Esses 2 ingredientes Bagels de banana São bagels fáceis de fazer, macios e sem fermento, perfeitos para usar bananas maduras. Também são veganos, sem ovos e sem laticínios.
Tenho um amor absoluto, irresistível e assumido por receitas de doces incrivelmente simples. Esses bagels de banana são a minha cara, porque são feitos com apenas dois ingredientes: banana e farinha com fermento. É muito fácil!
O princípio do bagel é cozinhar uma porção de massa em formato de anel antes de assá-la, o que confere à casca a textura macia e elástica característica. Eu gosto de bagels clássicos e já fiz várias melhorias na receita com a minha ajuda. Bagels de Quinoa e Bagels de farinha de amêndoaMas eu queria transformá-los em algo simples e doce, mantendo a essência dos bagels. Estou muito satisfeita com o resultado: eles têm a textura certa e uma massa doce e rica.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Bagels de banana
Ingredientes
- 1 xícara Banana - 2 bananas grandes
- 2 copos Farinha Auto-Crescente - (nota 1)
Sabores opcionais
- 1 colher de chá Canela
- ¼ xícara Nozes picadas - (nota 2)
Para trabalhar a massa/sovar
- 2-3 colheres de chá Óleo de abacate - (nota 3)
Cobertura opcional
- 2 colheres de chá Sementes de gergelim
Instruções
- Amasse a banana até obter um purê homogêneo. Certifique-se de obter 1 xícara, para não precisar ajustar muito a massa.
- Adicione a farinha com fermento e, opcionalmente, a canela.
- Misture com uma espátula de borracha até que a massa comece a formar grumos. Unte as mãos com óleo vegetal, sove, aperte e pressione os ingredientes até formar uma bola de massa. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água para dar liga. Se estiver muito úmida, polvilhe com mais farinha.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos em temperatura ambiente. Enquanto isso, encha uma panela grande com água, tampe e leve ao fogo médio até ferver.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Reserve.
- Unte as mãos novamente com óleo, divida a massa em 5 porções iguais, enrole cada uma em uma bola e pressione o centro da bola com o polegar para formar o furo do bagel. Coloque o bagel de banana moldado em um prato forrado com papel manteiga. Repita até que toda a massa tenha sido transformada em bagels.
- Abaixe o fogo para médio para uma fervura leve e mergulhe 1 ou 2 bagels na panela.
- Cozinhe os bagels na água fervente até que subam à superfície (cerca de 45 segundos). Em seguida, use uma espátula grande com furos para deslizar por baixo dos bagels e retirá-los da panela. Os bagels são escorregadios e frágeis, portanto, certifique-se de que a espátula seja larga o suficiente para cobrir a largura do bagel e proceda com cuidado.
- Coloque o bagel cozido em uma grelha para que o vapor escape. Enquanto isso, cozinhe os bagels restantes.
- Quando todos os bagels estiverem cozidos, transfira-os para a assadeira preparada. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim.
- Asse na grade acima do centro por 16 a 20 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar sobre uma grelha e coma morno ou frio no café da manhã.
Notas
Nutrição
Como fazer bagels de banana
Embora você possa encontrar a receita completa abaixo, incluí fotos das etapas principais aqui.
Dicas cruciais para o sucesso
Quanto menos ingredientes uma receita tiver, mais dicas eu gosto de dar para garantir que você acerte em cheio!
- Meça os ingredientes corretamente. – Encha as xícaras medidoras com farinha ou banana amassada e retire o excesso da superfície. É o método de pegar, compactar e nivelar.
- Ajuste a massa até obter a textura desejada. Mesmo medindo os ingredientes com perfeição, você pode não obter a textura exata desejada. Não tem problema! O objetivo é atingir a textura ideal, como você pode ver abaixo. Adicione água para umedecer ou farinha para secar.
- Use óleo para sovar a massa. – Além de evitar que os dedos fiquem pegajosos, também confere uma textura mais elástica à massa e evita o excesso de farinha, que deixa os bagels muito densos e compactados.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos. antes de cortar em porções. Isso permite que o fermento em pó da farinha seja ativado.
- Use macarrão de confeitar metálico Coloque forminhas de papel nos buracos dos bagels crus para evitar que o centro encolha durante o cozimento e preencha os buracos. Não use forminhas de plástico, pois elas derreteriam no forno!
- Brinque com os sabores Adicionando nozes picadas, sementes ou frutas secas à massa. Você pode adicionar esses ingredientes junto com a farinha. Eles não devem afetar a textura.
- Certifique-se de reduzir o calor. Coloque os bagels em água fervente sob a panela para que atinja uma fervura baixa antes de cozinhá-los. Não adicione os bagels à água fervente em temperatura alta, pois eles podem se desfazer.
- Use uma espátula grande e um garfo para retirar os bagels cozidos da panela com cuidado. Eles são muito escorregadios, então a espátula grande deve ter a largura do bagel para que ele não quebre. O garfo ajuda a manter o bagel na espátula.
- Saída de vapor Coloque os bagels cozidos em uma grelha antes de assar para que o excesso de água escorra.
- Adicione uma pitada de bicarbonato de sódio. para bagels mais macios e com uma textura mais firme, adicione água fervente aos bagels.
It’s so good I’ve already made the recipe twice
Thank you! I’m glad you liked them!