Receita de Pão Vegano Keto

Tão fácil Receita de Pão Vegano Keto É um pão simples e delicioso, feito sem fermento biológico ou máquina de pão! Além disso, esta é uma receita de pão cetogênico com baixo teor de carboidratos, feita apenas com... 2.2 gramas de carboidratos líquidos por fatia!

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Sigo uma dieta cetogênica há muitos anos e fazer pão vegano para meu marido vegano é uma das minhas paixões, assim como... Pão de Farinha de Aveia, Pão vegano sem glúten, ou Pão achatado com 2 ingredientesE se estou com pressa, eu faço o meu Pão com 2 ingredientes.

Você pode ter experimentado alguns dos meus pães cetogênicos em Doce como melMas, como você sabe, elas precisam de ovos na maioria das vezes.

Pão vegano cetogênico

Este pão vegano cetogênico é uma receita simples de pão sem glúten com sementes e nozes nutritivas, 100% aprovado para dieta cetogênica, com apenas 2.2 gramas de carboidratos líquidos por fatia.

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Tempo de preparação: 15 minutos minutos

Hora de cozinhar: 50 minutos minutos

Tempo total: 1 hora hr 5 minutos minutos

Curso: Café da manhã

Cozinha: americano

Dose: 16 fatias

Calorias: 117 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modo CozimentoEvite que sua tela fique escura

1x2x3x

Ingredientes

Sistema americano - métrico

• ▢ 1 xícara Farinha de amêndoa
• ▢ 1 xícara Farinha de Abóbora - Veja a nota para fazer o seu próprio.
• ▢ ½ xícara coco Farinha
• ▢ ⅓ xícara Casca de psílio moída
• ▢ ¼ xícara Chia Seeds
• ▢ 1 colher de sopa Fermento em pó
• ▢ 1 colher de chá sal

Ingredientes líquidos

• ▢ 2 colheres de sopa Óleo de semente de uva - ou azeite, óleo de amêndoa
• ▢ 1 colher de chá Vinagre De Cidra De Maçã - ou suco de limão
• ▢ 2 copos Água - Morno, 40°C (105°F), pense na temperatura de um banho quente.

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F), de preferência no modo de ventilação.
• Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo para garantir que o pão não grude na forma. Reserve.
• Meça todos os ingredientes secos com cuidado e pese-os para maior precisão, pois as farinhas são ricas em fibras e a falta de alguma delas resultará em pão úmido.
• Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos com um batedor de arame. Não deve levar mais do que 30 segundos.
• Adicione os ingredientes líquidos, certificando-se de que a água esteja morna. Se estiver muito fria, as farinhas não ativarão tão bem e rapidamente. Pense em uma temperatura de banho-maria, em torno de 40°C/105°F.
• Misture primeiro com uma espátula e depois amasse a massa com as mãos por cerca de 1-2 minutos até que se junte formando uma bola. A massa fica ligeiramente pegajosa, o que é normal, mas você deve conseguir formar uma bola de massa facilmente. Se a massa grudar nas suas mãos depois 2 minutos Ao sovar a massa, significa que precisa de mais casca de arroz. Ajuste adicionando mais casca de arroz, 1 colher de chá de cada vez, e sove novamente. minutos 1Você também pode untar (ou umedecer) levemente as mãos para evitar que a massa grude nos dedos.
• Forme um cilindro arredondado e bonito, sem achatar a parte de cima, senão o pão ficará muito denso. O pão não crescerá nem expandirá; modele-o da forma que desejar ao sair do forno.
• Molhe as mãos com água e massageie a parte superior do pão para alisar quaisquer rachaduras.
• Polvilhe algumas sementes de abóbora sobre o pão e pressione levemente para que grudem na superfície.
• Asse por 50 minutosAdicione um pedaço de papel alumínio sobre a forma de pão após 30 minutos para garantir que o pão asse perfeitamente por dentro e que a parte de cima não queime.
• Após 50 minutos, insira um palito no centro do pão. Se sair limpo ou com algumas migalhas, está pronto. Caso contrário, continue assando por mais 10 minutos, até um máximo de 70 minutos. Verifique o ponto de cozimento a cada 10 minutos após os 50 minutos iniciais.
• Deixe esfriar na grade por 3 horas antes de fatiar.

Como comer

• Este é um pão alemão integral denso, semelhante a um pão comum, que pode ser um pouco úmido no centro, e algumas pessoas podem preferir tostar cada fatia antes de comer.
• Use como pão de sanduíche ou torrada no café da manhã com sua pasta favorita, como manteiga de amendoim e geleia de framboesa com sementes de chia.

Armazenamento

• Guarde na despensa por até uma semana, embrulhe o pão em um pano de prato limpo e fatie quando necessário para mantê-lo fresco.
• Congele as fatias em um recipiente hermético ou em sacos plásticos com fecho. Descongele na torradeira ou em temperatura ambiente por 2 horas e depois toste.

