quinoa – hvit quinoa eller rød quinoa, begge fungerer likt. Sørg for å bløtlegge quinoaen i en bolle med kaldt vann fra springen. Hell deretter av vannet over en sil og kast det. Skyll den raskt for å fjerne ekstra urenheter i quinoaen. Ikke bruk kokt quinoa i denne oppskriften.
• Linfrømåltid også kjent som linfrømel er bindemiddelet ditt. Du kan bruke brunt linfrømel eller gyllent linfrømel som har en mindre bitter smak.
• Plantebasert melk – Jeg elsker mandelmelk, men for et nøttefritt alternativ kan du gjerne bruke soyamelk eller havremelk.
• Vann gjør pannekaken lett og luftig.
• Ren lønnesirup eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel du liker, som agavesirup. Dette gir røren en søtning, og du kan droppe det eller bytte det ut med to steinfrie Medjool-dadler og blande det med de resterende pannekakeingrediensene.
• Vaniljeekstrakt for et smaksløft.
• Sitronsaft eller eplecidereddik for en luftigere pannekakekonsistens.
• Kanel også for smakens skyld, kan du hoppe over den hvis du ikke liker smaken.
• Baking Powder for ultraluftige og lette quinoapannekaker. Du kan bruke halvparten så mye natron i stedet, men jeg syntes pannekakene ble litt bitre med natron.

Forberedelse

Jeg anbefaler å velge en smal blender, som en NutriBullet, til denne oppskriften, eller doble mengden hvis du har en stor kanne fra en høyhastighetsblender. Dette sikrer at røren blandes godt.

1. Først bløtlegg quinoaen i kaldt vann i en bolle i minst en time, opptil over natten.

2. Sil deretter av vannet over en sil, skyll raskt under kaldt vann fra springen. Hell av vannet.

3. Til slutt ha den bløtlagte quinoaen i blenderkannen.

4. Ha alle ingrediensene i kannen.

5. Kjør til en jevn masse. Det vil se litt kornete ut, og det er normalt. Hvis noen quinoakorn forblir ublandet, ta en stroppemikser, bruk et silikonverktøy til å presse kornene og røren fra siden til bladet, og kjør igjen.
6. Varm en pannekaketallerken på middels varme. Smør overflaten med kokosolje, plantebasert smeltet smør eller annen matolje.
7. Skrap ut 3 spiseskjeer med røre per pannekake og bruk baksiden av en skje til å smøre den tykke røren ut i en fin sirkelform.
8. Stek i 2 til 3 minutter, eller til det dannes små bobler på overflaten og sidene er tørre.
9. Snu pannekaken på den andre siden med en stekespade. Stek i et minutt til den er gjennomstekt.

Servering av pannekakene

Mine favoritt sunne pannekakefyll til denne quinoapannekakeoppskriften er:

• Et skvett lønnesirup
• Hjemmelaget banansirup
• Bananskiver
• Friske bær som jordbær eller blåbær med Vegansk pisket krem
• Daddelkaramell
• Granola-smør

Carines tips

• Velg riktig blenderstørrelseDenne røren er liten og blendes lett i en smal smoothieblender med høy hastighet i stedet for en stor mugge som Vitamix. Når du bruker en Vitamix, doble oppskriften for å lage en stor porsjon som blendes lett.
• Legg quinoaen i bløt i minst 1 time for enklere blanding og lettere fordøyelse. Merk at jeg lagde oppskriften mange ganger etter å ha bløtlagt quinoaen i bare 15 minutter. Hvis du bruker en høyhastighetsblender, vil den håndtere røren veldig bra.
• Ikke bruk quinoamelQuinoamel er et glutenfritt mel som ikke lages ved å male rå quinoa. Å bruke quinoamel fungerer ikke i denne oppskriften.
• Tilsett bær eller sjokoladebiter til røren. Hell røren i en bolle og rør inn 1/4 kopp blåbær eller mørke sjokoladebiter for å smaksette pannekakene.

Flere Quinoa-oppskrifter

Quinoakjeks

Banan-quinoa-muffins

Quinoa-tortillas

Quinoa-brownies

Quinoa-frokostbakst