Esses fofinhos panquecas veganas São uma receita super simples para o café da manhã. Essas panquecas têm o mesmo sabor das panquecas tradicionais, mas são feitas com apenas 8 ingredientes de origem vegetal.
Você está procurando pelo receita perfeita de panqueca veganaUma panqueca com o mesmo sabor das panquecas tradicionais, sem a complicação de preparar ovo de linhaça ou o forte gosto de banana da maioria das receitas veganas de panqueca de banana. Aqui, compartilho com vocês a receita perfeita de panqueca vegana: fácil, super fofinha, dourada e deliciosa, com um fio de xarope de bordo puro por cima!
É o clássico dos clássicos, a versão base que eu desenvolvi. Panquecas veganas de farinha de amêndoa, Panquecas veganas de banana e aveia, ou Panquecas veganas de abóboraSou fã de transformar receitas clássicas em delícias veganas, dê uma olhada no meu blog! Crepes Veganos or Receita de rolinhos de canela veganos Para entender o que quero dizer! Então, confira a receita abaixo para aprender todas as minhas dicas e truques para fazer as melhores panquecas que você já comeu!
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Panquecas veganas
Ingredientes
'Leitelho' vegano
- 1 xícara Leite De Soja - ou leite de amêndoa sem açúcar – à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa Vinagre De Cidra De Maçã - ou suco de limão
Outros ingredientes
- 1 xícara Farinha para todos os fins - (nota 1)
- 2 colheres de sopa Açúcar de cana não refinado - ou açúcar de coco ou xarope de bordo
- 1 colher de sopa Fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- 1 colher de sopa Óleo de abacate - ou óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Ideias de coberturas
- 2 colheres de sopa Maple Syrup
- ½ xícara Framboesas
Instruções
Prepare o 'leitelho' vegano
- Numa tigela pequena, misture o leite de soja com o vinagre de maçã. Você pode usar qualquer leite vegetal, mas as panquecas ficam mais fofinhas com leite de soja. Reserve. 10 minutosObservação: no vídeo, o óleo é adicionado na etapa do leitelho. Fica a seu critério. Você também pode adicioná-lo na etapa seguinte.
Prepare a massa de panqueca
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento em pó e sal.
- Incorpore o leitelho vegano, o óleo e a baunilha.
- Deixe a massa descansar por 5 minutos enquanto você aquece a chapa.
Preparando panquecas veganas
- Aqueça uma chapa ou frigideira grande para panquecas em fogo médio. Adicione 1 colher de chá de óleo e gire a frigideira para untar.
- Use 1/3 de xícara de massa para cada panqueca – não cozinhe mais de 2 panquecas por vez para evitar que se espalhem e grudem umas nas outras. Cozinhe de um lado até que bolhas se formem na superfície e as bordas sequem e fiquem firmes – isso deve levar de 2 a 3 minutos.
- Vire a panqueca e cozinhe do outro lado por mais 2 ou 3 minutos, até dourar. Transfira para uma grelha ou prato para esfriar e repita esses passos até acabar a massa.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Farinha para todos os fins – A farinha de trigo integral é a que deixa as panquecas mais fofinhas com esta receita. Não é possível substituir a farinha de trigo por farinha de amêndoa, farinha de aveia ou farinha de coco nesta receita. Se quiser usar essas opções de farinha mais saudáveis, experimente a minha receita. Panquecas veganas de farinha de amêndoa, Panquecas de Aveia Veganas, ou Panquecas veganas de farinha de cocoOutras opções para esta receita são farinha de trigo integral ou misturas de farinha sem glúten para todos os fins. Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glútenNo entanto, essas opções deixam as panquecas mais pesadas e menos fofas. Você também pode usar farinha de espelta.
- Fermento em pó ou metade da quantidade de bicarbonato de sódio. Atenção: o bicarbonato de sódio pode deixar um forte gosto amargo nas panquecas.
- Sugar – Você pode usar açúcar de coco ou eritritol para uma opção de panqueca vegana saudável.
- Leite não lácteo Para o buttermilk, você pode usar leite de soja, leite de coco, leite de aveia ou leite de amêndoas. No entanto, o leite de soja tem maior teor de gordura e proporciona a melhor textura para panquecas, semelhante à das panquecas tradicionais. Observe que o leite vegetal deve estar em temperatura ambiente para obter a melhor textura de buttermilk.
- Ingrediente ácido Para talhar o leitelho vegano, você pode usar vinagre de maçã ou suco de limão.
Como fazer panquecas veganas
O segredo para fazer panquecas veganas fofinhas é combinar os ingredientes secos com leitelho vegano e fermento em pó.
- O leitelho vegano é obtido quando o leite vegetal é coalhado com um ingrediente ácido. Geralmente, leva apenas 10 minutos para o leite coalhar e engrossar. Essa mistura, em contato com fermento em pó, cria as panquecas mais fofinhas de todos os tempos! Além disso, fazer seu próprio leitelho vegano leva apenas alguns minutos e requer apenas 2 ingredientes.