Notas

Como fazer farinha de abóbora?

Coloque 3 xícaras de sementes de abóbora no liquidificador e bata em velocidade alta por 1 minuto. Pare antes que vire uma pasta. Você deve obter uma farinha de abóbora fina, não grossa. Guarde a farinha restante em um pote de vidro por até 2 meses. 

Opção sem nozes

Substitua a farinha de amêndoa por farinha de aveia sem glúten, usando a mesma quantidade. Observe que o pão não será mais adequado para a dieta cetogênica.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

Equipamentos

Forma de pão de 9 cm x 5 cm

Papel pergaminho

Mixing Bowl

Copos e colheres de medição

Rack de resfriamento

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Nutrição

Servindo: 1fatia | Calorias: 117kcal | Carboidratos: 4.3g | Proteína: 3.9g | Gordura: 7.8g | Fibra: 2.1g | Açúcar: 0.4g | Ferro: 6mg

Ingredientes e Substituições

Continue lendo para conferir os ingredientes necessários para fazer esta receita fácil de pão cetogênico sem glúten e sem fermento.

• Farinha de amêndoa – Para obter os melhores resultados, use farinha de amêndoa branqueada fina. Você também pode usar farinha de gergelim ou farinha de girassol.
• Farinha de Abóbora – Também conhecida como farinha de sementes de abóbora. Se não encontrar no supermercado, pode encomendar online ou simplesmente fazer em casa. Coloque 3 xícaras de sementes de abóbora no liquidificador e bata até formar um pó. Não bata demais, ou vai virar manteiga de abóbora.
• coco Farinha – Esta farinha não pode ser substituída por outra.
• Casca de psílio moída – Este ingrediente contém principalmente fibras naturais. É essencial nesta receita para dar liga à farinha sem glúten com baixo teor de carboidratos. Não o omita nem o substitua.
• Chia Seeds – Sementes de chia inteiras, pretas ou brancas.
• Vinagre de maçã –Você pode usar qualquer ácido de sua preferência, como suco de limão ou vinagre. Isso ajuda a ativar o fermento em pó, já que a receita não contém glúten.
• Fermento em pó – para que o pão cresça um pouco.

Como fazer pão vegano cetogênico

Esta receita de pão vegano e sem glúten é deliciosa e saciante, feita apenas com farinha nutritiva de baixo teor de carboidratos. É um pão denso e saboroso, semelhante ao pão integral alemão.

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F), selecionando o modo de ventilação, se disponível. Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga, untando-o levemente com óleo para evitar que o pão grude. Reserve.

2. Meça cuidadosamente todos os ingredientes secos, de preferência pesando-os para maior precisão, principalmente porque as farinhas são ricas em fibras e imprecisões podem resultar em pão excessivamente úmido.
3. Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos com um batedor de arame, um processo que não deve exceder 30 segundos.

4. Adicione os ingredientes líquidos à tigela, certificando-se de que a água esteja morna para uma melhor ativação das farinhas. A temperatura ideal é semelhante à de um banho quente, aproximadamente 40°C. Comece a misturar com uma espátula e, em seguida, sove a massa com as mãos por 1 a 2 minutos, até formar uma bola homogênea. A massa pode ficar um pouco pegajosa, o que é normal. Se a massa grudar muito após 2 minutos, incorpore mais palha de trigo aos poucos, adicionando uma colher de chá por vez. Como alternativa, unte levemente as mãos com óleo ou umedeça-as para evitar que a massa grude.

5. Modele a massa em um cilindro redondo sem achatar a parte superior, pois o pão não cresce nem se expande durante o cozimento. Dê ao pão o formato final desejado.

6. Umedeça as mãos com água e massageie a superfície do pão para alisar quaisquer rachaduras. Polvilhe as sementes de abóbora sobre o pão, pressionando-as levemente para que grudem.

7. Asse por 50 minutos, colocando um pedaço de papel alumínio sobre a forma após 30 minutos para evitar que doure demais e garantir um cozimento uniforme.
8. Após 50 minutos, verifique se o pão está pronto inserindo um palito no centro. Se sair limpo ou com algumas migalhas, o pão está assado. Se necessário, continue assando por mais 10 minutos, até um máximo de 70 minutos.

9. Acompanhe o progresso do cozimento a cada 10 minutos após os 50 minutos iniciais.
10. Deixe o pão esfriar sobre uma grelha por 3 horas antes de fatiar.

Dica: Experimente adicionar outros ingredientes ou temperos para personalizar o pão de acordo com suas preferências.

Sugestões de veiculação

Este pão é bem denso e fica melhor torrado. Recomendo fatiá-lo finamente, torrá-lo em poucos minutos e espalhar manteiga de amendoim. geléia de bebê Por cima. Ou então, use como pão de sanduíche com abacate amassado e vegetais crus de sua preferência.

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