Receita de Tortilha Paleo (Vegana, Sem Glúten)

Este material macio e flexível Tortilha Paleo Esta receita é perfeita para criar deliciosos sanduíches ou wraps veganos e sem glúten. Além disso, estas tortilhas são isentas de grãos e feitas com farinha de amêndoa e fécula de araruta, perfeitas para um estilo de vida sem grãos.

Adoro fazer receitas de pão simples, como a minha. Pão com 2 ingredientes, Tortilhas de Espinafre, ou Tortilhas de linhaçaDesenvolvi tantas maneiras de transformar receitas clássicas em versões muito mais saudáveis e fáceis de fazer que tenho certeza de que você vai adorar esses wraps paleo tanto quanto as originais!

A confeitaria paleo é muito parecida com minha outra paixão, a confeitaria keto. Se você já experimentou minhas várias receitas de tortilla no [site/plataforma], vai adorar saber que elas são ótimas opções para você. Doce como melVocê verá que dominei a arte de misturar ingredientes paleo para fazer pães achatados com o mesmo sabor dos tradicionais.

O que são tortilhas paleo?

Uma tortilla paleo é um pão achatado ou wrap feito com farinhas sem grãos, sem glúten, sem laticínios e sem ovos, como a minha. Tortilhas de quinoa com espinafre.

Portanto, as tortilhas paleo são veganas e ideais para criar wraps veganos sem glúten.

Por que você vai adorar essas tortilhas

Essas tortilhas paleo são a maneira perfeita de fazer wraps e tacos, e elas são:

Sem glúten
Sem Grãos
Sem ovos
livre de laticínios
Vegan
Flexível
Apenas 6 Ingredientes
Pronto em 15 minutos

Ingredientes e Substituições

Este parágrafo contém todas as minhas dicas sobre como escolher os ingredientes certos. Para a receita completa com as medidas, role até o cartão de receita no final da publicação!Acesse a receita completa

A maioria das receitas de tortilhas veganas sem glúten usa grãos como farinha, como quinoa, arroz ou painço. Embora todas essas farinhas sejam saudáveis, algumas pessoas não toleram grãos e, portanto, as tortilhas sem grãos são a melhor opção. Eu já compartilhei com vocês uma receita de tortilha de farinha de cocoDesta vez, vamos ver como você pode fazer deliciosas tortilhas veganas sem glúten com farinha de amêndoa!

Todos os ingredientes necessários para esta receita de tortilha vegana e sem glúten são:

Ingredientes para Tortilhas Paleo em tigelas e ramequins.

Farinha de araruta ou farinha de tapioca, Qualquer uma dessas farinhas pode ser usada nesta receita na mesma quantidade, ambas são compatíveis com a dieta paleo. Você também pode usar amido de milho em vez de fécula de araruta, mas a receita deixará de ser paleo e as tortilhas ficarão um pouco menos flexíveis. Esta é uma receita paleo de tortilha de araruta, portanto, a farinha principal usada é a de araruta. A fécula de araruta é muito semelhante à farinha de milho em textura. Ela é ultrafina, altamente volátil e pode ser difícil de medir. Por isso, é importante medir essa farinha usando o método de colher e nivelar. Isso significa que você deve usar uma colher medidora para encher as xícaras. Quando a xícara estiver cheia, não compacte a farinha, simplesmente nivele a superfície com a lâmina de uma faca.
Farinha de amêndoa ou farelo de amêndoa – A farinha de amêndoa é menos granulada do que a amêndoa moída, por isso recomendo fortemente a farinha de amêndoa fina para uma tortilha branca sem textura arenosa.
Leite de coco sem açúcar ou qualquer leite vegetal. O leite de soja não é paleo, mas é uma ótima opção vegana. O leite de amêndoa funciona, mas deixa as tortilhas mais crocantes e elas quebram com facilidade ao enrolar.
Alho em pó – Opcional, mas adiciona um delicioso sabor de alho.

