Estes barras de café da manhã veganas de mirtilo São barrinhas de aveia saudáveis com uma geleia suculenta e doce de mirtilo e chia, e uma farofa crocante de aveia por cima. É uma receita de café da manhã fácil e saudável. Faça em 20 minutos E prepare seus cafés da manhã com antecedência para a semana inteira!
Eu me considero uma especialista em barras de café da manhã. Basta dar uma olhada em todas as minhas receitas anteriores para entender o que quero dizer: Barrinhas de Aveia com Chocolate e Manteiga de Amendoim, Barrinhas de Aveia com Framboesa, Barrinhas de Aveia com Banana e Manteiga de Amendoim, Barrinhas de Aveia com Maçã e Barrinhas de Aveia Sem Assar.
São todas receitas incrivelmente simples e deliciosas. E a combinação de mirtilos e limão é maravilhosa, experimente! Blondies de Limão e Mirtilo Para se convencer!
Essas barrinhas são uma versão mais saudável da clássica receita de barrinhas de mirtilo para o café da manhã, feitas sem manteiga, amido de milho ou laticínios. São adoçadas naturalmente com açúcar não refinado do xarope de bordo e ricas em proteínas vegetais da aveia e das sementes de chia.
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Barrinhas de café da manhã veganas com mirtilo
Ingredientes
- 1 ½ xícara Farinha de Aveia Caseira - ou farinha de trigo comum ou farinha de espelta
- 1 ¼ xícara Aveia em flocos
- ⅓ xícara Maple Syrup - ou xarope de agave ou de arroz
- ⅓ xícara Óleo de côco - derretido
- ¼ colher de chá sal
- ½ colher de chá Baunilha
geleia de mirtilo com sementes de chia
- 2 copos Mirtilo - fresco ou congelado
- 3 colheres de sopa Maple Syrup - ou xarope de agave ou de arroz
- 2 colheres de sopa Suco de limão
- 2 colheres de sopa Chia Seeds
- ½ colher de chá Raspas de limão
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Reserve.
- Numa tigela grande, misture todos os ingredientes da massa: farinha de aveia, flocos de aveia, xarope de bordo, óleo de coco derretido, sal e baunilha.
- Aperte a massa com as mãos para misturar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea. Se estiver muito seca (o que pode acontecer se você estiver usando farinha de aveia grossa), adicione 1 a 2 colheres de sopa de água, uma de cada vez, até que a massa fique macia e homogênea.
- Pressione 1 3/4 xícara da massa por toda a assadeira, usando uma espátula para alisar a massa e garantir que não haja buracos. Reserve a massa restante em uma tigela pequena na geladeira. Você a usará para a cobertura crocante da barra.
- Coloque a forma na geladeira enquanto prepara a geleia de mirtilo com sementes de chia.
geleia de mirtilo com sementes de chia
- Numa panela pequena, adicione os mirtilos, o xarope de bordo, o suco de limão, as raspas de limão e as sementes de chia.
- Cozinhe por 1 a 2 minutos em fogo médio até que bolhas se formem nas laterais da panela.
- Amasse os mirtilos com um garfo ou amassador de batatas e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre para evitar que a geleia queime. Ela deve engrossar um pouco, mas ainda estar bem líquida. Não se preocupe, ela vai engrossar no forno.
- Despeje a geleia sobre a massa preparada e, em seguida, use a massa restante para esfarelar o restante da barra.
- Asse a barra por 35 minutos ou até ficar crocante por cima e dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma. 10 minutos antes de transferir para uma grelha de resfriamento.
- Deixe esfriar por 3 horas ou até atingir a temperatura ambiente antes de cortar em 16 barras. Esperar evitará que a barra esfarele e a geleia ficará perfeitamente firme.
- Guarde as barrinhas na despensa, em um recipiente hermético, por até 3 dias, ou na geladeira por até 1 semana. Caso contrário, congele e descongele um dia antes do café da manhã.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
Como mencionei acima, você precisa apenas de uma massa para criar a base e a farofa. O segredo é preparar primeiro toda a massa de aveia e depois reservar ½ xícara dessa massa para usar posteriormente como farofa.
Os ingredientes necessários para preparar essas duas camadas são:
- Farinha de aveia caseira - Você pode Faça sua própria farinha de aveiaÉ fácil e barato. Coloque a aveia em flocos no liquidificador e bata em velocidade alta até formar um pó fino. Não deve levar mais de 30 segundos em um liquidificador potente. Meça a quantidade necessária para a receita e guarde o restante em um recipiente hermético na despensa para usar depois. Além disso, se você não tiver farinha de aveia, pode usar farinha de trigo comum para esta receita.
- Aveia em flocos ou aveia instantânea, se preferir.
- Maple Syrup Você também pode usar néctar de coco, xarope de arroz integral ou xarope de agave.
- Óleo de côco Você também pode usar óleo de abacate para diminuir a gordura saturada, mas a base ficará mais frágil. Não dispense o óleo, nem use purê de maçã como substituto sem óleo. Não funciona.
