Estes Biscoitos de açúcar saudáveis São deliciosos biscoitos com apenas 4 ingredientes, sem ovos e sem laticínios. Têm um sabor doce e uma textura delicada, perfeitos para acompanhar um café ou uma xícara de chá.
Adoro fazer biscoitos para o Natal e, quando não os faço, também adoro fazer biscoitos para mim. Biscoitos de farinha de amêndoa com impressão digital ou o meu Biscoitos de Gengibre FáceisEu gosto de fazer biscoitos de açúcar. Normalmente, eu faço os meus. Biscoitos de farinha de amêndoa e açúcarMas meus filhos queriam um sabor mais tradicional, então tive que usar farinha de trigo comum.
Esses biscoitos têm todo o sabor, textura e aparência dos biscoitos de açúcar tradicionais, mas são feitos com ingredientes muito mais saudáveis.
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Biscoitos de açúcar saudáveis
Ingredientes
- 1 xícara Farinha para todos os fins - (nota 1)
- ¼ xícara Maple Syrup - (nota 2)
- 3 colheres de sopa Óleo de côco - manteiga firme e não líquida, ou manteiga sem lactose
- 1 colher de sopa Leite de amêndoa - (nota 3)
Opcional – altamente recomendado para dar sabor.
- ¼ colher de chá sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
- Numa tigela, misture a farinha, o xarope de bordo, a manteiga vegetal ou o óleo de coco, o leite de amêndoa, o extrato de baunilha e o sal (se usar).
- Use o batedor plano da sua batedeira planetária, misture com uma espátula de borracha ou use os dedos para incorporar a manteiga vegetal ou o óleo de coco firme à farinha. Como suas mãos estão quentes, a manteiga/óleo de coco derreterá na farinha, formando delicadamente uma massa enquanto você amassa.
- Se a massa estiver muito seca ou quebradiça, adicione mais uma colher de sopa de leite de amêndoa; se estiver muito úmida, polvilhe um pouco mais de farinha.
- Amasse até obter uma massa lisa para biscoitos. Divida-a em duas partes iguais, envolva cada uma em filme plástico e modele-as em formato circular.
- Leve a massa à geladeira por 30 minutos, ou até que ela fique um pouco mais firme.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F).
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Unte levemente o papel com óleo de cozinha em spray. Reserve.
- Retire o plástico da embalagem e sove a massa novamente, pois ela estará dura e fria após ficar na geladeira, podendo ficar um pouco quebradiça.
- Coloque a massa de biscoito em uma superfície levemente enfarinhada e abra-a com um rolo de massa até formar uma folha fina com cerca de 0.2 polegada (1/2 cm) de espessura.
- Use um cortador de biscoitos para recortar os formatos e coloque cada biscoito na assadeira preparada. Os biscoitos não se espalharão no forno, mas deixe um pequeno espaço entre eles para garantir que não se toquem.
- Asse os biscoitos por 8 a 10 minutos a 180 °C (350 °F) até que fiquem levemente dourados nas bordas. Eles permanecerão brancos por dentro, o que não significa que precisem assar por mais tempo! Quanto mais tempo assarem, mais duros ficarão.
- Deixe os biscoitos esfriarem por 5 minutos na assadeira e, em seguida, transfira-os para uma grade de resfriamento.
- Sirva os biscoitos de açúcar simples ou decore-os com a minha receita. receita de glacê real.
Notas
Equipamentos
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Para esta receita, você só precisa de 4 ingredientes básicos:
- Farinha para todos os fins A farinha de trigo comum proporciona estrutura e uma textura delicada e quebradiça, típica dos biscoitos de açúcar. Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glúten.
- Maple Syrup O xarope de bordo adoça os biscoitos naturalmente, sem açúcar refinado, adicionando um leve sabor de caramelo. Alternativas incluem xarope de agave, néctar de coco ou xarope de tâmaras, embora cada um possa afetar ligeiramente o sabor.
- Óleo de côco O óleo de coco adiciona cremosidade e um sabor sutil de coco. Ele deve ser sólido para obter a textura ideal. Manteiga sem lactose também funciona para um sabor mais amanteigado.
