Acestea Covrigi cu jalapeño și fasole sunt covrigi sărați foarte simpli, preparați în mai puțin de 30 de minute, care aduc peste 15 grame de proteine și 9 grame de fibre.
Deși întreaga rețetă este chiar mai jos, nu ratați toate sfaturile mele mai jos, inclusiv înlocuirea ingredientelor, sfaturile mele de gătit și fotografii pas cu pas!
Îți place această rețetă?
Lasa un comentariu mai jos sau mergeți la Pagina de Facebook unde răspund la (aproape) toate comentariile, ale noastre Pagina Instagram pentru inspirație sau pentru noi pinterest pentru salvarea rețetelor!
Covrigi cu jalapeño
Acestea Covrigi cu jalapeño și fasole sunt covrigi sărați foarte simpli, preparați în mai puțin de 30 de minute, care aduc peste 15 grame de proteine și 9 grame de fibre.
Recenzie
Ponderea pe Facebook
Pin
Salvați în e-mail
porţii: 6 covrigi
calorii: 412.5 kcal
Ingrediente
- 1 poate să Fasole neagra - 425 g, scurse și clătite (nota 1)
- 1 ceaşcă Lapte de soia - (nota 2)
- 3 cupe Făină auto-crescătoare - (nota 3)
- 2 linguri Ulei de măsline cu aromă blândă - (nota 4)
- ½ linguriță Sare - (nota 5)
- 2-3 linguri Felii de jalapeño din conservă - scurse, tocate mărunt (nota 6)
- ½ ceaşcă Brânză Cheddar pe bază de plante - mărunțit (nota 7)
Topping
- 2-3 felii jalapeno - per covrigi, bine scurși
Instrucțiuni
- Într-un bol mare, adăugați făina cu agent de creștere și sarea, dacă ați folosit-o.
- Într-un blender, adăugați fasolea neagră din conservă scursă, laptele de soia și uleiul. Mixați la viteză mare până obțineți o compoziție omogenă.
- Turnați amestecul de fasole neagră peste ingredientele uscate. Adăugați cheddar fără lactate și jalapeño tocați mărunt – folosiți 2 linguri pentru o versiune ușor picantă sau mai mult pentru a intensifica iuțeala.
- Amestecați mai întâi cu o spatulă de cauciuc până când începe să se formeze cocoloașe. Ungeți-vă mâinile cu puțin ulei de măsline, frământați, stoarceți și apăsați ingredientele până când formează o bilă de aluat. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțin mai mult lapte de soia până când aluatul se leagă într-o bilă. Dacă este prea umed, presărați mai multă făină, dar nu suprasaturați aluatul cu făină. Ar trebui să fie moale.
- Lăsați aluatul deoparte 10 minute pentru a-l relaxa. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C. Acoperiți o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
- Împărțiți aluatul în 6 porții egale, formați o bilă rotundă frumoasă, apoi rulați-o într-un cilindru și conectați ambele capete, strângându-le împreună pentru a forma o covrigă.
- Transferați pe tava de copt pregătită, lăsând cinci centimetri de spațiu între fiecare covrig – se extind mult în cuptor.
- Ungeți partea de sus a covrigilor cu puțin lapte de soia, presărați câteva semințe de susan și adăugați câteva felii de jalapeño dacă doriți un plus de iuțeală. De asemenea, puteți adăuga brânză rasă suplimentară, dacă doriți.
- Coaceți covrigii pe raftul din mijloc timp de 20-25 de minute la 200°C (400°F), până când devin aurii și o scobitoare introdusă în centrul unui covrig iese curată.
- Lăsați covrigii să se răcească pe tava de copt timp de 10 minute înainte de a-i transfera pe un grătar metalic pentru a se răci complet. Consumați-i călduți sau reci cu felii de avocado, humus sau legume crude pentru un mic dejun sau un prânz sățios.
notițe
Notă 1Echivalentul a 1 1/4 căni de fasole neagră fiartă.
Notă 2Sau orice lapte îți place, dar laptele de soia conține cele mai multe proteine.
