Tort proteic cu ciocolată (fără pudră proteică, fără ouă, 10 g proteine)

Aceasta Tort cu proteine ​​și ciocolată is a simple dairy-free and egg-free dessert rich in protein from red lentils and made without protein powder, and topped with a rich chocolate frosting.

Cuprins

+ Vezi mai multe- Vezi mai puțin

Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!

Tort cu proteine ​​și ciocolată

Aceasta Tort cu proteine ​​și ciocolată is a simple dairy-free and egg-free dessert rich in protein from red lentils and made without protein powder, and topped with a rich chocolate frosting.

5 de la 6 voturi

Recenzie Economisește Salvat!

Ponderea pe Facebook Partajare prin SMS Pin Salvați în e-mail

Timp de pregatire: 10 minute min

Timp de gătit: 40 minute min

Timpul total: 50 minute min

Curs: Desert

Bucătăria: american

porţii: 12 felii

calorii: 403.2 kcal

Autor: Carine Claudepierre

Modul CookÎmpiedicați ecranul să se întunece

1x2x3x

Ingrediente

SUA obișnuită - metric

• ▢ 1 ceaşcă Lintele despicate roșii - soaked overnight (note 1)
• ▢ 1 ceaşcă Proteine ​​din lapte de soia Plus - (nota 2)
• ▢ ⅔ ceaşcă Iaurt fără lactate - (nota 3)
• ▢ ½ ceaşcă Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 4)
• ▢ 2 lingurițe Extract de vanilie
• ▢ 2 cupe Faina de toate scopurile - (nota 5)
• ▢ ½ ceaşcă Pudră de cacao neîndulcită
• ▢ ⅔ ceaşcă Zahăr din trestie nerafinat - (nota 6)
• ▢ 1 linguriță Praf de copt
• ▢ 1 ¼ lingurițe Praf de copt

Date frosting (note 7)

• ▢ ½ ceaşcă Proteine ​​din lapte de soia Plus
• ▢ 8 Date medjool
• ▢ 3 linguri Unt de migdale
• ▢ ¾ ceaşcă Ciocolata Neagra
• ▢ 1 lingură Pudră de cacao

Instrucțiuni

• Before you start, note that due to the high-protein content, the crumb is slightly dryer than regular cake, and, you must add a frosting to enjoy it to the best. You can use the date frosting from the recipe, or my protein powder frosting (seen in pictures above),or simply serve with a dollop of yogurt.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă pătrată de copt cu diametrul de 23 cm (9 inch) cu hârtie de copt ușor unsă cu ulei. Dați deoparte.
• The day before, in a large bowl, add red split lentils, cover the lentils with cold tap water, and make sure you add a good 3 inches (10 cm) of water above the lentil level, as they absorb some during the night. Cover with a lid. Set aside overnight at room temperature.
• The next day, drain red lentils in a sieve, rinse with cold water. Place in a blender jug, milk, yogurt, oil, and vanilla extract.
• Blend on high speed until smooth, with no visible pieces of lentils remaining. Set aside.
• In a large mixing bowl, add all the dry ingredients: flour, cocoa powder, sugar, baking soda, and baking powder. Whisk until well combined.
• Bring back the jug with the blended lentils, and pour over the dry ingredients.
• Folosește o spatulă de cauciuc pentru a amesteca ușor și a combina totul până când compoziția este omogenă și consistentă.
• Turnați aluatul de prăjitură în tava pregătită.
• Bake in the center rack of the oven for 30-35 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center comes out with just a few crumbs on it, meaning the cake is baked, but still moist. Don't over-bake, or it will be very dry, due to the high amount of protein.
• Let the cake cool down for 5 minutes in the pan at room temperature, then on a cooling rack for 3 hours, or until it reaches room temperature, before frosting.

glazură

• Într-o cratiță, adăugați bucățele de ciocolată, untul de migdale, laptele de migdale și curmalele fără sâmburi.
• Bring to medium heat, and stir until the chocolate chips are melted. The dates won't dissolve, but the warm mixture softens the dates, and that's the goal of adding them to the pan now. It takes a few minutes to melt.
• Luați de pe foc, turnați într-un robot de bucătărie, adăugați pudra de cacao și mixați la viteză mare.
• Opriți robotul de bucătărie de câteva ori, răzuiți bolul cu o spatulă de cauciuc și repetați până când majoritatea curmalelor sunt amestecate și transformate într-o glazură fină - veți avea întotdeauna bucățele mici de curmale, și asta este în regulă.
• Întindeți peste prăjitura răcită.

notițe

Notă 1: You must use red split lentils and soak them overnight to soften the lentils. The recipe doesn’t work with other varieties.

Notă 2: I am using soy milk with added soy protein to boost the protein in the cake. You can use any milk you love for this recipe, like oat milk, almond milk, but the protein per serving will decrease with these options.

