Esta receita fácil com apenas 4 ingredientes Cobertura de chocolate vegana A receita resulta num creme suave, sedoso e cremoso, perfeito para decorar cupcakes veganos ou para cobrir um bolo de chocolate. Você vai adorar o sabor de buttercream de chocolate ao leite, e ninguém vai imaginar que é sem lactose!
Depois de compartilhar meu receita de cobertura de baunilha veganaChegou a hora de compartilhar nossa melhor cobertura de chocolate sem lactose para bolos e cupcakes. É uma receita tão fácil e deliciosa que você provavelmente vai querer fazer até lamber a colher!
Deixe-me compartilhar com vocês como fazer esta deliciosa receita de glacê vegano de chocolate com manteiga.
O que é cobertura de chocolate vegana?
É uma cobertura de chocolate para bolo de aniversário vegano de chocolate e cupcakes de chocolate veganos Isso é natural:
- livre de laticínios
- sem ovo
- sem glúten
- sem soja
Ingredientes para cobertura sem lactose
Primeiramente, você precisa reunir quatro ingredientes simples. O segredo para fazer uma cobertura cremosa e sedosa sem lactose é escolher cacau em pó sem açúcar de boa qualidade e uma boa manteiga vegetal.
- Manteiga sem lactose – A escolha da manteiga sem lactose é fundamental para que a cobertura fique saborosa e cremosa. Existem diversas marcas no mercado, e dois tipos principais de manteiga sem lactose. Deixe-me explicar. Pasta para barrar sem laticínios – também conhecida como margarina sem lactose. As margarinas sem lactose são macias quando saem da embalagem. São ótimas para passar em torradas ou pão, mas não são a melhor opção para cobertura, pois permanecem muito macias. Além disso, algumas são feitas com óleos muito aromatizados, como azeite de oliva extra virgem ou óleo de abacate, o que prejudica o sabor da cobertura. Portanto, para fazer esta receita de cobertura de chocolate vegana, evite margarinas sem lactose! As marcas que eu não recomendo são Earth Balance, Nutella e Vutter. Massa para bolos sem lactose – Este tipo de manteiga sem lactose é exatamente igual à manteiga de verdade. Ela tem uma textura firme quando comprada no supermercado e, assim como a manteiga, precisa ficar um tempo fora da geladeira para amolecer. É essa que você precisa para fazer uma boa cobertura vegana! Eu adoro a Earth Balance em barra ou a Naturali Vegan Block. Claro que, para usá-las em uma receita de cobertura, você precisa tirá-las da geladeira por pelo menos 30 minutos para amolecerem.
- Cacau em pó sem açúcar Ou cacau em pó – Ambos os produtos funcionam muito bem para fazer uma deliciosa cobertura de chocolate vegana. O cacau em pó tem uma cor mais escura e um sabor mais intenso. Ele resulta em uma cobertura de chocolate amargo com um sabor terroso de grãos de cacau, menos doce. O cacau em pó tem uma cor mais clara, o que faz com que a cobertura tenha um sabor mais parecido com o de chocolate ao leite.
- Leite sem lactose Você pode usar qualquer leite vegetal nesta receita, como leite de coco, leite de soja, leite de aveia ou leite de amêndoas. Recomendo usar o leite em temperatura ambiente, pois, caso contrário, a cobertura forma grumos ou endurece em contato com leite frio.
- Açúcar em pó – Também conhecido como açúcar de confeiteiro, é a versão em pó mais leve do açúcar cristal. Ele adiciona um delicioso sabor doce à cobertura e a torna mais espessa. Para uma cobertura de chocolate vegana sem açúcar, substitua o açúcar de confeiteiro por alulose em pó ou eritritol em pó. Ambos são sem açúcar, naturais e adequados para diabéticos.
- de extrato de baunilha – Adicionar extrato de baunilha à cobertura de chocolate é opcional, mas quem não gosta de um toque de baunilha na cobertura? Você também pode experimentar diferentes extratos, como extrato de caramelo, extrato de chocolate ou extrato de amêndoa, dependendo do bolo ou cupcake que você pretende cobrir com esta receita.
Como fazer cobertura de chocolate vegana
- Primeiro, retire a manteiga sem lactose da geladeira pelo menos 30 minutos antes de usá-la na sua receita de cobertura de chocolate vegana.
