Esses sem glúten biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa São a receita de biscoito amanteigado vegano mais fácil e saudável. Têm a melhor textura macia, que derrete na boca, e ficam ligeiramente crocantes quando você morde.
Se você adora biscoitos amanteigados, mas quer uma versão um pouco mais saudável, com menos carboidratos e sem farinha de trigo, esta é a receita perfeita para você.
Os biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa são feitos com poucos ingredientes e ficam prontos rapidinho para o café da manhã, lanche ou sobremesa.
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Biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa (3 ingredientes, sem glúten)
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha de amêndoa - embalado
- 3 colheres de sopa Maple Syrup
- 3 colheres de sopa Óleo de coco derretido
Ingredientes opcionais – recomendados para adicionar sabor.
- ¼ colher de chá sal
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá Extrato de amêndoa
Instruções
- Antes de começar, lembre-se de que estes biscoitos são um pouco mais macios do que os biscoitos amanteigados tradicionais. São biscoitos veganos e sem glúten, feitos com ingredientes saudáveis, crocantes por fora e mais macios por dentro.
- Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes: farinha de amêndoa, xarope de bordo, óleo de coco derretido, sal, extrato de baunilha e extrato de amêndoa.
- Misture os ingredientes com uma espátula, aperte a massa com as mãos para juntar os ingredientes e forme uma bola de massa de biscoito. Se estiver muito úmida, você pode adicionar mais farinha de amêndoa.
- Com uma colher de sopa, pegue porções da massa e enrole-as formando uma bola.
- Coloque cada bolinha na assadeira forrada.
- Use um garfo para achatar cada biscoito. Quanto mais finos, mais crocantes ficarão. Agora você pode adicionar confeitos, pressionando-os delicadamente na massa com o garfo.
- Asse por 10 a 12 minutos, até ficar levemente dourado e com a superfície um pouco firme.
- Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
Armazenamento
- Conservar na geladeira em recipiente hermeticamente fechado por até 5 dias.
Notas
Nutrição
Por que você vai adorar esta receita
Esses biscoitos de farinha de amêndoa com apenas 3 ingredientes são super fáceis de fazer e ficam prontos em menos de 30 minutos. Além disso, a receita se encaixa na maioria das dietas, pois é:
- Sem glúten – A farinha de amêndoa é 100% isenta de glúten.
- Paleo – esta receita não utiliza grãos nem goma xantana, ingredientes frequentemente usados em receitas sem glúten.
- Vegan – Estes biscoitos não contêm ovos nem laticínios.
- Sem ovos
- livre de laticínios
- Paleo
- Low-Carb
- Favorável ao ceto
Ingredientes e Substituições
Para preparar esta receita simples, você precisa reunir apenas 3 ingredientes básicos. Deixe-me compartilhar algumas dicas para você selecionar os melhores ingredientes saudáveis para esta receita.
- Farinha de amêndoa Certifique-se de usar farinha de amêndoa ultrafina e não farinha de amêndoa grossa. A receita funciona com ambas, mas a farinha de amêndoa grossa adiciona uma textura granulada aos biscoitos e uma cor mais escura.
- Maple Syrup — ou xarope de agave. Não testei a receita com nenhum outro adoçante líquido.
- Óleo de côco – Esta é uma receita de biscoitos amanteigados sem glúten com óleo de coco. O óleo de coco é uma ótima gordura vegetal para fazer biscoitos veganos crocantes. Você pode usar óleo de coco refinado para evitar o sabor de coco. Não o substitua por nenhum outro óleo, ou os biscoitos ficarão muito macios.
Ingredientes opcionais
É claro que você pode adicionar alguns ingredientes saborosos para dar mais sabor a esses biscoitos amanteigados veganos saudáveis.
Eu recomendo muito, mas se você quiser manter a receita simples e fazer biscoitos amanteigados comuns, não se preocupe em adicionar esses pequenos ingredientes extras.
Meus complementos favoritos são:
- Extrato de amêndoa – Adicione 1/2 de colher de chá à massa de biscoito.
- Extrato de baunilha – Adicione 1/2 colher de chá à massa de biscoito.
- Sal marinho – Adicione 1/4 de colher de chá à massa de biscoito.
- Raspas de laranja – Adicione 1 colher de chá à massa dos biscoitos.
- Lascas de chocolate – Adicione 1/4 de xícara de gotas de chocolate amargo à massa para fazer biscoitos amanteigados veganos com gotas de chocolate.
Como fazer biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa
Esta é uma receita fácil de biscoitos amanteigados veganos de amêndoa, ou seja, biscoitos sem ovos e sem laticínios.
Consequentemente, sua textura é ligeiramente mais macia do que a de uma receita tradicional de biscoito amanteigado, mas é uma receita incrível de biscoito amanteigado saudável, sem manteiga!
Na verdade, estes são biscoitos amanteigados veganos com óleo de coco, uma gordura vegetal perfeita para fazer biscoitos crocantes.
Basta misturar os ingredientes secos. (foto 1) Misture os ingredientes líquidos até formar uma massa de biscoito pegajosa. (foto 2).
Em seguida, forme 12 bolinhas de massa de biscoito usando uma xícara medidora. (foto 3) Retire porções da massa e coloque cada bolinha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Essa massa não expande muito no forno, então não precisa deixar muito espaço entre os biscoitos.
Por fim, pressione levemente cada bolinha com as costas de um garfo para achatá-la e formar um biscoito com 1 cm de espessura. (foto 4)Quanto mais finas, mais crocantes ficarão. Por fim, asse em forno preaquecido a 160°C (325°F) por 12 a 15 minutos.
