Bolo de limão vegano com cobertura de limão

Tão fácil Bolo de Limão Vegano É um bolo vegano leve e úmido, com sabor cítrico de limão e uma generosa camada de glacê doce de limão. Se você gosta de bolo inglês, este é o bolo inglês vegano mais fácil de fazer para celebrar a primavera.

Índice

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Amantes de limão, este bolo de limão é perfeito para vocês! Um pãozinho leve e úmido para o café da manhã que lembra os do Starbucks, mas este é 100% vegano. É parecido com o meu... Bolo de laranja mas com um toque perfeito de limão! Para uma receita mais simples, porém mais fofa, experimente a minha Bolo de Limão com 4 Ingredientes.

As receitas clássicas de bolo de limão não são veganas, pois contêm muitos ovos e manteiga. Felizmente, é muito fácil fazer seu próprio bolo de limão vegano em casa usando... ingredientes à base de plantas.

Bolo de Limão Vegano

Uma receita fácil de bolo de limão vegano com uma textura leve e úmida e uma deliciosa cobertura de limão.

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Tempo de preparação: 15 minutos minutos

Hora de cozinhar: 55 minutos minutos

Tempo total: 1 hora hr 10 minutos minutos

Curso: Café da manhã

Cozinha: americano

Dose: 12 fatias

Calorias: 236 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modo CozimentoEvite que sua tela fique escura

1x2x3x

Ingredientes

Sistema americano - métrico

• ▢ 1 xícara Leite De Soja - ou leite de amêndoa
• ▢ ¼ xícara Suco de limão
• ▢ 2 copos Farinha para todos os fins - (nota 1)
• ▢ 2 colheres de chá Fermento em pó
• ▢ ¼ colher de chá Bicarbonato de sódio
• ▢ ½ colher de chá sal
• ▢ ⅓ xícara Iogurte De Coco - (nota 2)
• ▢ ¾ xícara Açúcar de cana não refinado - ou eritritol, se for sem açúcar.
• ▢ 1 colher de sopa Raspas de limão
• ▢ ½ xícara Manteiga derretida sem lactose (sem sal) - ou azeite leve
• ▢ ½ colher de chá Extrato de Limão
• ▢ ½ colher de chá de extrato de baunilha

cobertura de limão

• ▢ 1 xícara Açúcar em pó
• ▢ 1 ½ colher de sopa Suco de limão
• ▢ 1 colher de sopa Leite De Soja - ou leite de amêndoa
• ▢ ¼ colher de chá Extrato de Limão - Opcional

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga untado com óleo. Reserve.
• Numa tigela grande, prepare o "leitelho" vegano. Misture o leite de soja e o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos, até o leite talhar.
• Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
• Traga de volta a tigela com o "leitelho" vegano preparado na etapa 1 e misture o iogurte de coco, o açúcar mascavo, as raspas de limão, a manteiga vegana derretida, o extrato de limão e o extrato de baunilha.
• Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e misture até obter uma massa homogênea e sem grumos. Não misture demais a massa, ou o bolo ficará pesado ou com uma textura borrachuda.
• Transfira a massa do bolo inglês para a forma de bolo inglês.
• Asse por 50 a 65 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Após 40 minutos de forno, você pode cobrir a forma com um pedaço grande de papel alumínio para evitar que a parte de cima do bolo doure muito rápido.
• Deixe o bolo esfriar em uma grade por 3 horas antes de cobri-lo com a cobertura.

cobertura de limão

• Quando o pão estiver em temperatura ambiente, prepare a cobertura de limão.
• Numa tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, o leite de soja e o extrato de limão. A cobertura deve ficar espessa e brilhante. Se estiver muito líquida para o seu gosto, adicione mais 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.
• Regue a cobertura de limão sobre o bolo vegano de limão.
• Coloque o bolo na geladeira por 1 hora para que a cobertura endureça.

Armazenamento

• Guarde o bolo inglês em uma caixa hermética na geladeira por até 5 dias ou congele as fatias em um recipiente hermético e descongele um dia antes de consumir.

Notas

notas 1Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glúten.

Nota 2: Ou simplesmente adicione mais leite vegetal ou purê de maçã sem açúcar.

Modo forno: Eu uso o modo de convecção (com ventilador). Se você precisar usar o modo convencional, recomendo aumentar a temperatura em 15°C (25°F). O tempo de cozimento deve ser o mesmo, mas pode levar alguns minutos a mais.

