Disse 2 ingrediensene Quinoa-tortillas er de enkleste glutenfrie tortillaene med den perfekte myke og fleksible teksturen. I tillegg er de fulle av plantebaserte proteiner og fiber for å holde deg mett og energisk.
Jeg har en lidenskap for quinoa-oppskrifter, som min Quinoapannekaker, Quinoakjeksog Banan-quinoa-muffins, og det er det en grunn til. Quinoa er en av de sjeldne fullverdige veganske proteinkilderDet betyr at den inneholder alle aminosyrene du trenger i kroppen din på en vegansk kosthold.
Å legge til quinoa i måltider eller desserter, som i min quinoa-brownies or quinoa-frokostbakst, er en fin måte å forbedre aminosyreprofilen din på.
Men hvorfor lage tortillaer av quinoa? Det er fordi jeg elsker flatbrød! Jeg har utviklet en enorm ekspertise i å lage dem, helt fra min Spinat-tortillas, Linfrøtortillaseller Kikertmel-tortillas, Jeg har prøvd å lage dem med alle typer korn, frokostblanding eller frø.
Liker du denne oppskriften?
Legg igjen en kommentere nedenfor eller gå til vår Facebook-side der jeg svarer på (nesten) alle kommentarer, vår Instagram-side for inspirasjon, eller vår Pinterest for å lagre oppskrifter!
Quinoa-tortillas
Ingredienser
- 1 ¼ cup Quinoa - ukokt
- 1 cup Vann - i romtemperatur
Valgfrie smaker
- ½ teskje Salt
- ¼ teskje Hvitløkspulver
Instruksjoner
- Advarsel: Du MÅ bruke en non-stick crêpepanne til denne oppskriften, ellers kan røren feste seg til en annen pannes overflate!
- Du kan eventuelt legge quinoaen i bløt i en bolle i minst 3 timer for å fjerne den bitre smaken og mykgjøre kornet, noe som gjør det lettere å blande. Du kan også steke den rå quinoaen på en stekeplate i en forvarmet ovn på 180 °C til den er stekt og velduftende. Avkjøl før du bruker den i denne oppskriften.
- Ha den rå quinoaen i en sil og skyll den under kaldt vann for å fjerne smuss og urenheter.
- Hell av vannet fra quinoaen og ha den i kannen på høyhastighetsblenderen din med resten av ingrediensene, vann og eventuelt smakstilsetning: salt, hvitløkspulver.
- Lukk lokket på blenderkannen og kjør på høy hastighet – hastighet 9–10 på blenderen min – i omtrent 1 minutt, eller til røren er glatt. Røren skal ikke være veldig tykk, mer flytende som en crêpe-røre. Du må kanskje stoppe blenderen, skrape av sidene og gjenta. Røren skal være glatt, ingen biter eller quinoa skal være igjen.
- Ha røren i en bolle og sett røren til side i 10 minutter slik at den tykner. I mellomtiden klargjør du formen.
- Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme og spray olivenolje over hele pannen. Du må bruke litt olje i pannen, ellers vil røren feste seg til pannen og gå i stykker.
- Hell 0,6 dl røre i midten av formen, og bruk baksiden av en skje (eller baksiden av et målebeger) til å arbeide i sirkelbevegelser for å forsiktig fordele røren fra midten og utover til den danner en 12 cm stor tortilla.
- Stek i 2 minutter på den ene siden, snu dem deretter med en stekespade og stek på den andre siden. Avkjøl på en tallerken eller rist mens du steker resten av røren. Sørg for å smøre pannen på nytt mellom hvert flatbrød.
- Avkjøl de ferdigstekte tortillaene på en rist. Ikke legg de varme tortillaene i flere lag uten å legge et stykke bakepapir mellom hverandre, ellers vil de klebe seg sammen. De har en tendens til å klebe seg mindre når de er kalde.
- Server med en indisk karrioppskrift som min vegansk smørkylling tofuoppskrift or linse taco kjøtt.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskapet i en lukket boks i opptil 3 dager. Pass på at quinoa-tortillaene ikke berører hverandre og overlapper hverandre, ellers kan de klebe seg sammen. Varm dem opp igjen i en varm stekepanne med slippbelegg eller sandwichpresse hvis de er pakket inn med fyll.
- Frys ned de enkeltvis i innpakning og tin dem i romtemperatur i 3 timer før servering.
Utstyr
Ernæring
Ingredienser og erstatninger
- Ukokt quinoa – Du trenger ikke quinoamel til denne oppskriften, bare ukokt quinoa, og du kan bruke hvit quinoa eller rød quinoa.
- Springvann
Så kan du selvfølgelig tilsette litt valgfri smakstilsetning, spesielt hvis du er nybegynner med å bake med quinoa.
- Hvitløkspulver
- Sea Salt
- Paprika, spisskummen, gurkemeie
Hvordan lage quinoa-tortillas
Disse quinoa-tortillaene er den enkleste tortillaoppskriften siden de er laget med bare to sunne ingredienser.
Quinoa, selv bløtlagt i timevis, har alltid en liten bitterhet som noen ikke setter pris på. For å dekke over bitterheten i quinoaen kan du:
- Legg quinoaen i bløt i kaldt vann i minst 3 timer eller over natten.
- Stek quinoaen. For å steke quinoaen, legg kornene på en stekeplate og stek dem ved 180 °C i 10 minutter, rør om halvveis, til de er gyllenbrune og velduftende. Avkjøl quinoaen på en tallerken eller bolle før du bruker den i denne oppskriften.
For å lage røren trenger du en høyhastighetsblender. Jeg bruker en Vitamix Pro som jeg setter på hastighet 9–10.
