Aceasta Pâine cu semințe de in este o pâine sandwich moale, cu conținut scăzut de carbohidrați, făcută cu doar 5 ingrediente și plină de 6.5 grame de fibre per felie și 5 grame de proteine. Este o pâine delicioasă, bogată în proteine, sățioasă și fără gluten, pentru pâine prăjită sau sandvișuri.
Îmi place să-mi fac propria pâine și am făcut mai multe tipuri de pâine în trecut, de la a mea Pâine cu făină de ovăz pentru a mea Pâine cu 2 ingrediente sau al meu Pâine de meiÎmi place să încerc diferite tipuri de făinuri. Pâinea făcută cu semințe de in oferă o miez foarte gustos!
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Pâine cu semințe de in
Aceasta Pâine cu semințe de in este o pâine sandwich moale, cu conținut scăzut de carbohidrați, făcută cu doar 5 ingrediente și plină de 6.5 grame de fibre per felie și 5 grame de proteine. Este o pâine delicioasă, bogată în proteine, sățioasă și fără gluten, pentru pâine prăjită sau sandvișuri.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 12 felii
calorii: 140 kcal
Ingrediente
- 1 ½ cupe Semințe de in aurii - (nota 1)
- ½ ceaşcă Faina de migdale - (nota 2)
- 4 linguri Husk psyllium - (nota 3)
- 2 lingurițe Praf de copt
- 1 ⅓ cupe Apa
Opțional
- ½ linguriță Sare
Instrucțiuni
- Într-un blender de mare viteză, adăugați semințele de in aurii și mixați-le la viteză mare până se formează o pastă fină.
- Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt. Ungeți ușor hârtia cu ulei. Dați deoparte.
- Transferă compoziția măcinată într-un bol mare și amestecă-o cu făina de migdale, cojile de psyllium, praful de copt și sarea. Amestecă-o cu un tel până când totul devine omogen.
- Adăugați apă călduță, amestecați cu o spatulă de cauciuc, apoi umeziți ușor degetele cu apă pentru a frământa aluatul și a forma o bilă de aluat.
- Modelează o bilă de aluat de aproximativ 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Nu face bila de aluat mai înaltă de 3 cm, altfel pâinea nu se va coace niciodată la mijloc și va fi gumoasă. Această pâine nu va crește mult, va crește în cuptor, apoi se va dezumfla în centru. Forma pe care i-o dai acum este cea pe care o vei obține în cele din urmă.
- Așezați bila de aluat pe tava de copt pregătită – nu coaceți într-o tavă de chec! Dacă faceți asta, va rămâne prea umedă în centru.
- Aluatul formează crăpături pe laterale, umeziți-vă degetele cu apă și masați bila de aluat pentru a repara crăpăturile. Pe măsură ce frecați degetele ude, aluatul devine gelatinos și se lipește, umplând ușor crăpăturile.
- Dacă doriți, presărați semințe de in suplimentare sau condimente pentru covrigi pe pâine pentru a le arome.
- Coaceți pâinea timp de 45-50 de minute la 180 °C (350 °F), până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați să se răcească pe un grătar peste noapte înainte de a felia. Se va dezumfla puțin în centru, ceea ce este normal.
- Feliați-l a doua zi, ar trebui să fie moale și elastic. Gustul este destul de pământos, așa cum v-ați aștepta de la semințele de in.
notițe
Notă 1Nu folosiți semințe de in brune. Au o aromă puternică de pește, amară. Asigurați-vă că măcinați semințe de in aurii și proaspete pentru cele mai bune rezultate. Semințele de in vechi au un gust amar și își pierd proprietățile. Nu am încercat făină de in gata preparată, nu ezitați să experimentați, dar nu vă pot garanta cât veți avea nevoie și impactul asupra texturii pâinii.
Notă 2Puteți folosi și făină de migdale sau puteți înlocui 1/3 cană de făină de ovăz pentru o opțiune fără nuci.
Notă 3Nu puteți înlocui coaja de psyllium cu mai multă făină de semințe de in sau cu altceva. Acesta este ingredientul cheie care leagă făina de semințe de in și făina de migdale și creează o pâine moale. Rețineți că mărci precum Metamucil nu sunt destinate coptului, ci sunt suplimente alimentare făcute doar cu 50% coajă, rețeta nu va funcționa cu aceasta.