- Em seguida, misture todos os ingredientes secos em uma tigela grande: fermento em pó, farinha e açúcar.
- A última etapa consiste em misturar os ingredientes secos com os ingredientes líquidos. Despeje o leitelho vegano, o óleo vegetal e o extrato de baunilha nos ingredientes secos.
- Misture bem os ingredientes com um batedor de arame para evitar grumos e formar uma massa de panqueca espessa.
A melhor maneira de fazer panquecas é usar uma chapa ou frigideira antiaderente.
- Primeiro, aqueça a frigideira em fogo médio. Em seguida, unte a superfície com óleo vegetal ou qualquer outro óleo, como óleo de coco ou de abacate. Também é possível usar manteiga vegana derretida, mas como geralmente são feitas com óleo de coco ou azeite, você pode usar o ingrediente base diretamente.
- Por fim, despeje a massa na frigideira aquecida. Recomendo usar uma xícara medidora para fazer panquecas de tamanhos semelhantes. Como regra geral, 1/3 de xícara de massa resulta no tamanho ideal.
- Deixe a panqueca cozinhar por 2 a 3 minutos, até que bolhas se formem em sua superfície.
- Vire a panqueca para cozinhar o outro lado por cerca de um minuto.
Vídeo passo a passo
Sugestões de veiculação
A melhor maneira de servir esta receita de panqueca vegana fofinha é adicionar coberturas saudáveis como:
- Frutas frescas – um punhado de bananas fatiadas, mirtilos, framboesas ou morangos.
- Manteiga de nozes – Adicione um fio de uma das seguintes opções por cima da sua pilha de panquecas: manteiga de amendoim, manteiga de amêndoa ou manteiga de caju.
- Adoçantes – Os melhores são o xarope de bordo puro, o xarope de arroz ou o xarope de agave.
- Outras ideias São manteiga vegana, gotas de chocolate, sementes ou nozes.
- Caramelo - Caramelo de tâmara or Manteiga De Amendoim Caramelo.
Variações de panqueca
Você pode aprimorar esta receita adicionando alguns ingredientes à massa da panqueca:
- Gotas de chocolate veganas – Despeje a massa na frigideira e polvilhe com gotas de chocolate.
- 1 / 2 copo mirtilos – Frescas ou congeladas, adicione-as diretamente à massa da panqueca. Esta opção resulta nas panquecas veganas de mirtilo mais deliciosas.
- Purê Banana – Você pode substituir o óleo vegetal desta receita por bananas amassadas. Isso dará um leve sabor de banana às panquecas e tornará a receita livre de óleo.
Mais receitas veganas para o café da manhã
Você também pode experimentar uma das receitas veganas abaixo para o café da manhã!
I’ve made a lot of vegan pancakes and these are truly the BEST! This is the first recipe that says to let the milk and ACV sit for 10 minutes instead of 2, lol! It makes a huge difference! These were so fluffy and delicious. It’s my new go-to recipe.
Truely the best pancake recipe ever! They’re super fluffy and get crispy on the edges!
Obrigado!!
Thank you sooooo much for this recipe…it is truly delicious and fluffy!
I made them and made a brandy blueberry compote and a butter brandy maple syrup….I was truly in heaven with this recipe!!!!
This is going in my recipes to keep folder!
Yum! I usually make gluten free banana pancakes for a healthier breakfast but these were perfect for when we want a treat.
Great recipe! I have made it with soy milk, almond milk, and oat milk. All came out very tasty. I do prefer the oat milk a bit more because it gave the pancakes a fluffier texture, however any of the milks will make great pancakes. Thanks for sharing this recipe! This is my go to recipe for pancakes!
Finally, a pancake I love. I made your chickpea flour pancake and loved it, but had to put it to rest, because I was diagnosed with Chronic Kidney Disease, and it has too much potassium. So I figured if that was so good, there had to be another one from your site, and sure enough, here it is. So good. I read through the comments, and substituted the oil for a banana and the sugar for the maple syrup. I topped it with mixed berries and used Date Syrup. Nice and fluffy.
Lol. I just realizized I didn’t get the chickpea pancakes recipe from your site. But still so happy I found this one. It’s my go to recipe.
You have oil free at the top but these include oil. How would you make them oil free?
Hi Candice, as we explain in the post, you can replace the vegetable oil in this recipe with mashed bananas. It will give a light banana flavor to the pancakes and makes the recipe oil-free.
Hello! Can I replace the all purpose flour with a 1:1 GF flour? Thank you!
Sim você pode!
I would give it 10 stars if I could. You have no idea how you have rocked my world. I’ve been trying to make pancakes for years and they always came out flat and rubbery. I was thinking it was my pans and stove top in combination with the fact that I tried not to mix them too much. Couldn’t figure out how to mix them any less. Your recipe came out PERFECT. I think it’s the vinegar combined with letting them rest two times. Oh my goodness I get to have an all American comfort food. Finally! Thank you. You ROCK.
It’s just the best pancake recipe I’ve ever tried, and I’m not even vegan.