Estes barras de café da manhã veganas de mirtilo São barrinhas de aveia saudáveis com uma geleia suculenta e doce de mirtilo e chia, e uma farofa crocante de aveia por cima. É uma receita de café da manhã fácil e saudável. Faça em 20 minutos E prepare seus cafés da manhã com antecedência para a semana inteira!
Eu me considero uma especialista em barras de café da manhã. Basta dar uma olhada em todas as minhas receitas anteriores para entender o que quero dizer: Barrinhas de Aveia com Chocolate e Manteiga de Amendoim, Barrinhas de Aveia com Framboesa, Barrinhas de Aveia com Banana e Manteiga de Amendoim, Barrinhas de Aveia com Maçã e Barrinhas de Aveia Sem Assar.
São todas receitas incrivelmente simples e deliciosas. E a combinação de mirtilos e limão é maravilhosa, experimente! Blondies de Limão e Mirtilo Para se convencer!
Essas barrinhas são uma versão mais saudável da clássica receita de barrinhas de mirtilo para o café da manhã, feitas sem manteiga, amido de milho ou laticínios. São adoçadas naturalmente com açúcar não refinado do xarope de bordo e ricas em proteínas vegetais da aveia e das sementes de chia.
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Barrinhas de café da manhã veganas com mirtilo
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha de Aveia Caseira - ou farinha de trigo comum ou farinha de espelta
- 1 ¼ xícara Aveia em flocos
- ⅓ xícara Maple Syrup - ou xarope de agave ou de arroz
- ⅓ xícara Óleo de côco - derretido
- ¼ colher de chá sal
- ½ colher de chá Baunilha
geleia de mirtilo com sementes de chia
- 2 copos Mirtilo - fresco ou congelado
- 3 colheres de sopa Maple Syrup - ou xarope de agave ou de arroz
- 2 colheres de sopa Suco de limão
- 2 colheres de sopa Chia Seeds
- ½ colher de chá Raspas de limão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Reserve.
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes da massa: farinha de aveia, flocos de aveia, xarope de bordo, óleo de coco derretido, sal e baunilha.
- Aperte a massa com as mãos para misturar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. Se estiver muito seca (o que pode acontecer se você estiver usando farinha de aveia grossa), adicione 1 a 2 colheres de sopa de água, uma de cada vez, até que a massa fique macia e homogênea.
- Pressione 1 3/4 xícara da massa por toda a assadeira, usando uma espátula para alisar a massa e garantir que não haja buracos. Reserve a massa restante em uma tigela pequena na geladeira. Você a usará para a cobertura crocante da barra.
- Coloque a forma na geladeira enquanto prepara a geleia de mirtilo com sementes de chia.
geleia de mirtilo com sementes de chia
- Numa panela pequena, adicione os mirtilos, o xarope de bordo, o suco de limão, as raspas de limão e as sementes de chia.
- Cozinhe por 1 a 2 minutos em fogo médio até que bolhas se formem nas laterais da panela.
- Amasse os mirtilos com um garfo ou amassador de batatas e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre para evitar que a geleia queime. Ela deve engrossar um pouco, mas ainda estar bem líquida. Não se preocupe, ela vai engrossar no forno.
- Despeje a geleia sobre a massa preparada e, em seguida, use a massa restante para esfarelar o restante da barra.
- Asse a barra por 35 minutos ou até ficar crocante por cima e dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma. 10 minutos antes de transferir para uma grelha de resfriamento.
- Deixe esfriar por 3 horas ou até atingir a temperatura ambiente antes de cortar em 16 barras. Esperar evitará que a barra esfarele e a geleia ficará perfeitamente firme.
- Guarde as barrinhas na despensa, em um recipiente hermético, por até 3 dias, ou na geladeira por até 1 semana. Caso contrário, congele e descongele um dia antes do café da manhã.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Como mencionei acima, você precisa apenas de uma massa para criar a base e a farofa. O segredo é preparar primeiro toda a massa de aveia e depois reservar ½ xícara dessa massa para usar posteriormente como farofa.
Os ingredientes necessários para preparar essas duas camadas são:
- Farinha de aveia caseira - Você pode Faça sua própria farinha de aveiaÉ fácil e barato. Coloque a aveia em flocos no liquidificador e bata em velocidade alta até formar um pó fino. Não deve levar mais de 30 segundos em um liquidificador potente. Meça a quantidade necessária para a receita e guarde o restante em um recipiente hermético na despensa para usar depois. Além disso, se você não tiver farinha de aveia, pode usar farinha de trigo comum para esta receita.
- Aveia em flocos ou aveia instantânea, se preferir.
- Maple Syrup Você também pode usar néctar de coco, xarope de arroz integral ou xarope de agave.
- Óleo de côco Você também pode usar óleo de abacate para diminuir a gordura saturada, mas a base ficará mais frágil. Não dispense o óleo, nem use purê de maçã como substituto sem óleo. Não funciona.
