Biscoitos de amêndoa e mirtilo (4 ingredientes, saudáveis)

Estes Biscoitos de amêndoa e mirtilo São deliciosos biscoitos com apenas 4 ingredientes, sem ovos, sem laticínios e sem açúcar refinado, mas com 6 gramas de proteína cada. Além disso, são sem glúten e têm uma textura macia e elástica.

Índice

+ Ver mais- Ver menos

Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!

Biscoitos de amêndoa e mirtilo

Estes Biscoitos de amêndoa e mirtilo São deliciosos biscoitos com apenas 4 ingredientes, sem ovos, sem laticínios e sem açúcar refinado, mas com 6 gramas de proteína cada. Além disso, são sem glúten e têm uma textura macia e elástica.

5 da 29 votos

Impressão Revisão Economize Salvo!

Partilhar no Facebook pino Salvar no e-mail

Tempo de preparação: 10 minutos minutos

Hora de cozinhar: 12 minutos minutos

Tempo total: 22 minutos minutos

Curso: Lanche

Cozinha: americano

Dose: 8 bolinhos

Calorias: 258 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modo CozimentoEvite que sua tela fique escura

1x2x3x

Ingredientes

Sistema americano - métrico

• ▢ 2 copos Farinha de amêndoa - (nota 1)
• ▢ ⅓ xícara Maple Syrup - (nota 2)
• ▢ ¼ xícara Óleo de côco - derretido, resfriado (nota 3)
• ▢ ½ xícara Mirtilos - (nota 4)

Opcional

• ▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha
• ▢ ¼ colher de chá sal
• ▢ Amêndoas fatiadas

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente o papel com óleo de coco. Reserve.
• Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o xarope de bordo e o óleo de coco derretido. Adicione o extrato de baunilha e o sal, se desejar.
• Mexa com uma espátula de borracha até que a massa se forme.
• Incorpore os mirtilos frescos, mexendo delicadamente para evitar que se desfaçam.
• Divida a massa em 8 bolas. A massa é pegajosa, então talvez seja uma boa ideia untar as mãos com óleo para enrolar as bolas de massa.
• Coloque cada bolinha de massa na assadeira preparada, deixando cerca de 2,5 cm de espaço entre elas, e pressione levemente a parte superior para achatá-las. Polvilhe amêndoas fatiadas por cima e pressione levemente para fixá-las. Esses biscoitos não se espalham muito durante o cozimento, o que significa que o formato que você der a eles agora será praticamente o mesmo depois de assados.
• Asse os biscoitos na grade central do forno por 15 a 18 minutos a 180 °C (350 °F) até que estejam dourados nas bordas.
• Deixe-os esfriar por 15 minutos na assadeira, depois passe uma espátula por baixo de cada biscoito e deixe esfriar completamente em uma grade por 1 hora.

Notas

notas 1A receita funciona com farinha de amêndoa, mas não funciona com farinha de coco ou farinha de trigo comum. Farinha de gergelim talvez funcione, mas eu não testei.

notas 2Você pode usar qualquer adoçante líquido, como xarope de agave ou néctar de coco.

notas 3Certifique-se de que o óleo de coco derretido esteja bem derretido. Você pode substituir o óleo de coco por manteiga vegana derretida, azeite de oliva ou óleo de abacate.

notas 4Quanto menores forem os mirtilos, melhor o biscoito se manterá firme. Mirtilos congelados deixam os biscoitos muito frágeis e eu não recomendo essa opção.

ArmazenamentoGuarde os biscoitos na geladeira por até 4 dias em um recipiente hermético. Você também pode congelá-los em sacos plásticos com fecho hermético e descongelá-los em temperatura ambiente no dia anterior.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

Partilhar no Facebook Pin da Receita

Nutrição

Servindo: 1biscoito | Calorias: 258kcal | Carboidratos: 16.5g | Proteína: 6g | Gordura: 20.6g | Gordura saturada: 6.6g | Gordura poliinsaturada: 0.1g | Gordura monoinsaturada: 0.4g | Sódio: 100.5mg | Potássio: 38.1mg | Fibra: 3.2g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 0.9mg | Cálcio: 88.8mg | Ferro: 1.1mg | Magnésio: 3.5mg | Fósforo: 6.6mg | Zinco: 0.1mg

Ingredientes e Substituições

Você só precisa de 4 ingredientes básicos para esses biscoitos; veja como escolhê-los.

• Farinha de amêndoa – Esta é a base dos biscoitos, proporcionando uma estrutura naturalmente sem glúten e rica em proteínas. Farinha de amêndoa também funciona. Farinha de coco não funcionaria. A única alternativa possível é a farinha de gergelim, mas eu não testei.
• Maple Syrup – Isso adoça os biscoitos. Xarope de agave ou néctar de coco também funcionam. Não recomendo o uso de açúcar ou adoçante cristal nesta receita.
• Óleo de côco Isso adiciona umidade e cremosidade. Manteiga vegana derretida, azeite de oliva ou óleo de abacate também funcionam. Certifique-se de medir a quantidade após derreter e esfriar.
• Mirtilos – Elas adicionam explosões de sabor fresco e frutado. Mirtilos frescos e pequenos funcionam melhor, mas você pode usar congelados.

Como fazer biscoitos de amêndoa e mirtilo

Esta receita é super simples. Veja como fazer esses biscoitos em algumas fotos.

Despeje todos os ingredientes em uma tigela grande.

Mexa com muito cuidado para incorporar os ingredientes à massa sem quebrar os mirtilos.

Forme bolinhas de massa de biscoito e coloque-as em uma assadeira. Achate-as com as mãos. Você pode adicionar algumas amêndoas fatiadas por cima.

Asse os biscoitos na grade central do forno por 15 a 18 minutos a 180 °C (350 °F).

Dicas de confeitaria da Carine

Deixe-me compartilhar mais algumas dicas para biscoitos perfeitos.

• Limitar a adição de mirtilos – Utilize a quantidade exata de mirtilos especificada para evitar que os biscoitos fiquem quebradiços.
• Evite mirtilos congelados – Recomenda-se o uso de mirtilos frescos, pois os congelados liberam muita água.
• Opção de frutos silvestres – Pequenos mirtilos silvestres podem deixar os biscoitos ainda mais firmes.
• Mãos oleadas para enrolar Unte as mãos com óleo para facilitar a formação de bolinhas com a massa pegajosa.
• Ligeiro achatamento – Pressione levemente as bolinhas de massa se preferir biscoitos mais achatados.
• Cobertura de Amêndoas Fatiadas – Polvilhe amêndoas fatiadas por cima para adicionar textura e um apelo visual.

Mais receitas de biscoitos

Biscoitos de Coco e Amêndoa

Biscoitos de amêndoa e cranberry

Biscoitos de Aveia com Cenoura

Biscoitos de Aveia com Mirtilo