- Baunilha – Para dar sabor.
- Mirtilos Frescas ou congeladas, não precisam descongelar. Para a camada de mirtilo.
- Suco de limão – Para dar à geleia seu sabor levemente ácido característico.
- Chia Seeds Tanto as sementes brancas quanto as pretas funcionam da mesma forma. Se você não pode consumir sementes de chia, uma alternativa saudável é a farinha de linhaça. Substitua as sementes de chia desta receita por 2 colheres de sopa de farinha de linhaça. As sementes de chia são superalimentos ricos em gorduras saudáveis, proteínas vegetais, cálcio, ferroe magnésio!
- Raspas de limão – Opcional e apenas se estiver usando limão não tratado!
Como fazer barras de aveia com mirtilo saudáveis
Fazer barrinhas de aveia com geleia de frutas vermelhas é mais fácil do que você imagina. São apenas 3 passos e ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa para criar uma barrinha saudável para começar o dia. A melhor parte dessa receita de barrinha de aveia com crumble é que a base e a cobertura crocante são feitas com a mesma receita!
Assim, você não precisa preparar uma massa extra para a farofa, o que reduz bastante o tempo de preparo.
Vou explicar passo a passo como fazer as barrinhas de mirtilo mais saudáveis para o café da manhã, 100% sem laticínios, sem glúten e sem açúcar refinado!
- Pré-aqueça o forno e prepare a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira de 8 cm x 8 cm com papel manteiga. Reserve.
- Prepare a crosta: Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, a aveia em flocos, o xarope de bordo, o óleo de coco derretido, o sal e a baunilha.
- Amasse a mistura com as mãos até formar uma massa. Se estiver muito seca, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água, uma de cada vez, até que a massa fique macia e se una.
- Pressione 1 3/4 xícaras da massa uniformemente na assadeira preparada, usando uma espátula para alisar. Reserve o restante da massa em uma tigela pequena na geladeira para a cobertura crocante posteriormente.
- Resfrie a crosta: Coloque a forma na geladeira enquanto prepara a geleia de mirtilo com sementes de chia.
- Faça geleia de mirtilo com sementes de chia: Numa panela pequena, misture os mirtilos, o xarope de bordo, o suco de limão, as raspas de limão e as sementes de chia. Cozinhe por 1 a 2 minutos, até que se formem bolhas nas laterais da panela.
- Amasse os mirtilos e continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo sempre. A geleia deve engrossar um pouco, mas ainda permanecer fluida.
- Montar e Assar: Despeje a geleia de mirtilo sobre a massa. Use a massa restante para esfarelar uniformemente sobre a geleia.
- Asse por 35 minutos ou até que a parte superior esteja crocante e dourada.
- Resfrie e fatie: Deixe as barras esfriarem na forma por 10 minutos antes de transferi-las para uma grade de resfriamento.
- Deixe esfriar por 3 horas ou até atingir a temperatura ambiente antes de cortar em 16 barras. Esperar ajuda as barras a firmarem corretamente sem esfarelar.
Instruções passo a passo
Instruções de armazenamento
Essas barrinhas de café da manhã veganas e sem glúten se conservam muito bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até uma semana.
Você também pode congelar as barras e descongelá-las um dia antes.
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So yummy!! Very easy to make. I definitely recommend chilling in the fridge before eating as it’s a bit crumbly at room temperature– I’m going to be making this again and again for sure!
Great with a cup of earl grey tea in the morning ❤️
Love love love ! Delicious & easy ! These have become a regular at our house
Can maple syrup be replaced with coconut sugar or monk fruit sweetener? If yes, how does it work to replace a liquid sweetener with a dry one
You can’t replace a liquid sweetener by a dry one, the bar won’t hold.
These are my go to recipe for breakfast bars! I use various fruits, which I always buy when reduced!I currently have two batches in the oven made with blackberries that I have foraged 🙂 I always use 1 cup of and then 1/4 cup of chopped nuts for the base. Works really well! Me and my partner enjoy them for breakfast on working days, or bring them along when we go on long hikes as they really give us a energy boost and keep us going. Thanks for the delightful recipe!
Going on a road trip and will need breakfast snack bars that will keep without refrigeration. Please let us know how to handle 7 days in a car for healthy eating. Thanks!
They will last 7 days perfectly without refrigeration
Awesome recipe to try at home. Tastes amazing – awesome breakfast option
The best healthy bar to make. Thanks for the recipe.
The best recipe to make
Wonderful! And so adaptable. I used sprouted spelt flour with gf oats. My fruit was a mix of blueberries, blackberries and a couple of tablespoons of elderberry syrup (I reduced the maple syrup to compensate.) This turned out great. Thanks!
Could I leave out the maple syrup? In the either both topping and jam or at least just the jam? Also wondering if I could replace some of the oat flour with a vegan protein powder to add some additional protein.
Obrigado!
I didn’t try this option but it will be very dry I think. I wouldn’t swap oat flour by protein powder, it won’t hold together as a crust. Feel free to experiment