Esses macios e fofinhos Bolinhos de Rosquinha de AbóboraAssadas em forminhas de mini muffins, essas delícias de outono mais saudáveis são repletas do sabor das especiarias da torta de abóbora. Além disso, esses bolinhos de abóbora são feitos com apenas 5 ingredientes e ficam prontos em menos do que 30 minutos.
Adoro fazer o buracos de donut mais simples possíveis, como eu fiz para o meu Bolinhos de banana com 2 ingredientes, Bolinhos de donut na fritadeira a ar, ou Donuts de batata-doceMinha receita base é super simples e rende muito. bolinhos de donut macios e fofinhos Em menos de 30 minutos. Mas, para o outono, eu queria fazer uma com abóbora e especiarias de abóbora.
Precisei adaptar bastante a receita para acomodar a umidade do purê de abóbora, mas acredite, vale muito a pena! Esses bolinhos de abóbora são perfeitos! Não precisa acreditar em mim! Eu sei que são tão bons porque acabaram em poucas horas depois de ficarem prontos!
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Bolinhos de Rosquinha de Abóbora
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha Auto-Crescente - (nota 1)
- ¼ xícara Azeite de Oliva de Sabor Suave - (nota 2)
- 1⅓ xícara Purê de abóbora - enlatado, não recheio de torta de abóbora
- 1 colher de chá Especiarias de abóbora
- ¼ xícara Brown Sugar - (nota 3)
Para revestir
- ½ xícara Açúcar de cana não refinado
- 2 colheres de chá Especiarias para torta de abóbora
- 3 colheres de sopa Óleo de côco - derretido
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte generosamente duas formas de mini muffins com 12 cavidades cada com óleo de cozinha. Esta receita rende cerca de 16 bolinhos, então não precisa untar todos.
- Numa tigela, misture o óleo, o purê de abóbora, as especiarias para abóbora, o açúcar mascavo e a farinha com fermento até formar uma massa pegajosa para muffins.
- Use uma colher pequena para massa de biscoito para preencher cada forminha de muffin.
- Asse os bolinhos de donut por 13 a 15 minutos a 180 °C (350 °F) até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
- Vire a forma de cabeça para baixo sobre uma grelha de resfriamento e deixe esfriar por alguns minutos.
- Enquanto isso, derreta um pouco de óleo de coco em uma tigela pequena no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
- Numa tigela pequena, misture o açúcar e as especiarias de abóbora.
- Use um pincel de confeiteiro para pincelar cada bolinha de muffin e, em seguida, passe-a imediatamente na mistura de açúcar e especiarias de abóbora.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Farinha Auto-Crescente – Caso não encontre, misture 1 1/2 xícara de farinha de trigo com 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó (e, opcionalmente, 3/8 colher de chá de sal). Para uma opção sem glúten, use a minha conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- AZEITE E AZEITE EVO – Pode ser qualquer óleo, como azeite de oliva leve, óleo de amêndoa, óleo de coco derretido ou qualquer óleo de sabor neutro.
- Purê de abóbora Use purê de abóbora enlatado, não recheio de torta de abóbora. Purê caseiro pode ser usado, desde que esteja bem escorrido.
- Especiarias de abóbora Use uma mistura pronta ou faça a sua própria com canela, gengibre, noz-moscada e cravo.
- Brown Sugar O açúcar mascavo claro ou escuro funciona bem. O açúcar de coco é uma boa alternativa para quem busca uma opção menos refinada.
- Sugar (Para cobertura) – Pode-se usar açúcar granulado comum ou açúcar de coco.
- Óleo de côco (Para cobertura) – Pode ser substituído por manteiga vegana derretida ou qualquer óleo neutro.
Como fazer bolinhos de abóbora
Esta receita é muito fácil de seguir, como você pode ver no meu cartão de receita mais abaixo, mas incluí logo abaixo algumas fotos dos passos cruciais.
Misture todos os ingredientes da massa dos bolinhos de abóbora em uma tigela.
Mexa até que a massa fique pegajosa e homogênea.
Coloque as bolinhas de massa em 16 forminhas de mini-muffin untadas com óleo.
Asse-os no forno por 13 a 15 minutos a 180 °C (350 °F).
Variações de sabor e textura
- Para uma textura extraAdicione um punhado de nozes-pecã ou nozes picadas finamente à massa. Experimente diferentes misturas de especiarias, como especiarias para chai ou especiarias para torta de maçã, para variar.