Ha quinoa og vann i blenderkannen. Kjør på høy hastighet til det dannes en jevn og flytende røre.
Sett det til side i en bolle mens du varmer opp non-stick-pannen.
Varm en stekepanne eller stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Gni overflaten med olivenolje ved hjelp av et stykke absorberende kjøkkenpapir.
Legg 1/4 kopp med røre i midten av formen, og bruk baksiden av en skje eller baksiden av en måleskje til å fordele den i sirkelbevegelser.
Du kan også rotere pannen, men det kan hende at røren går i stykker, og tortillaene blir ikke like runde.
Stek i 2 til 3 minutter på den ene siden, snu deretter og stek i ytterligere 1 til 2 minutter på den andre siden.
Servering
Du kan servere disse quinoa-tortillaene med hvilket som helst søtt eller salt fyll.
Søte fyll som vi elsker er:
- Peanøttsmør
- Mandelsmør
- Babysyltetøy
- Daddelkaramell
- Bananskiver
- Mørk sjokoladebiter
- Kokosnøtt
- Hakkede nøtter
Det beste smakfulle fyllet til disse quinoa-pannekakene er:
- Linse-tacokjøtt
- Ferske grønnsaker som avokado, salat, agurk og gulrøtter.
- Gjør min vegansk enchilada-oppskrift.
- Agurkdipp
- Hummus
- Veganske Birria-tacoer med jackfrukt
- Guacamole
- Meksikanske svarte bønner
- Tempeh-kjøttboller
Oppbevaring
Du kan oppbevare tortillaene i kjøleskapet. Det er bedre å legge et stykke bakepapir mellom hver av dem, ellers vil de lett feste seg til hverandre. Oppbevar dem. i opptil 3 dager eller frys ned til senere.
Ofte Stilte Spørsmål
Nedenfor finner du svarene på de vanligste spørsmålene dine om disse quinoa-crepesene.
Ja, du kan bruke samme mengde quinoamel til å erstatte rå quinoa. Rør alt sammen i en bolle, og kok deretter som beskrevet i oppskriften.
Du kan tilsette en teskje vaniljeekstrakt og 2 til 3 spiseskjeer sukker, og en klype kanel for å lage quinoa-pannekaker. Eller tilsett 1/4 teskje hvitløkspulver og en klype gurkemeie eller paprika for å lage smaksatte quinoa-wraps.
De varme quinoa-tortillaene kan klebe seg sammen. Avkjøl først på rist for å fordampe dampen.
Hvis du vil stable dem, sørg for at de er kalde rett fra kjøleskapet, eller legg bakepapir mellom dem for å unngå at de klistrer seg sammen.
Røren sprekker i pannen hvis pannen er for varm, eller hvis du vipper pannen for mye, slik at røren beveger seg for fort. For best resultat, smør røren med baksiden av en skje. Røren skal ikke sette seg fast. Hvis den gjør det, betyr det at du ikke har oljet pannen nok, eller at du bruker en panne som ikke har slippbelegg.
Flere tortillaoppskrifter
Nedenfor har jeg listet opp noen flere oppskrifter på tortillas, flatbrød og crêpes som du kan prøve:
Dette var fantastisk!
They turned out so well and so delish with jackfruit taco mixture.
I only soaked it overnight. Will see what the difference is with roasting.
Will definitely make these on a regular now.
I know you have to soak, but if you’re going to roast it as well do you roast it before you soak it or afterwards? I can’t decide which way you mean. So delicious- they’re my new favorite thing to dip in hummus! They’re also delicious with almond butter and bananas. I can’t wait to try what they taste like when the quinoa has been roasted as well! Thanks so much for the clarification!
I would roast them before soaking them. Thanks for the lovely feedback.
I don’t use non-stick anything. I used a stainless steel frying pan & nothing stuck to the pan.
Did you oil the stainless steel?
Loved these, so much easier than making tortilla from Masa Harina but they taste remarkably similar. I don’t have a modern high speed blender but the batter came together perfectly smooth in my standard liquidiser. I just used a cheap non stick omelette pan and didn’t need to use oil. Such a good recipe and the easiest, most versatile ‘alternative’ tortilla I’ve tried. Bonus points for the protein content!
Can you use these on a veggie enchiladas? They will be baked after they are filled.
Yes, they would work in enchiladas!
This tortillas are amazing! They taste like corn, I been of corn since 10 years ago ( I’m a Mexican missing like crazy my food).
I use quinoa flour ( GoGo Quinoa brand ) I followed same measurements as recipe.
I’m sooooo happy thank you for sharing your recipe and website.
I made with red, white and black mixed and I thought the first ones I made with yellow quinoa came out perfect. It immediately starts cooking, so spreading evenly was hard. I used the biggest pan I have and made wraps with these. Amazing. I added onion, garlic powder, little cayenne and salt for flavor. I hate washing quinoa, other than that this is the best tortilla I have made!
I made this recipe tonight and am impressed! I soaked for 3 hours because that was all the time I had. I used turmeric, garlic powder granules, and cumin for flavoring 1/2 tsp each. Very tasty! I am thinking about using cinnamon and nutmeg to make pancakes!! The ones that I made thinner were better , and more fully cooked. Thanks so much for sharing this,
Joan
Hei!
Silly question perhaps, but if I roast, do I not then have to soak? Or do i roast then still soak?
Takk!
You must soak the grain to soften the quinoa or it won’t blend well.
Question: can you make the batter ahead of time We are tent campers and thus don’t have access to high speed blender.
I am not sure, I guess it could change in texture as the quinoa fiber will soak up the liquid and thicken the batter