Depanarea problemelor cu pâinea mov – Nu mi s-a întâmplat niciodată asta, dar unii cititori observă o reacție la unele mărci de coji de psyllium care uneori fac pâinea să devină violet-albăstruie. Acest lucru nu schimbă gustul pâinii. Puteți folosi o altă marcă de coji pentru a preveni acest lucru.
Nutriţie
servire: 1felie | calorii: 140kcal | Carbohidrați: 7.5g | Proteină: 4.8g | Gras: 11.2g | Grăsime saturată: 0.9g | Grăsimi polinesaturate: 6g | Grasime monosaturata: 1.6g | Sodiu: 175.2mg | Potasiu: 170.9mg | Fibră: 6.5g | Zahăr: 0.5g | Vitamina C: 0.1mg | Calciu: 103.4mg | fier: 1.5mg | Magneziu: 82.8mg | Fosfor: 149.4mg | Zinc: 0.9mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de 5 ingrediente pentru a face această pâine. Iată cum să le alegi pe fiecare dintre ele.
- Semințe de in aurii – Acestea sunt ingredientele cheie ale rețetei. Sunt o sursă bună de fibre, proteine și acizi grași omega-3. Măcinate într-o făină fină, acestea stau la baza structurii pâinii. Folosiți doar semințe de in aurii pentru a evita gustul amar, de pește, asociat cu semințele de in maro. Deși se poate experimenta cu făina de in gata preparată, aceasta poate afecta textura și consistența aromei.
- Faina de migdale – Aceasta aduce o aromă ușoară de nucă, împreună cu proteine și grăsimi sănătoase, contribuind la crearea unei miezuri fragede. Pentru o opțiune fără nuci, puteți înlocui cu 1/3 cană de făină de ovăz, deși aroma va diferi ușor. Alternativ, puteți folosi și făină de migdale (o versiune puțin mai grosieră) dacă preferați o textură mai fină.
- Husk psyllium – Psyllium acționează ca un agent de legătură, absorbind apa pentru a forma o consistență gelatinoasă care conferă pâinii textura sa gumată. Este esențial să folosiți coji de psyllium pentru copt (fie pudră, fie fulgi) și să nu folosiți suplimente alimentare precum Metamucil, care sunt doar parțial cojite și pot cauza probleme de legare și culoare.
- Praf de copt – Pentru a da pâinii o ușoară consistență și o textură mai moale și mai ușoară.
- Apa – Pentru a activa coaja de psyllium și praful de copt și pentru a vă asigura că toate ingredientele uscate se leagă într-un aluat coeziv și maleabil. Temperatura trebuie să fie călduță pentru a ajuta ingredientele să se combine fără a afecta proprietățile de formare a gelului ale psylliumului.
Cum să faci pâine cu semințe de in
Aceasta este o rețetă foarte ușor de preparat. Iată cum se face în câteva imagini.
Turnați semințele de in aurii într-un blender de mare viteză și mixați până obțineți o pastă fină.
Combinați ingredientele uscate într-un bol mare și amestecați-le.
Încorporați treptat apa călduță până obțineți un aluat lipicios.
Modelați aluatul în formă de pâine și lucrați-l ușor.
Neteziți suprafața pâinii cu mâinile și presărați condimente pentru covrigi deasupra.
Coaceți pâinea timp de 45-50 de minute la 180 °C (350 °F).
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc câteva sfaturi pentru o pâine perfectă.
- Urmați rețeta cu exactitate: Această pâine este foarte sensibilă la proporțiile ingredientelor. Evitați să schimbați sau să modificați cantitățile, deoarece chiar și mici modificări pot afecta semnificativ textura și creșterea.
- Măcinați semințele de in proaspete: Folosește un blender de mare viteză pentru a măcina semințele de in aurii până obții o făină fină. Semințele de in proaspăt măcinate asigură o legare optimă și evită o textură granuloasă.
- Atenție la înălțimea aluatului: Modelează aluatul într-o bilă plată de maximum 3 cm grosime. Un aluat mai gros va rezulta într-un centru necopt și gumat.
- Coaceți pe o tavă, nu în tigaie: Evitați să folosiți o tavă de copt, deoarece aceasta reține umezeala, împiedicând coacerea corectă a interiorului. O tavă de copt permite o uscare uniformă și un exterior mai crocant.