- Para uma experiência ainda mais requintadaMergulhe os donuts resfriados em chocolate vegano derretido antes de passá-los no açúcar temperado.
- Se preferir uma versão menos doceReduza a quantidade de açúcar na massa e dispense a cobertura de açúcar, optando por uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Dicas da Carine
- Para obter uma massa mais homogênea, certifique-se de que o purê de abóbora esteja em temperatura ambiente antes de misturar.
- Para um sabor de abóbora mais intenso, reduza o purê de abóbora cozinhando-o em fogo baixo numa panela por cerca de 5 minutos antes de usar.
- Experimente uma cobertura de cream cheese em vez de açúcar: misture cream cheese vegano amolecido com açúcar de confeiteiro e um pouco de leite vegetal.
- Esses bolinhos de donut congelam bem. Faça uma receita dupla e guarde alguns para depois. Para reaquecer os bolinhos de donut congelados, coloque-os no micro-ondas por 10 a 15 segundos ou aqueça-os em forno baixo até que estejam completamente aquecidos.
- Para garantir um cozimento uniforme, gire a forma na metade do tempo de cozimento, especialmente se o seu forno tiver pontos quentes.
Fiz esses com farinha sem glúten e usei um conversor, mas acho que coloquei farinha demais e fermento em pó e vinagre de maçã de menos, pois o interior não ficou totalmente caramelizado, meio mole, mas muito gostoso. Vou tentar de novo. Estou assando na minha máquina de cake pops Baby Cakes por cerca de 10 a 13 minutos. Farei uma segunda avaliação depois de tentar novamente.
Obrigada por cozinhar comigo! Acho que o problema da massa não assar no meio é a máquina de cake pops da Baby Cakes. Como esse aparelho é projetado para reter a umidade, ele basicamente cozinha a massa no vapor em vez de assá-la. Quando você usa um forno ou uma fritadeira elétrica, o calor seco e circulante permite que a superfície evapore a umidade e o centro cozinhe por completo. Na máquina de cake pops, a umidade fica retida, por isso o centro permanece denso e cru. Vou tentar fazer a receita no forno, seguindo as instruções, para ver se ficam melhores.
A quantidade de açúcar nas informações nutricionais é menor se você não enrolar o pão na cobertura?
Diagnosticada recentemente com diabetes, adoro esta receita, mas acho que é melhor para mim se eu não enrolar os pãezinhos... ou todos eles.
Com certeza, eu recomendo que você faça a receita com um adoçante cristalino sem carboidratos, como a mistura de eritritol e fruta-do-monge.
O que contém a sua opção sem glúten?
Conforme mencionado na nota, use o guia de conversão para sem glúten Para converter a receita para uma versão sem glúten.
Você pode usar algo diferente de uma forma de mini muffins, como uma assadeira ou uma forma grande de muffins?
Elas vão se espalhar demais em uma assadeira. Se você usar uma forma grande de muffins, fará metade da receita e, como ficarão maiores, não ficarão tão macias e fofinhas.
Você já tentou usar farinha de amêndoa? Estou fazendo dieta cetogênica.
Não vai funcionar aqui, mas você pode tentar o meu. receita de pedaços de abóbora usando xarope sem açúcar.
Se eu usar farinha de trigo comum, quanto fermento em pó ou bicarbonato de sódio devo usar? Obrigada!
1 xícara de farinha com fermento equivalente a 1 xícara de farinha de trigo comum + 1 colher e meia de chá de fermento em pó.
Acabei de sair do forno. Estão tão leves e fofinhos. Realmente deliciosos. Adoro esta receita porque não há nada mais fácil. Obrigada!!
Olá, obrigada pela receita! Gostaria de fazer para um grupo. Posso preparar na noite anterior e ainda manterá a textura? Obrigada!
Com certeza, elas duram 4 dias em um recipiente hermético.
Olá, você pode usar bolo?
Farinha? A minha ficou bem densa, eu queria deixá-la mais leve.
Para esta receita, você precisa de farinha com fermento, que é uma farinha com fermento em pó incorporado. É o fermento em pó na farinha que deixa os bolinhos de abóbora fofinhos.
Só por curiosidade, qual marca de abóbora você compra? Aqui tem a da Libby's, 425g (15 oz), que dá mais ou menos 1 3/4 xícara... então acaba tendo um pouco de desperdício. O que você acha?
Eu uso purê de abóbora da Libby's. Depois de aberto, você pode guardá-lo na geladeira por vários dias e usá-lo com uma das minhas (muitas) receitas. Receitas de abóbora.