- Você também pode cortar em cubinhos para amolecer mais rápido. Em seguida, coloque em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira. É melhor usar uma tigela alta, pois o adoçante e o cacau em pó são muito voláteis e podem transbordar facilmente.
- Em seguida, use o batedor plano da sua batedeira de pedestal ou uma batedeira de mão e bata a manteiga e o extrato de baunilha em velocidade alta por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura fofa e com uma cor mais branca.
- Por fim, interrompa o preparo da massa, adicione cacau em pó sem açúcar, leite vegetal de sua preferência e açúcar de confeiteiro.
- Bata novamente a cobertura de chocolate vegana até que o cacau em pó esteja bem incorporado.
guia de solução de problemas
Se a cobertura ficar muito grossa, adicione uma colher de sopa extra de leite vegetal e bata até incorporar. Repita até atingir a textura desejada.
Se a massa estiver muito líquida, adicione mais adoçante em pó, até um total de 1/2 xícara para esta receita.
Armazenamento
Esta cobertura de chocolate sem lactose pode ser armazenada por até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira. Ela endurece na geladeira, por isso é recomendável decorar os cupcakes com a cobertura antes de guardá-los na geladeira, caso contrário, ficará difícil colocá-la no saco de confeitar.
Você também pode congelar a cobertura. Descongele na geladeira durante a noite e, em seguida, deixe em temperatura ambiente por 1 hora antes de usar o saco de confeitar.
Usando cobertura de chocolate vegana
Esta receita de cobertura de chocolate vegana é fácil de usar para decorar cupcakes ou bolos em camadas.
Você pode usar esta receita para fazer o meu cupcakes de chocolate veganos, vegano Bolo de chocolate alemão, ou bolo de chocolate maluco.
Perguntas frequentes
Não, você não pode usar óleo de coco em uma cobertura sem laticínios.
Deve ser uma manteiga vegana em barra ou uma manteiga vegana cremosa de sabor suave, caso não se importe que a cobertura permaneça macia.
Mais receitas de glacê vegano
Adoro fazer bolos e coberturas veganas para eles. Abaixo, listei mais receitas de cobertura vegana para você experimentar!
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Receita de cobertura de chocolate vegana
Ingredientes
- ⅓ xícara Cacau em pó sem açúcar
- ½ xícara Manteiga sem lactose (sem sal) - como o Earth Balance
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ½ xícara Açúcar em pó
- 2-4 colheres de sopa Leite de Amêndoa Sem Açúcar - ou leite de soja ou leite de aveia
Instruções
- Em uma tigela grande, bata a manteiga vegetal amolecida e o extrato de baunilha por 1 a 2 minutos, até obter uma mistura leve e cremosa.
- Pare a batedeira, adicione o cacau em pó sem açúcar, o açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de leite.
- Bata novamente até obter uma mistura homogênea e lisa. Se estiver muito espessa, adicione mais leite, uma colher de sopa de cada vez. Se estiver muito rala, adicione até 1/2 xícara extra de açúcar de confeiteiro, 1/4 de xícara de cada vez. Bata entre cada adição para verificar a textura e pare de ajustar quando estiver ao seu gosto.
- Use esta cobertura de chocolate sem lactose para cobrir 12 cupcakes ou uma forma de bolo de 8 cm. Espalhe com uma espátula ou saco de confeitar.
- Guarde a cobertura em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele-a.
Tasty and turned out beautifully. Thank you!
Obrigado!!!
Tasty and turned out perfectly. Thanks!
This frosting is delicious!! It’s light and fluffy and actually tastes better than my buttercream frosting!! Thankyou for sharing x
Obrigado!!
Thank you very easy and good!
Amazing recipe. The frosting tastes really nice. Used for my grand children’s cupcakes as they are Gluten free and one is dairy free.
If this is used to frost cupcakes, how well does it stand up to being out of the fridge once they’re frosted? Hoping to use it for an indoor birthday party. Thanks!
Yes, it is a frosting that can be pipped on top of cupcakes. It last 4 days in the fridge.
delicious recipe!!! After a couple of failed attempts I found this one and fell in love.
thank you for sharing this
Simply the best chocolate icing recipe ever!! No one can ever believe it’s vegan!
Will coconut milk work ok?
It works great with coconut milk!
I noticed that the vanilla frosting recipe uses soft vegan spread, but that the chocolate version specifically says not to. Was there a noticable difference when adding cocoa?
You can use both, but the cocoa absorb lots of moisture and I simply found the frosting way better this way