Elas estão prontas quando as laterais estiverem levemente douradas e o centro ainda um pouco macio. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, primeiro por 5 minutos na assadeira e depois em uma grade para esfriar. Esses biscoitos ficam mais firmes com o tempo e atingem a textura ideal após 3 horas em temperatura ambiente.
Vídeo passo a passo
Decorando os biscoitos
Você pode adicionar confeitos coloridos por cima dos seus biscoitos, como você vê na minha foto, para fazer biscoitos amanteigados natalinos mais saudáveis. Ou então, regue com gotas de chocolate derretido.
Perguntas frequentes
Esses biscoitos amanteigados sem glúten, feitos com farinha de amêndoa, são ligeiramente mais macios do que os biscoitos à base de trigo.
Mas se você preferir seus biscoitos amanteigados mais crocantes, pressione-os até ficarem com uma espessura de 1 cm (0.4 polegadas).
Se os seus biscoitos forem muito grossos, ficarão mais macios no centro, mas, no geral, esta receita resulta em biscoitos crocantes por fora e macios por dentro.
Essa massa de biscoito também funciona muito bem para fazer biscoitos amanteigados cortados em formatos diferentes. Na verdade, ela resulta em biscoitos amanteigados de farinha de amêndoa mais finos e crocantes.
A única coisa a ter em mente é que a massa é ligeiramente pegajosa.
Então você terá que abrir a massa entre duas folhas de papel manteiga para evitar que ela grude no rolo.
Não, você não pode usar xarope de bordo sem açúcar nesta receita. O xarope de bordo sem açúcar contém muita fibra em comparação com o xarope de bordo natural e absorve muitos líquidos.
Não vai formar uma massa de biscoito, mas sim uma farofa de biscoito.
Esses biscoitos não contêm ovos nem laticínios, por isso se conservam muito bem em temperatura ambiente, dentro de um pote de biscoitos.
Você pode guardar os biscoitos por até uma semana na despensa ou na geladeira. Eles amolecem com o tempo, pois a umidade do ar amolece a massa.
Mais receitas de biscoitos veganos com farinha de amêndoa
Adoro usar farinha de amêndoa nas minhas receitas de biscoitos. Ela não só adiciona um delicioso sabor de amêndoa, como também reduz os carboidratos e adiciona muita nutrição. proteínas à base de plantas e nutrientes.
Abaixo, listei minhas receitas favoritas de biscoitos feitos com farinha de amêndoa para você experimentar.
Eu ainda não sou vegana... estou experimentando o pescetarianismo, quase me tornando vegetariana. Também costumo seguir uma dieta cetogênica/com baixo teor de carboidratos, então o veganismo me assusta um pouco... Mas esses biscoitos são ótimos, usei xarope com baixo teor de carboidratos e pronto... um lanche fantástico para matar a vontade de doce.
Até meu sobrinho, que é um verdadeiro viciado em carboidratos, adorou, tanto que tive que escondê-los.
Obrigada pelo comentário tão gentil!
Estou preparando um bolo para alguém com doença de Crohn. Posso substituir o xarope de bordo por xilitol, um adoçante em pó, ou essa pessoa precisa do xarope de bordo como uma espécie de cola?
Infelizmente, é necessário um adoçante líquido, como néctar de coco ou agave, mas nenhum adoçante em cristal funcionará, pois a calda aglutina os ingredientes.
Posso fazer biscoitos de impressão digital com esta receita? Tenho geleia de figo caseira que gostaria de usar com esses biscoitos – ou estou aberta a outras sugestões que você possa ter.
Talvez use o meu receita de biscoito amanteigado de farinha de amêndoa com impressão digital em vez de!
Posso usar alguma coisa no lugar do óleo de coco? Não posso consumir coco, mas essas receitas parecem boas. Talvez manteiga de amendoim?
Muitas pessoas relatam ótimos resultados usando manteiga vegana. Eu não experimentei com manteiga de amendoim, não sei como ficaria. Aproveitem, beijos, Carine.
Esses biscoitos são deliciosos e muito fáceis de fazer. Muito obrigada por criar essa receita.
Se eu usar óleo de coco já líquido, ainda preciso refrigerá-los? Eu também usei xarope de bordo sem açúcar quando os fiz e eles não ficaram muito secos ou quebradiços. Obrigada!
Maddie, não sei se alguém já respondeu, mas refrigerar a massa de biscoito antes de assar é bom para todos os tipos de biscoito, pois permite que os ingredientes se misturem bem e também garante uma melhor crocância na parte externa. É até uma boa ideia colocar os biscoitos já moldados na geladeira ou no freezer por 15 minutos antes de assar, para que a gordura vegetal fique fria novamente. Descobri que meus biscoitos favoritos ficam muito melhores quando consigo fazer esse passo extra.
Não, você tem razão, elas duram bem em temperatura ambiente por até 4 a 5 dias se forem feitas com óleo de coco.
São incríveis e muito fáceis de fazer. São absolutamente deliciosas.
Acabei de fazer alguns. Polvilhei açúcar e canela por cima depois que saíram do forno. Deliciosos!
São fantásticas!! Obrigada pela receita! Fiz uma fornada com raspas e óleo de limão misturados e outra com cerca de uma colher de sopa de cacau em pó, e ambas ficaram DELICIOSAS!! Até meus amigos que não seguem a dieta paleo adoraram!
Fiz hoje. Super fáceis. Ficaram deliciosas. Obrigada!