Notă 3: Use a high-protein yogurt, like soy yogurt, to increase the protein per serving. Any yogurt will work, including Greek yogurt if you prefer to use dairy.

Notă 4: You can’t swap or decrease oil; otherwise, the cake gets super dry. You can use any low-flavor oil you love.

Notă 5Pentru o opțiune fără gluten, folosiți-mi convertor fără gluten. The recipe won’t work with almond flour or coconut flour.

Notă 6: You can use any granulated sugar, like coconut sugar, but you can’t use liquid sweeteners. You can cut down sugar to 1/2 cup for a low-sugar cake. Don’t use less of the cake tastes bitter.

Notă 7: You must frost the cake or serve it with some kind of wet topping like yogurt. This is because the slices are high in protein, the crumb is a bit drier than regular cake, and the moisture of a topping balances the mixing moisture in the crumb, making each bite delicious.

Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.

StocarePăstrați prăjitura într-o cutie etanșă pentru tort, la frigider, timp de până la 4 zile.

Ponderea pe Facebook Rețetă Pin

Nutriţie

servire: 1felie | calorii: 403.2kcal | Carbohidrați: 59.9g | Proteină: 10g | Gras: 16.7g | Grăsime saturată: 4.2g | Grăsimi polinesaturate: 1.7g | Grasime monosaturata: 8.1g | Sodiu: 139.8mg | Potasiu: 372.4mg | Fibră: 8.9g | Zahăr: 23.3g | Vitamina A: 29.7IU | Vitamina C: 2.3mg | Vitamina D: 0.2pg | Calciu: 82.1mg | fier: 3.6mg | Magneziu: 62.8mg | Fosfor: 158.9mg | Zinc: 1.3mg

Ingrediente și înlocuiri

Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.

• Lintele despicate roșii – This is the key ingredient for adding plant-based protein and fiber without using protein powder. You must soak them overnight so they soften and blend perfectly smooth.
• Proteine ​​din lapte de soia Plus – This helps blend the lentils and adds even more protein to the cake. You can also use any plant-based milk you love, like oat milk or almond milk, though the final protein count will be a bit lower.
• Iaurt fără lactate – This adds moisture and a slight tang, which balances the sweetness. I recommend a high-protein option like soy yogurt, but any plain, unsweetened plant-based yogurt works.
• Ulei de măsline cu aromă blândă – This provides essential fat, which is crucial for keeping the crumb moist in such a high-protein cake. You can use any neutral-flavored oil you have, like avocado oil or canola oil.
• Extract de vanilie – This adds that classic, warm flavor that pairs so well with chocolate.
• Faina de toate scopurile – This ingredient provides the main structure for the cake.
• Pudră de cacao neîndulcită – This gives the cake its deep, rich chocolate flavor.
• Zahăr din trestie nerafinat – This adds sweetness to balance the bitterness of the cocoa. Other granulated sugars like regular white sugar or coconut sugar are fine, too.
• Praf de copt – This leavening agent helps the cake rise and creates a lighter texture.
• Praf de copt – This is another leavening agent that works with the baking soda to give the cake its lift.
• Date medjool – For the frosting, these add natural sweetness and a lovely, subtle caramel flavor.
• Unt de migdale – This makes the frosting creamy and helps it set. You can also use cashew butter, or sunflower seed butter for a nut-free version.
• Ciocolata Neagra – This is the base for the frosting’s rich chocolate flavor. I recommend using dairy-free chocolate chips or a chopped dark chocolate bar.
• Pudră de cacao – Adding this to the frosting just intensifies that chocolatey goodness.

How to Make Chocolate Protein Cake

Sfaturile de copt ale lui Carine

Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi pentru un tort perfect.

• Must-Have Frosting – This cake has a lot of protein and fiber, which makes the crumb denser and a bit drier than a typical cake. You really need to serve it with the frosting, or at least a dollop of yogurt, to add moisture and get the best bite.
• Easy Add-Ins – For extra chocolate flavor, feel free to stir in 1/2 cup of dairy-free chocolate chips. Chopped walnuts or pecans also work great for a bit of crunch.
• Stimulează proteinele – If you want to increase the protein even more, stir 1/2 cup of hemp seeds into the batter along with the dry ingredients.
• Frosting Swap – If you prefer a frosting that’s lower in calories but still high in protein, you can use my protein powder frosting instead of the date-sweetened one.
• Nu coaceți prea mult – Keep a close eye on the cake. It’s done when the top is set and a toothpick inserted near the side comes out clean. The center might still have a few moist crumbs, which is perfect. Baking it too long will make it dry.
• Keep the Oil – The oil is crucial for moisture in this high-protein cake. Please don’t swap it for fruit puree or extra yogurt, or the texture will be very dry.

Mai multe rețete de prăjituri cu ciocolată

Tort de ciocolata cu faina de migdale

Tort de ciocolată cu curmale

Tort usor de ciocolata

Tort de ciocolată nebun