- Umeziți-vă degetele pentru frământare: Umeziți-vă ușor degetele înainte de a frământa aluatul. Acest lucru previne lipirea și vă ajută să masați ușor aluatul pentru a sigila crăpăturile pe măsură ce se formează.
- Reparați crăpăturile cu grijă: Dacă aluatul prezintă crăpături pe margini, masați-le și neteziți-le cu degetele ude. Acest lucru ajută la menținerea unei structuri uniforme și îmbunătățește aspectul final.
- Atenție la utilizarea cojii de psyllium: Folosește doar coji de psyllium destinate coptului - calitatea sa ridicată de legare este esențială pentru obținerea texturii mestecabile caracteristice. Evită variantele de suplimente precum Metamucil, care pot, de asemenea, să decoloreze pâinea.
- Îmbunătățiri opționale ale aromei: Dacă aroma naturală pământie a semințelor de in nu este preferata ta, ia în considerare adăugarea unei lingurițe de pudră de ceapă, scorțișoară sau pudră de usturoi pentru a masca ușor aroma fără a compromite integritatea pâinii.
- Permiteți un timp bun de răcire: După coacere, lăsați pâinea să se răcească complet pe un grătar - ideal peste noapte. Această perioadă de odihnă permite texturii să se fixeze, chiar dacă pâinea se dezumflă ușor în centru, rezultând o felie moale și elastică.
Bună, am făcut această pâine pentru prima dată și îmi place gustul! Am o întrebare, cum ar trebui să o păstrez? Știu că îmi va lua cam o săptămână să mănânc această pâine, deoarece voi mânca o felie dimineața... așa că ar trebui să o las pe blat sau la frigider sau chiar să o congelez? Spune-mi... Îmi place canalul tău și rețetele tale.
Vă mulțumesc că urmăriți canalul și site-ul meu web. Dacă vă ia o săptămână, feliați pâinea, congelați feliile în pungi etanșe cu fermoar și dezghețați felia cu o zi înainte pe blatul din bucătărie. Sau, pur și simplu, puneți felia congelată în prăjitorul de pâine dimineața. Rezistă o lună la congelator, 4 zile la temperatura camerei. Eu o înfășor într-un prosop de bucătărie curat pentru a o păstra umedă și moale.
Nu sunt profesionistă în copt și în mod normal nu încerc rețete de pe rețelele de socializare, dar profilul tău mi-a atras atenția și astăzi am copt pâinea cu semințe de in pentru prima dată și a ieșit grozav, textura perfectă și gustul este uimitor! Mulțumesc.
Acesta este cel mai bun comentariu pe care l-am citit astăzi, vă mulțumesc că aveți încredere în mine!
L-am făcut puțin diferit, dar tot a ieșit grozav! Începusem cu o altă rețetă, dar apoi nu am vrut să o termin pentru că nu mi-am dat seama că trebuia să folosești făină fără gluten. Ups. Deci, deja crăpasem două ouă. Așa că le-am folosit pe acelea. Am adăugat și puțin ulei de măsline extravirgin și 2 linguri de oțet de mere. Am pus deasupra, înainte de a-l coace, semințe de susan și toate condimentele. Am folosit o tavă de chec, dar am descoperit că, după coacere, dacă l-am lăsat să se răcească și l-am scos din tavă, am eliminat umezeala din centru.
Mă bucur enorm că rețeta mea te-a ajutat să realizezi ceva extraordinar!
Chiar vreau să fac această pâine, dar mă tem că voi cumpăra coji de psyllium greșite. Îmi puteți spune ce marcă și ce scrie exact pe ea. Coji întregi?
Mulțumesc.
Apasă pe linkul albastru de pe ingredient pentru a vedea exact ingredientul pe care îl folosesc pe Amazon. Eu folosesc pudră de coajă de psyllium, mărci precum Now Foods sau Anthony's Organic sunt grozave.
Nu pot mânca nuci. Deci, cu ce pot înlocui făina de migdale?
Salut, am folosit făină de năut și mi s-a părut perfectă pentru un înlocuitor.
Sunt atât de fericit că funcționează!
Puteți folosi și făină de susan, făină de semințe de floarea-soarelui sau făină de ovăz, dar pâinea va fi puțin mai uscată cu această ultimă opțiune.
