Esses 5 ingredientes Cookies de farinha de amêndoa com gotas de chocolate São biscoitos fáceis de fazer, veganos e sem glúten, com uma textura macia e deliciosa.
Você sabe o quanto eu adoro criar receitas com farinha de amêndoa, especialmente biscoitos! Esta nova receita de biscoito é uma combinação de duas das minhas receitas anteriores. É muito parecida com a minha... biscoito amanteigado de farinha de amêndoaSó que eu adicionei fermento em pó para deixar os biscoitos mais fofinhos e gotas de chocolate, como na minha receita. biscoitos de chocolate com farinha de amêndoaO resultado é fantástico: um centro macio e elástico com bordas crocantes e pedaços de chocolate no meio.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Biscoitos de farinha de amêndoa com gotas de chocolate
Ingredientes
- 2 copos Farinha de amêndoa - (nota 1)
- ⅓ xícara Maple Syrup - (nota 2)
- ¼ xícara Óleo de côco - derretido, resfriado (nota 3)
- ½ colher de chá Fermento em pó
- ½ xícara Gotas de chocolate amargo sem lactose - (nota 4)
Opcional
- ¼ colher de chá sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente o papel com óleo de coco. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o fermento em pó, o xarope de bordo e o óleo de coco derretido. Adicione o extrato de baunilha e o sal, se desejar.
- Mexa com uma espátula de borracha até formar uma massa.
- Incorpore as gotas de chocolate e mexa até que estejam bem misturadas.
- Divida a massa em 12 bolas. A massa é pegajosa, então talvez seja uma boa ideia untar as mãos com óleo para enrolar as bolas de massa.
- Coloque cada bolinha de massa na assadeira preparada, deixando um espaço de um polegar entre cada biscoito, e pressione levemente a parte superior se quiser achatá-los. Esses biscoitos não se espalham ao assar, o que significa que o formato que você der a eles agora será o que eles terão depois de assados.
- Asse os biscoitos na grade central do forno por 12 a 15 minutos a 180°C (350°F) até que estejam dourados nas bordas.
- Deixe-os esfriar por 10 minutos na assadeira, depois passe uma espátula por baixo de cada biscoito e deixe esfriar completamente em uma grade por 1 hora.
Notas
Nutrição
Por que você vai adorar esses biscoitos
- Apenas 5 ingredientes
- Sem glúten
- Sem grãos
- Rico em gorduras saudáveis
- Fácil de preparar com baixo teor de carboidratos
Ingredientes e Substituições
As medidas exatas da receita estão abaixo, no cartão de receita, mas aqui vão algumas dicas e truques caso precise substituir algum ingrediente.
- Maple Syrup ou qualquer adoçante líquido de sua preferência. Minha dica é usar um adoçante líquido que você goste, pois o sabor ficará bem intenso nos biscoitos. Eu adoro a combinação de xarope de bordo e amêndoas. Combina muito bem. Outras opções de adoçantes saudáveis e sem açúcar refinado que funcionam muito bem nesses biscoitos são xarope de agave, néctar de coco ou xarope de fibras sem açúcar para uma opção cetogênica.
- Óleo de coco derretido Você também pode usar manteiga de amendoim, manteiga vegana derretida, tahine ou manteiga de amêndoa. Minha dica é usar óleo de coco resfriado. Certifique-se de resfriar o óleo de coco derretido em temperatura ambiente por 10 minutos antes de adicionar os ingredientes secos. Isso evita que as gotas de chocolate derretam ao serem misturadas à massa de biscoito.
- Farinha de amêndoa ultrafina – Eu uso farinha de amêndoa ultrafina, também conhecida como farinha de amêndoa branqueada. Ela não tem a textura granulada e arenosa da farinha de amêndoa comum, e deixa os biscoitos de amêndoa muito mais saborosos e com uma cor mais clara. A receita também funciona com farinha de amêndoa comum, caso seja a única opção que você tenha em casa. Aprenda Como medir farinhas alternativas com precisão.
- Fermento em pó—Isso confere uma textura ligeiramente fofa ao biscoito. Certifique-se de escolher um fermento em pó sem glúten, se necessário.
- sal É opcional. Eu não adiciono sal à minha massa de biscoito porque prefiro polvilhar flocos de flor de sal sobre os biscoitos assados no final.
- de extrato de baunilha É opcional; adiciona um delicioso sabor de baunilha à massa dos biscoitos.
- Chips de chocolate amargo – Você pode usar gotas de chocolate grandes ou uma combinação de pedaços e gotas de chocolate pequenas para dar diferentes texturas aos biscoitos de amêndoa.