Notă 3Aceasta cantitate este echivalentă cu 3 căni de făină universală, în care încorporați 4 1/2 lingurițe de praf de copt. Pare mult, dar este suficient pentru a crește covrigii! Pentru o opțiune fără gluten, folosiți rețeta mea convertor fără gluten, dar nu uitați de praful de copt.
Notă 4Sau orice ulei cu aromă ușoară pe care îl preferați.
Notă 5Renunță la sare în aluat dacă brânza ta fără lactate are deja un conținut ridicat de sodiu.
Notă 6Măsurat necontestat. Adăugați 2 linguri pentru o iuțeală ușoară și 3 linguri pentru o versiune mai picantă.
Modul cuptorEu folosesc modul cu ventilator (convecție). Dacă trebuie să folosiți modul convențional, vă recomand să creșteți temperatura cu 15 °C. Timpul de coacere ar trebui să fie același, dar ar putea dura câteva minute în plus.
Notă 7: Eu folosesc cheddar vegan ras. Orice cheddar ras merge. Poți sări peste brânză dacă preferi, dar temperează iuțeala jalapeño-urilor.
StocarePăstrați-l timp de 2 zile la temperatura camerei, învelit într-un prosop de bucătărie curat. Sau congelați-l în pungi Ziploc timp de până la 1 lună și decongelați-l la temperatura camerei cu o zi înainte de consum.
AromeNu ezitați să adăugați condimente precum 1/2 linguriță de pudră de ceapă, chimen, boia de ardei, pudră de usturoi sau orice condimente vă plac la ingredientele uscate.
Nutriţie
servire: 1covrig (fără semințe) | calorii: 412.5kcal | Carbohidrați: 67.1g | Proteină: 15.5g | Gras: 8.8g | Grăsime saturată: 1.7g | Grăsimi polinesaturate: 1.5g | Grasime monosaturata: 3.7g | Sodiu: 305.1mg | Potasiu: 437.2mg | Fibră: 9g | Zahăr: 1.6g | Vitamina A: 412.7IU | Vitamina B12: 0.5pg | Vitamina C: 35.6mg | Vitamina D: 0.5pg | Calciu: 89.2mg | fier: 2.5mg | Magneziu: 76.2mg | Fosfor: 180.6mg | Zinc: 1.4mg
Ingrediente și înlocuiri
Acest paragraf vă oferă toate sfaturile mele despre alegerea ingredientelor potrivite. Pentru rețeta completă cu măsurători, derulați până la fișa cu rețete din partea de jos a postării!Accesați rețeta completă
Ai nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a prepara această rețetă. Iată cum să le alegi și să le înlocuiești.
- Fasole neagra – Acestea sunt nucleul rețetei, oferind o cantitate substanțială de proteine și fibre. De asemenea, creează o textură unică, umedă, moale și densă, care face ca acești covrigi să fie moi și ușori.
- Lapte de soia – Acest ingredient oferă lichidul necesar pentru a lega aluatul. Recomand laptele de soia pentru conținutul său mai mare de proteine, care contribuie la o structură mai bună, dar orice lapte pe bază de plante va funcționa.
- Făină auto-crescătoare – Acesta este ingredientul structural principal pentru covrigi. Deoarece conține deja un agent de dospire, acesta ajută covrigii să crească și să devină pufoși fără a fi nevoie de drojdie. Dacă nu aveți, puteți face proprii covrigi amestecând 4 1/2 lingurițe de praf de copt în 3 căni de făină universală.
- Ulei de măsline cu aromă blândă – Uleiul adaugă o notă de grăsime aluatului, ceea ce rezultă într-o miez mai moale și îl face mai neted și mai ușor de lucrat.
- Sare – Acesta este un potențiator de aromă esențial, care scoate în evidență notele savuroase ale fasolei, brânzei și jalapeño-ului. După cum am menționat, îl puteți ajusta sau omite dacă brânza pe bază de plante este deosebit de sărată.
- Felii de jalapeño din conservă – Acestea oferă acea aromă picantă caracteristică și o aromă acrișoară și savuroasă în toate covrigii.
- Brânză Cheddar pe bază de plante – Brânza se topește în aluat, adăugând o aromă delicioasă și savuroasă, care completează și echilibrează perfect iuțeala jalapeño-urilor.