Como fazer tortilhas paleo

A massa é muito fácil de preparar e lembra a massa de panqueca, mas é um pouco mais líquida. Essas tortilhas paleo não são feitas com uma massa que pode ser aberta com um rolo, como as tortilhas de trigo. Elas são cozidas como panquecas em uma frigideira antiaderente.

Misture os ingredientes secos da panqueca paleo em uma tigela.

Adicione todos os ingredientes secos em uma tigela média para fazer a massa e bata com um fouet para distribuir a farinha uniformemente.

Misture a massa da panqueca paleo em uma tigela com um batedor de arame.

Em seguida, adicione o líquido à temperatura ambiente, não frio, para que a farinha de araruta não forme grumos. Por fim, bata até obter uma mistura homogênea com textura semelhante à de massa de crepe.

Despejando a massa da tortilha paleo em uma frigideira.

Se você quer espalhar a massa com facilidade, não incline a frigideira. Coloque a massa no centro da frigideira e use o dorso de uma colher de sopa para espalhá-la em movimentos circulares. Essa é a maneira mais fácil de aprender a espalhar a massa da tortilha paleo sem quebrá-la. Leva apenas 2 minutos para cozinhar um lado da tortilha paleo.

Quando aparecerem bolhas na superfície das tortilhas e as laterais estiverem secas, use uma espátula para virá-las. Deslize a espátula por baixo da tortilha para virá-la e cozinhe por mais 30 segundos do outro lado.

Repita todos esses passos até usar toda a massa. Com esta receita, você deverá conseguir fazer 6 tortilhas paleo.
Por fim, lembre-se de que empilhar as tortilhas cozidas em um prato pode fazer com que elas grudem umas nas outras, então é melhor esfriá-las separadamente em um prato ou grade de resfriamento.
Depois que atingirem a temperatura ambiente, empilhe-as em um prato e guarde-as na geladeira por até 3 dias.

Dicas para Wraps Paleo Perfeitos

Se esta for a primeira vez que você cozinha tortilhas de farinha de araruta, há algumas coisas a observar.

Primeiro, utilize uma frigideira antiaderente ou uma chapa para panquecas em fogo médio-alto e unte a frigideira com pelo menos 1 colher de chá de óleo de coco ou óleo em spray.
Além disso, lembre-se de que você está trabalhando com farinha rica em amido, o que torna a massa muito elástica quando entra em contato com o calor.
Significa que você deve colocar 1/3 de xícara de massa no centro da forma e, em seguida, inclinar levemente a forma, mas não muito rápido, para que a massa não se espalhe/desmorone.
Certifique-se de untar a frigideira entre cada adição de massa para evitar que as tortilhas grudem.

Sugestões de veiculação

Essas tortilhas são perfeitas para acompanhar qualquer prato mexicano vegano.

Minhas combinações favoritas são:

Para o meu Tacos de Birria VeganosEles combinam perfeitamente com o recheio picante de jaca.
Com minha Carne de taco de lentilha Para um jantar mexicano rápido e fácil.
Cheio do meu Carne de Taco TSP para um taco com textura semelhante à de carne.

Tortilhas paleo empilhadas sobre uma mesa.

Instruções de armazenamento

Você pode guardar essas tortilhas paleo na geladeira por até 3 dias, em um prato com tampa de silicone. Também pode congelá-las por até 3 meses. Antes de servir, reaqueça-as em uma frigideira para panquecas por cerca de 30 segundos de cada lado para que recuperem a maciez.

Perguntas frequentes

Qual o sabor das tortilhas paleo?

Por serem feitas com farinha de araruta rica em amido, essas tortilhas sem grãos são mais mastigáveis do que as tortilhas de trigo. No entanto, são deliciosas para acompanhar qualquer comida vegana, como comida mexicana, couve-flor assada ou como acompanhamento de receitas de curry vegano. São muito flexíveis e não se rompem mesmo se estiverem bem recheadas.

Posso congelar tortilhas veganas sem glúten?

Esses wraps veganos sem glúten congelam muito bem individualmente. Depois, você pode descongelá-los um dia antes, em temperatura ambiente, em um prato sobre a bancada da cozinha.

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