Serviços extra
Você pode usar esta receita de biscoito de farinha de amêndoa para criar uma variedade de sabores diferentes. Você pode substituir as gotas de chocolate amargo por:
- Metade nozes de macadâmia e metade gotas de chocolate branco vegano.
- Cranberries e gotas de chocolate
- Pepitas de chocolate branco
- Nozes como nozes-pecã picadas ou nozes comuns e passas.
- Aveia com passas: use 1/4 de xícara de aveia em flocos e 1/4 de xícara de passas.
Preparando a massa de biscoito
A receita fica pronta em 2 minutos.
- Misture todos os ingredientes – exceto as gotas de chocolate – até que a massa fique pegajosa e homogênea.
- Incorpore as gotas de chocolate e misture bem. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com óleo em spray. Reserve.
- Agora, divida a massa de biscoito em 12 bolinhas do mesmo tamanho. Unte as mãos com óleo, enrole-as em bolinhas e coloque cada uma nas assadeiras preparadas, deixando um espaço de um polegar entre cada bolinha de massa.
- Use um garfo para pressionar levemente a parte superior. Minha dica: não pressione os biscoitos com muita força, quanto mais grossos, mais macios eles ficarão!
- Asse os biscoitos na grade central do forno por 12 a 15 minutos a 180°C (350°F) até que as bordas estejam douradas.
- Dependendo do tamanho dos biscoitos, você pode precisar assá-los por mais ou menos tempo. Ajuste o tempo até que os biscoitos estejam dourados e macios no centro, mas firmes.
- Deixe os biscoitos esfriarem em uma grade por pelo menos uma hora para apreciar toda a sua textura.
Instruções de armazenamento
Esses biscoitos de farinha de amêndoa com gotas de chocolate se conservam muito bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 4 dias. Você pode congelá-los por até 3 meses em sacos plásticos com fecho hermético e descongelá-los em temperatura ambiente um dia antes de consumir.
Mais receitas de biscoitos com farinha de amêndoa
Abaixo, listei mais receitas de biscoitos de farinha de amêndoa para você experimentar:
Posso adicionar proteína em pó a essas receitas para aumentar a quantidade de proteína?
A proteína em pó resseca os ingredientes, então, se isso acontecer, você terá que ajustar a receita.
Absolutamente deliciosos. Adorei.
Obrigado!
Adorei esta receita! Tão simples de fazer e ficaram deliciosas. Obrigada!
Obrigado!
Fiz biscoitos de farinha de amêndoa pela primeira vez e ficaram deliciosos! Vou guardar essa receita para meus amigos celíacos.
Fico muito feliz em saber disso, obrigada!
Fiz esses biscoitos hoje, usei uma colher medidora média e rendeu 9 biscoitos, 9 biscoitos incríveis. Esta é a melhor receita de biscoito de chocolate com farinha de amêndoa que já experimentei! E já experimentei muitas. Talvez eu faça mais amanhã. Talvez eu já tenha comido quase todos.
Esse é o melhor comentário que li hoje, muito obrigado!
Ótimo, delicioso e simples!! Muito fácil de fazer!! Receita salva!!!
Incrível 1
Posso adicionar um ovo a esta receita?
Eu nunca uso ovos em minhas receitas de bolos e doces, então não recomendo adicioná-los. Elas foram escritas e desenvolvidas para funcionar sem ovos.
Esses biscoitos são muito bons. O óleo pode ser substituído por algo sem óleo? Talvez purê de maçã ou outra coisa do tipo.
Provavelmente, eles ficarão mais macios se você fizer isso, mas deve funcionar.
Adoramos esses biscoitos! Eu os faço com manteiga vegana Miyoko, gotas de chocolate adoçadas com tâmaras e hoje adicionei extrato de baunilha E amêndoa. Uma delícia! Eu realmente fico com água na boca só de pensar nos seus biscoitos! Me sinto melhor sabendo que estou me dando um mimo e comendo um biscoito mais saudável do que muitas outras opções que eu poderia escolher, haha. Obrigada por essa receita genial! 😀
Muito obrigada por este feedback tão gentil!
1. Posso adicionar sementes de cânhamo para aumentar o teor de proteína? Se sim, qual a quantidade?
2. Se eu substituir o óleo de coco por manteiga de amendoim ou de amêndoa, a substituição é na mesma proporção?
obrigado
Com certeza, você pode adicionar sementes de cânhamo, mas não exagere na quantidade ou a massa ficará quebradiça. Eu recomendaria no máximo 2 colheres de sopa, ou 3. Trocar o óleo por manteiga de nozes deixará a textura do biscoito mais densa, mas a mesma quantidade deve funcionar.