Equipamentos

Forma de pão de 9 cm x 5 cm

Copos e colheres de medição

Mixing Bowl

Rack de resfriamento

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Nutrição

Servindo: 1fatia | Calorias: 236kcal | Carboidratos: 40g | Proteína: 3g | Gordura: 8g | Gordura saturada: 2g | Gordura trans: 1g | Sódio: 262mg | Potássio: 77mg | Fibra: 1g | Açúcar: 23g | Vitamina A: 90IU | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 81mg | Ferro: 1mg

Ingredientes e Substituições

Estes são os ingredientes que você precisa:

• Leite De Soja Ou qualquer leite vegetal que você tenha em casa, como leite de amêndoa ou leite de aveia.
• Suco de limão fresco – ou suco de limão engarrafado.
• Raspas de limão – Certifique-se de usar limões não tratados para evitar a contaminação por pesticidas.
• Iogurte De Coco Ou qualquer iogurte vegetal que você goste, como iogurte de amêndoa ou iogurte de soja.
• Manteiga vegana derretida – O azeite de oliva leve também funciona.
• Extrato de Limão – para um sabor perfeito de limão.
• de extrato de baunilha – para dar mais sabor.
• Farinha para todos os fins – Para uma versão sem glúten, use a minha guia de conversão para sem glúten.
• Sugar – Usei açúcar mascavo. Outras opções são o açúcar de coco (mas cuidado, o bolo ficará bem escuro) ou adoçantes cristalizados sem açúcar, como eritritol ou xilitol, que também funcionam para um bolo vegano sem açúcar.
• Fermento em pó e Bicarbonato de sódio – Para uma textura macia.

Como fazer um bolo de limão vegano

Esta receita de bolo de limão vegano é uma opção simples para iniciantes. Basta reunir ingredientes básicos e misturar os ingredientes secos com os líquidos. A massa fica pronta em apenas 10 minutos.

1. Adoro medir todos os ingredientes em pequenas tigelas antes de começar uma receita. Mesmo que este bolo de limão seja super fácil e simples de fazer, ele requer alguns ingredientes. Portanto, o planejamento é a chave para evitar erros!
2. Primeiro, prepare o leitelho vegano misturando leite de soja e suco de limão.
3. Deixe descansar por 5 minutos até o leite talhar. Essa etapa adiciona uma textura extra úmida a este bolo de limão vegano.
4. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
5. Em outra tigela grande, misture o leitelho vegano preparado na etapa 1 com raspas de limão, extrato de baunilha, extrato de limão, manteiga vegana derretida e açúcar.
6. Em seguida, adicione os ingredientes secos, metade de cada vez, mexendo entre cada adição para incorporar delicadamente e evitar grumos. Não bata a massa em excesso, ou o bolo ficará denso e com uma textura borrachuda.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma redonda de 9 cm x 5 cm com papel manteiga untado.
8. Despeje a massa do bolo na forma e asse no centro do forno por 50 a 65 minutos.
9. Após 40 minutos, coloque um pedaço de papel alumínio sobre o pão para evitar que a parte de cima doure muito rápido.
10. Insira um palito no centro do bolo para verificar se está assado.
11. Quando um palito inserido no centro sair limpo ou quase sem migalhas, o bolo vegano de limão estará assado.
12. Retire o bolo de limão da forma, puxando os pedaços de papel manteiga que ficaram pendurados, e transfira para uma grade para esfriar.
13. Deixe esfriar completamente sobre uma grade em temperatura ambiente. Leva cerca de 3 horas para atingir a temperatura ambiente, e você deve esperar esse tempo antes de cobrir com glacê ou fatiar seu bolo de limão.

Preparando a cobertura de limão

Primeiro, certifique-se de que o bolo de limão esteja em temperatura ambiente. Aliás, adicionar a cobertura a um bolo morno faz com que ela derreta. Ela será absorvida pela massa e não firmará na superfície do bolo.

Em seguida, misture os ingredientes abaixo em uma tigela pequena. Se a cobertura estiver muito líquida para o seu gosto, adicione mais açúcar de confeiteiro, uma colher de sopa de cada vez.

• Açúcar em pó – ou eritritol em pó para uma receita sem açúcar.
• Suco de limão fresco
• Leite de soja ou leite vegetal de sua preferência.
• Extrato de limão Se desejar – totalmente opcional, mas realça o sabor de limão da cobertura.

Use uma colher de sopa para regar a cobertura de limão sobre todo o bolo. Se desejar uma cobertura mais espessa, dobre a receita. Leve o bolo à geladeira por 1 hora para que a cobertura firme.

Instruções de armazenamento

As receitas veganas de bolos e doces se conservam muito bem em temperatura ambiente, em um recipiente hermético, por 3 a 4 dias. Outra opção é guardar o recipiente na geladeira para que dure até 5 dias.

Por fim, você também pode congelar as fatias de bolo de limão e descongelá-las em temperatura ambiente um dia antes de servir.

Perguntas frequentes

Trocas de alergias

Esta é uma receita de bolo de limão sem ovos e, portanto, requer farinha rica em amido para manter sua forma. Isso significa que você não pode fazer esta receita usando farinha de coco ou farinha de amêndoa. Outras farinhas vegetais que você pode usar para substituir a farinha de trigo são:

• Farinha de trigo integral branca – Troque por um valor igual.
• Farinha de espelta 
• Mistura de farinha sem glúten para todos os fins contendo goma de mascar.
• Farinha de aveia – apenas parcialmente. Substitua apenas 1/2 xícara da farinha de trigo comum por farinha de aveia.

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Adoro fazer bolos pão e bolos veganos Para o café da manhã. Abaixo, listei algumas outras receitas veganas de pão de frutas para você experimentar:

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Pão de Maçã Vegano

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