- Baunilha – Para dar sabor.
- Mirtilos Frescas ou congeladas, não precisam descongelar. Para a camada de mirtilo.
- Suco de limão – Para dar à geleia seu sabor levemente ácido característico.
- Chia Seeds Tanto as sementes brancas quanto as pretas funcionam da mesma forma. Se você não pode consumir sementes de chia, uma alternativa saudável é a farinha de linhaça. Substitua as sementes de chia desta receita por 2 colheres de sopa de farinha de linhaça. As sementes de chia são superalimentos ricos em gorduras saudáveis, proteínas vegetais, cálcio, ferroe magnésio!
- Raspas de limão – Opcional e apenas se estiver usando limão não tratado!
Como fazer barras de aveia com mirtilo saudáveis
Fazer barrinhas de aveia com geleia de frutas vermelhas é mais fácil do que você imagina. São apenas 3 passos e ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa para criar uma barrinha saudável para começar o dia. A melhor parte dessa receita de barrinha de aveia com crumble é que a base e a cobertura crocante são feitas com a mesma receita!
Assim, você não precisa preparar uma massa extra para a farofa, o que reduz bastante o tempo de preparo.
Vou explicar passo a passo como fazer as barrinhas de mirtilo mais saudáveis para o café da manhã, 100% sem laticínios, sem glúten e sem açúcar refinado!
- Pré-aqueça o forno e prepare a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Reserve.
- Prepare a crosta: Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, a aveia em flocos, o xarope de bordo, o óleo de coco derretido, o sal e a baunilha.
- Amasse a mistura com as mãos até formar uma massa. Se estiver muito seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água, uma de cada vez, até que a massa fique macia e se una.
- Pressione 1 3/4 xícaras da massa uniformemente na assadeira preparada, usando uma espátula para alisar. Reserve o restante da massa em uma tigela pequena na geladeira para a cobertura crocante posteriormente.
- Resfrie a crosta: Coloque a forma na geladeira enquanto prepara a geleia de mirtilo com sementes de chia.
- Faça geleia de mirtilo com sementes de chia: Numa panela pequena, misture os mirtilos, o xarope de bordo, o suco de limão, as raspas de limão e as sementes de chia. Cozinhe por 1 a 2 minutos, até que se formem bolhas nas laterais da panela.
- Amasse os mirtilos e continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo sempre. A geleia deve engrossar um pouco, mas ainda permanecer fluida.
- Montar e Assar: Despeje a geleia de mirtilo sobre a massa. Use a massa restante para esfarelar uniformemente sobre a geleia.
- Asse por 35 minutos ou até que a parte superior esteja crocante e dourada.
- Resfrie e fatie: Deixe as barras esfriarem na forma por 10 minutos antes de transferi-las para uma grade de resfriamento.
- Deixe esfriar por 3 horas ou até atingir a temperatura ambiente antes de cortar em 16 barras. Esperar ajuda as barras a firmarem corretamente sem esfarelar.
Instruções passo a passo
Instruções de armazenamento
Essas barrinhas de café da manhã veganas e sem glúten se conservam muito bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até uma semana.
Você também pode congelar as barras e descongelá-las um dia antes.
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I made this recipe and the whole family love it!! Quick question, can I freeze it?? Thank you
Absolutely, you can freeze in sealed airtight containers and thaw the day before at room temperature. They freeze well up to 1 month.
We really liked this, but it wasn’t quite sweet enough for us. I will try it with allulose or maple sugar next time.
can I replace your oil with applesauce? Have family members who can’t have oil. It’s a Heartbreaker.
The bars will not firm up with applesauce … it might be very soft and fragile, I am sorry.
I know this recipe is vegan but I was wondering if anyone has made this using butter instead of coconut oil?
I made this last night. It was delicious!
I love this recipe, as I am suffering from GERD and can’t have high fat, gluten, or sugar at the moment. I substituted canola oil for coconut oil, so that I could make an extra layer of 4 oz maple-sweetened Neufchâtel cheese with a dollop of light sour cream below the jam layer. Obviously I’m not vegan my jam was blueberries and strawberries.
Great! So often fruit filled bars don’t hold together well; these do. Left them to cool as instructed but even tweaked recipe (substituted sprouted whole wheat flour for oat flour, which required a tiny bit more liquid for consistency), and turned out REALLY good. Thanks for the great & healthy recipe!
Obrigado!
Simply delicious! Thanks for a superb recipe!
These bars are an absolute favorite, especially with Jersey summer berries! I was wondering if. I could slightly reduce the flour and add some protein powder to the crust?
Thank you!! Yes adding some protein powder should be fine!
I had never found this kind of detailed recipe.. perfect and so kind..
can I skip the lemon juice?
oh thank you so much!!!
Yes you can leave the lemon juice out, it’ll still work!