Cum să faci covrigi cu jalapeño și fasole (în imagini)
Sfaturile de copt ale lui Carine
Permiteți-mi să vă împărtășesc încă câteva sfaturi pentru un bagel perfect.
- Coaceți numai – Este important să rețineți că aceștia nu sunt covrigi tradiționali, așa că ar trebui copți doar. Aluatul de fasole neagră poate deveni tare dacă este fiert, iar coacerea directă vă oferă cea mai bună textură moale.
- Controlează căldura – Puteți personaliza cu ușurință nivelul de iuțeală. Am constatat că 2 linguri de jalapeño tocat creează o ușoară căldură, în timp ce folosind 3 linguri sau mai multe veți obține un bagel mult mai picant.
- Aromă de brânză – Orice cheddar pe bază de plante merge bine aici. Dacă preferi o opțiune fără brânză, poți obține o aromă savuroasă similară adăugând 2 linguri de drojdie nutritivă. Fii pregătit doar să adaugi puțin mai mult lapte de soia, deoarece drojdia nutritivă absoarbe umezeala.
- Sugestii de difuzare – Aceste covrigi sunt foarte sățioase și delicioase atât de mult cât și de la sine. Pentru o masă completă, îmi place să le adaug deasupra humus, avocado piure sau niște spanac proaspăt baby și felii de roșii.
Salut, sună grozav. Poți folosi făină albă tare pentru pâine în schimb?
Mulțumiri
Nu am încercat asta, dar s-ar putea să iasă tare și înțepător. Dacă o faci, nu uita să adaugi 1 1/2 linguriță de praf de copt la fiecare cană de făină, deoarece această rețetă folosește făină cu agent de creștere, ceea ce înseamnă că conține deja praf de copt.
Delicios!! Am urmat rețeta și a fost delicios. A fost accesibil ca preț și ușor de făcut. Acesta va fi un preparat obișnuit în meniul săptămânal.
Asta e cel mai frumos lucru de auzit, mulțumesc!
Delicios!! Am urmat această rețetă și a fost delicios! A fost accesibil ca preț și ușor de făcut. Am făcut un bagel cu avocado în loc de pâine prăjită cu avocado. Aceasta va fi o rețetă obișnuită în meniul săptămânal.
Bună ziua, cu siguranță o să le fac. Totuși, vreau să folosesc făină de năut. Știu că va trebui să adaug praf de copt și în ce cantitate? Mulțumesc.
Nu va fi deloc bună cu făină de năut, deoarece rețeta a folosit năut din conservă amestecat, iar folosirea doar a făinii de năut va rezulta într-o pâine densă și tare.
Aș putea folosi iaurt sau zer în loc de lapte?
Poate, dar aluatul s-ar putea să fie mai uscat și s-ar putea să ai nevoie de puțină apă ca să-l întărești.
Le-am încercat cu fasole cannelini și au ieșit uimitor! Textura a fost un amestec între bagel și biscuit, în cel mai bun sens. Super ușor de făcut! Mulțumesc.
Nu am încercat încă această opțiune, ce idee minunată! Mulțumesc pentru recenzia frumoasă.
Ar funcționa drojdia nutritivă în loc de brânză cheddar? Mulțumesc!
Sunt destul de sigur că așa va fi. Totuși, drojdia nutritivă absoarbe umezeala, ar putea usca aluatul și s-ar putea să ai nevoie de puțin lichid suplimentar pentru a echilibra asta.
Sunt excelente! Am înlocuit ardeii cu roșii uscate la soare. Au fost minunate!
Sună delicios! Mulțumesc că ai încercat rețetele mele.
Pot înlocui făina obișnuită cu făină fără gluten cu agent de creștere?
Nu, trebuie să mai faci câteva ajustări. Folosește convertorul meu fără gluten. AICI.
Le-am făcut aseară, prima dată când am copt covrigi.
Textură grozavă, nu catifelată, o schimbare plăcută față de un sandviș pentru prânz.
Mulțumesc pentru această rețetă ingenioasă.
Mă bucur atât de mult că le iubești!