- Leite de amêndoa O leite de amêndoa adiciona umidade e ajuda a formar a massa. Substitua por outros leites vegetais, como leite de aveia, soja ou arroz, de acordo com sua preferência.
Como fazer biscoitos de açúcar saudáveis
Esta é uma receita super simples de fazer, aqui estão fotos dos principais passos:
Despeje todos os 4 ingredientes básicos em uma tigela.
Trabalhe a massa até formar uma bola.
Abra a massa em um formato plano e uniforme e use um cortador de biscoitos para formar os biscoitos. Reaproveite e abra novamente a massa restante.
Asse os biscoitos de açúcar saudáveis por 8 a 10 minutos a 180 °C (350 °F) e deixe-os esfriar por alguns minutos antes de decorar.
Dicas de confeitaria da Carine
Tenho mais algumas dicas para você fazer os melhores biscoitos:
- Resfrie bem a massa. Para obter a melhor textura, a massa fria mantém melhor a sua forma, evitando que se espalhe e ajudando a conseguir aquele corte perfeito e limpo dos biscoitos.
- Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga. Para evitar que grude e garantir uma espessura uniforme. Isso facilita a transferência, especialmente para formatos complexos.
- Gire a assadeira até a metade. durante o cozimento para garantir um dourado uniforme, especialmente se o seu forno tiver pontos quentes.
- Use um toque leve Ao manusear a massa após o resfriamento, ela pode ficar ligeiramente quebradiça. Pressione-a delicadamente para remodelá-la conforme necessário.
- Para um biscoito mais crocanteAsse por mais 1 a 2 minutos; para uma textura mais macia e elástica, asse pelo menor tempo possível.
- Use uma régua ou anéis de rolo de massa. Para uma espessura uniforme. A consistência ajuda os biscoitos a assarem por igual.
- Adicione raspas de limão ou laranja. Para realçar o sabor. As raspas de frutas cítricas combinam perfeitamente com a baunilha e adicionam uma nota aromática sutil.
- Prepare com antecedência e congele. A massa ficará mais fácil de assar depois. Embrulhe bem e congele por até 2 meses; basta descongelar na geladeira antes de abrir e assar.
- Decore com glacê de cor natural. Para um toque festivo, considere usar manteiga de coco ou açúcar de confeiteiro misturado com leite vegetal como uma cobertura simples.
Receita incrível
Obrigado!
Qual conversor de GF você recomenda? Estou supondo que seja o Mire Structure, mas nenhum dos dois menciona cookies.
Desenvolvi minha própria tabela de conversão de glúten. aqui..
Adoro biscoitos de açúcar
Muito obrigado!
Como devo armazená-los? Em temperatura ambiente?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético por até 4 dias. Congele-os por até 1 mês em sacos plásticos com fecho hermético. Descongele em temperatura ambiente um dia antes de consumir.
Posso usar leite comum?
Sem dúvida que sim!
Olá! Posso preparar a massa na noite anterior e deixá-la na geladeira durante a noite para abrir na manhã seguinte? Obrigada!
Eu não tentei isso, geralmente prefiro assá-las com antecedência. Refrigerar a massa de biscoito altera o seu espalhamento e textura.
Será que mel funcionaria no lugar de xarope de bordo?
Certo!
Vou tentar ter um bebê.
Incrível! Me avise como foi.
Olá, que bom ver outro neozelandês prosperando no mundo dos blogs de culinária. Posso substituir o xarope de bordo por açúcar refinado?
Kia ora! Mas infelizmente não é possível substituir um adoçante líquido por um adoçante granulado em receitas sem ovos. Mas você pode usar a minha Biscoito de açúcar com 3 ingredientes Receita para usar açúcar em vez de açúcar.
Oi,
Ótima receita e muito fácil de fazer! Fizemos biscoitos de Halloween com minha filha de 5 anos. É possível adicionar uma pasta de nozes a esta receita, como manteiga de amendoim? Agradeço desde já.
Eu não tentei substituir o óleo de coco por manteiga de amendoim, talvez funcione, mas imagino que a manteiga de amendoim deixará a massa um pouco quebradiça. Se você adicionar manteiga de amendoim sem alterar os demais ingredientes, com certeza precisará de mais farinha, ou a massa ficará muito úmida.