Barrinhas de Shortbread Milionário Veganas

Estes Barras milionárias veganas São uma versão mais saudável do clássico shortbread milionário, uma barra de sobremesa vegana sem forno, 100% sem glúten e sem açúcar refinado. Você vai adorar a base amanteigada de farinha de coco e o caramelo macio de manteiga de amendoim coberto com uma camada crocante de chocolate. Continue lendo para saber mais!

Índice

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A clássica barra de shortbread milionária é uma sobremesa rica em três camadas: uma base quebradiça de shortbread, um recheio cremoso de caramelo e uma cobertura crocante de chocolate. Geralmente, são feitas com bastante açúcar, laticínios e ingredientes processados, como leite condensado, açúcar branco, farinha de trigo e manteiga.

Aqui compartilho uma receita saudável de barras milionárias, a versão vegana dessa sobremesa clássica, 100% livre de açúcar refinado, sem laticínios e sem necessidade de assar para preservar todos os nutrientes.

Shortbread milionário vegano sem forno

Uma versão mais saudável das clássicas barras de chocolate "milionário", 100% livre de açúcar refinado, glúten e laticínios.

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Tempo de preparação: 10 minutos minutos

congelar: 25 minutos minutos

Tempo total: 35 minutos minutos

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Dose: 16 barras

Calorias: 215 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modo CozimentoEvite que sua tela fique escura

1x2x3x

Ingredientes

Sistema americano - métrico

Opção 1: Massa amanteigada de farinha de coco – sem glúten e sem frutos secos

• ▢ 1⅓ xícara coco Farinha
• ▢ ½ xícara Óleo de côco - derretido
• ▢ ½ xícara Maple Syrup - ou xarope de fruta-monge sem açúcar, se for cetogênico.

Opção 2: massa quebrada de farinha de amêndoa – sem glúten + sem grãos + cetogênica

• ▢ 1 ½ xícara Farinha de amêndoa - fino, branqueado
• ▢ 3 colheres de sopa Óleo de côco - derretido
• ▢ 2 colheres de sopa Maple Syrup - ou xarope de fruta-monge sem açúcar, se for cetogênico.

Camada de caramelo

• ▢ ⅓ xícara Maple Syrup - ou xarope de fruta-monge sem açúcar, se for cetogênico.
• ▢ 3 colheres de sopa Óleo de côco - derretido
• ▢ ½ xícara Manteiga de amendoim (sem sal) - ou manteiga de amêndoa, em pote fresco, sem adição de açúcar, sem adição de óleo.
• ▢ 1 colher de chá Baunilha

Camada de chocolate

• ▢ 4.2 oz Chocolate - 85% cacau ou 70% cacau
• ▢ 1 colher de sopa Óleo de côco - derretido

Instruções

• Forre uma assadeira retangular de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Reserve.
• Em uma tigela média, adicione a farinha de coco (ou farinha de amêndoa; neste caso, certifique-se de respeitar a proporção correta dos ingredientes de acordo com a farinha escolhida), o xarope de bordo e o óleo de coco derretido.
• Misture primeiro com uma espátula e depois amasse a massa com as mãos. A massa fica macia e úmida no início e vai secando aos poucos, ficando mais fácil de moldar em uma bola.
• Forme uma bola com a massa e coloque-a no centro do prato preparado.
• Pressione a bola com os dedos para cobrir uniformemente o fundo do prato. Você pode alisar a superfície da camada usando uma espátula ou o dorso de uma colher.
• Congelar por 10 minutos enquanto preparava o caramelo macio.
• Em uma tigela pequena, adicione manteiga de amendoim fresca e cremosa, óleo de coco derretido, xarope de bordo e baunilha.
• Misture com uma espátula até formar um caramelo homogêneo e liso.
• Retire o prato do congelador e despeje o caramelo sobre a camada de biscoito amanteigado.
• Espalhe o caramelo uniformemente com a espátula e volte a colocar o prato no congelador por 10-12 minutos ou até ficar firme.
• Entretanto, derreta o chocolate e o óleo de coco derretido em uma panela em fogo médio. Ou então, você pode derreter o chocolate e o óleo de coco no micro-ondas em uma tigela pequena, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que a mistura esteja homogênea e completamente derretida.
• Retire o prato do congelador e despeje o chocolate derretido sobre a camada de caramelo.
• Espalhe com uma espátula e volte a colocar no congelador por 2-5 minutos ou até que a camada de chocolate esteja firme.
• Retire do congelador e use os pedaços de papel manteiga para levantar a barra do prato.
• Corte com uma faca afiada em 16 quadrados. Você pode aquecer levemente a lâmina em água quente antes de cortar para facilitar o processo.

