Estes Pãezinhos de iogurte São pãezinhos incrivelmente simples, sem fermento, feitos com apenas 3 ingredientes e prontos em menos de 40 minutos.
Adoro fazer receitas simples sem fermento, como a minha... Rolinhos de canela sem fermento, Croissant vegano de amêndoas e Nós de alho fáceisIsso facilita e agiliza todo o processo de assar, o que me poupa muito tempo durante nossas semanas corridas!
Embora a receita completa esteja logo abaixo, não perca todas as minhas dicas mais adiante, incluindo substituições de ingredientes, dicas de culinária e fotos do passo a passo!
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Pãezinhos de iogurte
Ingredientes
- 2 ¾ copos Farinha Auto-Crescente - notas 1
- 1 xícara Iogurte vegetal com sabor de baunilha - notas 2
- 5 colheres de sopa Manteiga derretida sem lactose (sem sal) - resfriado
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha com fermento, o iogurte de baunilha e a manteiga vegetal derretida e resfriada.
- Misture com uma espátula de borracha ou junte a massa em uma batedeira planetária usando o gancho para massas.
- Quando a massa começar a ficar esfarelada, unte levemente as mãos com óleo e sove até formar uma bola. Se estiver muito pegajosa, adicione mais farinha de trigo (não use farinha com fermento). Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de iogurte.
- Deixe a massa descansar por 10 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Forre uma forma de pão de 9 cm x 5 cm com papel manteiga. Unte o papel e reserve.
- Divida a massa em 4 porções iguais.
- Abra cada porção em um pequeno retângulo – a largura menor deve corresponder à forma – 5 polegadas.
- Enrole a massa retangular formando um pãozinho, começando pelo lado menor e seguindo até o outro – veja as imagens acima para ajudar.
- Repita esses passos para os últimos 3 pedaços de massa.
- Coloque cada pãozinho na assadeira, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
- Retire a toalha e asse os pãezinhos na grade central do forno por 35 a 40 minutos a 180 °C (350 °F), até que estejam dourados por cima.
- Retire do forno e pincele generosamente com xarope de bordo.
- Deixe os pãezinhos esfriarem por 5 a 10 minutos na forma e por pelo menos 45 minutos a 1 hora em uma grade para esfriar.
Notas
Nutrição
Ingredientes e Substituições
- Farinha Auto-Crescente A farinha com fermento é uma combinação simples de farinha de trigo comum com fermento em pó. Se você não tiver, pode fazer a sua própria misturando uma xícara de farinha com duas colheres de chá de fermento em pó. Para uma opção sem glúten, use a minha receita. conversor sem glúten, Mas não se esqueça do fermento em pó.
- Iogurte de Baunilha – Eu uso iogurte de soja com sabor de baunilha porque ele fornece mais proteína do que outras alternativas, mas você pode usar qualquer iogurte que preferir.
- Manteiga Vegetal Existem muitas marcas de manteiga vegana que funcionam, como Earth Balance ou Miyoko's Creamery. Meça a manteiga depois de derretida.
Como fazer pãezinhos de iogurte
Você encontrará todos os detalhes na receita abaixo, mas incluí aqui fotos das principais etapas.
O segredo para deixar esses pãezinhos de iogurte fofinhos e com fibras, como os do meu brioche vegano, é dividir a massa em 4 partes iguais, abrir com um rolo, dobrar e enrolar em formato cilíndrico (veja a foto). Essa técnica deixa o brioche com uma textura fibrosa, bem parecida com a de um brioche feito com fermento.
Sugestões de veiculação
Esses pãezinhos podem ser servidos no café da manhã, como lanche ou até mesmo como sobremesa. No café da manhã, sirva-os com geléia de bebê, manteiga de nozes, ou adicione até 1/2 xícara de gotas de chocolate na massa para fazer pãezinhos com gotas de chocolate.
Você também pode usá-los como um lanche rápido em casa, no trabalho ou na lancheira das crianças. Para a sobremesa, podem ser servidos mergulhados em chocolate derretido ou molho de manteiga de amendoim.
Dicas para pãezinhos perfeitos
Esses pãezinhos são muito fáceis de fazer, mas posso dar mais algumas dicas para que você os faça perfeitos todas as vezes.
- Sove a massa Misture com as mãos ou em uma batedeira até formar uma bola um pouco pegajosa. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Polvilhe farinha Por cima, divida a massa em 4 partes iguais para garantir que assem ao mesmo tempo.
- Você pode usar qualquer iogurte Mas o iogurte com sabor de baunilha é melhor, pois adoça e aromatiza a massa. Se usar iogurte sem açúcar, adicione 1/3 de xícara de açúcar ao iogurte e/ou 1 colher de chá de extrato de baunilha para dar sabor.
- Pincele os pãezinhos quentes Com xarope de bordo para um efeito brilhante e lustroso, além de realçar o sabor e a doçura.
- Os pãezinhos duram 3 dias. à temperatura ambiente. Depois disso, endurecem mais rápido do que o brioche com fermento.
- Experimente com iogurte natural.Adicione sal e alho em pó à massa para fazer pãezinhos saborosos e prepare um sanduíche vegano de almôndegas usando a minha receita. Almôndegas de PTS (Proteína Texturizada de Soja).
Oi!
Obrigada pelas suas deliciosas receitas!
Posso usar iogurte de amêndoas à base de plantas?
Posso pincelá-las antes de assar com ovo diluído em água para obter uma superfície dourada neutra?
Tenho quase certeza de que qualquer iogurte vegetal funciona, cada um com uma textura ligeiramente diferente. O de coco tem mais gordura que o de amêndoa, então o seu deve ficar ainda mais leve. Volte aqui e me conte! Se for comer, pode pincelar a parte de cima com ovo, não tem problema.
Posso usar iogurte grego?
Com certeza, qualquer iogurte serve.
Tenho curiosidade em saber se posso usar farinha de trigo integral, adicionar um pouco de farinha derramada e trigo sarraceno para fazer um pão mais nutritivo. Nesse caso, eu teria que alterar muito a proporção de iogurte para farinha?
Na verdade, não. O motivo pelo qual essa receita simples, com poucos ingredientes, fica tão fofa é porque é feita com farinha branca. Assim que você adicionar as fibras da farinha integral, os pãezinhos vão endurecer, e com trigo sarraceno, pior ainda, ficando com uma textura rochosa.
É possível fazer com farinha de amêndoa?
Não, não vai funcionar de jeito nenhum. A farinha de amêndoa não firma os alimentos como a farinha de trigo; você vai acabar com uma massa úmida que nunca vai assar.
Você poderia usar manteiga ou margarina comum e leite comum?
Certo!
Deliciosos! Não ficaram tão perfeitos quanto os seus, haha, mas o sabor é ótimo. Congelei três e comi o outro em fatias finas no café da manhã.
Eu faço MUITAS das suas receitas. Muito obrigada por compartilhá-las.
Adoro que você faça tantas das minhas receitas, MUITO OBRIGADA!
Rápido, fácil e delicioso. Super fofinho por dentro.
Nunca tinha feito pão antes e achei super fácil. Usei iogurte natural e manteiga comum. Os pães ficaram fofinhos e muito saborosos.
Por algum motivo, a massa não cresceu depois de assar e ficou dura e sem textura. Segui os passos à risca, mas não sei o que deu errado. Em vez de açúcar, adicionei xarope de bordo.
Acho que provavelmente é por causa do xarope de bordo.
Com certeza vou assá-lo.