Bună, aceasta va fi prima dată când fac această pâine. În primul pas ai menționat „Urmați rețeta cu exactitate: Această pâine este foarte sensibilă la proporțiile ingredientelor. Evitați schimbarea sau modificarea cantităților, deoarece chiar și mici modificări pot afecta semnificativ textura și creșterea.” Dacă aș vrea să adaug nuci, chia, nuci pecan în amestec, cât din oricare dintre aceste trei ingrediente aș putea adăuga? De asemenea, pot adăuga piure de dovleac? Și în ce cantitate? Mulțumesc.
Poți adăuga ingrediente care nu vor afecta textura pâinii. De exemplu, nu poți adăuga ingrediente umede, cum ar fi piureul de dovleac, deoarece pâinea va fi prea umedă. Adăugarea de semințe de chia va absorbi prea mult lichid, deoarece acestea au multe fibre. Cu toate acestea, adăugarea de nuci tocate, semințe sau fructe uscate va fi în regulă, poți adăuga până la 1/2 cană în aluat.
Mulțumesc pentru această rețetă, am făcut-o ieri, am adăugat scorțișoară, nuci pecan și condimente pentru covrigi și, Doamne, are un gust atât de bun.
Va multumesc foarte mult!
Mulțumesc mult 🙂
Plăcerea este de partea mea!
Bună, am gătit această pâine de câteva ori și are un gust grozav, dar nu pot să iau o felie cu care să mănânc un sandviș pentru că se dezumflă atât de mult după ce se odihnește, încât rămân doar cu crustă. Aveți sugestii cum să o fac să crească mai mult sau să o tai după ce este gata?
Este o pâine fără gluten, nu va crește și se va dezumfla, așa cum am menționat. Ceea ce puteți face este să modelați pâinea mai mică ca dimensiune, astfel încât să aibă mai multă înălțime. Sau puteți felia pâinea în sens invers!
unde este rețeta
Chiar deasupra acestei secțiuni de comentarii. Pur și simplu faceți clic pe butonul „Salt la rețetă” din partea de sus a paginii pentru a o vedea.
Dragă Corrine: Îți mulțumesc că ai creat rețete vegane, fără gluten! Ieri ți-am copt pâinea cu semințe de in. Per total, a ieșit foarte bună. Am urmat rețeta ta întocmai și nu am înlocuit nimic. Am mâncat Now Whole Psyllium Husks. Până acum nu știam că există o diferență între tipurile de coji de psyllium. Rețeta ta specifică coji de psyllium. Cu toate acestea, există și PUDRĂ de coji de psyllium. Ce tip recomanzi să fie folosit?
Întrebarea mea: Este în regulă să MĂRESC cantitatea de praf de copt în această rețetă? Dacă da, cu cât este sigur să o măresc? Motivul pentru care întreb este pentru că am observat o UȘOARĂ DENSITATE în partea de jos a pâinii. Am modelat pâinea la forma și dimensiunile recomandate și am răcit-o exact așa cum ai spus. Am copt-o pe o tavă de pizza tapetată cu hârtie de copt. Am răcit-o pe un grătar de răcire și nu am feliat-o până în această dimineață. Am mâncat mai multe felii mici. Am prăjit două dintre felii și asta pare să fi îmbunătățit gustul. Aș dori să coc în curând mai multe pâini cadou, așa că sper că îmi poți oferi îndrumări pentru acest proiect.
Plănuiesc să coac cea mai bună rețetă de pâine keto a ta în acest weekend. Nu am o tavă de chec și nu am vrut să cumpăr o tavă de chec antiaderentă din cauza toxinelor, așa că plănuiesc să o coc în tava de pizza și să folosesc hârtie de copt și sper că totul va fi bine. Aștept cu nerăbdare să aud de tine în curând. Mulțumesc foarte mult.
Mulțumesc că ai preparat rețetele mele! Folosesc aceeași marcă și același tip de coajă ca tine. Deoarece este o pâine fără gluten, nu va crește mult, dar pentru a o intensifica, poți modifica baza/acidul. Asta înseamnă să adaugi 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu cu 2 lingurițe de oțet de mere sau suc de lămâie. Cu siguranță poți coace pâinea keto și pe o tavă de copt tapetată.
Excelent pentru dieta mea