Armazenamento

• Guarde as barras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele-as e descongele 2 a 3 horas antes de consumir. Elas também podem ser consumidas meio congeladas.

Notas

A tabela nutricional refere-se a uma barra feita com farinha de coco e xarope de bordo.

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Nutrição

Servindo: 1Barra | Calorias: 215kcal | Carboidratos: 17.5g | Proteína: 3.9g | Gordura: 15.3g | Fibra: 3.1g | Açúcar: 14g

Ingredientes e Substituições

Para preparar essas barras de sobremesa veganas saudáveis ​​e sem forno, você só precisa de:

• coco Farinha — ou farinha de amêndoa. A farinha de coco contém 4 vezes mais fibras do que a farinha de amêndoa, além de ser mais doce, e, portanto, não é possível substituir uma pela outra na mesma proporção. Por isso, estou fornecendo duas receitas diferentes para a camada inferior dessas barrinhas milionárias sem forno. Uma receita usa farinha de coco e a outra, farinha de amêndoa. Claro, você pode escolher a que preferir, de acordo com suas necessidades alimentares. Mas eu, particularmente, prefiro a farinha de coco. A textura de biscoito amanteigado fica muito mais intensa. Se você se preocupa com o consumo de farinha crua, leia meu artigo sobre o assunto. farinhas cruas que são seguras para consumo.
• Maple Syrup — ou qualquer adoçante líquido de sua preferência. Você também pode usar xarope de agave ou xarope de arroz integral — que têm um índice glicêmico mais baixo — ou, se você controla o consumo de açúcar, usar xarope de fruta-monge. É uma ótima opção cetogênica sem açúcar.
• Óleo de côco – Você pode usar óleo de coco refinado para evitar o sabor de coco.
• Manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa Certifique-se de escolher manteiga de amendoim pura, sem adição de óleo ou açúcar. Se quiser fazer barras de caramelo salgado mais saudáveis, fique à vontade para usar manteiga de amendoim com sal.
• Baunilha  – para dar sabor.
• Chocolate – Recomendo chocolate com 85% de cacau simplesmente porque as outras camadas já são doces, e o chocolate amargo forte equilibra melhor o dulçor.

Como fazer biscoitos amanteigados veganos

Chame-as como quiser: barras de caramelo, barras milionárias ou barras de chocolate com caramelo! São simplesmente deliciosas barras de massa amanteigada sem forno, com uma camada macia de caramelo de manteiga de amendoim e chocolate amargo.

1. Forre uma assadeira retangular de 9 cm x 5 cm com papel manteiga.

2. Em uma tigela média, misture a farinha de coco (ou farinha de amêndoa, garantindo as proporções corretas dos ingredientes caso utilize farinha de amêndoa), o xarope de bordo e o óleo de coco derretido.

3. Inicialmente, use uma espátula e depois sove a massa à mão até que ela passe de uma consistência macia e úmida para uma consistência seca, tornando-se mais fácil de moldar em uma bola.

4. Coloque a bola no centro do prato preparado, pressionando-a com os dedos para cobrir uniformemente o fundo. Use uma espátula ou o dorso de uma colher para alisar a superfície. Congele por 10 minutos enquanto prepara o caramelo macio.

5. Numa tigela pequena, misture manteiga de amendoim fresca e líquida, óleo de coco derretido, xarope de bordo e baunilha até formar um caramelo homogêneo.

6. Despeje o caramelo sobre a camada de biscoito amanteigado, espalhando-o uniformemente com uma espátula. Leve o prato de volta ao congelador por 10 a 12 minutos ou até firmar.

7. Entretanto, derreta o chocolate e o óleo de coco em uma panela em fogo médio ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo, até que estejam completamente derretidos. Despeje o chocolate derretido sobre a camada de caramelo, espalhando com uma espátula. Leve ao congelador por 2 a 5 minutos ou até que o chocolate endureça.

8. Retire do congelador, use papel manteiga para levantar a barra do prato e corte em 16 quadrados com uma faca afiada. Para facilitar o corte, você pode aquecer levemente a lâmina em água quente.

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